Vaření kuřecího a houbového kuřete podle nejlepších receptů

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kurnik je jedním z nejstarších ruských národních jídel. A pokud jste to nikdy sami nevařili, doporučujeme vám, abyste se naučili, jak na to. Věřte, že všem členům vaší rodiny bude tato pochoutka chutnat hned napoprvé a rozhodně se zařadí mezi jejich oblíbené. Nemůže to být jinak. Protože kurnik je velmi krásný, chutný a voňavý.

Co je to?

Kurnik se také nazývá „otec koláč“. Za starých časů se toto jídlo vždy připravovalo na sváteční stůl. Předkrm je koláč skládající se z několika vrstev těsta a různých náplní. Moderní kurnik se začal vařit i s plackami. Samotný název pokrmu napovídá, že kuřecí maso se používá jako mleté maso na koláč. Ale kromě toho může náplň obsahovat droby, ryby, pohanku, proso, houby. V tomto článku jsou uvedeny recepty pro ženy v domácnosti, které vám řeknou, jak vařit kurník s kuřecím masem a nejen s ním. Studujte a klidně si je vezměte na vědomí. vařit svychutnejte si staré národní jídlo.

Učíme se vařit kuře a kuře na houbách. Fáze přípravy

Následující informace ukazují ingredience potřebné k upečení tohoto dortu.

Na těsto připravíme tyto suroviny:

• 200 ml mléka;
• 1 slepičí vejce a 1 žloutek (na mazání);
• 4 velké lžíce másla;
• 25g droždí (surové);
• 2 malé lžičky cukru;
• 500 g pšeničné mouky;
• čtvrtina čajové lžičky soli.

Na kuřecí náplň budete potřebovat:

• kuřecí řízek;
• kopr;
• petržel.

Tento recept na kuřecí kuře obsahuje také mleté houby. K jeho přípravě připravujeme:

• čerstvé žampiony – 400 g;
• cibule – 2 ks.;
• rafinovaný slunečnicový olej.

K výrobě rýžové náplně potřebujete následující produkty:

• rýže – 100 g;
• kuřecí vejce - 2 ks;
• zelená cibule - 4 peříčka.

Kurnik s kuřecím masem a houbami uvnitř bude také plněný palačinkami. K jejich dokončení potřebujete následující ingredience:

• 1 sklenice mléka;
• 1 vejce;
• 100 g mouky;
• rostlinný olej;
• sůl.

Krok plnění masem

Chcete vědět, jak vařit kuřecí kuře? Začneme dělat polevy. Právě mleté maso je v tomto pokrmu tím hlavním. Pro jeho přípravu uvařte filet v osolené vodě.asi půl hodiny. Poté jej zchladíme a nakrájíme (narvit rukama nebo nakrájíme nožem). K masu přidáme nadrobno nakrájené bylinky. Podle chuti osolíme a opepříme. Míchejte mleté maso.

Houbová náplň: jak vařit?

Houby omyjte a nakrájejte na plátky. Nakrájejte cibuli na malé kousky. Tyto produkty smažte ve slunečnicovém oleji. Podle chuti osolíme a opepříme. Když je cibule dozlatova a houby křupavé, sundejte pánev z plotny. Přeneste obrobek do misky a nechte vychladnout.

Rýžová náplň

Kurnik s kuřecím masem a houbami bude obsahovat i třetí druh mletého masa. Pro jeho přípravu uvařte rýži a tekutinu sceďte přes sítko. Vejce uvaříme natvrdo, ochladíme a nasekáme na struhadle nebo rozmačkáme vidličkou. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno. Všechny tyto produkty nasypte do misky, osolte a promíchejte.

Krok přípravy těsta na koláč

Zahřejte mléko a rozpusťte v něm droždí. V samostatné misce rozšlehejte vejce se solí a cukrem. Tuto směs přidejte do mléka a droždí. Rozpusťte máslo a nalijte do mísy se zbytkem produktů. Nyní přidejte mouku a vypracujte těsto. Ať to není moc cool. Když se vám těsto přestane lepit na ruce, nechte je dvě hodiny kynout.

Vaření palačinek

Kurnik, recept krok za krokem, který se naučíte, se bude skládat ze tří vrstev náplně uvnitř. A přesunou se na palačinky. Dále prozradíme technologii jejich přípravy.

Rozklepněte vejces mlékem. Přidejte sůl a rostlinný olej. Po malých částech nalijte mouku a promíchejte. Těsto by mělo mít jednotnou konzistenci. Palačinky by se měly péct na dobře rozehřáté pánvi. Měly by být tenké.

Skládání dortu

Vymažte plech olejem. Kváskové těsto rozdělte na dvě části. Jednu polovinu vyválejte válečkem do tvaru kruhu, jehož průměr by měl být o něco větší než průměr palačinek. Těsto položte na dno pánve. Navrch dáme vrstvu houbové náplně. Zakryjte to palačinkou nebo dvěma. Další vrstvou je mleté maso. Vyložte a přikryjte palačinkou. Dále nalijte rýžovou náplň. Druhou polovinu těsta rozválejte na kruh. Tuto vrstvu položte na poslední vrstvu mletého masa, okraje koláče zaštípněte. Uprostřed kurníku udělejte díru až ke dnu. Vyšlehejte syrový kuřecí žloutek a pomocí štětce ho naneste na vrchní vrstvu těsta.

Krok pečení

Kurnik s houbami, jehož recept jste se naučili, vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Pečte to asi 30 minut. Poté vytáhněte a do důlku uprostřed nalijte vývar z hub nebo kuřecí vývar. Nádobu přikryjte čistou a suchou utěrkou a nechte hodinu až dvě odležet. Poté se může dort jíst. Podává se se zakysanou smetanou, různými omáčkami nebo vývary. Je vynikající teplý i studený.

Jak vařit kuřecí kuře: tipy a triky

Těsto na tento koláč nemusí být nutně droždí. Kurnik lze udělat na listovém nebopískový základ. V tomto případě si to hostesky mohou usnadnit a koupit hotové těsto v obchodě s potravinami. Palačinky lze vyrábět nejen na pšeničné mouce, ale s přidáním žitné nebo pohankové. Z tohoto „otcovského koláče“pouze vyhrává a získává zajímavou chuť.

Pokud jde o náplně, zde mají fantazie kulinářských odborníků prostor se obrátit. Mohou se velmi lišit. Nejoblíbenější jsou mleté brambory, šunka, sýr, ryby, brusinky a další produkty. Název koláče naznačuje přítomnost kuřecího masa v něm. Ale připravuje se i s přídavkem vepřového, hovězího, jehněčího. V kurníku mohou být čtyři, šest nebo i více vrstev. Hlavní věc je, že náplně jsou vzájemně harmonicky kombinovány.

Z článku jste se dozvěděli, jak připravit klasické kuře s houbami. Upečte si doma a dopřejte rodině takový koláč. Věřte, že toto jídlo si podmaní jejich srdce a žaludky od prvního drobečku, který snědí.