Vaření croissantů doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Abyste sobě a svým blízkým dopřáli něco lahodného, nemusíte se vždy uchylovat k záludným receptům a také stát celý den u sporáku. Dnes existuje mnoho triků, jak ušetřit čas v kuchyni. Kromě toho můžete najít nejpohodlnější recepty na vaše oblíbená jídla, která nevyžadují velké úsilí, vysoké náklady na jídlo a jejich chuť potěší celou rodinu. Proto, aby bylo možné vařit koláče nebo croissanty doma, nejdůležitější je přání hostitelky.

Těsto na croissanty

Croissanty patří k pekařským cukrářským výrobkům, které mají tvar bagelu. Mezi obyvateli Francie si získaly obrovskou popularitu. Pro Francouze je toto pečivo spolu s mlékem, kávou nebo kakaem perfektní snídaní. Plněné nebo ne, tyto cukrovinky jsou stále oblíbenějšímnoho evropských zemí.

Při vaření croissantů doma si můžete být jisti, že k nim členové rodiny nezůstanou lhostejní. Pro pečení těchto cukrářských výrobků je vhodné listové nebo listové kynuté těsto. Pokud hostitelka nemá čas to vůbec uvařit, můžete si vždy koupit polotovary v obchodech nebo supermarketech.

Plnění a vykrajování těsta

Podomácku uvařené croissanty se v závislosti na náplni mohou stát nejen dezertem, ale i hlavním jídlem. Vše závisí na lidské fantazii. Proto může být náplní různé ovoce, bobule, džem, kondenzované mléko, rozinky, ořechy, sušené meruňky, mandle, sušené švestky, čokoláda, mák, dýně, špenát, sýr, tvaroh a mnoho dalšího. Po upečení se hotové výrobky často sypou cukrem, moučkovým cukrem, sezamovými semínky. Můžete také potřít předem připraveným fondánem.

Hotové těsto se nekrájí stejným způsobem jako u buchet a koláčů. Po vyválení na obdélníkovou vrstvu o tloušťce asi jeden centimetr se nakrájí na stejné trojúhelníky. Poté se náplň položí na jejich základnu. Dále, od širokého okraje k úzkému, jsou trojúhelníky složeny do croissantů a rozloženy na plech.

croissanty z listového těsta

Pro skvělý dezert, který nevyžaduje mnoho kulinářských zážitků, je nejlepší možností udělat si croissanty doma. Listové těsto na tyto sladkosti se připravuje tímto způsobem. Mouka se prosije a smíchá se solí a 50gramů másla. Droždí, cukr se zředí teplým mlékem a nechá se 15 minut. Do mouky se přidá vejce. Nalijí se do nich droždí, které vzešlo z mléka. Těsto se dobře prohněte a vyválí. Pak se většina naolejuje a přikryje zbytkem. Poté se těsto vyválí do tvaru obdélníku, přikryje se pergamenem a vyjme se na hodinu do chladničky. Poté se znovu vyválí a celý postup se znovu opakuje. Jakmile těsto opět vytáhnete z lednice, můžete tvořit croissanty.

Na pečení potřebujete 0,5 kg mouky, 1,5 lžičky soli, 200 gramů másla, sklenici mléka, 1 vejce a 15 gramů sušeného droždí.

croissanty z listového těsta

Z těsta z kynutého těsta jsou vždy neobvykle jemné a chutné croissanty. Recept na domácí pečení odhaluje spoustu zajímavých bodů. Na přípravu těsta z listového kynutého těsta jsou tedy potřeba následující ingredience: 0,5 kg pšeničné mouky, 1 sklenice mléka, 80 gramů cukru, 250 gramů margarínu a špetka soli. Dále musíte jednat tímto způsobem. Droždí se rozpustí v teplém mléce, přidá se cukr, 50 gramů změkčeného margarínu, mouka a sůl. Po vyluhování směsi se těsto uhněte a vyválí ve formě obdélníkové vrstvy. Na její střední část dejte 100 gramů měkkého margarínu nakrájeného na kostky. Dále se zabalí boční část vrstvy, překryje prostřední, a jemně se rozvine. Znovu to dali navrchzbývající kousky margarínu a zakryjte vrstvou. Poté těsto rozválíme a alespoň dvakrát přeložíme. Dá se na dvacet minut do lednice. Poté, co ho dostali, ho také vyválí, přeloží a znovu ochladí. Tento postup s testem se provede ještě třikrát. Jeho nadýchavost a jemnost jsou silně závislé na počtu rohlíků – čím více, tím lépe. Croissanty se doma připravují téměř stejně z listového těsta.

Dále můžete přistoupit k formování pečení. Položí se na plech navlhčený vodou a nechá se dvacet minut. V troubě se croissanty uchovávají při teplotě 230 stupňů až do zlatohnědé. Hotové pečivo potřeme vodou a posypeme moučkovým cukrem.

Vlašské croissanty

Mimořádně jemné a v ústech se rozplývající croissanty si můžete doma připravit přidáním ořechů do těsta. Takto jsou připraveni. Margarín a cukr se melou v hluboké misce, dokud nejsou hladké. Dále přidáme žloutky, zakysanou smetanu, ořechy a důkladně promícháme. Poté přidají mouku a zadělají těsto, poté ho musí dát na dvě až tři hodiny do lednice.

Po uplynutí stanovené doby se těsto rozválí, vytvoří se croissanty a položí se na plech vymazaný margarínem. Po upečení je opatrně vyjmeme stěrkou, protože horké pečivo je velmi křehké. Po úplném vychladnutí posypeme croissanty moučkovým cukrem.

K uhnětení těsta potřebujete následujícíprodukty: 0,5 kg mouky, 400 gramů margarínu, 140 gramů krystalového cukru, sklenice ořechů, 2 žloutky a 0,5 šálku zakysané smetany.