Co je bohaté na brambory? Výživová hodnota a její vliv na náš organismus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Často hledáme informace o prospěšnosti některých potravin pro naše tělo. Zajímá nás, co je bohaté na filety z manga a lososa, krabí maso nebo fíky. Někdy ale věnujeme málo pozornosti jídlu, které se nám dostane na talíř téměř každý den. Je to ale ona, kdo určuje, jak kvalitní výživu naše tělo přijímá. Dnes bude řeč o produktu, kterému my, Slované, někdy říkáme „druhý chléb“. A to je pravda: ať je léto nebo zima, obrovská metropole nebo skromná vesnice, náš oblíbený produkt, brambory, se na stolech objevuje se záviděníhodnou frekvencí. Výživová hodnota tak bolestně známé zeleniny je ve skutečnosti velmi důležitá. Nejen, že plní roli jídla, které zažene hlad, ale také nás naplní energií, vitamíny a dokáže i skutečně léčit.

Zdravé jídlo

Zdravé stravování závisí především na tom, jak je vyvážené. Jídelníček je potřeba sestavit tak, aby se ingredience doplňovaly nejen chuťově, ale i navzájemchemické složení. Při nedostatečném doplňování vitamínů nebo jiných užitečných látek v těle se můžete nejen cítit hůř, ale také vážně onemocnět.

Velkou pozornost bychom také měli věnovat tomu, co jíme. Výrobek musí být vysoce kvalitní, čerstvý, správně skladovaný a připravený. Nedodržování pravidel může proměnit jakékoli, i to nejobyčejnější jídlo, v jed pro naše tělo. Pojďme se trochu věnovat tomu, co je brambora. Nutriční hodnota, chemické složení, jeho přínosy a poškození našeho těla, jak správně jíst tento produkt - to jsou hlavní problémy, kterých se dnes dotkneme.

Dodává energii

Brambora je nesporným lídrem v obsahu škrobu. Ale nejenže podporuje mírné trávení, ale také se pod vlivem enzymů rozkládá na polysacharidy. Právě oni nám dodávají sílu a elán. Měli byste vědět, že hlízy pozdních odrůd (zimní) obsahují více škrobu než rané. To ale není jediný prvek, na který jsou brambory bohaté. Nutriční hodnotu tohoto produktu určuje také obsah bílkovin, a tedy i aminokyselin, které potřebujeme k omlazení organismu, s jejich pomocí naše tělo obnovuje nové buňky. Patří mezi ně protein, albumin, globulin a pepton. Pokud jde o obsah bílkovin, brambory jsou jen o málo horší než masné výrobky a vejce.

Minerály

Chemické složení brambor je nasyceno makro- a mikroprvky bohatými na vitamíny. Draslík je lídrem mezi minerály - 427mg, fosfor - 58 mg a hořčík - 22 mg na 100 g hlízy. K úplnému nasycení těla těmito prvky stačí, aby dospělý snědl 300 g brambor denně.

Chemické složení brambor také zahrnuje:

• cholin – 13 mg;
• vápník – 11 mg;
• sodík – 6 mg;
• železo – 0,8 mg;
• selen – 0,4 mg.

Mikroprvky zahrnují zinek, měď, brom, kob alt, bor, mangan, jód a mnoho dalších.

A vitamíny

Brambory mají vysoký obsah vitamínů, zejména hodně kyseliny askorbové (vitamín C) - 11 mg na 100 g výrobku. Právě díky němu se zemím Evropy podařilo v pravý čas porazit epidemii kurdějí. Je také bohatý na vitamíny skupiny B – B1, B2, B3, B6 a B9. Hlízy obsahují také vitamín K a ten se zdaleka ne vždy vyskytuje v rostlinné stravě. Jeho hodnota je velmi důležitá - udržuje stav krve a celého kardiovaskulárního systému jako celku v normě.

Účinek na tělo

Syrové brambory mají mnohem vyšší nutriční hodnotu než vařené. Většina vitamínů se během vaření zničí, takže se musíte pokusit pokrm uvařit co nejrychleji. Čerstvá bramborová šťáva má léčivé vlastnosti a je dobrá pro trávicí systém: dokáže léčit gastritidu a dokonce i vředy. Bramborové pokrmy normalizují práci žaludku, střev a mají mírný diuretický účinek. Jeho pozitivní vlivstav srdce a krevních cév je také velmi dobrý.

Použití brambor spočívá ve schopnosti léčit jakékoli rány, vředy a popáleniny. Nastrouhejte trochu syrových brambor na jemném struhadle a přiložte na popáleninu (ránu), po několika takových „sezeních“se jakákoli, i ta nejsložitější rána, začne hojit a po popálenině nezůstane ani stopa. Páry vařené "uniformy" jsou velmi užitečné při onemocněních horních cest dýchacích.

Výhoda, nikoli škoda

Hlavní koncentrace živin v hlízě je pod slupkou. Zpravidla se jich zbavujeme, a tím se ochuzujeme o většinu stopových prvků, na které jsou brambory tak bohaté. Jeho nutriční hodnota bude mnohem vyšší, pokud se vaří se slupkou. Ne vždy je možné to aplikovat na pozdní odrůdy brambor, protože jejich slupka je poměrně hustá, ale pro mladé docela. Brambory důkladně opláchněte a v této formě uvařte nebo upečte. A malé uzliny brambor jsou mnohem zdravější než ty velké a vaří se mnohem rychleji. Oloupané brambory se snažte nezalévat vodou, je lepší je hned uvařit. Většina vitamínů se snadno vymyje a rozpustí ve vodě.

Nekonzumujte brambory, které mají na slupce nazelenalé skvrny nebo naklíčené. Takové hlízy jsou nasyceny solaninem, látkou, která je zdraví nebezpečná. Pokud si všimnete, že brambory začaly klíčit, zbavte je klíčků a dejte je na chladné místo (lednice nebo sklep).

Jak můžete vidět, nejen zámořské produkty přinášejí našemu tělu výhody, ale takénáš, tak drahý a všemi milovaný. Buďte pozorní ke svému zdraví a ono vám jistě odpoví vděčností. Zdraví pro vás a vaše blízké!