Zdravé rychlé občerstvení: druhy, druhy, přínosy pro tělo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Libový steak v páře, šťavnatá čerstvá zelenina a houska z žitného chleba jsou zdravou svačinkou. Stačí ale maso osmažit na pánvi s rostlinným olejem, přidat majonézu a koření, housku nahradit obyčejnou bílou houskou se sezamovými semínky a ze zdravé sady produktů se stane typický burger, který prostě z definice nemůže být zdravý. Existuje tedy zdravé rychlé občerstvení?

Rychlé občerstvení je špatné

Více studií potvrzuje, že konzumace rychlého občerstvení je škodlivá. Velké množství cukru a tuku ve složení produktů rychlého občerstvení vede k časnému rozvoji srdečních a cévních onemocnění, obezitě. Lidé, kteří často jedí smažená jídla, mají větší pravděpodobnost, že budou diagnostikováni s vysokým krevním tlakem a vysokým cholesterolem, což je provokující faktor pro rozvoj aterosklerózy a mnoha dalších závažných patologií. Ale hamburgery a hranolky obsahují kyselinu palmitovou,která souvisí s tukem. Tato látka reguluje aktivitu genu MC1R, který je zodpovědný za náchylnost pokožky ke slunečnímu záření, světlou pleť a pihy, zrzavé vlasy. V závislosti na syntéze genu se v kůži různými způsoby tvoří melanin, který chrání hluboké vrstvy kůže před ultrafialovými paprsky. Experimenty provedené na laboratorních myších potvrdily, že kyselina palmitová do určité míry brání rozvoji rakoviny kůže.

Moderní rychlé občerstvení

Moderní rychlé občerstvení zdravého typu je vegetariánské, védské a organické. I ve skromných provozovnách nového typu je kladen důraz na čerstvost produktů, správné kombinace a absenci tuků. A na myšlence rychlého občerstvení není nic nezdravého. Ve skutečnosti mohou být hamburgery tak zdravé, jak moderní výživa umožňuje. Hlavní produkty, které se používají při přípravě pokrmů v provozovnách rychlého občerstvení jsou maso, ryby, zelenina, omáčky. Všechny komponenty se stanou škodlivými pouze při určité technologii vaření. Vyměnit přepečený rostlinný olej za olivový olej, nahradit omáčky na bázi majonézy jogurtem k masu, jablečným nebo balzamikovým octem do salátů nebo přidat více zeleniny místo extra porce sýra nebo slaniny je zdravá svačina.

Druhy zdravého rychlého občerstvení

V zařízeních rychlého občerstvení si můžete vybrat něco více či méně zdravého a chutného, pokud musíte jíst vjít. Většinu zdravých receptů na zdravé stravování si můžete připravit doma a vzít s sebou. Zdravé rychlé občerstvení jsou stejné burgery s masem nebo rybími řízky, kuřecí nugety nebo obalované krevety, saláty a shawarma, které se prodávají v každém rychlém občerstvení, pouze připravené podle speciálních receptur. Mimochodem, taková jídla chutnají příznivě s mastnými hamburgery z polotovarů nebo narychlo uvařenou shawarmou z prošlého masa.

Sušené kuře a ryby

Pokud se musíte najíst v nejbližším rychlém občerstvení, můžete dát přednost obalovanému kuře nebo krevetám. Kuřecí nugetky se vyrábějí z prsou, což je považováno za zdravý produkt, ale maso je obalované ve strouhance a smažené na velkém množství oleje. Vařící olej produkuje karcinogeny, takže k minimalizaci škod způsobených nugetami stačí odstranit obal. Bude to téměř zdravé jídlo z rychlého občerstvení. Velmi užitečné jsou také krevety, které obsahují sodík, hořčík, vápník, draslík, jód, vitamíny skupiny B, vitamíny C, E, D. Jen s nimi musíte dělat stejně jako s nugetami.

Zdravá shawarma

PP Shawarma (PP znamená zdravé jídlo) je lahodné, výživné a uspokojující jídlo, které obsahuje bílkoviny, tuky a sacharidy, které vaše tělo potřebuje. Škodou klasického receptu je použití majonézy a tučného masa, ale moderní správná výživa je tak rozmanitá, že vám umožňuje dělat rychlé občerstvení zdravé. Vepřové maso by mělo být nahrazeno kuřecím řízkem, pravidelnýmnebo sýr pita chléb - bez kvasnic a majonéza - nízkokalorická omáčka. Ze zeleniny si můžete vzít okurky, rajčata, papriky, cibuli, kukuřici. Chcete-li připravit italskou omáčku, stačí umlít blanšírované rajče na mlýnku na maso a přidat lžíci rajčatového protlaku. Hodí se k PP shawarma a hořčičné omáčce, která vyžaduje nízkotučný jogurt, hořčici, citrónovou šťávu a koriandr.

Sendviče a hamburgery

V provozovnách rychlého občerstvení se nejčastěji objednávají dva druhy zdravého rychlého občerstvení – hamburgery a sendviče. Mnoho kaváren a provozoven, aby přilákalo více zákazníků, nabízí nahradit tučný řízek dušeným steakem a majonézu hořčičnou omáčkou na bázi přírodního jogurtu. Ukazuje se, že hamburgery jsou docela kompatibilní se zdravým životním stylem a dietou.

V restauracích rychlého občerstvení se chlebíčky připravují s obyčejnými bílými rohlíky - jsou nejen kalorické, ale obsahují i rychlé sacharidy, které se v krvi zpracovávají na glukózu a nedávají pocit plnosti. Burgery je lepší vařit s žitnou nebo celozrnnou houskou. Pro ty, kteří chtějí omezit sacharidy, může být dobrý nápad dát maso mezi hlávkový salát místo chleba.

Omáčku nemůžete použít vůbec, nebo můžete použít dietní recept. Maso v burgerech bývá hovězí, a aby placička nebyla příliš suchá, přidává se většinou tuk nebo sádlo. Pro domácí mleté maso můžete použít dietní maso, jako je krůtí, kuřecí nebo libové hovězí. Pokud je nádivka příliš suchá, můžetepřidejte syrové kuřecí vejce. Kotleta může být nahrazena parním krůtím nebo kuřecím prsem.

Zeleninové a ovocné saláty

Každá kavárna nebo restaurace má saláty, protože je lze zabalit do kartonové nebo plastové krabice a dát do vakuového sáčku do mrazáku. Pokrmy se připravují rychle, ale nejedná se o nejoblíbenější produkt, takže mezi párky v rohlíku a sendviči lze často jeden nebo dva druhy salátů přehlédnout. Saláty jsou obvykle nabízeny nejjednodušší: s rajčaty a okurkami, zeleninou, zelím a mrkví, někdy najdete pokrmy s mořskými plody. Kuřecí salát bude ve srovnání s jinými jídly z rychlého občerstvení vydatný a relativně zdravý. Skutečně zdravým rychlým občerstvením jsou plátky ovoce nebo zeleninové tyčinky bez oleje a omáček.

Fast food na světě

Fast food zdravé výživy už dávno není vrcholem, ale nutností. Na Západě je spousta vyznavačů zdravé výživy, vegetariáni a vyznavači raw food, takže trh musí vyjít vstříc potřebám spotřebitelů. Takže v New Yorku je organická restaurace Gustorganics, ve které je vše organické, až po uniformy číšníků a květiny na stolech, jídla se vaří na speciálně vyčištěné vodě a při vaření se využívá větrná a sluneční energie.. Na jídelním lístku je mnoho vegetariánských a bezlepkových jídel a je zde organický bar s alkoholickými nápoji a koktejly.

Zdravé rychlé občerstvení je v Japonsku velmi oblíbené. Soup Stock Tokyo má přes čtyřicetz experimentálních PP polévek, které se pohodlně servírují v kartonových kelímcích a odnášejí, Mosburger podává rýžové burgery, ve kterých je houska nahrazena rýžovým koláčem s ječmenem a jáhly.

Řetězec Red Veg ve Spojeném království se považuje za první vegetariánské rychlé občerstvení na světě, ačkoli nabídka je relativně malá: pouze šest burgerů, pár vegetariánských párků v rohlíku, řecká rolka s fetou, sušená rajčata, olivy a papriky.