Půstní muffiny: nejlepší recepty, ingredience a tajemství pečení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V posledních letech se mezi našimi krajany začíná objevovat stále více lidí, kteří se snaží vést zdravý životní styl. Mnoho z nich navíc radikálně mění svou obvyklou stravu a záměrně odmítá používat maso a mléčné výrobky. Speciálně pro vegetariány vymysleli profesionální cukráři libové muffiny, o jejichž receptech bude řeč v dnešním článku.

S dýní a mrkví

Tyto zářivé miniaturní košíčky okamžitě upoutají pozornost svým neobvyklým odstínem. Jsou vynikající kombinací několika užitečných složek najednou a ořechové mléko v nich obsažené jim dodává dechberoucí aroma. Chcete-li je upéct ve vlastní kuchyni, budete potřebovat:

• 115g hladkého cukru.
• 115 g dýňového pyré.
• 225 mouka na pečení.
• 10g prášku do pečiva.
• 5g sody.
• 3 mrkve.
• 2 lžičky mletá skořice.
• 115 ml rostlinného oleje a ořechového mléka.
• Rozinky a kokoshobliny (volitelné).

Je lepší začít vařit libové muffiny s úpravou cukru. Kombinuje se s ořechovým mlékem, dýňovým pyré a rostlinným olejem a poté se důkladně promíchá. Po úplném rozpuštění sladkých krystalů je výsledná hmota doplněna strouhanou mrkví, dušenými rozinkami, kokosovými vločkami a suchými přísadami. To vše se znovu promíchá, rozdělí do forem a peče při 200 oC po dobu 18-20 minut.

S bobulemi a lněnými semínky

Ti, kteří se rozhodli držet vegetariánskou stravu, ale nemohou si odmítnout domácí pečení, by měli vzít na vědomí další možnost pro libové muffiny, které neobsahují živočišné produkty. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 175 g mouky na pečení.
• 135 g běžného cukru.
• 235 ml čisté vody.
• 65 ml rostlinného oleje.
• 5g sody.
• 5 ml octa.
• 2 polévkové lžíce. l. mletá lněná semínka.
• 1 šálek čerstvého ovoce.

Je nutné zahájit proces zpracováním lněných semínek. Zalijí se 75 ml teplé vody a krátce se vyjmou stranou. Když nabobtnají, přidají se do misky, která již obsahuje mouku, cukr, sodu, ocet, zbývající čistou tekutinu a rostlinný olej. To vše je doplněno čerstvými bobulemi, smíchány a distribuovány ve formách. Pečte miniaturní košíčky při 180 oC po dobu 20 minut.

S medem, banány a mandlovým mlékem

Pro milovníky pečení s tropickými plodyovoce, doporučujeme vám vyzkoušet lahodné libové muffiny, jejichž recept s fotografiemi bude zveřejněn níže. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 145 g běžného cukru.
• 220 g mouky na pečení.
• 65 ml tekutého medu.
• 5g prášku do pečiva.
• 1 banán.
• 1 lžička mletá skořice.
• 115 ml rostlinného oleje a mandlového mléka.

Přípravu těsta, ze kterého se následně budou péct libové banánové muffiny, doporučujeme začít zpracováním mouky. Dvakrát se proseje přes síto a poté se spojí se skořicí, práškem do pečiva a cukrem. Do výsledné hmoty se zavede banánové pyré šlehané s rostlinným olejem, mandlovým mlékem a medem. Vše se jemně promíchá, rozdělí do formiček a peče při 200 oC po dobu 20 minut.

S kakaem

Tyto bohaté čokoládové libové muffiny mají výraznou chuť a výrazné aroma. Určitě si je oblíbí velcí i malí mlsouni, takže se budou často objevovat na vašich stolech. K jejich pečení budete potřebovat:

• 1 sklenice čisté vody.
• 1 šálek běžného cukru.
• 1, 5 šálků mouky na pečení.
• 1 balíček vanilkového cukru.
• 5 polévkových lžic. l. rostlinný olej.
• 6 umění. l. neslazený kakaový prášek.

Začněte tím, že v čisté hluboké nádobě smíchejte všechny suché přísady, včetně okysličené mouky. V další fázi je to vše doplněno vodou.a rostlinný olej a poté důkladně promíchejte. Výsledné těsto se rozloží do forem a peče se při 180-200 oC, dokud není hotové, což lze zkontrolovat běžným párátkem.

S mrkví a jablečnou omáčkou

Tyto lahodné libové muffiny mají neobvyklý oranžový odstín a určitě potěší i malé náročné jedlíky. Chcete-li je upéct speciálně k odpolednímu čaji, budete potřebovat:

• 1, 5 šálků bílé mouky.
• 2 lžičky prášek do pečiva.
• 1 lžička mletá skořice.
• 3 polévkové lžíce každý l. rostlinný olej a jablečný protlak.
• 1 šálek cukru, nasekaných ořechů a strouhané mrkve.

Nejprve musíte udělat jablečný pyré. Kombinuje se s rostlinným olejem a poté se doplňuje nahrubo nastrouhanou mrkví a cukrem. To vše smícháme s nasekanými ořechy, práškem do pečiva, skořicí a moukou. Výsledné krémové těsto se rozloží do forem a peče se ve středně vyhřáté troubě až do upečení.

S banány

Toto porcované pečivo jistě neunikne pozornosti milovníků nejrůznější exotiky. K výrobě vlastních chutných libových banánových muffinů budete potřebovat:

• 200 g běžného cukru.
• 150 ml rostlinného oleje.
• 250 g mouky na pečení.
• 4 banány.
• 2 lžičky prášek do pečiva.

Před oloupané banány jsou rozmačkány do stavu pyré a poté smíchány se všemi požadovanými přísadamia vyšleháme mixérem. Takto připravené těsto se rozloží do forem a peče se při 180 oC po dobu 25 minut.

S kávou

Ti, kteří mají dost tradičního pečiva, mohou nabídnout velmi originální recept na libové muffiny. K hraní budete potřebovat:

• 100 g tmavých rozinek.
• 1, 25 šálků silné studené kávy.
• 2 hrnky hladké mouky.
• ¼ šálku rafinovaného oleje.
• ½ šálku bílého cukru.
• 1 polévková lžíce každý l. prášek do pečiva a suché kakao.

Ve velké míse smíchejte všechny sypké suroviny a doplňte je vychlazenou silnou kávou. Výsledná hmota se smíchá s rostlinným olejem a rozinkami, rozloží do forem a peče při 180 oC po dobu 20-25 minut.

S ořechy, marmeládou a jablečnou šťávou

Tato varianta bude skvělým nálezem pro ty, kteří mají dost tradičních libových muffinů. Klasický recept na malé košíčky je mnoha hospodyňkám dobře známý, proto navrhujeme zkomplikovat si úkol a upéct dezert s ořechy a ovocnou šťávou. Před zahájením procesu se ujistěte, že máte po ruce všechny požadované produkty. V tomto případě budete potřebovat:

• 200 g mouky na pečení.
• 180 g běžného cukru.
• 50g sladkého prášku.
• ½ lžičky suchá jedlá soda.
• 100 g jader vlašských ořechů a švestkových povidel.
• 100 ml jablečné šťávy a rostlinného oleje.
• Kuchyňská sůl.

V hluboce čisté nádobě smíchejte rostlinný olej, jablečný džus acukr. V další fázi je to vše doplněno solí, moukou, sodou a nasekanými ořechy. Výsledná hmota se důkladně promíchá, rozdělí do forem a peče se při teplotě 180 0C. Zcela upečené muffiny jsou potřené marmeládou a posypané sladkým práškem.

S jablky

Tyto libové muffiny mají bohatou ovocnou chuť a jemné medové aroma. Vzhledem k tomu, že obsahují pouze přírodní a zdravé ingredience, lze je bezpečně ošetřit i mlsným mlsounům. K výrobě vlastního jablečného dortu budete potřebovat:

• 250 ml čisté teplé vody.
• 2, 5 šálků mouky na pečení.
• 2 jablka.
• 2 polévkové lžíce. l. přírodní med.
• 1/3 lžičky kuchyňská sůl.
• ½ lžičky suchá jedlá soda.
• ½ šálku běžného cukru a rostlinného oleje.

Nejprve musíte zapracovat na medu. Protože musí být tekutý, musí se roztavit ve vodní lázni a poté doplnit rostlinným olejem. V další fázi se do výsledné hmoty přidá cukr a teplá voda. To vše se smíchá se sodou, solí a okysličenou moukou. Takto připravené těsto ochutíme nadrobno nakrájenými jablky, rozložíme do formiček a pečeme při teplotě 180 oC 20-25 minut. Před podáváním musí být ovocné muffiny vychladlé a ozdobené podle vašich představ.

S kakaem a třešněmi

Miniaturní libové muffiny pečené níže uvedeným způsobem se lišíbohaté aroma a příjemná, lehce nakyslá dochuť. Chcete-li je vyrobit speciálně pro večerní setkání s přáteli, budete potřebovat:

• 300 g mražených třešní (povinné vypeckovat).
• 1 šálek vroucí vody.
• 1, 5 šálků mouky na pečení.
• ½ šálku běžného cukru a rostlinného oleje.
• 1 lžička každý prášek do pečiva, skořice a vanilkový extrakt.
• 2 polévkové lžíce každý l. suché kakao a tekutý med.
• Kuchyňská sůl.

Z předem rozmražených třešní se dekantuje šťáva a poté se doplní vroucí vodou a rostlinným olejem. To vše se snoubí s medem, vanilkovým extraktem a sypkými přísadami. V konečné fázi se téměř hotové těsto smíchá s bobulemi a rozloží do forem. Malé košíčky pečte při 180 oC po dobu 20–25 minut. Před podáváním je nechte úplně vychladnout a podle potřeby posypte moučkovým cukrem.