Vaření vynikajících domácích sušenek se zakysanou smetanou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Umíte vařit křehké pečivo se zakysanou smetanou? Pokud ne, pak vám v prezentovaném článku podrobně řekneme, jak na to.

Obecné informace

Korzhiki na zakysané smetaně jsou velmi chutné a jemné kulaté nebo reliéfní výrobky. Tloušťka takových cookies je zpravidla 1 centimetr.

Toto pečivo bylo obzvláště oblíbené v sovětských dobách. Moderní dospělí si ho proto velmi často dělají doma pomocí receptů, které jim předaly jejich babičky a maminky.

Je třeba zvláště poznamenat, že existuje mnoho různých způsobů přípravy takových produktů. Mohou být vyrobeny na bázi kefíru, mléka, sýra, tvarohu, másla, margarínu a tak dále. Dnes vám řekneme, jak správně vařit sušenky se zakysanou smetanou. Při použití takového těsta se pečené sušenky zpravidla získávají s jemnou a měkkou strukturou a také s křupavou a zlatou kůrkou.

Chcete-li tímto produktem potěšit své blízké, použijte některý z níže uvedených receptů.

Recept na sušenky se zakysanou smetanou krok za krokem

Abyste získali chutné a měkké produkty, musíte přísně dodržovat všechny popsané předpisypožadavky.

Vzhledem k tomu, že krystalový cukr je nezdravý pro dospělé i děti, rozhodli jsme se vám představit způsob, jak vyrobit sušenky s co nejmenším množstvím sladkého produktu. Pokud si přejete, můžete se bez něj bezpečně obejít.

Recept na koláčky na zakysané smetaně tedy vyžaduje použití následujících produktů:

• kvalitní bílá mouka – asi 250–300 g;
• čerstvé velké slepičí vejce - 1 ks;
• středně tučná zakysaná smetana z obchodu – 2/3 šálku;
• přírodní máslo – přibližně 30 g;
• středně velký krupicový cukr – 3 velké lžíce;
• nakrájená skořice – 2 špetky;
• přírodní vanilka - špetka;
• stolní soda uhasená přírodním octem - 1 špetka.

Hnětení základny

Než uděláte křehké pečivo na zakysané smetaně, měli byste uhníst měkké těsto. K tomu je třeba rozšlehat čerstvá vejce spolu s mléčným výrobkem a cukrem a poté k nim přidat změklé máslo (neutopit), mletou skořici, vanilku a stolní sodu hasenou přírodním octem. K vyjmenovaným surovinám postupně přidáváme prosátou bílou mouku. V důsledku toho byste měli získat měkkou a jemnou hmotu, která se nelepí na prsty.

Proces tvorby

Domácí koláčky na zakysané smetaně se tvoří celkem snadno. Za tímto účelem by měla být homogenní a měkká základna posypána moukou a poté převálcována do vrstvy o tloušťce 0,7 centimetru. Dále je třeba těsto nakrájet na kruhy, k tomu použijte jakoukoli sklenici. Soubory cookie, pokud si to přejetevyrobit ve formě srdce, hvězd, sedmikrásky a tak dále. V tomto případě ale budete potřebovat speciální cukrářské nože.

Pečení cukroví v troubě

Po vykrojení je třeba koláčky opatrně přenést na plech pokrytý papírem na vaření. Dále musí být naplněný plech na pečení umístěn do vyhřívané skříně. Vaření sušenek na zakysané smetaně při teplotě 195 stupňů se doporučuje po dobu 45-48 minut.

Jak správně prezentovat u stolu?

Domácí koláčky se zakysanou smetanou jsou mnohem jemnější a křehčí než ty s mlékem nebo kefírem. Poté, co jsou všechny výrobky zcela upečené a mírně zhnědlé, je třeba je opatrně sejmout z papíru na vaření a položit na společný talíř. Po mírném vychladnutí by měl být dezert podáván členům rodiny spolu s mlékem, pitným jogurtem, horkou čokoládou nebo běžným černým čajem. Užijte si jídlo!

Udělejte lahodné sušenky se zakysanou smetanou a margarínem

Jak bylo zmíněno výše, existuje mnoho způsobů, jak takovou pochoutku připravit. Pokud chcete udělat kaloričtější a chutnější dezert, pak doporučujeme hnětení těsta nejen na bázi zakysané smetany, ale také pomocí kuchyňského oleje, jako je margarín.

Na pečení vydatného domácího dezertu tedy potřebujeme:

• kvalitní bílá mouka – asi 4 šálky;
• čerstvé velké slepičí vejce - 3 ks.;
• zakysaná smetana se středním obsahem tuku z obchodu – plná sklenice;
• olej na vaření nebo spíše margarín na pečení - přibližně 180 g;
• středně velký krystalový cukr – 1, 2 šálky;
• vanilin - 2 špetky;
• jodizovaná sůl - špetka;
• stolní soda uhašená přírodním octem – 1 dezertní lžička.

Vytváření těsta

Pro přípravu takto kalorického pečiva byste měli elastický základ předem hníst. K tomu je třeba čerstvá vejce porazit spolu se zakysanou smetanou a cukrem. Dále je třeba přidat vanilin, jodizovanou sůl a stolní sodu hašené přírodním octem. Po smíchání všech složek by měly být ponechány stranou, zatímco se vyrábí druhá část základu. Musí se připravit následovně: změklý kuchyňský olej se opatrně rozemele s prosátou moukou na jemnou strouhanku. Po přípravě obou částí těsta je třeba je spojit hnětením elastické a velmi měkké hmoty.

Tvarování a pečení cukroví

Po přípravě zakysaného smetanovo-margarínového těsta je třeba ho posypat prosátou moukou a vyválet do vrstvy o tloušťce 0,7 centimetru. Dále je třeba základní list nakrájet na kulaté výrobky a opatrně položit na plech na pečení, mírně naolejovaný. V této podobě by měl být dezert pečený v troubě po dobu 36-42 minut. Během této doby by sušenky měly zhnědnout, stát se objemnějšími a křehčími.

Podávejte ke stolu

Koroše ze zakysané smetany připravené podle uvedeného receptu by se měly do domácností podávat v teplém nebo studeném stavu spolu s kakaem, mlékem nebo čajem.