Pečte telecí v troubě: dva recepty na večeři

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Maso mladé krávy je zdravý a chutný produkt. Co může být uspokojivější a výživnější než telecí maso pečené v troubě? Navrhujeme prostudovat recept na jídlo v tomto článku. Připravte nejlepší večeři pro milovníky masa.

Upečte telecí maso v troubě s česnekem

Tento snadný recept vyžaduje, abyste měli:

• kus telecí dužiny o hmotnosti asi 2,5 kg;
• stroužek, česnek, sůl, tymián;
• malé množství oleje – asi tři polévkové lžíce;
• poloviční balení smetany s vysokým obsahem tuku (150ml, 33%).

Technologie vaření

Omyjte kus telecího masa, osušte ho. V misce smícháme olivový olej se solí. Směsí potřeme maso. Proveďte malé řezy podél povrchu kusu. Česnek oloupeme, nakrájíme na tenké proužky a maso naplníme. Vložte hřebíček do stejných zářezů. Aby maso zůstalo uvnitř šťavnaté a dostatečně slané, lze jej pumpovat fyziologickým roztokem ze stříkačky. Nechte kus marinovat hodinu a půl. Poté předehřejte troubu. Vložte maso do formy. Teplota je 220 stupňů. Telecí maso pečte v troubě 15 minut! Poté snižte teplotu na 180 stupňů a maso udržujte ještě 1,5 hodiny. Pokud je váš kousek větší nebo menší než proporce receptu, upravte čas. Každý kilogram je plus 30-40 minut. Připravenost se určuje ostrým nožem - při propíchnutí by měla být masová šťáva průhledná. Pokud se ichor uvolní, pečte telecí maso v troubě ještě půl hodiny. Jakmile je maso propečené, vypněte troubu, ale dalších 15 minut kus nevyndávejte. Během této doby stihnete připravit omáčku. V pánvi zahřejte smetanu k varu. Nalijte veškerou tekutinu, která se vytvořila v pánvi na maso. Míchejte, vařte tři minuty. Maso vyjmeme z trouby, přelijeme smetanou. Pokrm můžete podávat s libovolnou přílohou. Telecí maso nakrájejte na porce a upravte na talíře.

Upečte telecí maso v troubě se zeleninou

Ingredience potřebné k výrobě tohoto jídla:

• kus telecí dužiny o hmotnosti asi 1,5 kg;
• švestky - asi 300 gramů (asi 25 kusů);
• mrkev - 1 kus střední velikosti;
• cibule – 1 velká hlava;
• jehněčí tuk – asi 50 gramů;
• česnek - 1 malá hlava;
• bobkový list, pepř a sůl.

Technologie vaření

Zapečené telecí maso (recept s podrobnými pokyny níže) je pokrm, který se hodí k nedělnímu rodinnému obědu nebo slavnostní večeři.

1. krok

Umyjte švestky. Sceďte ji v cedníku, aby stékala přebytečná voda. Mrkev oloupeme, nakrájíme na struhadle na kostičky. Nakrájejte cibuli na půlkroužky. Česnek nakrájejte na proužky na nádivku.

2. krok

Omyjte maso, osušte ho. Udělejte dva řezy (křížem) hluboko do středu dílu. Maso v řezech osolíme, posypeme pepřem. Vložíme kousky sádla. Dá se nahradit máslem. Rozložte kousky česneku. Potřete povrch kusu solí a pepřem.

3. krok

Vezměte fólii a namažte jeden okraj olejem. Na to položíme maso, posypeme mrkví, rozložíme cibuli a navrch sušené švestky. Nezapomeňte přidat bobkový list. Alobal pevně zab alte a vložte na plech do trouby.

4. krok

Zahřejte elektrický sporák na 250 stupňů. Držte maso 20 minut. Poté snižte teplotu na 180 stupňů a pečte kus hodinu. Uvařené telecí maso zkontrolujte nožem, zda je propečené. Pokud je šťáva čirá, vypněte troubu a nechte maso dalších 20 minut.

5. krok

Pečené telecí maso by mělo být podáváno nakrájené na porce. Můžete si uvařit svou oblíbenou masovou omáčku a pokrm posypat bylinkami.