Recept na vaření kuřete v troubě - funkce, doporučení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Existuje spousta receptů na vaření celého kuřete v troubě. Některé jsou určeny pro slavnostní hostinu, jiné pro běžnou večeři. Jak ale nepokazit ani jedno, ani druhé? Musíte si vybrat správný recept na vaření kuřete v troubě a znát tajemství.

Proč zvolit kuře

Cena má prioritu. Dalším důvodem je rychlá a relativně snadná příprava produktu. Po náročném dni v práci není nic jednoduššího než vařené kuře a brambory v troubě.

Tento produkt nemá prakticky žádné kontraindikace, mohou jej používat děti, starší lidé, sportovci a hubnoucí. Kuře je zaváděno jako první masný výrobek do dětské stravy, je povoleno jej používat při zhoršení potíží trávicího traktu. Recepty na vaření celého kuřete v troubě vám umožní zachovat všechny užitečné vlastnosti a vychutnat si chuť vašeho oblíbeného jídla.

Kuře se hodí v každé situaci, ať už jde o slavnostní událost nebo klidnou rodinnou večeři.

Jak se připravit

Kolik receptů na vaření kuřete v troubě,ze stejných ingrediencí lze vyrobit mnoho různých variací. Pokud je pro vaření nutné držet kuře v marinádě, pak při výpočtu doby marinování musíte mít na paměti, že v teplé místnosti pták marinuje déle než v chladu. Existují určité potraviny, které pomohou zkřehnout maso v případě drůbeže. Jsou to například kefír, sójová omáčka, hořčice, rajčatová omáčka.

Pokud není potřeba kuře marinovat, pak se nejprve umyje pod tekoucí vodou a poté se začne vařit.

Nuance vaření

Výborné pečené celé kuře v troubě je perfektním řešením pro rychlou večeři. Při pečení se zeleninou si ušetříte přípravu přílohy.

Aby však bylo jídlo opravdu nezapomenutelné a chutné pro každého, musí být kuře správně vybráno a zpracováno. Jaká tajemství existují?

Tajná. Barva a vůně

Barva kůže jatečně upraveného těla by měla být růžová nebo světle žlutá. Pokud na něj zatlačíte, na kůži by neměl být žádný zářez. Nepříjemný zápach není povolen. Kuřecí tuk – bez nažloutlého nádechu.

Tajná dvě. Nádobí

Vaření kuřete v troubě se musí provádět v určitém pokrmu. Dobře poslouží například babiččina litinová pánev. Keramické zapékací mísy také zajišťují rovnoměrný ohřev, respektive nejlepší chuť. Skleněné a kovové tenkostěnné formy jsou pro vaření kuřete v troubě nejméně vhodné. To vše kvůli tomu, že kuře v takových pokrmech pálí nejvíce. perfektnízařízením bude špíz, který je instalován v troubě. Při použití se kůrka dobře vysuší a maso samotné zůstane šťavnaté.

Tajná tři. Teplota

Teplota vaření kuřete v troubě, stejně jako čas, jsou regulovány pouze hmotností jatečně upraveného těla. Standardní výpočet je čtyřicet minut na kilogram kuřete. Teplotní režim se pohybuje od 180 do 200 stupňů. Například doba vaření jeden a půl kilogramového jatečně upraveného těla je asi hodinu. To je na celé kuře. Části, jako jsou stehna nebo paličky, se uvaří do půl hodiny, protože mají stejnou velikost.

Čtvrté tajemství. Stupeň dokončení

Abyste získali lahodnou kůrku, doporučují kuchaři hrát si s teplotou po celou dobu, kdy je maso v troubě. Kuře se vloží do trouby předehřáté na maximum na půl hodiny, dokud se neobjeví lahodná kůrka. Dále se teplota sníží na dvě stě stupňů a nemění se až do konce vaření. Kuchyňský teploměr je dobrým pomocníkem v kuchyni. Vloží se do kuřecího stehna nebo prsou a zkontrolují se hodnoty. Pták je považován za připraveného, pokud teploměr v těchto částech ukazuje osmdesát stupňů. Stupeň přípravy se hodnotí i vizuálně. Maso propíchají párátkem a dívají se na barvu vytékající šťávy. Pokud je průhledné, pak se kuře peče v troubě.

Páté tajemství. Šťavnatost

Pro šťavnatost všech částí kuřete v oblasti kuřecích prsou se máslo zavádí pod kůži. Tímto způsobem pak bílé maso neskončí suché a nevýrazné.

Tajná šestka. Jednotnývaření

Pro rovnoměrné smažení musí být kuřecí kostra pravidelně obracena a poslána do trouby by měla být položena na bok. Po patnácti minutách se kostra položí na druhou stranu. Po dalších patnácti minutách si musíte lehnout na záda. Pokud pečete kuře na grilu, nemusíte ho obracet. Hlavní je nezapomenout vložit nádobí, do kterého odteče tuk.

Kuře na slaném polštáři

Recept na vaření celého kuřete v troubě se solí je velmi jednoduchý a není drahý. Chuť masa zůstává co nejpřirozenější a není ucpaná kořením.

Složení:

• kuřecí tělo - asi jeden a půl kilogramu;
• hrubá sůl - kilogram.

Metoda vaření.

Celé balení soli se nasype do formy a rovnoměrně se na ní rozloží. Neměly by být žádné nesrovnalosti. Omyté kuře se položí na solný polštář bez přidání jakéhokoli koření a dochucovadel.

Trouba je předehřátá na 180 stupňů a je tam odeslána forma s masem. Doba vaření se pohybuje od 50 minut do hodiny. Po uplynutí této doby je kuře vytaženo z trouby, přeneseno do misky a podáváno horké.

Kuře s oblohou

Vaření kuřete a brambor v troubě nezabere mnoho času. A výsledkem je vynikající hlavní chod a příloha - dva v jednom.

Složení:

• kuřecí tělo - asi jeden a půl kilogramu;
• cibule – střední hlava;
• mletý černý pepř -volitelné;
• sůl - podle chuti;
• česnek - pár stroužků;
• koření na kuře nebo jakékoli jiné;
• majonéza – podle potřeby;
• brambory – 1 kilo.

Metoda vaření.

1. Do majonézy se přidávají půlkroužky cibule, nasekaný česnek, mletý černý pepř, sůl a vybrané koření. Důkladně promícháme a vzniklou směsí potřeme korpus. Marinujte alespoň hodinu v lednici.
2. Brambory se oloupou, umyjí a nakrájí na tenké plátky. Odměřte kus alobalu a položte na něj brambory. Dobře opepřené a osolené. Toto bude spodní vrstva, na které se bude maso péct.
3. Naložené maso se položí na bramborovou vrstvu spolu s cibulí. Vše je zabaleno ve fólii velmi pevně, aby během vaření neztratilo šťávu.
4. Trouba se zahřeje na dvě stě stupňů a vloží formu s bramborami a kuřecím masem. Toto jídlo se uvaří asi za hodinu, ale dvacet minut před koncem je třeba otevřít alobal, abyste získali lahodnou kůrčičku.

Pikantní kuře

Tento recept na vaření kuřete v troubě se od ostatních liší tím, že maso je pikantní. Dokonce i ve fázi čichu vydává gruzínskou chuť.

Složení:

• kuřecí tělo - asi dva kilogramy;
• s alt;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• hořčice – 3 lžičky;
• adjika – 3 čajové lžičky;
• slunečnicový olej – 30 gramů;
• citron - jedna malá velikost;
• cukr – jedna čajová lžička.

Metoda vaření.

Nejprve se kuřecí tělo omyje pod tekoucí vodou. Přebytečná vlhkost by měla být odstraněna papírovou utěrkou.

Hořčice, adjika, slunečnicový olej a krystalový cukr se smíchají v hluboké misce. Poté přidejte šťávu z poloviny citronu.

Kostra se potře černým mletým pepřem a solí. Vložíme do misky s marinádou a dobře ji potíráme. Do ptáka vložte zbývající polovinu citronu nakrájeného na tenká kolečka. Nechte půl hodiny marinovat.

Po uplynutí času malé kousky fólie zakryjí nohy a křídla, aby se nespálily.

Doba a teplota kuřete v troubě je 200 stupňů a hodinu a půl. Po třiceti minutách od začátku pečení musíte dostat misky s ptákem a štědře nalít korpus výslednou šťávou.

Pro smaženou kůrku doporučují profesionální kuchaři držet kuře v režimu „Gril“dalších 15 minut. Poté zkontrolujte připravenost masa a podávejte ho ke stolu. Pohanka nebo dušené zelí, čerstvé bylinky se zeleninou báječně doplní kuře podle tohoto receptu.

Kuře s bramborem v troubě

Recept je extrémně jednoduchý a chuť je opravdu kouzelná.

Složení:

• kuřecí tělo - asi jeden a půl kilogramu;
• cibule – pět hlav;
• brambory - pět kusů;
• mrkev - 3 kusy;
• jablko – 1 střední velikost;
• hořčice – 2 polévkové lžíce;
• džuscitron - 2 polévkové lžíce;
• tymián – 20 gramů;
• petržel – 20 gramů;
• česnek - dva stroužky;
• cukr – 1 lžička;
• sůl podle chuti.

Metoda vaření.

Kuře se omyje pod tekoucí vodou a položí se na papírovou utěrku, aby se odstranila voda. Potřete černým mletým pepřem a solí ze všech stran, včetně vnitřku.

Umyté jablko se vloží dovnitř celého kuřete.

Utřený česnek, citronová šťáva, hořčice a cukr se důkladně promíchají a kuře se touto směsí dobře obalí.

Veškerá zelenina je nakrájena na malé kousky a smíchána s nasekanými bylinkami.

Uprostřed plechu na pečení položte kuře s jablkem a kolem rozložte směs zeleniny. Vše zakryjte fólií.

Kuře se posílá na půl hodiny do trouby předehřáté na 200 stupňů. Poté se fólie odstraní a pošle zpět k pečení.

Jablko lze vyjmout a kuře naplnit přílohou, ale pak by mělo být hotové, ne syrové.

Grilované kuře

Vaření grilovaného kuřete v troubě je snadné pro ty, kdo mají špíz nebo mřížku.

Složení:

• kuřecí tělo - asi jeden a půl kilogramu;
• majonéza – 3 polévkové lžíce;
• hořčice – 2 polévkové lžíce;
• sůl – volitelné;
• mletý černý pepř – volitelné;
• česnek - 4 stroužky.

Metoda vaření.

Kuře marinujte večer pro větší šťavnatost.

Hořčice a majonéza se smíchají v malé misce. Přidá se tam i nasekaný česnek. Směs osolte a opepřete.

Umyté kuře je dobře potřené hmotou a odesláno na noc nebo den do lednice.

Po uplynutí času se marinovaný korpus propíchne špejlí nebo položí na mřížku.

Odesláno do trouby předehřáté na 200 stupňů. Položte ohnivzdorné nádobí na sběr tuku.

Doba pečení – asi hodinu.

Grilované kuře se skvěle hodí k omáčkám a čerstvé zelenině.

Recepty na fólii

Vaření kuřete ve fóliové troubě poskytuje šťavnatější a měkčí maso. V tomto případě produkty nehoří, ale jsou pečené rovnoměrně ze všech stran. Zde je několik jednoduchých receptů jako příklad.

Kuře na česneku

Složení:

• kuřecí tělo - asi jeden a půl kilogramu;
• česnek - 4 střední stroužky;
• zakysaná smetana – 7 lžic;
• kari koření;
• mletá paprika;
• mletý česnek;
• mletý černý pepř;
• sůl.

Metoda vaření.

Kuře se omyje pod tekoucí vodou a osuší papírovými utěrkami. Poté potřete ze všech stran zvenčí i zevnitř mletým černým pepřem a solí.

Příprava omáčky ze zakysané smetany, mletého česneku, kari koření a mleté papriky.

Stroužky česneku jemně nakrájené a vložené na malé řezy na kostru kuřete. Pokud chcete, vložte dovnitř ještě pár zubů.

Celé kuře je potaženo hotovou marinádou - zevnitř i zvenku.

Pták je umístěn na fólii a pevně zabalen v několika vrstvách.

Trouba se předehřeje na 200 stupňů a vloží se do ní kuře.

Vaření celého kuřete v alobalu v troubě se mění v čase. Tento recept udrží ptáčka v troubě 2–2,5 hodiny.

Připravenost se kontroluje otevřením fólie. Maso se propíchne nožem nebo párátkem a podívejte se, jak vytéká šťáva. Pokud je bezbarvý, pták je připraven.

Po uvaření opečte kůrku dohněda, k tomu rozložte fólii a nechte ji v troubě ještě půl hodiny.

Před podáváním kuřete odstraňte fólii.

Kuře s jablky

Tento recept může hosty opravdu překvapit. Jedinečná kombinace jablek a kuřecího masa se spoustou koření bude dlouho v paměti.

Složení:

• kuřecí tělo - asi jeden a půl kilogramu;
• sladká a kyselá jablka – čtyři kusy (větší, tím lepší);
• česnek - čtyři hroty;
• kari koření;
• mletá paprika;
• cinnamon;
• mletý česnek;
• mletý černý pepř;
• sůl.

Všechna koření by měla být přidána podle chuti.

Metoda vaření.

Kuřecí tělo opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami.

Ptáček je pečlivě potřen mletým černým pepřem, solí, kari, paprikou, česnekem, nezapomíná se ani na vnitřek. Skořice se zatím nepoužívá.

Sladké a kyseléjablka nakrájíme na tenké plátky a ze všech stran posypeme skořicí.

Česnek je jemně nasekaný, ale nikdy se netře.

Plech se přikryje alobalem a položí se na něj kuře. Plátky jablek a nasekaný česnek jsou poslány dovnitř. Co se nevejde, umístí se vedle kuřete.

Kuře se vloží do trouby předehřáté na dvě stě stupňů. Doba pečení je asi hodinu. Připravenost se kontroluje párátkem.

Kuře s houbami

Složení:

• kuřecí tělo - asi jeden a půl kilogramu;
• mrkev - 6 malých kousků;
• čerstvé žampiony – 150 gramů;
• květák a brokolice – po 150 gramech;
• česnek - 3 špice;
• bramborový škrob – 3 polévkové lžíce;
• cukr – 1,5 polévkové lžíce;
• sójová omáčka – 100 gramů;
• slunečnicový olej na smažení;
• mletý černý pepř – volitelné;
• sůl.

Metoda vaření.

Kopus se potře solí, mletým černým pepřem a posype bramborovým škrobem. Nechte hodinu. Zelí a žampiony se uvaří, nahrubo nastrouhaná mrkev se smaží. Smíchejte nakrájený česnek, houby a zeleninu. Do této směsi nalijte sójovou omáčku a přidejte cukr. Nechte dvacet minut působit.

Na fólii rozetřete vrstvu zeleniny, na ni položte kuře. Posílají se do trouby předehřáté na dvě stě stupňů.

Doba vaření – asi čtyřicet minut. Jako příloha se hodí vařené brambory a čerstvá zelenina.