Jak moc vařit brambory: tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Brambory jsou jednou z nejoblíbenější a nejoblíbenější zeleniny u nás i v zahraničí. Od starověku je považován za hlavní jídlo. Průměrný obyvatel staré vesnice mohl vařit brambory v uniformě tak dlouho, jak jen to šlo, a netrápili ho. Na vesnicích byly brambory ve slupce považovány za běžné a pravidelné jídlo. A to vše proto, že pro vaření stačilo umýt hlízy ve vodě, nalít je do litiny a přidáním vody do nádobí vařit na sporáku. Zatímco sporák ohříval, jídlo se vařilo.

Óda na brambory

Tato jedinečná zelenina je snad jediná, kterou do salátů přidáváme pouze tepelně upravenou. Syrové brambory v salátech a v jiných pokrmech se nestávají. Lidstvo zná mnoho způsobů, jak připravit obrovské množství pokrmů, jejichž hlavním prvkem jsou brambory. Ale v závislosti na tom, jaké jídlo budeme vařit nebo již připravujeme, se může doba uvedení brambor do požadovaného stavu lišit.

Pro mladé ženy v domácnosti

Kolik vařit brambory v Mudiru, dnes ne každá hospodyňka ví. Někteří ani nepochopí, o jaké „uniformě“je řeč. Pro takové neznalé začínající kuchařemělo by být vysvětleno, že uniforma je jen slupka hlízy.

Recept na vaření v uniformě

Hlízy brambor, předem umyté kartáčem, jsou kalibrovány. Poté se brambory, které jsou přibližně stejné velikosti, pošlou do pánve, nalijí se studenou vodou a po začátku varu se vaří od dvaceti minut do půl hodiny. Doba vaření brambor závisí na jejich velikosti. Po ochlazení a vyčištění budete mít užitečný a nezbytný produkt pro salát. Sůl může být přidána během procesu vaření, nebo nemůžete přidat vůbec - to je záležitost individuální chuti. Teď už vás nenapadne otázka, jak moc vařit brambory ve slupce.

Oloupané brambory

Některá kulinářská mistrovská díla vyžadují oloupanou a vařenou zeleninu. Kolik vařit loupané brambory lze snadno vypočítat. Pokud se vařilo v uniformě, vařilo se až třicet minut, poté se vyčistilo v hrnci a mělo by se vařit téměř stejnou dobu. Podívejte se na situaci v hrnci s bramborami. Dvacet pět minut po uvaření zapíchněte do brambory párátko nebo vidličku. Pokud není slyšet žádné charakteristické křupání a vidlička se snadno zasune, zelenina je hotová.

Vaření brambor v pomalém hrnci

Fanoušci a příznivci multivarku a bramborové oblohy si často kladou otázku, jak moc vařit loupané brambory v multivarku. V tomto případě bude vaření chutných a zdravých brambor v „Pařáku“nebo „Vaření nav páře . Volba režimu závisí pouze na výrobci a konstrukci Vašeho multivarku. I když mají stejný princip. Oloupané brambory vyskládáme na tác na páře. Do mísy samozřejmě nalijeme vodu na polovinu jejího objemu. Umístěte plech navrch, brambory osolte a uzavřete. Za půl hodiny vám pomalý hrnec sdělí dobrou zprávu, že ty nejchutnější a nejzdravější brambory jsou hotové. Když máte pomalý hrnec, už nemusíte mozek a přemýšlejte o tom, jak moc uvařit brambory po uvaření. Chytrá jednotka udělá vše téměř sama.

Vařit brambory v polévce

Polévka je zdravý dietní oběd, je také velmi chutná a zasytí s velkým množstvím brambor. Nebudete tomu věřit, ale někdy se dokonce vedou spory o tom, jak moc vařit brambory v polévce, aby byla chutná, krásná a zdravá. Někomu více chutná polévka s mírně rozvařenými bramborami, někdo rád vidí v talíři jen dokonalé a krásné tyčinky. Nicméně, kolik vařit brambory v polévce, závisí nejen na osobních preferencích jedlíků a hostitelky. Různé druhy tohoto jídla také vyžadují různou dobu vaření brambor. Polévka z kyselého zelí a kyselá okurka vyžadují trochu více času, a pokud jde o lehkou polévku s nudlemi, pak se brambory uvaří rychleji. Je to všechno o kyselině: pokud se brambory vloží do kyselé vody, zabrání to jejich rychlému vaření. Proces vaření brambor v kyselých polévkách můžete urychlit. K tomu nakrájíme správné množství produktu ve variantě, která vám nejlépe vyhovuje (tyčinky, kostky) a vaříme v čisté voděodděleně. Jak moc vařit brambory po uvaření na polévku zvlášť, závisí na tom, jak velké je nakrájíte. Bramborové nudličky se vaří asi třináct minut, tyčinky a kostky asi dvacet. Vzhledem k tomu, že odrůdy brambor jsou různé, je třeba během procesu vaření zkontrolovat připravenost. Nejběžnější doba vaření brambor v polévce není delší než půl hodiny. Můžete vařit méně, ale v žádném případě více, jinak dostanete vařenou kaši z ingrediencí polévky a brambor.

Kolik uvařit brambory v nálevu

V této polévce by se brambory měly vařit asi dvacet minut. Solanka to dokáže ztížit. Ještě lepší je, když na začátku vaření ponechte místo pro lák a poté, co jsou všechny prvky téměř připraveny, přidejte jej. Nechte polévku vařit asi pět minut a nálev je hotový.

Vařit – nevařit

Samozřejmě v některých případech mají vařené brambory své kouzlo. Ale když je brambor připravený k přidání do salátu, je potřeba zelenina, která drží tvar. Jak tedy uvařit brambory, aby se nerozvařily?

1. Pro takové brambory budete potřebovat odrůdy s narůžovělým a nažloutlým nádechem hlíz. Obsahují méně škrobu. Tyto brambory si proto lépe udrží svůj tvar.
2. Bereme pouze brambory stejné velikosti, pokud jsou brambory velmi nerovnoměrné, lze velké hlízy nakrájet na dvě části nebo na několik kusů. Poté bude veškerá zelenina připravena.ve stejnou dobu.
3. Pokud do studené vody, ve které se budou vařit brambory, nasypete sůl, pak se takové brambory nerozvaří. Sůl tomu zabrání.
4. Surové uzliny můžete před ponořením do vody propíchnout nožem nebo párátkem.
5. Vařte tuto zeleninu na středním plameni. Mírný proces varu umožní, aby se navenek nerozvařila a uvnitř zůstala syrová.
6. Abyste předešli varu, musíte do vody s vařenými bramborami přidat ocet. Na jeden litr vody asi dezertní lžička octa. Nezaměňujte prosím ocet a octovou esenci. Acetová esence pro tento případ bude potřebovat asi půl čajové lžičky.

Co přidat pro vytříbenější chuť?

Chutné brambory a v naší době velmi dobře „listy“ze stolu, zvláště ve spojení se slaným sleděm a cibulí nakrájenou na tenké kroužky. Brambory samy o sobě jsou samozřejmě výborné, ale někdy je dovoleno přidat při vaření například bobkový list, ten pokrmu dodá chuť a pikantnost. A pokud máte nové brambory, tak je vařte asi deset minut ve vroucí vodě a poté po scezení vody přidejte místo nich mléko. Brambory přiveďte do vroucího mléka a dejte je na mísu, ochuťte je čerstvým máslem a šťavnatou mladou zeleninou.