Mrkev v troubě: možnosti vaření, recepty a doporučení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Při hledání pestrého a zdravého jídelníčku mnoho lidí ignoruje jednoduchou, ale pro zdraví velmi důležitou zeleninu, jako je mrkev. Ale z něj můžete vařit spoustu dobrot, aniž byste se museli obávat, že zkazíte postavu extra kaloriemi. Tento článek vám řekne, jak tuto zeleninu použít ne v salátu nebo polévce, ale v troubě. Jak upéct mrkev, jaké možnosti mohou být mezi levnými recepty a jak jídlo zatraktivnit.

Co se dá vařit z mrkve v troubě

Pro mnoho lidí je tato zelenina spojována pouze se salátem nebo zeleninovým gulášem, méně často s mrkvovými řízky. Pečte mrkev v troubě, jak se obvykle dělá s bramborami, ne všechny hospodyňky hádají. Pokud pečlivě prostudujete kuchařky mnoha zemí, zjistíte, že téměř všechny světové kuchyně, které používají mrkev ve svých pokrmech, z ní vaří různé dobroty i v troubě.

Zde jsou některá zdravá zeleninová jídla:

• Mrkev pečená v troubě s bylinkami a další zeleninou. V tomto receptu se často používá glazura medem nebo cukrovým sirupem. Tato příloha je ideální k masu, rybím pokrmům a je také velmi užitečná pro trávení.
• Mrkvový kastrol (někdy v kombinaci s jinou zeleninou, sýrem nebo tvarohem, masnými výrobky). Často se navíc používá smetana, vejce a směs aromatického koření.
• Mrkvový dort se smetanou a dokonce i čokoládový krém je v Evropě velmi rozšířený. Má pěkný oranžový odstín a jedinečnou chuť, i když není možné říci, zda se skutečně jedná o běžnou mrkev.

Z mrkve se vyrábí také plněné rolky, koláče, kulebyaki a mnoho dalšího. Chce to jen trochu trpělivosti a dobrý osvědčený recept.

Jak snadné je upéct mrkev v troubě

Zelenina vařená v troubě s kořením a bylinkami a někdy i s omáčkou je dobrou přílohou k hlavnímu jídlu a může být také lehkou večeří pro ty, kteří drží dietu. Mrkev, malá velikost, pečená celá vypadá moc hezky. Požadované poměry ingrediencí na jeden kilogram zeleniny:

• Dvě polévkové lžíce. lžíce olivového oleje a balzamikového octa.
• 1 lžička každý Himalájská sůl a Provence (italské) bylinky. Tuto sušenou směs koření můžete koupit v každém obchodě s potravinami.
• malý svazek petržele;
• 1\4 lžičky nové koření.

Příprava takové mrkve v troubě je velmi jednoduchá. Oloupané a umyté kořenové plodiny (ne více než 8cm a průměru ne větším než 3 cm) osušte papírovou utěrkou a odstraňte vodu. Smíchejte všechny ingredience na marinádu v jedné misce, dokud se zrnka soli úplně nerozpustí.

Plech vyložte alobalem a vytvořte malé strany (aby marináda nevytekla). Vložte do něj zeleninu. Přelijeme marinádou. Nahoře položte list fólie. Vložíme do trouby s teplotním režimem 200 stupňů a pečeme dvacet minut. Dále každou mrkev otočte, posypte nasekanou petrželkou a pečte dalších 10 minut. Poté troubu vypněte a otevřete dvířka trouby. Mrkev v alobalu se podává ještě teplá, ale i studená má velmi atraktivní chuť.

Dětský kastrol

Děti ze všeho nejraději tvaroh a mrkev a chodí na různé triky, jen aby je nejedly. Ale vynalézavé maminky, které vědí, jak důležité jsou tyto produkty pro zdraví dítěte, vymyslely velmi zajímavý recept na karotku a tvaroh.

Tyto dvě nekompatibilní ingredience se pečou v troubě a vytvářejí křehký kastrol, který děti rády jedí. Je obzvláště dobré, když se podává s bobulovým sirupem nebo medem. K přípravě tvarohového kastrolu s mrkví v troubě podle receptu budete potřebovat následující produkty:

• Tři sta gramů tvarohu.
• Dvě středně velké mrkve.
• Tři vejce.
• Dvě polévkové lžíce. l. máslo a stejné množství bramborového škrobu.
• Vanilka na špičce nože;
• Špetka soli.

Postupné vaření

Za prvé, zelenina by se měla oloupat a nastrouhat na jemném struhadle. Obvykle se používá syrová mrkev, ale existují podobné recepty, ve kterých můžete vzít vařenou. Nastrouhanou mrkev smícháme s tvarohem, máslem a solí, přidáme vanilku a vidličkou lehce rozšlehaná vejce. Na závěr přidejte škrob a těsto důkladně promíchejte.

Silikonovou zapékací misku vymažte olejem a vložte do ní plátky mrkve, vložte do trouby, zapněte teplotu na 200 stupňů a pečte čtyřicet minut. Vzhledem k tomu, že v těstě nebyl cukr a někomu sladkost mrkve nestačí, je lepší podobný kastrol podávat s medem, sladkým sirupem nebo marmeládou. Pokud chcete, můžete do těsta přidat trochu rozinek.

Růže zeleniny se sýrem

Jedním z univerzálních produktů, které dokážou proměnit jednoduché jídlo ve sen labužníka, je tvrdý sýr. S ním můžete v troubě uvařit lahodný mrkvový kastrol přidáním zeleniny, která je v lednici. Na jídlo budete potřebovat:

• 300 gramů středně velké mrkve, malé cukety a lilku.
• 1, 5 šálků strouhaného parmezánu, volitelně smíchané s jinými sýry.
• 1 lžička nové koření (černé).
• 2–3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana nebo majonéza.
• Sůl podle chuti.
• Malý svazek petrželky.

Toto jídlo lze připravit z výše uvedené sady zeleniny, ale není zakázáno brát další. Například cuketu lze nahradit paprikou nebo květenstvím.brokolice.

Jak vařit

Prvním krokem je nakrájet zeleninu na pláty tlustší než 0,3 mm. K tomu je velmi vhodné použít kráječ zeleniny. Dále si vezměte kulaté formy na pečení cupcaků nebo muffinů a štědře je vymažte rostlinným olejem. Střídejte různé plátky zeleniny a smotejte je do spirály (role) přímo ve formě a vytvořte jakousi růžici.

Není nutné přitlačovat desky příliš těsně k sobě - mezi nimi by měl být malý prostor. Nastrouhaný sýr smícháme s pepřem a solí, přidáme zakysanou smetanu a lžící důkladně promícháme. Výslednou hmotu rozetřete na každou „růži“a opatrně ji rozetřete lžící po povrchu. Plech s mrkví vložte do trouby vyhřáté na 220 stupňů a pečte 20-25 minut. Pokud povrch mini kastrolů zhnědne příliš rychle, můžete snížit teplotu na 200 stupňů. Před podáváním posypeme hotový pokrm jemně nasekanou petrželkou.

Carrot Pie

Pomocí tohoto schématu můžete uvařit vynikající mrkvový dort. Nejjednodušší recept uvedený výše se snadno zkomplikuje větší zeleninou. Cuketa, lilek a mrkev (každá o velikosti asi 15-20 centimetrů) jsou nakrájeny na plátky, které jsou vyskládány do spirály, začínající od jejích stran a končící středem.

Lze použít plátky sladké papriky, dýně, brambory, dokonce i vrstvy cibule. Na to všechno nesmíme zapomenoutplátky by neměly být rozloženy příliš těsně, aby mezi nimi byly 2-3 mm na sýrovou náplň. Pokud by se vám zdálo příliš husté a špatně procházelo do prostoru mezi vrstvami zeleniny, lze zředit rozšlehanými vejci (2-3 ks) nebo hodně zakysanou smetanou. Mrkvový koláč se peče déle (asi 40–50 minut) při stejné teplotě.

Zelenový kastrol s bramborem a brokolicí

Nabízíme další recept na zeleninu v troubě: brambory s mrkví a brokolicí. Toto jídlo doporučují odborníci na výživu jako nízkokalorické jídlo, protože porce takového kastrolu (100 g) zřídka překročí 150 kalorií. Pro vaření se používá následující sada produktů:

• 150–200 gramů mrkve, brambor a květenství brokolice. Můžete použít i květák nebo růžičkovou kapustu.
• 4 vejce.
• 100 gramů zakysané smetany (lze nahradit majonézou).
• 200 gramů tvrdého sýra.
• 1\4 lžičky mletý koriandr a stejné množství černého pepře.
• Špetka koření.
• Sůl podle chuti.

Za zmínku stojí, že poměry zeleniny se mohou lišit v závislosti na dostupnosti produktů a chuti. Můžete přidat své vlastní možnosti, ale nezapomeňte, že hlavní složkou je zde mrkev.

Společné vaření

Zelenina v tomto receptu prochází před pečením primární tepelnou úpravou: mrkev nakrájíme na kolečka silná 0,5 cm, brambory na kostičky a brokolici rozdělíme na malá květenství. Brambory by měly být vařené do poloviny vařené a mrkev aZelí blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 5-8 minut. Dále, k vaření mrkve v troubě se zeleninou, musíte vidličkou porazit vejce s kořením a solí, přidat zakysanou smetanu a strouhaný sýr (1/2 normy). K přípravě tohoto kastrolu můžete použít běžný plech nebo širokou zapékací mísu (výhodnější je čtvercová).

Hodně jej namažte rostlinným olejem. Veškerou předem připravenou zeleninu přesuňte do formy a trochu promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila, urovnejte a lehce přitlačte rukama, ale nedusejte. Obsah plechu zalijeme tvarohovo-smetanovou směsí a vložíme do trouby. Nastavte teplotu na 240 stupňů a počkejte třicet minut. Dále zeleninu navrch posypte zbytky nastrouhaného sýra a pokračujte v pečení, snižte teplotu na 200 stupňů. Když je vršek kastrolu zlatavý a zlatohnědý, je hotový.

Mrkvový kastrol se zeleninou podáváme ještě teplý. Pokud chcete, můžete to jíst s pikantními omáčkami: majonéza s česnekem, kečupem nebo adjikou. Brambory pro toto jídlo mohou být předem vařené "ve svých uniformách". Brokolici lze nahradit cuketou.