Užitečné rychlé občerstvení: druhy, druhy, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

S moderním tempem života mnozí přemýšlejí o tom, jak zkrátit čas na vaření nebo návštěvu stravovacích zařízení. Velmi užitečné jsou stánky s rychlým občerstvením. Takové jídlo je samozřejmě velmi těžké nazvat zdravým. Zde v sortimentu jsou venčení psů, hamburgery, hranolky. Někdo bez váhání spolkne další porci, ale většina lidí dobře ví, jak taková výživa ovlivňuje zdraví obecně a postavu zvlášť. Znamená ale rychlé občerstvení vždy špatné jídlo? Existuje zdravé rychlé občerstvení?

Všechny oči na obsazení

Vskutku, jedna velikost pro všechny recepty na svačinu je nemožná. Samotný pojem „fast food“se dnes stal synonymem něčeho nekvalitního, tučného a velmi kalorického. A také levné. Jeden je a je ho v okolí spousta. Ale zdravé rychlé občerstvení také není žádnou vzácností. Fastfood je přeci omezený časem, to nekomponenty.

Ukažte trochu fantazie – a můžete vymýšlet desítky možností občerstvení, přičemž u každé strávíte jen pár minut. Zároveň budou vyrobeny z kvalitních, vybraných produktů. Taková zdravá rychlovka samozřejmě osloví i ty nejpřísnější vyznavače zdravého životního stylu.

Globální zkušenost

USA je považováno za místo narození hamburgerů a hranolků. Musíte však pochopit, že i zde je spotřebiteli nabízena zástrčka, a to jak cenou, tak kvalitou. Pokud chcete rychle a levně – vezměte si kotletu osmaženou na másle, s houskou z pšeničné mouky a majonézou. Obrovské množství tuku, cholesterolu, karcinogenů. Připraveni zaplatit více - takže si můžete koupit rýžový nebo otrubový koláč plněný vybranou zeleninou s kuřecími prsíčky pokapanými olivovým olejem. Po celém světě je zdravé rychlé občerstvení oceňováno pro svou jednoduchost. A tyto svačiny velmi šetří čas.

Salátový bar a další

Posuňme trochu hranice. Pro mnohé je tento koncept skutečně omezen na řízek a klobásu v housce. Tím ale výčet nekončí. V Japonsku je rychlým občerstvením sushi, vybrané a čerstvé ryby. Ve Španělsku tapas. Ve Francii je zvykem jíst zeleninové saláty. Ale to není vše. Tento koncept zahrnuje polévky a sendviče, rohlíky, džusy a smoothies. Existuje dostatek možností, jak pochopit, že ne všechno rychlé je škodlivé. Navíc jíst zdravě může být chutné.

Vyberte výrobce

Dnes se po celém světě otevírá stále více nových míst, kde se připravují a prodávají zdravé rychlé občerstvení. Neměli byste počítatceny budou nízké. Nejčastěji se jedná o provozovny na úrovni restaurací, kde jsou navrch nejen pokrmy, ale i kontroly obsluhy. Velká pozornost je přitom věnována výběru produktů. Zůstanou čerstvé, nezkažené smažením, konzervováním nebo mrazením. Princip je jednoduchý: čím méně zpracování dostanou, tím více užitečných vlastností si zachovají.

Kompetentní jídelníček se skládá z ovoce a zeleniny, mléčných a zakysaných mléčných výrobků, masa a ryb. To znamená, že jídla by měla obsahovat soubor bílkovin, vitamínů a minerálů, sacharidů a malé množství tuku. Mnoho lidí si myslí, že jíst sendviče je špatné. A pokud k nim použijete čerstvý chléb a grilované kuře? K tomu přidejte smetanovou květákovou polévku a zeleninový salát. Ukázalo se, že vynikající menu, lehké a uspokojivé.

Příklady v prasátku

Znovu se zamysleme, proč není dobré jíst rychlé občerstvení? Nejčastěji proto, že podávaná jídla jsou přetížená tuky a vůbec neobsahují čerstvou zeleninu a ovoce. Tento nedostatek opravíme a mínus v hodnocení se změní na plus. Takže tři velryby zdravého a rychlého občerstvení:

• Polévka. Samozřejmě nemluvíme o těžkém, bohatém dušeném mase na vepřové kosti. Žádné masové a rybí vývary, pouze voda a zelenina. Můžete je dochutit smetanou, sýrem, kořením. Možností může být spousta. Krémová polévka z květáku, čočky a mrkve. Co takhle bramborovo-celerová polévka, rajčatové gazpacho nebo dýňová a kukuřičná polévka?
• Salát. Základem je zelená zelenina, jako dresink může posloužit olivový olej. Samozřejmě, nemluvíme omajonéza. Můžete přidat téměř jakoukoli přísadu - vařené maso a ryby, sýr, zeleninu a ořechy.
• Sendvič. Zde je také prostor pro kreativitu. Hlavní věcí je vybrat si hodný základ. Zkuste se vzdát nadýchaných buchet na pšeničné mouce a droždí. Raději volte otrubové koláče nebo kváskový chléb.

Při studiu zkušeností se světovými restauracemi je těžké pochopit, proč jíst rychlé občerstvení není zdravé. Naopak, vyvážený jídelníček dává šanci na produktivní den bez zažívacích problémů.

Saláty

Jen na první pohled se nehodí do role odpolední svačiny. Vezměte si krabičku na oběd nebo jinou vhodnou krabičku, dejte si s sebou vidličku. A zeleninu můžete nakrájet na úhledné tyčinky, aby se dala pohodlně brát rukama. Ať tak či onak, vaše tělo vám bude vděčné. Nakrájejte například jablka a mrkev, řepu a ředkvičky na velká brčka. Zbývá jen pokapat citronovou šťávou.

Za 5 minut

Nyní se naučíme, jak vařit zdravé rychlé občerstvení doma. Salátové recepty lze neomezeně doplňovat. Toto je úrodná půda pro experimenty, které nikdy nekončí.

• Pekinský salát. Základem zde bude stejnojmenné zelí. Všechny ingredience jsou odebírány v libovolném množství, aby uspokojily vaše potřeby. Do salátu patří tvrdý sýr, zelí, pomeranče, cibule, celer. Pro lepší chuť se přidává sezam, rostlinný olej, citronová šťáva, pepř, zázvor.
• Vitamínový salát z ředkviček a zelí. Chcete-li to provést, musíte nakrájet ve stejném množstvíjulienne zelí a nastrouhané ředkvičky. Přidejte přírodní jogurt na dresink.
• "Mrkvový zázrak". Nakrájejte mrkev. Je potřeba ho mírně rozmačkat, aby byl salát křehčí. Nyní nakrájejte jablka na tenké proužky, můžete použít struhadlo. Je třeba je pokapat citronovou šťávou, aby nezčernaly. Skvělá volba pro svačinu, zvláště pokud přidáte trochu vlašského ořechu.
• Salát z mozzarelly a lilku. Příprava trvá trochu déle, ale soudě podle recenzí jde o velmi oblíbený recept. Zdravé rychlé občerstvení by mělo odpovídat potřebám vašeho těla a pokrýt potřebu živin. Budete potřebovat pár lilků, 200 g mozzarelly, rajčata a bazalku. Dále si připravte jablečný ocet a olivový olej. Lilky je třeba nakrájet na kolečka, dát na plech a upéct v troubě. Vložte je do salátové mísy, nasekejte zbytek ingrediencí a přidejte dresink. Toto už není jen svačina, ale plnohodnotné jídlo.

jogurty

Co může být jednodušší a zdravější? Zdálo by se, že řešení bylo nalezeno. Stačí zajít do obchodu, koupit kýženou sklenici a svačina je hotová. Většina produktů v supermarketech ale obsahuje velké množství barviv a konzervantů. Jejich trvanlivost je taková, že všechny prospěšné mikroorganismy by měly zemřít dlouho předtím, než sklenice dopadne na stůl. Ale výhody rychlého občerstvení závisí na kvalitě použitých produktů. Nezbývá tedy nic jiného, než si ho uvařit doma.

To bude vyžadovat mléko (ne rustikální, ale ne odstředěné), aletaké kynuté těsto. Obvykle se prodává v lékárnách. Suchý prášek by měl být smíchán s mlékem a ponechán přes noc. Ráno zbývá nalít hotový jogurt do vhodné sklenice s víkem a vzít si ji s sebou. Můžete k nim přidat i ovoce a směs zamrazit v mrazáku. Ukázalo se, že je to alternativa k dezertu.

Palcakes

Mnozí se začínají ptát, zda by měly být považovány za zdravou svačinku. Proč ne? Levné restaurace mohou samozřejmě obsahovat nekvalitní kuchyňský olej, ale pokud důvěřujete kuchaři, je docela možné se s takovým pokrmem potěšit. Palačinky se smaží na suché pánvi, což snižuje jejich obsah kalorií. Dáme hotové recepty a vy sami se rozhodnete, zda je rychlé občerstvení tohoto druhu užitečné:

• Palacinky na rýžové vodě. K tomu budete potřebovat sklenici vývaru, dvě sklenice mouky (můžete si vzít směs pšenice a rýže, lněné semínko), 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, špetka soli a lžička cukru. Všechny suroviny smícháme, z této hmoty upečeme palačinky. Výbornou náplní bude vařená rýže s rozinkami nebo nízkotučným tvarohem.
• Palacinky mohou být plněné vařeným kuřecím masem a zeleninou, ovocem, tvarohem a bylinkami. Takové originální rohlíky si můžete vzít s sebou na cesty. Jsou lahodné, výživné a lehké.

Sendviče

Kde bychom bez nich byli, když mluvíme o rychlém občerstvení? Je dobré nebo špatné jíst sendviče? Vše závisí na ingrediencích, které jsou vybrány pro jejich přípravu. Je lepší vyloučit klobásu a používat máslo v minimálním množství. Pak jsou sendviče skvělou volbou pro odpolední svačinu.

Bulku bezVýčitky měníme za pita chléb nebo celozrnný chléb. Do náplně půjde ne klobása, ale vařené nebo grilované kuře. Rybu můžete nahradit, bude také velmi chutná. Navrch dejte čerstvé bylinky, okurky a rajčata. Pokud používáte omáčky, pak volte jogurt, ne majonézu. Ukazuje se plnohodnotné jídlo s dostatečným množstvím sacharidů, tuků a bílkovin. Obohacený o vlákninu a vitamíny. Zároveň je také velmi chutné.

španělské rychlé občerstvení

Pokud je ve vašem městě instituce, která nabízí klasické pochoutky pro tuto kuchyni, pak byste tam měli určitě vyzkoušet rychlé občerstvení. Zdravá jídla se tu podávají jako gurmánské občerstvení, které si zítra určitě budete chtít dát. Jedná se o různé tortilly a teplé sendviče, krokety se sýrem, párky v rohlíku na bázi suchých klobás. Místo obvyklé majonézy a hořčice se zde používá speciální omáčka na bázi rajčat a bazalky. Obsahuje tucet dalších tajných koření, které kuchaři neprozradí.

Všechny druhy plněných tortill mohou být buď výhradně vegetariánské, nebo běžnému člověku známé. Ryby a bílé maso se vaří na speciální kovové desce, která se zahřívá na otevřeném ohni. Proces prakticky nevyžaduje přidání oleje. Zároveň je maso šťavnaté, se zlatavou kůrkou.

Roll with lavash

Může si klidně nárokovat titul nejužitečnějšího rychlého občerstvení. Tenký pita chléb z rýžové nebo kukuřičné mouky je zdrojem cenných sacharidů. Není to sladká buchtakterý poskytuje obrovské množství kalorií. Rohlíky jsou samozřejmě užitečné pouze tehdy, když použijete kvalitní ingredience na náplň.

Smažené kuře a majonéza, dokonce i v kombinaci se zeleninou a zeleninou, je špatná volba. Proto je třeba dát přednost masu grilovanému nebo vařenému. A samozřejmě to okořeňte čerstvou zeleninou, pořádným salátem a další zeleninou. Je to skvělá svačina nebo dokonce plnohodnotné jídlo.

Pizza

Může to být i jinak. Hustá sýrová omáčka, kečup a majonéza, uzené maso, to vše vytváří bohatou chuť, ale je naprosto nezdravé. Proto se učíme vybírat si jen to, co vaše tělo potřebuje. Pravidla jsou jednoduchá: při výběru pizzy požádejte, abyste nepoužívali majonézu a kečup, požádejte, aby těsto bylo řídké a dejte hodně zeleniny. Výsledkem je celkem zdravý oběd, který nebude moci podkopat vaše zdraví. Hlavní je nesníst to celé najednou. Na plátek pizzy je lepší přidat salát nebo polévku.

Dezert není tabu

Zdravé jídlo a sladkosti nejdou dohromady. Zvláště pokud se jedná o margarínové koláčky z obchodu s konzervanty. Příklady zdravého rychlého občerstvení vám umožní udělat z odpolední svačiny nejzajímavější jídlo dne:

• Jelly dezert. Moře možností a zjevných výhod pro tělo. Budete potřebovat želatinu, jogurt nebo kefír, banány nebo jakékoli bobule. Můžete si vzít i ovoce, ale k tomu je vhodné je upéct a rozdrtit na kaši. Dále je vše velmi jednoduché. Želatinu necháme nabobtnatrozpustíme ve vodní lázni a přidáme do jogurtu. Do formy vložte ovocný polštář, na něj nalijte budoucí želé a dejte vychladit. Místo jogurtu si můžete vzít tvarohovou hmotu a jako základ upéct tenkou sušenku.
• Dobrou variantou jsou i domácí koláčky. Jako základ vezměte pšeničnou mouku a máslo nahraďte zakysanou smetanou. Více bobulí a ovoce – a získáte skvělý dezert.
• Nebo můžete jablka a hrušky, pomeranče a grapefruity nakrájet na kostky. Přidejte k tomu trochu přírodního jogurtu a dezert je připraven pro celou rodinu.

Co a kolik jíst

Nadále zvažujeme užitečné typy rychlého občerstvení. Neztrácejte čas a naplňte svou kuchařku neotřelými nápady. Vždyť tak často stojíme před problémem, co si vzít s sebou do práce jako svačinu. Klobásy, klobásy, sušenky a sladkosti jsou rychlé a pohodlné, ale nejsou zdravé. Ale můžete se obejít bez spousty času, ale zároveň i na cestách jezte správně a zdravě.

Zdá se, že rychlé občerstvení a zdravé jídlo jsou dva neslučitelné pojmy. Ale tak to jen vypadá. Hlavní věcí je pochopit, co tento nebo ten produkt nese sám o sobě. Brambory jsou zdrojem cenných látek. Ale stejný produkt, zmrazený speciálními přísadami (prodávaný v sáčcích, již nakrájený na kostky) a smažený na oleji, je úplně jiná záležitost. Nedá nic dobrého, kromě porce tuku. Vyzkoušejte vše, co budete jíst. Máslo, sýr, sádlo – na první pohled zdroje kolosálního zdroje tuku, ale onitělo potřebuje, jen v malých množstvích. Ale obalované kuře je lepší nejíst. V extrémních případech odloupněte maso z horní vrstvy.

Smoothies

Vyjmenováním typů zdravého rychlého občerstvení jsme se dostali k nápojům. Smoothie jsou výživná smoothie, která si dnes teprve získávají na popularitě. V termoskách dlouho nevydrží, proto jsou nevhodné na cesty. Ale jako svačina na piknik nebo do práce - skvělá volba.

Jak udělat rychlé občerstvení zdravé? Nepřidávejte do něj škodlivé přísady. V tomto případě je to cukr, čokoláda, karamel, smetana, zmrzlina. Samozřejmě s nimi bude nápoj chutnější, ale samotný význam zdravé svačiny se ztrácí. Optimálními přísadami budou nízkotučný tvaroh, kefír. Můžete použít vaječné bílky a žloutky, banány a bobule. Nevzdávejte se různých druhů zeleniny. Základem pro smoothie může být proteinový koktejl. Je to skvělý zdroj bílkovin bez extra kalorií. Další plus smoothie: mezi ovocem a zeleninou můžete zamaskovat nemilovanou, ale potřebnou a zdravou zeleninu.

Jak snížit škody způsobené rychlým občerstvením

Pokud jste stále chodili do tradiční kavárny s rychlým občerstvením, musíte si objednávku pečlivě rozmyslet. Klíčovým bodem pro vás je následující: jezte a způsobujte si minimální škody na zdraví. Jak se tam dostat:

• Neobjednávejte si hotové jídlo. Tyto možnosti jsou dostupnější přidáním levných a nezdravých přísad.
• Nevybírejte koláče a sendviče, ale polévky a saláty.
• Místo hranolek si objednejte pečenou zeleninu.
• Všechno smažené je špatné. Zvažte grilovaná jídla.
• Pokud jsou k dispozici pouze hamburgery, nejezte vrchní housku. Obvykle se máčí v omáčkách.
• Vyberte si pizzu ne maso, ale se zeleninou a houbami.
• K pití si vyberte neperlivou vodu.

Existují nějaké kontraindikace

Ať je to jak chce, i zdravé a zdravé rychlé občerstvení je suché jídlo. Smoothie jsou výjimkou, ale zatím tradice jejich přípravy u nás není příliš rozvinutá. Pokud tedy máte problémy s trávicími orgány, pak je lepší na tento způsob utišení hladu zapomenout. Mnozí jsou přesvědčeni, že z domova si s sebou můžete vzít pouze koláče a podobné suché dávky. Ale nic takového. Nikdo se neobtěžuje kupovat výhodné obědové krabičky na polévku a kaši. Vezměte si termosku se šípkovým čajem. Nestyďte se vyčnívat z davu, sami se můžete rozhodnout, zda je rychlé občerstvení zdravé. Nechte své kolegy stát ve frontě u McDonald's a vy můžete tento čas strávit v klidu na lavičce v parku.

Místo závěru

Z ekonomického hlediska je zdravé rychlé občerstvení dražší. Vezměte si například nutnost používat místo margarínu olivový olej. Veškeré jídlo by navíc mělo být vařené těsně před konzumací. Polotovary už tak užitečné nejsou. Ale jinak se cena surovin dá srovnat s těmi v běžných provozovnách rychlého občerstvení. A samozřejmě kvalitní, chutné a zdravé potraviny zákazníky přitahují a přijdou znovu. Většinu nabídky lze poměrně snadno replikovat doma. Dost mítpřání a jednoduchá sada produktů. Zkuste to a brzy nebudete mít na stole ani klobásu a hamburgery.