Recept na palačinky - nejchutnější a nejjednodušší. Palačinkové těsto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Recepty, jak upéct palačinky, by měla znát každá hospodyňka. Nejčastěji se k výrobě palačinek používá několik osvědčených metod. Je to pohodlné a rychlé. Dnes nabízíme nějaké zpestření receptů na palačinky, které běžně vaříte. Možná z toho množství jednoduchých receptů využijete ještě pár dalších.

Krajkové mléčné palačinky

Jedná se o klasický recept na palačinky s dírami, který se často objevuje na stolech milovníků dobrot.

Požadované produkty:

• tři vejce;
• dvě sklenice dobré mouky;
• sklenice mléka;
• slunečnicový olej – asi půl šálku;
• sůl – asi půl lžičky;
• pitná soda – také půl lžičky.

Vaření palačinek

Abyste převedli recept na palačinky s dírami do reality, musíte smíchat vejce s cukrem, solí a sodou. Za stálého míchání těsta metličkou přidejte mléko a mouku. Do vzniklého těsta postupně nalijeme sklenici čisté vody. Když těsto dosáhne požadované konzistence na palačinky,nalijte tam půl sklenice rostlinného oleje. Chcete-li získat prolamované palačinky, musíte si zapamatovat jedno pravidlo: čím tenčí je těsto, tím tenčí a poréznější budou palačinky. Nenechte se však unést ředěním. Upečené palačinky by se měly bez překážek vzdálit z pánve.

Na minerální vodě

Těsto na palačinky lze připravit i s minerální vodou. Tyto palačinky jsou krajkové a nízkokalorické. Tento recept je vhodný pro ty, kteří postupují podle obrázku.

Recept na palačinky z minerální vody:

• jeden a půl sklenice sycené minerální vody;
• dvě vejce;
• šest velkých polévkových lžic mouky (lžíce);
• špetka soli;
• libový olej bez příchutě - pár polévkových lžic.

Tento recept na palačinkové těsto bude mít slanou chuť. Pokud nemáte rádi přílišnou sladkost, je to to, co potřebujete. Na přání lze budoucí palačinky mírně osladit přidáním medu nebo cukru do těsta.

Proces vaření:

1. Smíchejte vejce a sůl v hluboké misce.
2. Přidejte k nim předem prosátou pšeničnou mouku.
3. Nyní musíte začít míchat těsto a přidat perlivou vodu. Důkladně promíchejte – vyhnete se tak hrudkám v hotových palačinkách.
4. Když jsou hrudky pryč a těsto má homogenní tekutou konzistenci, přidejte do směsi rostlinný olej.
5. Nechte těsto takto stát asi dvacet minut. Během této doby vynikne lepek z mouky a palačinkám bude lépe, kdyžpánev. A celkově budou vypadat hezčí.

Na kefíru, pudinku

Nabízíme vám vyzkoušet recept na výrobu palačinek bez vajec, jejichž základem je kefír nebo jogurt.

Připravte jídlo:

• 400 ml kefíru;
• půl lžičky jedlé sody;
• dvě polévkové lžíce cukru;
• půl malé lžičky soli;
• 250 g mouky;
• čtyři polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje.

A nyní byste měli věnovat pozornost důležitým nuancím tohoto receptu. Jelikož je tato metoda zařazena do kategorie vaření palačinek ve vroucí vodě, bude zde potřeba převařená voda (200 ml).

Začněte vařit:

1. Smíchejte sražené mléko se solí a sodou.
2. Přidejte do směsi cukr.
3. Nyní po částech přidávejte mouku a jemně ji míchejte, dokud hrudky nezmizí.
4. Znovu míchejte a zároveň tenkým pramínkem zalévejte vařící vodu.

Naše těsto na palačinky s vařící vodou je hotové! Zbývá přidat celou normu oleje a upéct palačinky na rozehřáté pánvi.

Mléčné palačinky

Choux pečivo na palačinky lze vyrobit nejen z kefíru. Mléko je taky super. A chuť výsledných palačinek bude samozřejmě jiná. Charakteristickou kyselost přítomnou ve výrobcích používajících kefír nepocítíte. Toto je těsto na palačinky bez vajec. Proto se dobře hodí pro lidi, kteří jsou alergičtí na slepičí vejce.

Sběr produktů provaření:

• jeden litr mléka;
• dva a půl hrnku mouky;
• půl sklenice cukru;
• půl čajové lžičky soli a jedlé sody;
• sto gramů másla;
• rostlinný olej – asi dvě polévkové lžíce.

Postupné vaření

1. Smíchejte mouku, cukr, sůl a sodu s polovinou celé normy mléka.
2. Mícháním odstraňte hrudky. Těsto by mělo vypadat jako hustá zakysaná smetana.
3. Do výsledného těsta přidejte rostlinný olej a důkladně promíchejte.
4. Zbytek mléka přiveďte k varu a opatrně vmíchejte do těsta na palačinky.
5. Je čas na máslo. Musí se rozpustit a nalít do mísy těsta.
6. Pečení palačinek na rozpálené pánvi se silným dnem.

Kváskové palačinky

A tady je recept na palačinky na těstě. Budou baculaté a něžné. Chuť a vůně takových palačinek má charakteristický kyselý tón.

Udělejte těsto:

• balení (10 g) droždí;
• jedna sklenice mouky;
• jedna sklenice teplé vody;
• dezertní lžička cukru.

Těsto:

• dvě sklenice mléka;
• dvě vejce;
• sto gramů mouky;
• sůl - podle chuti;
• libový olej bez příchutě - tolik, kolik je potřeba na smažení.

Technologie vaření:

1. V hluboké misce rozpusťte droždí v teplé vodě.
2. Do směsi přidejte cukr a vytvořte kvásekaktivováno.
3. Přisypte mouku a důkladně promíchejte, rozlámejte hrudky.
4. Položte misku s hotovým těstem na asi hodinu do tepla.
5. Když se těsto změní na vzduchovou čepici, musíte začít s hlavním hnětením těsta. Chcete-li to provést, musíte do něj vložit rozšlehaná vejce a teplé mléko.
6. Po promíchání přidejte sto gramů mouky a soli.
7. Nyní musí těsto zůstat opět teplé.
8. Po půl hodině bude nadýchaná a bude mít spoustu bublinek. Konzistence by neměla být hustá.

Nyní je potřeba zahřát pánev a namazat ji rostlinným olejem a upéct vynikající kynuté palačinky.

Žitné palačinky

Recept na palačinky z žitné mouky se v rodinné kuchařce často nevidí. Napravme tuto nespravedlnost a začněme dělat tyto palačinky.

Složení:

• 1 šálek prosévané pšeničné a žitné mouky;
• dvě vejce;
• dvě sklenice mléka nebo kefíru – podle chuti;
• velkou špetku soli;
• jeden a půl polévkové lžíce cukru;
• čištěný rostlinný olej – přibližně 50 ml;
• je potřeba ještě podlít trochou vody, aby výsledné těsto mělo požadovanou konzistenci.

Vejce smíchejte se solí a cukrem, nalijte do sklenice kefíru – znovu promíchejte. Mouku prosejeme a přidáme ke směsi. Postupně přilévejte druhou sklenici kefíru. Těsto zhoustlo. Po troškách přilévejte teplou vodu a míchejte, dokud směs nedosáhneobvyklé palačinkové konzistence. Přidejte rostlinný olej a důkladně promíchejte s těstem. Smažte žitné palačinky jako obvykle z obou stran.

Tato varianta palačinek se hodí ke slaným polevám. Chuť těchto originálních produktů dobře doplní smažené houby, ale i nakládané. Sem se hodí i náplně z kuřecího masa, brambor nebo nakrájených vajec natvrdo. Zakysaná smetana a rozpuštěné máslo budou výborné i k žitným plackám.

Palacinky na čisté vodě

Výrobky na tenké palačinky na vodě:

• tři sklenice vody;
• tři vejce;
• půl lžičky soli;
• půl sklenice cukru;
• dva hrnky mouky;
• čtvrt šálku rostlinného oleje.

Vyšleháme vejce se solí a cukrem. V tomto případě můžete použít nejen metličku nebo lžíci. Mixér celý proces výrazně zjednoduší. Nalijte všechny tři šálky vody do vaječné směsi a pokračujte v procesu šlehání. Když voda s vejci začne bublat, můžete přidat zbylou mouku. Míchejte a třete hrudky, pokud se objeví. Nyní nalijte všechen olej do směsi na palačinky.

Připravte pánev na smažení palačinek - vnitřek vymažte rostlinným olejem. Nyní jej zahřejte na střední teplotu. Těsto nalijeme na pánev a smažíme, dokud okraje palačinky mírně nezezlátnou. Nyní palačinku oddělte a otočte na druhou stranu. Po půl minutě lze palačinku vyjmout z pánve. Na druhou a další palačinky není nutné potřít pánev olejem. Olej součástítěsto, aby se palačinky nepřilepily ke dnu pánve.

Palacinky na vodě jsou vhodné pro jakoukoli náplň. Můžete do nich zabalit sladký i slaný tvaroh, smažené mleté maso. Můžete je jíst namočené v kondenzovaném mléce nebo medu.