Ječná kaše s mlékem: recept. Jak uvařit ječnou kaši?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-06-01 07:30

Ječné krupice jsou loupaná a leštěná zrna ječmene. Tato rostlina rostoucí na polích je ve své péči naprosto nenáročná a absorbuje všechny užitečné látky, které jí příroda dává. Díky tomu je ječná kaše neboli ječmen, jak jí lidé říkají, zásobárnou vitamínů, minerálů a aminokyselin. Obiloviny začali využívat před tisíci lety, ale ani dnes, co do počtu užitných vlastností, neztrácí své vedoucí postavení.

V našem článku vám prozradíme, jak se ječná kaše připravuje s mlékem a vodou. Zde uvádíme starý recept na kroupy, které byly součástí stravy samotného Petra I.

K čemu slouží kroupy?

Výživoví odborníci jednomyslně tvrdí, že kroupy se musí používat při přípravě každodenních jídel. A to vše díky jedinečným prospěšným vlastnostem, které tato obilovina má.

Takže kroupicová kaše:

• rekordman mezi ostatními obilovinami za obsah rostlinných bílkovin, které tělu dodávají potřebnou energii a podporují regeneraci;
• obsahuje látku lysin,díky kterému tělo produkuje kolagen, který je zodpovědný za proces stárnutí, mladistvost a pružnost pokožky;
• vedoucí v obsahu vlákniny, která zrychluje střevní motilitu a zajišťuje včasné odstranění toxinů z těla (tato vlastnost obilovin umožňuje zařadit obiloviny do účinných diet);
• obsahuje vitamíny B,A,D,E, navíc obsahuje i stopové prvky jako draslík, vápník, fosfor, jód, zinek a nikl.

Perlové krupice jsou vhodné ke každodenní konzumaci a kaše vařená s mlékem může být ideální volbou pro správnou a zdravou snídani.

Doporučení pro vaření ječné kaše

Níže uvedená doporučení vám umožní uvařit ječnou kaši s mlékem rychle a bez potíží:

1. Stěrku na kaši je nutné před vařením omýt, aby se očistila od plaku.
2. Pro urychlení procesu vaření se doporučuje cereálie předem namočit na 2-6 hodin do vody.
3. Mléko na kaši by nemělo být tučné. Jinak bude pokrm příliš těžký pro trávicí systém.
4. V případě potřeby lze mléko naředit do poloviny vodou. Chuť pokrmu se tímto příliš nezmění.
5. Ovoce, bobule, sušené ovoce, ořechy a další doplňkové přísady by měly být přidány do pokrmu na samém konci vaření, asi 10 minut před koncem procesu.
6. Ječná kaše v mléce se vaří dlouho, takže před vařením je důležitéujistěte se, že máte alespoň 1 hodinu volného času.

Je důležité zkontrolovat, zda je datum expirace produktů správné. Jinak budou obiloviny hořké a mléko se při vaření srazí.

Jak vařit kroupy

Než začnete vařit cereálie, musíte se rozhodnout, jak chcete hotové jídlo vidět: buď to bude drobivá příloha, nebo viskózní a měkká kaše. V prvním případě se množství obilovin a vody odebírá v poměru 1:2 a ve druhém - mnohem více, přibližně 1:4 nebo 1:5.

Jak uvařit kroupy jako přílohu? Za tímto účelem se obiloviny dobře promyjí vodou, poté se několik hodin namočí, nalijí se čistou vodou ve výše uvedeném poměru a zahřejí se na střední teplotu. Když se voda vaří, oheň se sníží na minimum a kaše se vaří do měkka. Doba vaření závisí na tom, jak dlouho je ječmen namočený, ale je to přibližně 30-50 minut. 5 minut před odstavením pánve z ohně se doporučuje přidat do pokrmu máslo (asi 50 g). Tato příloha se hodí k masovým a zeleninovým jídlům a omáčkám.

Jak uvařit ječnou kaši s mlékem

Ječná kaše v mléce není o nic složitější na vaření než rýže nebo jakákoli jiná. Ale tajemstvím této cereálie je její předmáčení. Pak se ukáže, že je drobivější a chutnější. Ječná kaše s mlékem, jejíž recept je uveden níže, se vaří v hrnci na sporáku. Takový pokrm lze však připravit v pomalém hrnci a ve dvojitém kotli. Ztato kaše bude chutnat jen lépe.

Ječná kaše s mlékem se připravuje v tomto pořadí:

1. Nejprve se na pánev přemístí namočené a umyté cereálie (250 g).
2. Poté zalijte mlékem (4 lžíce), přidejte sůl a cukr podle chuti (asi 2 lžíce).
3. Hrnec s cereáliemi se zapálí, mléko se nechá vařit, oheň se sníží a kaše se vaří do měkka (50-60 minut).
4. Máslo, rozinky a ořechy se do hotového jídla přidávají podle chuti.

Tento recept dělá kaši docela viskózní a ideální pro děti.

Recept na ječnou kaši s mlékem v pomalém hrnci

Kaše připravená podle tohoto receptu bude perfektní volbou pro lahodnou a zdravou snídani. Ukazuje se, že je měkký, jemný a určitě potěší děti i dospělé. K přípravě pokrmu postačí vložit všechny ingredience do mísy, zvolit vhodný režim a za hodinu si vychutnat lahodný pokrm.

Ječná kaše s mlékem v pomalém hrnci se připravuje v poměru 1:2 pro ty, kteří mají rádi drobivá jídla, a v poměru 1:3 pro ty, kteří mají rádi viskózní cereálie. Pro přímou přípravu pokrmu je nutné do pomalého hrnce vložit všechny ingredience, umytou kaši (1 polévková lžíce), mléko (2-3 polévkové lžíce), sůl (špetku) a cukr (3 polévkové lžíce). Dále se nastaví režim vaření "Stew" nebo "Mléčná kaše" (v závislosti na modelu zařízení). Po 60 minutách lze kaši podávat.

Ječná kaše s masem v pomalém hrnci

Kaši podle výše uvedeného receptu lze vařit i v hrnci na sporáku, ale v pomalém hrnci se ukáže být sytější a aromatičtější a chutná spíše jako tradiční pilaf, ale bez tolika koření.

Jak vařit ječnou kaši s masem v pomalém hrnci? Posloupnost akcí bude následující:

1. Injektáž (2 polévkové lžíce) Několikrát dobře opláchněte, dokud voda nevyteče čistá.
2. Vepřové maso nakrájíme na malé kousky, osmahneme na malém množství oleje, přidáme cibuli a mrkev.
3. Když je smažení hotové, nasypte omyté cereálie do mísy, zalijte vodou (4,5 polévkové lžíce), přidejte sůl a koření podle chuti.
4. Zakryjte víko multivarky a nastavte režim vaření „Krupice“nebo „Kaše“na 50 minut.

Před podáváním ječmennou kaši znovu dobře promíchejte.

Starý recept ječná kaše s mlékem

Je známo, že ječmen je oblíbeným jídlem Petra I., byl to on, kdo ho zařadil do povinného jídelníčku armády. Ječná kaše s mlékem, jejíž receptura byla dlouhou dobu utajována, se vaří v páře a je neobvykle chutná.

Při přípravě pokrmu je třeba cereálie namočit na 12 hodin do studené vody a poté pokračovat ve vaření v následujícím pořadí:

1. Krupice (200 g) se zalijí mlékem (2 l), přivedou k varu na sporáku a 5 minut povaří.
2. Poté se ve větším hrnci připraví parní lázeň.
3. Vařenído vody vany vložte hrnec s kaší a vařte misku dvě hodiny. Přidejte sůl a cukr podle chuti.
4. Ječná kaše s mlékem, jejíž recept je uveden výše, se ukazuje jako chutná a měkká, ale zároveň je zachována struktura zrna. Může se podávat k snídani nebo večeři.

Ječmen s rozinkovým mlékem

Další možnost výroby lahodného ječmene. Díky němu se můžete naučit vařit ječnou kaši s mlékem a rozinkami v troubě. Ukazuje se to voňavé, drobivé a velmi užitečné. K přípravě kaše podle tohoto receptu musí být obiloviny (1 polévková lžíce) také důkladně omyty a namočeny ve studené vodě po dobu nejméně 6 hodin. Poté se přenese do hrnce, nalije se čistou vodou v poměru 1: 2 a nechá se vařit na sporáku po dobu 50 minut.

V této době se rozinky namočí na 10-15 minut do teplé vody. Poté se tekutina slije a rozinky se smíchají s medem, čímž se připraví dresink na kaši. Když se voda v pánvi téměř úplně vsákne, přidejte do kaše další sklenici teplého mléka a pokračujte v vaření na mírném ohni po dobu 15 minut. Po uplynutí stanovené doby se do misky přidá medová zálivka, promíchá se a obsah pánve se přenese do pekáče. Do úplného uvaření bude kaše chřadnout v troubě ještě půl hodiny.