Odrůdy a recepty na dort "Anna"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Možností dortů, ve kterých se objevuje jméno Anna, je prostě neuvěřitelné množství. Některé z nich jsou si navzájem podobné a mají pouze drobné rozdíly, které jednoduše mění chutě. A recepty na další dezerty jsou zcela unikátní. Takže, Anna dort: recepty dle vašeho výběru.

Čokoládový dort

K výrobě tohoto úžasného DIY dezertu budete potřebovat následující sadu produktů:

• 250 g hořké čokolády;
• 200 g másla (másla);
• 8 lžic kravské mléko;
• 200 g cukru;
• 125g mouky;
• 5 vajec (oddělte předem žloutky od bílkovin);
• 100 g škrobu;
• 1 polévková lžíce l. speciální prášek do pečiva na těsto;
• 125 g másla na smetanu (také máslo);
• 2 lžičky kakao rozpuštěné v 1 polévkové lžíci. l. vařící voda;
• 225 g moučkového cukru na smetanu;
• 250 g hořké čokolády na ganache;
• 300 ml smetany (čím tučnější, tím lepší) na ganache;
• 125 g mléčné čokolády na ganache.

Čokoládový dort Anna Pokyny

Čokoládaje nutné roztavit ve vodní lázni a nalít mléko. Směs se musí míchat, dokud se nestane homogenní. Hmota musí být ochlazena při pokojové teplotě. Máslo ušleháme s cukrem, nalijeme do žloutků a přidáme čokoládovo-mléčnou směs. Vše důkladně promíchejte.

Do stejné mísy se nyní přidá prosátá mouka. Vše se také rozmixuje do hladka. Nyní ušleháme z bílků tuhý sníh. Přidáme je také do těsta a jemně prohněteme. Směs můžete nalít do formy a upéct. Teplota trouby by měla být 180 stupňů. Doba pečení - 45-55 minut. Připravenost se kontroluje propíchnutím dortu dřevěnou tyčí.

Zatímco je obrobek v troubě, můžete začít připravovat krém. K tomu dobře ušlehejte měkké máslo, moučkový cukr a kakao. Poté, co je dort upečený a vychladlý, je nutné jej rozkrojit na 2 části a namazat krémem.

Vaření ganache. K tomu svařte smetanu a přidejte čokoládu nalámanou na kousky. Až se vše rozpustí, můžete oheň vypnout a počkat, až trochu vychladne.

Polijte polovinu ganache na dort a počkejte, až poleva ztuhne. Když k tomu dojde, zbytky se také nasypou na pamlsek. Dezert tak bude velmi dobře a hustě glazovaný.

Dort ozdobte krémem podle své chuti. K tomu je vhodné použít cukrářskou stříkačku nebo sáček. Pokud žádný není, postačí taška s odříznutým rohem. Aby byl dezert osobní, musíte nahoře napsat jméno Anna.

Sladký dort"Anna"

Pro tuto verzi dortu si musíte udělat zásoby následujících surovin:

• 1 slepičí vejce;
• 1 polévková lžíce l. nízkotučná zakysaná smetana;
• 2 lžičky krystalový cukr;
• 8 lžic pšeničná mouka;
• 10g prášku do pečiva;
• 350 g másla (másla);
• 0, 5 l tučnější zakysané smetany (na smetanu);
• 2 lžičky krystalový cukr (na smetanu);
• 100 g hořké čokolády;
• 1 šálek vlašských ořechů;
• 5 polévkových lžic. l. kakaový prášek;
• 4 lžičky krystalový cukr (pro ganache);
• 6 lžic zakysaná smetana (na ganache);
• 6 lžic kravské mléko;
• 300 g másla (na ganache).

Vaření

V nádobě smíchejte zakysanou smetanu, cukr, vejce a prášek do pečiva. Postupně přidávejte mouku, vypracujte chladné, ale lehce lepivé těsto.

Nyní je potřeba jej rozdělit na šest stejných částí, aby z nich vznikly dva navzájem identické polotovary dortů. Aby byly koláče rovnoměrné, můžete použít kulatý talíř nebo jakýkoli jiný tvar. Zbytek nelze krájet tak opatrně, ale upéct, až vyjdou.

Každý koláč by se neměl péct déle než 10 minut (dozlatova) při teplotě 180 stupňů. Můžete to udělat na silikonové podložce nebo na vymazaném plechu.

Zatímco dorty chladnou, připravte si krém. K tomu si na ohni rozehřejte máslo, čokoládu, zakysanou smetanu a cukr. Přidejte také jemně nasekané vlašské ořechy. Pro výraznější chuť by se měly trochu orestovat.

Teď musíš vypnout oheň pod smetanou a rozbít tam čtyři nerovné koláče. Počkáme 15 minut, až se celá směs nasákne. Hmota úhledně vypadne na jeden ze zbývajících koláčů a další se přikryje. Okraje musí být samozřejmě tvarované. Nyní je třeba dort "Anna" přikrýt fólií nebo sáčkem a přitlačit malou vahou, ale tak, aby se nezploštil.

Takže téměř hotový dezert vydrží asi 2 hodiny. Děláme polevu. Smícháme kakao, zakysanou smetanu, cukr a mléko a přivedeme k varu. Přidejte olej, promíchejte do hladka.

Nyní je třeba dort pokrýt polevou na vrchu a stranách. Abychom skryli nedostatky, pokryjeme strany nasekanými ořechy. Pochoutku můžete ozdobit, jak vám duše velí.

Anna Pavlova

Je tu také dort pojmenovaný po ruské baletce Anně Pavlové. Je to docela oblíbený dezert po celém světě. Připravují ho ti přední šéfkuchaři. Existuje několik receptů na dort Anna Pavlova, ale základem není obvyklé těsto, ale pusinky. Navíc je zvykem ho doplňovat různým ovocem, a to štědře.

Proč je dort pojmenován po této talentované ženě? Kolují o tom dvě legendy. První je příběh, že baletka byla kdysi na turné na Novém Zélandu a šéfkuchař hotelu, kde bydlela, pro ni vytvořil tento dezert. Podle jiné verze (velmi podobné) kulinářský specialista Bert Sache přidal do pusinek také ovoce speciálně pro tanečnici. Která z legend je blíže pravdě, zjevně zůstane navždy záhadou. Ale navzdory tomu můžemepochutnávat si na různých lahůdkách pojmenovaných po Anne, slavných i neznámých - na tom nezáleží. Doufáme, že se vám naše recenze dortů Anna bude líbit a chcete ozdobit svůj sváteční stůl jedním z těchto dezertů.