Ječná kaše s mlékem: recept. Jak uvařit ječnou kaši?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ječné krupice jsou loupaná a leštěná zrna ječmene. Tato rostlina rostoucí na polích je ve své péči naprosto nenáročná a absorbuje všechny užitečné látky, které jí příroda dává. Díky tomu je ječná kaše neboli ječmen, jak jí lidé říkají, zásobárnou vitamínů, minerálů a aminokyselin. Obiloviny začali využívat před tisíci lety, ale ani dnes, co do počtu užitných vlastností, neztrácí své vedoucí postavení.

V našem článku vám prozradíme, jak se ječná kaše připravuje s mlékem a vodou. Zde uvádíme starý recept na kroupy, které byly součástí stravy samotného Petra I.

K čemu slouží kroupy?

Výživoví odborníci jednomyslně tvrdí, že kroupy se musí používat při přípravě každodenních jídel. A to vše díky jedinečným prospěšným vlastnostem, které tato obilovina má.

Takže kroupicová kaše:

• rekordman mezi ostatními obilovinami za obsah rostlinných bílkovin, které tělu dodávají potřebnou energii a podporují regeneraci;
• obsahuje látku lysin,díky kterému tělo produkuje kolagen, který je zodpovědný za proces stárnutí, mladistvost a pružnost pokožky;
• vedoucí v obsahu vlákniny, která zrychluje střevní motilitu a zajišťuje včasné odstranění toxinů z těla (tato vlastnost obilovin umožňuje zařadit obiloviny do účinných diet);
• obsahuje vitamíny B,A,D,E, navíc obsahuje i stopové prvky jako draslík, vápník, fosfor, jód, zinek a nikl.

Perlové krupice jsou vhodné ke každodenní konzumaci a kaše vařená s mlékem může být ideální volbou pro správnou a zdravou snídani.

Doporučení pro vaření ječné kaše

Níže uvedená doporučení vám umožní uvařit ječnou kaši s mlékem rychle a bez potíží:

1. Stěrku na kaši je nutné před vařením omýt, aby se očistila od plaku.
2. Pro urychlení procesu vaření se doporučuje cereálie předem namočit na 2–6 hodin do vody.
3. Mléko na kaši by nemělo být tučné. Jinak bude pokrm příliš těžký pro trávicí systém.
4. V případě potřeby lze mléko naředit do poloviny vodou. Chuť pokrmu se tímto příliš nezmění.
5. Ovoce, bobule, sušené ovoce, ořechy a další doplňkové přísady by měly být přidány do pokrmu na samém konci vaření, asi 10 minut před koncem procesu.
6. Ječná kaše v mléce se vaří dlouho, takže před vařením je důležitéujistěte se, že máte alespoň 1 hodinu volného času.

Je důležité zkontrolovat, zda je datum expirace produktů správné. Jinak budou obiloviny hořké a mléko se při vaření srazí.

Jak vařit kroupy

Než začnete vařit cereálie, musíte se rozhodnout, jak chcete hotové jídlo vidět: buď to bude drobivá příloha, nebo viskózní a měkká kaše. V prvním případě se množství obilovin a vody odebírá v poměru 1:2 a ve druhém - mnohem více, přibližně 1:4 nebo 1:5.

Jak uvařit kroupy jako přílohu? Za tímto účelem se obiloviny dobře promyjí vodou, poté se několik hodin namočí, nalijí se čistou vodou ve výše uvedeném poměru a zahřejí se na střední teplotu. Když se voda vaří, oheň se sníží na minimum a kaše se vaří do měkka. Doba vaření závisí na tom, jak dlouho je ječmen namočený, ale je to přibližně 30-50 minut. 5 minut před odstavením pánve z ohně se doporučuje přidat do pokrmu máslo (asi 50 g). Tato příloha se hodí k masovým a zeleninovým jídlům a omáčkám.

Jak uvařit ječnou kaši s mlékem

Ječná kaše v mléce není o nic složitější na vaření než rýže nebo jakákoli jiná. Ale tajemstvím této cereálie je její předmáčení. Pak se ukáže, že je drobivější a chutnější. Ječná kaše s mlékem, jejíž recept je uveden níže, se vaří v hrnci na sporáku. Takový pokrm lze však připravit v pomalém hrnci a ve dvojitém kotli. Ztato kaše bude chutnat jen lépe.

Ječná kaše s mlékem se připravuje v tomto pořadí:

1. Nejprve se na pánev přemístí namočené a umyté cereálie (250 g).
2. Poté zalijte mlékem (4 lžíce), přidejte sůl a cukr podle chuti (asi 2 lžíce).
3. Hrnec s cereáliemi se zapálí, mléko se nechá vařit, oheň se sníží a kaše se vaří do měkka (50-60 minut).
4. Máslo, rozinky a ořechy se do hotového jídla přidávají podle chuti.

Tento recept dělá kaši docela viskózní a ideální pro děti.

Recept na ječnou kaši s mlékem v pomalém hrnci

Kaše připravená podle tohoto receptu bude perfektní volbou pro lahodnou a zdravou snídani. Ukazuje se, že je měkký, jemný a určitě potěší děti i dospělé. K přípravě pokrmu postačí vložit všechny ingredience do mísy, zvolit vhodný režim a za hodinu si vychutnat lahodný pokrm.

Ječná kaše s mlékem v pomalém hrnci se připravuje v poměru 1:2 pro ty, kteří mají rádi drobivá jídla, a v poměru 1:3 pro ty, kteří mají rádi viskózní cereálie. Pro přímou přípravu pokrmu je nutné do pomalého hrnce vložit všechny ingredience, umytou kaši (1 polévková lžíce), mléko (2–3 polévkové lžíce), sůl (špetku) a cukr (3 polévkové lžíce). Dále se nastaví režim vaření "Stew" nebo "Mléčná kaše" (v závislosti na modelu zařízení). Po 60 minutách lze kaši podávat.

Ječná kaše s masem v pomalém hrnci

Kaši podle výše uvedeného receptu lze vařit i v hrnci na sporáku, ale v pomalém hrnci se ukáže být sytější a aromatičtější a chutná spíše jako tradiční pilaf, ale bez tolika koření.

Jak vařit ječnou kaši s masem v pomalém hrnci? Posloupnost akcí bude následující:

1. Injektáž (2 polévkové lžíce) Několikrát dobře opláchněte, dokud voda nevyteče čistá.
2. Vepřové maso nakrájíme na malé kousky, osmahneme na malém množství oleje, přidáme cibuli a mrkev.
3. Když je smažení hotové, nasypte omyté cereálie do mísy, zalijte vodou (4,5 polévkové lžíce), přidejte sůl a koření podle chuti.
4. Zakryjte víko multivarky a nastavte režim vaření „Krupice“nebo „Kaše“na 50 minut.

Před podáváním ječmennou kaši znovu dobře promíchejte.

Starý recept ječná kaše s mlékem

Je známo, že ječmen je oblíbeným jídlem Petra I., byl to on, kdo ho zařadil do povinného jídelníčku armády. Ječná kaše s mlékem, jejíž receptura byla dlouhou dobu utajována, se vaří v páře a je neobvykle chutná.

Při přípravě pokrmu je třeba cereálie namočit na 12 hodin do studené vody a poté pokračovat ve vaření v následujícím pořadí:

1. Krupice (200 g) se zalijí mlékem (2 l), přivedou k varu na sporáku a 5 minut povaří.
2. Poté se ve větším hrnci připraví parní lázeň.
3. Vařenído vody vany vložte hrnec s kaší a vařte misku dvě hodiny. Přidejte sůl a cukr podle chuti.
4. Ječná kaše s mlékem, jejíž recept je uveden výše, se ukazuje jako chutná a měkká, ale zároveň je zachována struktura zrna. Může se podávat k snídani nebo večeři.

Ječmen s rozinkovým mlékem

Další možnost výroby lahodného ječmene. Díky němu se můžete naučit vařit ječnou kaši s mlékem a rozinkami v troubě. Ukazuje se to voňavé, drobivé a velmi užitečné. K přípravě kaše podle tohoto receptu musí být obiloviny (1 polévková lžíce) také důkladně omyty a namočeny ve studené vodě po dobu nejméně 6 hodin. Poté se přenese do hrnce, nalije se čistou vodou v poměru 1: 2 a nechá se vařit na sporáku po dobu 50 minut.

V této době se rozinky namočí na 10–15 minut do teplé vody. Poté se tekutina slije a rozinky se smíchají s medem, čímž se připraví dresink na kaši. Když se voda v pánvi téměř úplně vsákne, přidejte do kaše další sklenici teplého mléka a pokračujte v vaření na mírném ohni po dobu 15 minut. Po uplynutí stanovené doby se do misky přidá medová zálivka, promíchá se a obsah pánve se přenese do pekáče. Do úplného uvaření bude kaše chřadnout v troubě ještě půl hodiny.