Jak vařit boršč s čínským zelím

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ruské hospodyňky poměrně nedávno dokázaly ocenit výhody a chuť čínského zelí. Pokud v 90. letech vyvolával exotický produkt obavy a nebyl cenově dostupný pro každého, dnes je tato zelenina dostupná komukoli. Způsoby použití při přípravě různých pokrmů jsou skvělé. Listy zeleného čínského zelí lze přidávat do salátů či polévek, dusit k masu, nebo je použít na ozdobu pokrmů. Důvtipné hospodyňky vaří boršč s pekingským zelím, tvoří z něj zelné závitky. Kromě toho, že čínské zelí je ozdobou každého pokrmu, je také pokladnicí vitamínů a mikroprvků.

Výhody čínského zelí

Léčivé vlastnosti zázračné zeleniny jsou známy již dlouhou dobu. Léčitelé staré Číny, odkud zelí pochází, ho používali k léčbě mnoha nemocí. Čínští mudrci tvrdí, že díky pekingskému zelí se lidé z Nebeské říše obracejí na lékaře jen zřídka. Moderní vědci potvrdili užitečnost této zeleniny podrobným studiem složení a vlastností rostliny.

Jaké zdravotní přínosy má čínské zelí?

• Obsahuje vitamín C. Pekingské zelí ho má více než bílé zelí. Kyselina askorbová je ale pro lidské zdraví velmi důležitým prvkem. Vitamin C se podílí na tvorbě imunitní odpovědi při ataku infekcí. Podílí se také na procesech krvetvorby. Díky tomuto vitamínu se může v těle tvořit kolagen, který je zodpovědný za mladistvost pokožky a kloubů. Navíc je více kyseliny askorbové koncentrováno v zelené části čínského zelí.
• Obsahuje vitamín A. 100 gramů produktu - jeho denní dávka. Nedostatek vitamínu A v těle vede k šerosleposti. Když budete jíst jen pár listů zelí denně, můžete si udržet zrakovou ostrost. Je třeba poznamenat, že většina vitaminu se nachází v bílé části listu.
• Obsahuje nestravitelnou vlákninu. Jíst zelné listy v potravinách, přispíváte k normalizaci gastrointestinálního traktu. Vláknina totiž není jen absorbérem škodlivých látek v těle, ale také potravou pro prospěšné bakterie žijící v lidském střevě.
• Nízkokalorický produkt. 100 gramů čínského zelí - 16 kcal. Proto je tato zelenina pokladem z hlediska výživy.

Nevýhody čínského zelí

Navzdory mnoha užitečným vlastnostem má čínské zelí některé nevýhody:

• Skvělý obsahvláknina je škodlivá pro lidi trpící zažívacími potížemi.
• Kyselina citronová, která je součástí zelí, může dráždit žaludeční sliznici při gastritidě a vředech.
• Ve vzácných případech může tento produkt způsobit potravinové alergie.

Recept na boršč s čínským zelím

Pekingské zelí je úžasný produkt. Dá se jíst v jakékoli formě: syrové, vařené i smažené. Každá metoda je krásná svým vlastním způsobem. Mezi hospodyňkami je oblíbený recept na boršč s čínským zelím. Existuje mnoho možností, jak připravit tento první kurz.

Recept na boršč s pekingským zelím s fotografií, zveřejněný v tomto materiálu, značně zjednodušuje proces vnímání informací čtenáři, kteří chtějí potěšit své blízké chutnou večeří.

Samotný recept se neliší od klasické polévky z červené řepy. Jedinou výhradou je pořadí přidávání přísad do vývaru.

Proces vaření

Na přípravu boršče s čínským zelím budete potřebovat:

• polovina kuřete;
• 1 kg čínského zelí;
• 1 střední mrkev;
• 2 střední řepa;
• 1 kg brambor;
• 2 střední cibule;
• jakákoli zelenina (petržel, kopr, cibule);
• seasonings;
• s alt;
• rostlinný olej na smažení;
• bobkový list;
• rajčatový protlak.

Vaření. Nejprve vezměte pánev a nalijte do ní 4 litry vody, vložte polovinu kuřete. Když se vývar poprvé vaří, slijte vodu apřidat nový. Po opětovném varu nezapomeňte odstranit pěnu. Brambory nakrájíme na kostičky, mrkev na nudličky, cibuli na půlkolečka. Je lepší řepu uvařit předem do poloviny uvařené (asi 20-25 minut). Po vychladnutí zeleninu nakrájejte na proužky.

Když je kuře hotové, musíte ho vyndat z vývaru a nakrájet na kousky. Do masového vývaru přidejte brambory, přiveďte k varu. Současně smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji s přidáním rajčatové pasty. Po uvaření brambor výpek vložíme do polévky. Další přísadou přidanou do vývaru bude červená řepa. Všechny ingredience povařte asi 5 minut. Poslední věc, kterou do boršče přidat, je čínské zelí, které je nutné nejprve nakrájet. Polévku nechte na mírném ohni 5-10 minut. Na závěr vložíme bobkový list a najemno nakrájenou zeleninu, také opepříme a osolíme. Výhodou boršče s pekingským zelím je, že se nemusí louhovat. Jídlo ihned snězte.