Nádivka do koláčů s bramborem. Recepty na koláče s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nádivka do bramborových koláčů může být různá. Dnes vám prozradíme, jak si takové produkty vyrobit co nejchutnější. Dozvíte se také, jak správně zadělat kváskový základ na koláče, upéct je v troubě nebo smažit na oleji.

Vaření klasických koláčů z kynutého těsta

Náplně pro takové produkty by měly být připraveny velmi pečlivě. Koneckonců záleží na tom, zda budou vaše koláče chutné a zasytí. Nejprve vám chceme říci, jak vařit klasické výrobky pečené v troubě. Pro test potřebujeme:

• vysoce tučné vesnické mléko – asi 500 ml;
• deodorizovaný rostlinný olej – asi 60 ml;
• vysokorychlostní aktivní droždí – malá lžička bez sklíčka;
• kvalitní pšeničná mouka – od 700 g;
• granulovaný cukr – velká lžíce bez skluzavky;
• jemná sůl nebo mořská sůl – použijte podle chuti;
• střední slepičí vejce – 1 ks.

Hnětení droždízáklady

Jak bylo uvedeno výše, náplň do bramborových placiček lze připravit z různých surovin. Těsto pro takové výrobky by však mělo být použito pouze droždí. Vždyť jen díky takovému základu bude vaše pečivo velmi svěží, jemné a chutné.

Pro hnětení kynutého těsta tedy musíte v teplém mléce rozpustit jemný cukr. Dále je třeba k ingrediencím přidat rychle působící kvasnice a nechat je ¼ hodiny zcela o samotě bez průvanu. Během této doby by se měl produkt úplně rozpustit a nabobtnat. Poté je třeba přidat jemnou sůl, přidat rozšlehané vejce a také nalít deodorizovaný olej. Po získání vonné směsi heterogenní konzistence do ní přidejte prvotřídní mouku a dobře prohněťte měkké těsto.

Aby základ kvásku vykynul, stal se vzdušným a svěžím, doporučujeme jej přikrýt silnou utěrkou nebo pokličkou a dát na teplé místo. Podklad by měl být takto udržován asi 1,4 hodiny. Během této doby je třeba těsto několikrát prošlehat rukama, aby nepřesahovalo formu.

Jak připravit nádivku na bramborové koláče

Abyste mohli vyrobit tyto bramborové pečivo, musíte si zakoupit:

• přírodní máslo – asi 70 g;
• střední brambory – 6 ks;
• čerstvé mléko s vysokým obsahem tuku – plná sklenice;
• velké slepičí vejce – 1 ks;
• šipky zelené cibule - malý svazek;
• jemná sůl adrcené nové koření – použijte podle svého uvážení.

Zpracování potravin

Klasická nádivka do bramborových placiček se připravuje poměrně rychle. Než však přistoupíte k jeho přípravě, měly by být všechny produkty zpracovány jeden po druhém. Střední brambory opláchněte, oloupejte a nakrájejte na poloviny. Pokud jde o mléko, je třeba ho vařit v misce spolu s přírodním máslem. Měli byste také umýt zelenou cibuli a nakrájet ji najemno.

Vaření bramborové kaše

Po přípravě výše uvedených produktů byste měli začít s přípravou náplně. Brambory na koláče by měly být dobře uvařené. K tomu musí být spuštěn do slané vroucí vody. Dále je třeba zeleninu vařit asi půl hodiny. Jejich připravenost lze zkontrolovat zapíchnutím nože do jedné z hlíz. Pokud se brambora současně rozpadne, znamená to, že je třeba ji odstranit ze sporáku. Poté slijte všechen vývar z pánve a držte víko pootevřené. Když jsou hlízy ponechány bez vody, musíte k nim přidat kuřecí vejce, přidat nakrájenou papriku, nakrájenou zelenou cibulku, nalít mléko s máslem. V tomto složení by se produkty měly rozmačkat, dokud nezískáte chutné a vzdušné pyré bez hrudek.

Vlastnosti přípravy náplně

Nyní víte, jak se brambory zpracovávají na koláče. Je však třeba poznamenat, že některé ženy v domácnosti porazily takovou náplň mixérem. Moc to nedělámedoporučit. Jinak nedostanete bramborovou kaši, ale takové těsto, které se nedá spotřebovat.

Mimochodem, pokud nemáte rádi chuť a vůni zelené cibulky, neměli byste ji přidávat do brambor.

Výrobky pro tvarování

Pirty plněné bramborami milují všichni. Ne každý však ví, jak je správně tvořit. K tomu je třeba kynuté těsto rozdělit na malé kuličky a poté z nich vyválet do rovnoměrných kruhů o průměru až 8 centimetrů. Dále, uprostřed každého produktu, musíte dát bramborovou kaši v množství velké lžíce. Na konci by měly být okraje kruhu sevřeny a poté přemístěny na vymazaný plech se švem dolů a ponechány půl hodiny. Všechny ostatní produkty musí být provedeny stejným způsobem.

Proces pečení

Poláče s bramborovou náplní by se měly péct v troubě po dobu 40 minut. V tomto případě musí být kuchyňské zařízení předehřáto na 200 stupňů. Po uplynutí stanovené doby by produkty měly být svěží, načervenalé, měkké a velmi chutné.

Podáváme vynikající domácí koláče na stůl

Fotky bramborových koláčů pečených v troubě si můžete prohlédnout v článku níže. Po úplném uvaření je třeba je vyjmout z pánve a umístit do hlubokého talíře. Takové produkty by se měly domácnostem podávat spolu s čerstvě uvařeným sladkým čajem.

Vaření koláčů s bramborami a mletým masem

Klasické recepty na koláče, jejichž fotky jste mohli vidět výše,zahrnovat použití pouze bramborové kaše (někdy s přidáním zelené cibule). Takové produkty však mohou být vyrobeny také s použitím jiných přísad, které jsou ideálně kombinovány s prezentovanou zeleninou. Velmi chutné jsou například koláče s bramborami a mletým masem. Pro jejich přípravu byste také měli použít kynuté těsto a bramborovou kaši bez hrudek. Jak vyrobit základnu a náplň, jsme podrobně popsali výše. V tomto ohledu vám pouze prozradíme, jak vařit mleté maso, které chcete přidat k měkkým a nadýchaným bramborám.

Pro výrobu prezentovaných produktů potřebujeme:

• vepřové vykostěné a sádlo - asi 350 g;
• telecí maso bez tuku a kostí - asi 350 g;
• velká sladká cibule – 2 hlavy;
• deodorizovaný rostlinný olej – asi 40 ml;
• jemná sůl a drcené nové koření – použijte podle svého uvážení.

Vaření mletého masa

Recepty na koláče s fotografiemi jejich vaření krok za krokem obsahují mnoho kulinářských publikací. Nejčastěji však popisuje klasickou verzi tohoto jídla. Chceme vám říci, jak můžete takové produkty udělat ještě chutnějšími a uspokojivějšími.

Nejprve musíte kousky masa opláchnout a poté je nakrájet a nasekat mlýnkem na maso. V tomto zařízení je také nutné převést na kaši a sladkou cibuli. Poté by se měly obě ingredience smíchat, pepř a sůl.

Pečené mleté maso

Je vyžadováno smažení mletého masarostlinný olej. Musí se důkladně zahřát a poté rozložit masný výrobek a počkat, až se vlhkost úplně odpaří. Tuto náplň vařte, dokud nebude lehce zlatavá.

Na závěr přidejte k bramborové kaši opečené mleté maso a důkladně promíchejte. Připravenou náplň použijte přesně tak, jak je popsáno v prvním receptu (viz část tvarování a pečení).

Připravte voňavé a chutné koláče s houbami a bramborami

Jak vařit lahodné smažené koláče? Náplně pro takové produkty mohou být různé. Výše jsme popsali klasickou verzi a recept s mletým masem. Mnoho žen v domácnosti však dává přednost domácím koláčům s houbami. K tomu potřebujeme:

• žampiony (je třeba brát pouze čerstvé) - asi 600 g;
• velká bílá cibule – 2 hlavy;
• deodorizovaný rostlinný olej – asi 40 ml;
• jemná sůl a drcené nové koření – použijte podle svého uvážení.

Příprava komponent

Výše jsme podrobně popsali, jak chutné a vzdušné brambory na koláče se připravují. Náplň, která zahrnuje použití hub, také doporučuje použít bramborovou kaši. Ale aby bylo možné vařit smažené domácí produkty, žampiony by měly být zpracovány samostatně. Měli by se umýt, odříznout všechny nepotřebné části a poté nakrájet na malé kostičky. Podobně je nutné zpracovat bílé žárovky.

Tepelná úprava hub

Protožekvasnicové koláče se krátce smaží na pánvi, jejich náplň musí být plně vařená. Chcete-li to provést, vložte žampiony do hrnce a počkejte, až se vlhkost odpaří při maximální teplotě. Poté, co houby ztratily vývar, musíte k nim přidat deodorizovaný olej, cibuli, pepř a sůl. V tomto složení musí být produkty smaženy při střední teplotě po dobu 20 minut. Zároveň by žampiony a zelenina měly získat zlatavou barvu.

Vaření smažených koláčů

Po důkladném orestování houby přidejte k bramborové kaši a dobře orestujte. Po dosažení rovnoměrného rozložení žampionů musí být náplň použita k určenému účelu.

Po vytvoření kvasnic, jak je popsáno na samém začátku článku, byste je měli začít smažit. Za tímto účelem nalijte do pánve asi 200 ml deodorizovaného oleje a dobře jej zahřejte. Po rozložení polotovarů v množství 5-6 kusů je třeba je smažit na obou stranách a poté položit na talíř a umístit novou dávku produktů.

Summarize

Jak vidíte, vyrobit domácí koláče s bramborami a dalšími přísadami není nic těžkého. Kromě mletého masa a hub můžete do této náplně přidat opečenou slaninu, škvarky, bylinky s česnekem, strouhaný sýr, nakrájenou klobásu a další produkty.