Jak upéct dýni: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dýně je jedinečná tykev, která dozrává na podzim. Jeho oranžová dužina je vynikajícím zdrojem vitamínů a je široce používána při vaření. Připravují se z něj polévky, saláty, náplně do koláčů a další zajímavá jídla. Obzvláště chutná a zdravá je ale dýně pečená v troubě, jejíž recepty představíme v dnešním článku.

S houbami a provensálskými bylinkami

Toto zajímavé a vysoce aromatické zeleninové jídlo je ideální pro vegetariánské menu. A pokud je to žádoucí, bude to vynikající doplněk k masu, rybám nebo drůbeži. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Malá dýně.
• 6 čerstvých hub.
• 4 polévkové lžíce. l. olivový olej.
• Sůl a sušené provensálské bylinky.

Před pečením dýně omyjte, osušte, zbavte kůry a semínek a poté nakrájejte na poměrně velké kostky. Výsledné kousky se rozloží na plech pokrytý pergamenem a vyjmou se na čtvrt hodiny do středně vyhřáté trouby. Pov určený čas se pokapou olivovým olejem, posypou solí, rozdrtí provensálskými bylinkami, zasypou omytými houbami a vrátí se do trouby na dalších deset minut.

S jablky a medem

Tento lahodný a zdravý dezert jistě osloví ty, kteří se ještě nerozhodli upéct dýni na kousky. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 4 zralá jablka.
• 400 g dýně.
• Med (podle chuti).

Omytá, oloupaná a vysušená dýně se nakrájí na porce a rozloží se podél dna žáruvzdorné formy. Navrch se položí plátky jablek a zalijí se správným množstvím přírodního květového medu. Dezert pečte dvacet pět minut ve středně vyhřáté troubě.

S ořechy a švestkami

Dýně pečená s medem, sušeným ovocem a kořením bude skutečným nálezem pro ty, kteří milují lahodné a zdravé domácí sladkosti. K přípravě takové pochoutky budete potřebovat:

• Sklenka vlašských ořechů.
• 1,5 kg dýně.
• 100 g sušených švestek.
• ½ šálku medu.
• 2 polévkové lžíce. l. měkké máslo.
• ½ lžičky skořice.
• Citrónová šťáva a vanilka.

Omytá, oloupaná a nakrájená dýně se kombinuje s opraženými ořechy a kousky sušených švestek. To vše je rozloženo v žáruvzdorné formě, posypané citronovou šťávou a nalité směsí měkkého másla, skořice, vanilinu a medu. Dezert pečeme půl hodiny ve středně vyhřáté troubě. V případě potřeby se doba tepelné úpravy prodlouží o dalších desetminut.

S rýží a ovocem

Recept na toto jídlo přijde vhod mladým maminkám, které přemýšlí, jak upéct dýni, aby ji jejich malí labužníci neodmítli. K opakování doma budete potřebovat:

• Celá dýně vážící asi 2 kg.
• 4 zralá jablka.
• 150 g másla.
• 150 g švestek.
• 4 polévkové lžíce. l. rýže.
• 4 polévkové lžíce. l. cukr.
• 2 polévkové lžíce. l. mandle.
• 1 polévková lžíce l. rozinky.
• 1 lžička mletá skořice.
• Sůl.

Omytá dýně se rozkrojí napůl a zbaví se jádra. Vyjmutou dužinu nakrájíme na plátky a spojíme s kořením, cukrem, švestkami, dušenými rozinkami, jablky, smaženými mandlemi, polovařenou rýží a 100 g oleje. Vzniklou náplní plníme dýňové lodičky, vyskládáme na vymazaný plech a pečeme při mírné teplotě, dokud nejsou všechny suroviny měkké. Hotová plněná dýně se zalije zbytkem rozpuštěného másla.

S tvarohem

Těm, kteří chtějí pochopit, jak upéct dýni, aby z ní byla nerealisticky chutná a zdravá pochoutka vhodná pro dospělé i malé jedlíky, lze doporučit, aby věnovali pozornost další jednoduché možnosti. K vytvoření takového jídla budete potřebovat:

• 1 kg tvarohu.
• 400 g čerstvé dýně.
• 3 vejce.
• 100 g cukru.
• Vaječný žloutek.
• 4 polévkové lžíce. l. mouka.
• 2 polévkové lžíce. l. strouhanka.
• Vanilin, máslo a soda.

Proces musíte zahájit zpracováním tvarohu. Jehoopatrně rozetřete přes síto, spojte s vejci, sodou, vanilkou a moukou. Polovina výsledné hmoty se rozloží na dno formy, naolejuje se a posype strouhankou. Slazená dýně, prošlá mlýnkem na maso, se rozprostře a zakryje zbývajícím tvarohovým těstem. To vše se potře rozšlehaným žloutkem a podrobí tepelné úpravě. Kastrol pečte půl hodiny ve středně vyhřáté troubě.

Se sýrem

Tento originální recept na pečenou dýni je mezi domácími hospodyňkami velmi oblíbený. Zelenina připravená podle něj se hodí k masným výrobkům a na přání bude dobrou volbou pro plnohodnotnou rodinnou večeři. Chcete-li nakrmit svou rodinu podobným jídlem, budete potřebovat:

• 800 g dýně.
• 120g sýra.
• 60g piniových oříšků.
• Sůl a koření.

Omytá, oloupaná a zbavená vláken se dýně nakrájí na kousky, osolí, posype kořením a rozprostře na plech. Pečeme ji o něco méně než půl hodiny ve středně vyhřáté troubě. Poté se rozdrtí se sýrovými lupínky a piniovými oříšky a vrátí se zpět na dalších dvacet minut.

Se smetanou

Tento recept na pečenou dýni bude skutečným objevem pro ty, kteří se snaží nakrmit svou rodinu chutnými a zdravými snídaněmi. Pro zpestření obvyklého menu o podobné jídlo budete potřebovat:

• Sklenka smetany.
• 500g dýně.
• 25g másla.
• 1 lžička cukr.
• Vanilin.

Umytou a oloupanou dýni nakrájejteplátky. Poté se osladí a posype vanilkou. Po chvíli plátky rozložíme do vymazané formy, zalijeme smetanou a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi hodinu.

S cibulí a hořčicí

Pečená dýně, vařená podle níže popsané technologie, má příjemnou kořeněnou chuť a úžasnou vůni. Hodí se nejen na rodinnou večeři, ale i na slavnostní hostinu. Chcete-li nakrmit své blízké tak chutným a zdravým pokrmem, budete potřebovat:

• 600 g dýňové dužiny.
• Malá cibule.
• 2 polévkové lžíce. l. hořčice.
• Sůl, voda, koření a rostlinný olej.

Dýně se nakrájí na plátky, krátce spaří v osolené vroucí vodě a hodí do cedníku. Jakmile z plátků odteče přebytečná tekutina, vyskládáme je na vymazaný plech, pokryjíme půlkolečky osmahnuté cibule, dochutíme kořením a potřeme hořčicí. Zeleninu pečte ve středně vyhřáté troubě dvacet pět minut.

S masem

Ty, kteří nedrží vegetariánskou stravu, jistě potěší další možnost vaření pečené dýně. V troubě se stává nejen velmi měkkým a šťavnatým, ale také nasyceným aromatem dalších přísad. K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:

• Celá dýně vážící asi 2 kg.
• 750 g jakéhokoli libového masa.
• 2 cibule.
• 250 g zakysané smetany.
• Sůl, koření a rostlinný olej.

Omyté a osušené maso nakrájené na malé kouskykousky a zlehka osmahneme na vymazané pánvi. Po několika minutách přidejte nakrájenou cibuli a pokračujte ve vaření. Téměř okamžitě se tam posílá sůl, koření a zakysaná smetana. To vše se krátce dusí na nejmenším ohni a poté se vkládá do omyté dýně, ze které byla předem vyjmuta dužina. Plněná zelenina se přikryje odříznutou vrškem a peče se ve středně vyhřáté troubě asi hodinu a půl.

S kuřecím masem a rýží

Toto chutné a výživné jídlo upoutá pozornost těch, kteří chtějí přijít na to, jak upéct dýni plněnou masem a cereáliemi. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Kuřecí prsa.
• Střední dýně.
• Cibulová hlava.
• ½ šálku rýže.
• Sladká paprika.
• Půlka citronu.
• Sůl, voda, koření na pilaf a rostlinný olej.

Umytá kuřecí prsa se oddělí od kůže a kostí. Výsledný filet nakrájíme na kousky, osolíme, okořeníme, přelijeme citronovou šťávou a krátce marinujeme při pokojové teplotě. Po půl hodině se spojí s rýží uvařenou do poloviny, osmahnutou cibulí, paprikou a kořením na pilaf. To vše je pečlivě rozloženo uvnitř dýně, zbaveno dužiny a nastrouháno se solí. Plněná zelenina se přikryje odříznutou vrškem, zabalí do alobalu a peče ve středně vyhřáté troubě asi dvě hodiny.

S vepřovým masem a pohankou

Toto lahodné a velmi voňavé jídlo nepotřebuje další ozdoby a může nahraditplný oběd. K jeho přípravě ve vlastní kuchyni budete potřebovat:

• Střední dýně.
• 300 g vepřového masa.
• 2 šálky pohanky.
• Cibulová hlava.
• Malá mrkev.
• 2 stroužky česneku.
• ½ šálku vývaru.
• Sůl, koření a rostlinný olej.

Je žádoucí zahájit proces zpracováním dýně. Omytou zeleninu odřízněte vršek a odstraňte dužinu. Výsledný hrnec se zevnitř potře česnekem, kořením, solí a rostlinným olejem. V další fázi je dýně plněná pohankou, smaženým vepřovým masem a opečenou zeleninou. To vše zalijeme vývarem, přikryjeme řezem a pečeme asi dvě hodiny ve středně vyhřáté troubě.

S rýží a sušeným ovocem

Tento jednoduchý recept se určitě zařadí do sbírky milovníků neobvyklých sladkých jídel. K hraní budete potřebovat:

• Střední dýně.
• 1, 5 šálků rýže.
• 4 zralá jablka.
• 50g másla.
• ½ sklenice pitné vody.
• 50 g rozinek, sušených meruněk a sušených švestek.
• Sůl, cukr a rostlinný olej.

Umytá dýně se opatrně zbaví jádra. Poté se zevnitř namaže rostlinným olejem. Takto upravenou zeleninu naplníme směsí spařených a nakrájených sušených plodů, rýží spařenou vroucí vodou, dýňovou dužinou, cukrem, solí a nastrouhanými jablky. To vše se zalije vodou, dochutí máslem, přikryje řezemnahoru a pečte asi hodinu ve středně horké troubě.

S hovězím masem a zeleninou

Tento lahodný a velmi chutný pokrm je stejně vhodný pro děti i dospělé. Má neuvěřitelně jednoduché složení a je zdařilou kombinací masa, bylinek a zeleniny. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Střední dýně.
• 1 kg hovězího masa.
• Cibulová hlava.
• Velká mrkev.
• 3 brambory.
• Zralé rajče.
• Masitá paprika.
• petržel, sůl, česnek, koření a rostlinný olej.

Umyté dýně odřízněte vršek a vyjměte jádro. Výsledný hrnec se naplní dušeným hovězím masem s přídavkem nastrouhané mrkve, nakrájené cibule, plátky brambor, plátky papriky, plátky rajčat, bylinky, prolisovaný česnek, sůl a koření. To vše přikryjeme řezem, položíme na plech a pečeme alespoň jeden a půl hodiny ve středně vyhřáté troubě.