Recept na vynikající ječnou kaši

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Na první pohled se může zdát velmi zvláštní, že historicky se tak stalo, že vzhled perlového ječmene je přímo spojen s názvem „perla“. Zároveň lidé z vojenské profese a ti muži, kteří sloužili v armádě a dali svůj dluh vlasti, to nazývají zastřelen nebo buckshot. Ale to není překvapivé.

Mnoho z nás je zvyklých, že kroupy se vaří s houbovou polévkou nebo nálevem a v armádě se podávají jako příloha nebo se vaří s dušeným masem a zeleninou. Ale ve skutečnosti recept na ječnou kaši není vůbec jeden, a dokonce ani dva, stačí vědět, jak ji správně vařit, aby jídlo vypadalo chutně. Ano, a obiloviny mají pro naše tělo spoustu užitečných vlastností, takže je alespoň někdy musí zařadit do rodinného jídelníčku.

O výhodách ječné kaše

Už samotný název cereálie vypovídá o zvláštním přístupu k produktu, protože ne každé zrno se nazývá klenotem. Za starých časů se perly nazývaly „perly“, odtud pochází druhý název ječmene, protožesprávně oloupané a vyleštěné zrno vypadá jako malé říční perly. Ale v té době byl produkt ceněn ne pro svůj vzhled, ale pro to, že měl užitečné vlastnosti a vysokou nutriční hodnotu.

Malá zrna obsahují unikátní složení vitamínů a živin, které člověk potřebuje pro zdraví a pohodu. Kromě toho cereálie obsahují poměrně hodně rostlinných bílkovin, které jsou nezbytné ve stravě dětí a lidí, kteří sportují a vedou aktivní životní styl. A obalující vlastnosti kaše jsou nepostradatelné při onemocněních trávicího traktu a peptických vředech.

Užitečné je také malé množství kaše během diety, protože obiloviny obsahují hodně vlákniny. Recept na ječnou kaši si můžete prohlédnout níže. Ale mějte na paměti, že obilí má vysokou nutriční hodnotu, takže porce by měly být malé.

Mezi 16 minerály ve složení obilovin stojí zvláštním způsobem za zmínku vysoký obsah fosforu, který příznivě ovlivňuje mozek a metabolické procesy v těle. A navíc můžete doplnit zásoby vápníku, hořčíku, draslíku a železa, lysinu, který posiluje srdeční sval a vyhlazuje vrásky, díky čemuž je pokožka pružná a tonizovaná. Jak vypadá hotová ječná kaše? Recept s fotkou si můžete prohlédnout níže.

Jak vařit kroupy

Poté, co bylo řečeno tolik slov o prospěšnosti obilovin v každodenní stravě, je čas odhalit tajemství správné a chutnévaření ječmene.

Před zahájením procesu se doporučuje obiloviny pečlivě roztřídit a na chvíli namočit a poté důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Jaký je správný recept na ječnou kaši? Promyté obiloviny namočte v poměru 1 litr vody na sklenici ječmene. Namáčení obilovin by mělo trvat alespoň 3-4 hodiny a je lepší je nechat přes noc na chladném místě.

Nádobí by mělo být dostatečně velké, protože cereálie nabobtnají a mohou zvětšit objem až 5krát. Po uplynutí doby namáčení se obiloviny znovu promyjí, dokud není voda čistá a průzračná. Kolik ječné kaše se připravuje podle receptu, jak se vaří, je popsáno níže.

Různé způsoby vaření

Poté, co je cereálie připravena k další tepelné úpravě, důkladně omytá, můžete zvolit jeden ze způsobů správného vaření.

Metoda 1. Nejjednodušší recept na ječnou kaši. Přeneste cereálie do hrnce se silným dnem a stěnami, nalijte dvě sklenice studené vody, zap alte a přiveďte k varu. Zapněte hořák na minimální stupeň, pánev přikryjte pokličkou a vařte asi 45 minut. V případě potřeby můžete přidat horkou vodu, která by se měla na konci vaření zcela odpařit. Odstraňte z tepla a zab alte do suchého ječmene.

Metoda 2. Podle receptury se získá ječná kaše s jemnou smetanovou chutí. Do pánve nalijeme 2 litry normálně tučného kravského mléka, přivedeme téměř k varu a do pánve nasypeme omyté obiloviny. Vařte na mírném ohni bez pokličkypo dobu 5-7 minut a sundejte pánev z ohně. Další vaření cereálií probíhá ve vodní lázni po dobu 2-3 hodin, aby se cereálie nepřipálila a mléko neuteklo.

Metoda 3. Chcete-li vařit pokrmy s kroupy v troubě, musí se připravené cereálie vařit do poloviny uvaření a poté rozložit do keramických nádob. V moderních multivarkách budou cereálie hotové za 25–30 minut za předpokladu, že byly přes noc namočené a absorbovaly dostatek vody.

Recepty na vynikající ječnou kaši

Ječná kaše je zdravý a chutný produkt, ale cereálie jsou nezaslouženě opomíjeny, jen občas se v malém množství připravují polévky. Ale marně, protože ječmen může tělu přinést velké výhody, i když se recept na ječnou kaši připravuje na vodě bez přidání koření a masa.

Ječná kaše jako příloha

Skvělá výživná příloha k masitým pokrmům vařeným s omáčkou. Může to být například vepřové nebo hovězí dušené v rajčatovo-smetanové omáčce.

Požadované produkty:

• 1 šálek perličkového ječmene;
• 2 litry vody nebo zeleninového vývaru;
• 0,5 lžičky hrubé kuchyňské soli;
• 2-3 stroužky česneku;
• bobkový list.

Příprava přílohy:

• Večer cereálie roztřiďte, opláchněte a namočte, ráno slijte vodu, výrobek znovu důkladně propláchněte a vložte do hrnce, zalijte studenou vodou nebo horkým zeleninovým vývarem.
• Přiveďte na sporák, přiveďte k varu, přidejte oloupanéa rozdrcené stroužky česneku, bobkový list a sůl, zamíchejte, snižte teplotu a vařte asi 1,5 hodiny, dokud nejsou zcela uvařené.
• Hotovou kaši zab alte a vypotte asi 2-3 hodiny, dávejte pozor, aby nevychladla. Tekutina zbývající na dně se během této doby vsákne do zrna a ozdoba bude drobivá a voňavá.

Ječmen s cuketou a rajčaty

V letní sezóně, kdy křehké cukety teprve začínají dozrávat a na záhonech jsou již masitá a šťavnatá rajčata, velké množství čerstvých bylinek, se doporučuje vařit obiloviny podle tohoto receptu.

Požadované produkty:

• půl sklenice cereálií;
• 500 g baby cukety;
• 2-3 velká rajčata;
• 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru;
• parta kopru a petržele;
• 80 g másla;
• 2 stroužky česneku;
• 1 sladká cibule;
• hrubá sůl a černý pepř.

Jak vařit cereálie se zeleninou

Připravte cereálie na vaření, přendejte je do hrnce a zalijte zeleninovým nebo kuřecím vývarem. Dejte na sporák, přiveďte k varu, zamíchejte, aby se nepřilepily, a nechte vařit, dokud nebudou zrno téměř hotové.

Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme najemno nakrájenou cibuli a česnek. Cuketu v případě potřeby oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Z rajčat odřízněte stopku a nakrájejte.

Jakmile cibule a česnek zezlátnou, přidejte rajčata. Jakmile změknou, přidáme nakrájenécuketa. Zeleninu bohatě posypte solí a kořením, opepřete, promíchejte a přidejte do téměř hotové kaše.

Vše dobře promíchejte a vařte dalších 10-12 minut, na konci přidejte nakrájenou zeleninu. Pokrm rozhodně stojí za vyzkoušení a zhodnocení, zda obsahuje dostatek soli a koření.

Kaše se zeleninou a masem

Při vaření podle receptu na ječnou kaši s masem získáte chutný a sytý pokrm, který bude dobrým nápadem na každodenní večeři pro všechny členy rodiny. Nejdůležitější je cereálie správně připravit pro další tepelnou úpravu.

Požadované produkty:

• 650 g vepřového masa;
• 125g perličkového ječmene;
• sladká cibule - 2 ks.;
• 2 střední mrkev;
• 1 červená paprika;
• 2-3 stroužky česneku;
• 1 malá cuketa nebo cuketa;
• malý svazek čerstvého kopru a petrželky;
• špetka sušené bazalky;
• hrubá sůl a černý pepř;
• 50 ml slunečnicového oleje.

Jak vařit ječmen s masem a zeleninou

Krupici si připravte předem umytím a namočením. Cibuli a česnek umeleme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji. Smažte do zlatova, a dokud jsou kořeny zlatavé, nastrouhejte nebo nakrájejte mrkev na velmi malé kostičky. Přidejte to na pánev. Zatímco je smažená, nakrájejte sladkou papriku a cuketu, přesuňte je orestovat. Nejnovější v zeleninovém smažení jsou rajčata. Poté, co nechali šťávuzeleninu můžeme osolit, dochutit kořením a suchou bazalkou.

Připravte maso nakrájením na malé kousky. Ve velkém hrnci se silným dnem rozehřejeme trochu oleje a opečeme maso, přidáme omyté obiloviny a orestovanou zeleninu, dobře osolíme a opepříme. V této fázi můžete pokrm dochutit oblíbeným kořením a bylinkami, přidat kurkumu nebo sladkou papriku pro chutnou barvu a vůni.

Všechny ingredience promíchejte, zalijte vodou tak, aby zcela pokryla cereálie se zeleninou a masem, a dejte na střední teplotu. Vařte do vaření, ale ne méně než 45-50 minut. Pár minut před vařením posypte čerstvými bylinkami a nechte si trochu na finální ozdobu pokrmu.

Rady! Tento režim lze dokonale přizpůsobit pro vaření v pomalém hrnci. Proces vypadá úplně stejně: nejprve musíte smažit zeleninu, vložit všechny produkty do misky a vybrat požadovaný režim. K tomu jsou vhodné režimy „Hasení“nebo „Kaše“, „Pilaf“. Bude stačit jeden cyklus provozu zařízení a poté musí být miska na několik hodin zatemněna, aby cereálie nabobtnaly a drolily se v režimu „Ohřívání misky“. Pak získáte drobivou ječnou kaši, jejíž recept je neuvěřitelně snadný na přípravu.

Ječná kaše s dušenou a smaženou kořenovou zeleninou

Jednoduchá varianta venkovského nebo kempinkového jídla, které lze snadno vařit na otevřeném ohni s malým litinovým nebo hliníkovým kotlíkem po ruce. Ječná kaše s dušeným masem, recept, na který budete na venkově potřebovat, vás jistě potěší svou jednoduchostívaření.

Požadované produkty:

• 1 sklenice ječmene;
• 2 standardní konzervy kvalitního guláše;
• 2 střední mrkev;
• 2 žárovky;
• hrubá sůl a hrubě mletý černý pepř;
• 80 ml rostlinného oleje;
• oblíbené koření a koření;
• nějaká čerstvá zelenina.

Jak vařit ječné krupice:

• V kotlíku rozehřejte olej a orestujte na něm cibuli nakrájenou na půlkolečka a čerstvou mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle dozlatova a do červena.
• Přidejte omyté a namočené kroupy a pokračujte v opékání, dokud boky lehce nezhnědnou a nenasáknou olejem a zeleninovou šťávou.
• Pokrm dobře osolte, přidejte černý pepř a vaše oblíbené koření, promíchejte a zalijte vodou, aby pokryla krupici. Dusíme asi půl hodiny. Poté přidejte pořádný guláš a pokrm znovu důkladně promíchejte.
• Kotel lze přikrýt pokličkou a pak se kempingovo-letní jídlo vaří dalších 15-20 minut.

Tipy a triky k vaření

• Aby byla ječná kaše, jejíž receptury byly navrženy, velmi chutná, je třeba cereálie dobře umýt a namočit. Ječmen se doporučuje připravit druhý den, večer zalít dostatečným množstvím studené vody.
• Dodejte pokrmu chutnou a jasnou barvu tím, že při vaření přidáte trochu kurkumy nebo sladké papriky. Nezapomeňte si zapsat recept na lahodnou ječnou kaši.
• Pokud jde o maso,můžete použít jakýkoli druh, a dokonce i dužinu hovězího, vepřového s tukem a pojivovou tkání. Při dlouhém dušení se tuk rozpustí a maso bude měkké a šťavnaté. Čím tučnější, tím chutnější pokrm bude.