Dort "Anna Pavlova": recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dezert "Anna Pavlova" je vzdušná a jemná pochoutka. Skládá se ze šlehaných bílkovin, smetany, bobulí. Někteří kuchaři používají další přísady. Dezert je pojmenován po slavné baletce. Pokrm byl připraven pro tanečnici během jejího turné po Novém Zélandu. Pochoutka je mezi obyvateli tohoto státu stále oblíbená. Jak vařit dort "Anna Pavlova"? Recepty jsou uvedeny v částech článku.

Klasické

Tato pochoutka se obvykle vyrábí ve formě dortu. Spodní vrstva je pusinka. Horní vrstvu tvoří šlehačka a lesní plody. Můžete uvařit nejen dort, ale také dort Anny Pavlové.

Klasický recept krok za krokem s fotografiemi je uveden v této sekci.

Abyste mohli vyrobit dezert, potřebujete následující ingredience:

1. Proteinyvejce v množství 6 kusů.
2. 340 gramů moučkového cukru.
3. 30 mililitrů octa.
4. 40 gr. škrob.
5. Deset jahod.
6. 350 gramů smetany.

Dort Anny Pavlové podle klasického receptu se dělá takto. Bílky vyšleháme s moučkovým cukrem, octem a škrobem. Na povrch pergamenu jsou umístěny úlomky pusinky. Pečou se v troubě při teplotě 120 stupňů. Doba vaření – jedna a půl hodiny.

Smetana by se měla šlehat pomocí mixéru. Vzniklou hmotou se zdobí dorty. Bobule jsou umístěny na povrchu produktů. Kuchaři nedoporučují uchovávat dezert v lednici po dlouhou dobu. Nejlepší je také pamlsek ozdobit těsně před podáváním.

Jídlo plněné hruškou. Ingredience

Na výrobu pusinek budete potřebovat následující ingredience:

1. Praškový cukr – 190 gramů.
2. Tři bílky.
3. Malá lžička citronové šťávy.
4. Cukrová třtina v množství 35 gramů.
5. 12 gr. kukuřičný škrob.
6. Sůl (na špičce malé lžičky).

K přípravě náplně budete potřebovat:

1. 120 gr. krystalový třtinový cukr.
2. Hrušky (bez slupky a pecek) – 180 gramů.

Na krém jsou potřeba následující produkty:

1. Krém v množství 100 gr.
2. Praškový cukr (stejné množství).
3. 200 gramů tvarohu.
4. 5 gr. vanilkový prášek.

Vaření

Tato část pojednává o tom, jak vyrobit dort Anny Pavlové podle receptu s náplníhrušky. Pomocí mixéru ušlehejte bílky, dokud se nevytvoří bubliny. Do výsledné hmoty přidejte sůl. Je třeba zvýšit rychlost zařízení.

Poté se bílky postupně spojují s citronovou šťávou, moučkovým cukrem a vanilkovým práškem. Když se textura hmoty vyrovná, přidá se k ní škrob. Pomocí cukrářského sáčku se pusinky položí na povrch pergamenu. Nejprve se z pusinky vytvoří první zaoblená vrstva a poté druhá. Každý kousek je pokrytý vrstvou třtinového cukru a pečený v troubě po dobu čtyřiceti minut.

Poté se pusinky vyjmou z trouby a ochladí. V této době je vyrobena výplň. Hruška se nakrájí na středně velké kostky. Třtinový cukr se rozpustí na pánvi. Čekání, až se hmota stane tekutou. K tomu se přidávají úlomky hrušek. Výsledná náplň by měla připomínat karamel. Hmota se odstraní ze sporáku a mírně se ochladí. Náplň by měla být umístěna ve spodní části základny dezertu. Sýr se rozemele s vanilkovým práškem a moučkovým cukrem pomocí mixéru. Po třech minutách se do hmoty přidá smetana. Výsledná směs by měla mít hustou texturu. Pokládá se na dezerty pomocí cukrářského sáčku.

Dorty s mascarpone a lesním ovocem

Složení základu pro pochoutku zahrnuje následující produkty:

1. Vaječné bílky v množství tři kusy.
2. Malá lžička vanilkového extraktu.
3. Ocet z bílého vína (stejné množství).
4. Sklenice moučkového cukru.
5. Tři velké lžíce kukuřičného škrobu.

Na přípravu krému budete potřebovat:

1. Sýr Mascarpone v množství200 mililitrů.
2. Malá lžička vanilkového extraktu.
3. 300 gramů libovolného ovoce.
4. 100 mililitrů smetany.
5. Sůl (1 špetka).
6. Dvě velké lžíce moučkového cukru.
7. Drcená čokoláda v množství 30 gramů.

Vaření

Jak vyrobit dorty Anny Pavlové podle receptu s mascarpone? K tomu šlehejte bílky se solí, dokud se neobjeví hustá pěna. Do výsledné hmoty přidejte moučkový cukr. Poté se k ní přidá vanilkový extrakt. Ingredience dobře vyšleháme.

Do hmoty se přidává ocet. Škrob se smíchá s vodou. Přidat k dalším produktům. Komponenty jsou dobře našlehané. Plech je třeba pokropit vodou. Položte na něj pergamen, na kterém jsou položeny úlomky pusinky.

V každé pusince musíte lžičkou vytvořit prohlubeň. Produkty se vaří v troubě šedesát minut. Poté je potřeba vypnout troubu a nechat dezerty vychladnout. Krém utřeme se sýrem, vanilkovým extraktem a moučkovým cukrem. K tomu se používá mixér. Dezerty jsou plněné krémem. Bobule a nasekaná čokoláda jsou umístěny na povrchu koláčů.

Kávová pochoutka

Složení pokrmu zahrnuje následující produkty:

1. 480 gr cukrový písek.
2. Šest vaječných bílků.
3. 550 gramů smetany.
4. Čokoládová tyčinka 100 gr.
5. 10 mililitrů vinného octa.
6. Mletá káva (20 gramů).
7. 350 gr maliny.

Metoda vaření

Dort "AnnaPavlova "podle receptu s přidáním kávy tak udělejte."

Proteiny je třeba vyšlehat cukrovým pískem. Do výsledné hmoty se vloží kousky čokoládových tyčinek v množství 50 gramů. Přidáme vinný ocet, mletou kávu. Fragmenty pusinky jsou položeny na povrchu pergamenu. Pečeme v troubě hodinu a půl. Poté musí koláče vychladnout. Bobule, šlehačka, nakrájená čokoládová tyčinka jsou umístěny na povrchu dezertů.

Pudinková pochoutka

Toto je další oblíbená možnost výroby dortů Anny Pavlové. Recept je uveden krok za krokem s fotografií v této kapitole.

Složení pokrmu zahrnuje následující ingredience:

1. Vejce v počtu čtyř kusů.
2. 280 gramů moučkového cukru.
3. Banán.
4. 50 gr. škrob.
5. 5 mililitrů citronové šťávy.
6. 150 gramů jahod.
7. 400 mililitrů mléka.
8. Ostružiny v množství 80 gramů.

Dort Anny Pavlové podle receptu s pudinkem se připravuje takto. Proteiny je třeba porazit moučkovým cukrem (200 gr.) A citronovou šťávou. Do výsledné směsi přidejte 10 gramů škrobu. Fragmenty hmoty jsou umístěny na povrchu pergamenu ve stejné vzdálenosti od sebe. Uprostřed každé pusinky musíte lžící vytvořit prohlubeň. Pečené v troubě hodinu a půl.

K výrobě krému je třeba smíchat žloutky s moučkovým cukrem v množství 80 gramů. Přidejte 40 gr. škrob. Hmota se spojí s horkým mlékem a vaří se čtyři minuty.

Uvnitř vychlazených dezertů je umístěna smetana. Bobule a plátky banánu jsou umístěny na povrchu koláčů.

Dezert s bílou čokoládou a mascarpone

Základ pochoutky obsahuje:

1. Šest vaječných bílků.
2. Malá lžička vanilkového extraktu.
3. 300 gramů krystalového cukru.
4. 20 gr. kukuřičný škrob.
5. Půl malé lžičky citronové šťávy.

Na krém budete potřebovat:

1. Sýr Mascarpone v množství 220 gramů.
2. 100 mililitrů kondenzovaného mléka.
3. 600 gr. bobule.
4. Čokoláda bílá v množství 100 gramů.
5. 250 mililitrů smetany s vysokým obsahem tuku.

Toto je zajímavá varianta výroby dortů Anny Pavlové. Recept s fotografií je uveden v této sekci.

Abyste mohli připravit dezert, musíte bobule opláchnout a osušit. Poté je třeba vyšlehat bílky s cukrovým pískem, přidat vanilkový extrakt a škrob. Do vzniklé hmoty nalijte citronovou šťávu nebo vinný ocet. Pusinky se po malých částech pokládají na povrch pergamenu. K tomu můžete použít lžíci nebo cukrářský sáček. Pusinky se pečou v troubě hodinu a půl. Poté musí být ochlazeny.

K výrobě smetany musí být sýr smíchán s kondenzovaným mlékem. Čokoládová tyčinka se zahřívá ve vodní lázni. Smíchejte s jinými produkty. Poté se do hmoty přidá smetana, vyšleháme ji mixérem. Pochoutka je vyrobena z několika vrstev pusinky, z nichž každá musí být pokrytakrém. Bobule jsou umístěny na vrcholu dezertů.

Hroznový a citronový koláč "Anna Pavlova": recept s fotografií krok za krokem doma

Na výrobu pusinek budete potřebovat:

1. Sklenice cukrového písku.
2. Velká lžíce kukuřičného škrobu.
3. Vejce v počtu tří kusů.
4. Asi 50 gr. studená voda.
5. Malá lžička bílého vinného octa.

Složení náplně obsahuje:

1. Sůl (1 špetka).
2. Krupičný cukr – 3 velké lžíce.
3. Citrónová šťáva.
4. Tři žloutky.
5. Hrozny.
6. Dvě malé lžičky citronové kůry.
7. 100 gr. máslo.
8. Bobule.
9. Velká lžíce kukuřičného škrobu.
10. Sklenka smetany.

Jak udělat citrónovo-hroznový dort Anny Pavlové? Recept s fotografií krok za krokem u vás doma je uveden v této kapitole.

Nejprve si musíte udělat krém. Cukrový písek se kombinuje s citronovou šťávou, škrobem a solí. Do výsledné směsi se přidá olej. Hmota se vloží do velkého hrnce a na mírném ohni se přivede k varu. Poté se šlehá 60 sekund. Žloutky se musí dobře utřít. Přidejte k nim část hmoty. Směs se poté umístí zpět do hrnce. Když textura krému zhoustne, přidejte do něj drcenou citronovou kůru. Hmota se stáhne ze sporáku a nechá se vychladnout.

Zatímco krém chladne, můžete si připravit pusinky. Pískový cukr je kombinován se škrobem. Proteiny by se měly vyšlehat se solí a vodou.

Spojte s ostatními součástmi. Pusinky se lžící nebo cukrářským sáčkem rozprostírají na povrch pergamenu. Uprostřed každého fragmentu jsou vytvořeny velké prohlubně. Výrobky se pečou v troubě po dobu čtyřiceti pěti minut. Poté se nechají hodinu v troubě. Naplňte citronovým tvarohem. Posypeme čerstvým ovocem. Dorty "Anna Pavlova" podle receptu s hrozny jsou hotové.