Koláč bez mléka a vajec: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mléko a vejce jsou levné a snadno dostupné potraviny široce používané při vaření. Připravuje se z nich mnoho dobrot, od banální omelety až po nejsložitější pečivo. Přes všechny jejich výhody a oblibu však mohou způsobovat alergie a někteří lidé musí přehodnotit svůj jídelníček a vyloučit z něj pokrmy, které tyto složky obsahují. Dnešní publikace představí zajímavé recepty na koláče bez mléka a vajec.

S přírodní kávou

Tato možnost nezůstane bez povšimnutí milovníků čokoládového pečení. Takto vyrobený dort se vyznačuje vlhkou texturou, bohatým aroma a charakteristickou kávovou chutí. K přípravě speciálně na večerní čaj budete potřebovat:

• 170 g hnědého cukru.
• 250 ml přírodní kávy.
• 200 g hladké mouky.
• 60ml rafinovaného oleje.
• 15g prášku do pečiva.
• 10 g vanilinu.
• 20 g strouhané čokolády.
• 1 lžička prášková skořice.
• 2 polévkové lžíce. l. čerstvá citronová šťáva.
• Kuchyňská sůl.

Příprava čokoládového libového koláče bez mléka a vajec je velmi rychlá a snadná. V hluboké nádobě se snoubí cukr, vanilin, rafinovaný olej, citrusová šťáva a přírodní káva. To vše se mírně protřepe a poté se smíchá s sypkými přísadami a čokoládovými lupínky. Výsledné lehce vodnaté těsto nalijeme do formy vyložené pergamenem a pečeme 40 minut při 180 0C.

S kakaem a kefírem

Často lidé, kteří nekonzumují čerstvé mléko, zcela klidně zavedou jeho deriváty do své stravy. Právě pro ně byl vynalezen níže popsaný recept. Abyste si to zopakovali ve své kuchyni, budete určitě potřebovat:

• ½ lžičky suchá jedlá soda (pálené vápno).
• 2 polévkové lžíce. l. neslazený kakaový prášek.
• 1 šálek cukru, kefíru a mouky.

Jednoduché těsto na koláč musíte začít připravovat zpracováním kyselého mléka. Kefír se nalije do libovolné velké mísy, osladí se krystalovým cukrem a dobře se prošlehá mixérem. Do výsledné tekutiny se nasypou všechny suché ingredience včetně kakaa. Vše se promíchá do hladka a poté se rozloží do hluboké formy a peče se půl hodiny při 200 0C. Hotový výrobek se zcela ochladí a vyrobí se podlepodle vlastního vkusu.

S bramborami a sýrem

Tento lahodný koláč bez mléka a vajec matně připomíná slavné osetské pečivo. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 100 g sýra Adyghe.
• 150 ml jogurtu (a trochu více na zalití).
• 50g tvrdého sýra.
• 3 brambory.
• 1 hrnek hladké bílé mouky (plus 2 polévkové lžíce na polevu).
• 3 polévkové lžíce. l. deodorizovaný olej.
• 1 lžička suchá jedlá soda.
• Kuchyňská sůl.

Kefír se kombinuje s polovinou dostupné sody a několika lžícemi rostlinného oleje. To vše se osolí a smíchá s prosátou moukou. Hotové těsto vyválíme v nepříliš silné vrstvě, vyložíme do formy a pokryjeme náplní z brambor a sýru Adyghe. V konečné fázi se plnivo nalije omáčkou ze zbytků rostlinného oleje, sody, několika polévkových lžic mouky, sýrových lupínků a malého množství kefíru. Pečte koláč, dokud lehce nezhnědne na 180 0C.

S broskví

Tento sladký koláč bez mléka a vajec určitě potěší velké i malé milovníky domácího ovocného pečiva. Abyste je mohli dopřát svým blízkým, budete potřebovat:

• 500 ml kefíru.
• 1 šálek cukru.
• 3 hrnky hladké bílé mouky.
• 1 lžička jedlá soda (hašená).
• 3 polévkové lžíce. l. deodorizovaný rostlinný olej.
• Konzervované broskve (volitelné).

Slazený kefír je doplněn hasenou sodou a rostlinným olejem. S tím vším se mísípředem prosátou mouku a nalijte do vysoké formy. V další fázi je budoucí koláč ozdoben plátky konzervovaných broskví a odeslán do předehřáté trouby. Pečte půl hodiny při střední teplotě.

S citronem

Tento voňavý koláč bez mléka a vajec určitě osloví milovníky citrusů. Vyjde velmi měkký a nadýchaný. A citronová náplň mu dodává příjemnou kyselost. K pečení doma budete potřebovat:

• 6 umění. l. olivový olej.
• 1 citron.
• 1 šálek každého hnědého cukru, teplá voda a mouka.
• 1 špetka sody a soli.

Nejprve musíte provést nějaké testování. K jeho přípravě smíchejte sůl, sodu, mouku a lžíci hnědého cukru v suché hluboké nádobě. To vše se nalije teplou vodou a olivovým olejem, důkladně se prohněte, přikryje ručníkem a nechá se půl hodiny. Po uplynutí stanovené doby se těsto rozdělí na dvě části. Jeden z dílů se vyválí ne příliš tenkou vrstvou a přenese do vymazané formy. Zalité náplní z oloupaného citronu, rozdrceného v mixéru s přídavkem cukru. To vše zakryjeme zbylým těstem a vložíme do trouby. Dort pečte o něco déle než půl hodiny při 180 0C.

S krupicí

Tento jemný dort bez mléka a vajec tak trochu připomíná obyčejnou sušenku. K upečení vlastníma rukama budete určitě potřebovat:

• 200 g hladké mouky.
• 5 polévkových lžic. l. jakýkoli rostlinný olej.
• 1 lžička suchýsoda.
• ½ šálku krupice.
• 1 šálek zakysané smetany a cukru.
• Sůl.

Toto jemné těsto se zakysanou smetanou na koláč snadno připraví každá hostitelka. Fermentovaný mléčný výrobek se jednoduše spojí s cukrem a intenzivně šlehá, dokud se sladká zrna úplně nerozpustí. V další fázi se to vše doplní sodou a nechá se deset minut. Po uplynutí stanovené doby se do celkové nádoby vloží rostlinný olej, prosátá mouka a krupice. Vše se dobře promíchá, nalije do formy a peče při 180 0C, dokud není hotové, což lze zkontrolovat běžným párátkem.

S banány

Tento lahodný koláč bez mléka, vajec a mouky ocení milovníci tropického ovoce. Přidané banány mu dodávají zvláštní sladkost a lehkou exotickou chuť. Abyste ho pro svou rodinu upekli sami, budete potřebovat:

• 500 g krupice.
• 240 g běžného cukru.
• 110 g másla.
• 510 ml nízkotučného kefíru.
• 2 velké banány.
• Soda, vanilin a jakýkoli rostlinný olej.

Krupice se nasype do jakékoli velké mísy, zalije se kefírem a nechá se deset minut. Po uplynutí stanovené doby se to vše doplní rozpuštěným máslem, sodou, vanilkou a cukrem. Část výsledné hmoty je rozložena do vymazané formy a pokryta kolečky banánů. To vše zalijeme zbylým těstem a pečeme 40 minut při 185-210°C0C.

S bramborami a vepřovým masem

Příznivci slaného pečiva by měli vzít na vědomí velmi zajímavý a velmi jednoduchý recept na koláč z mletého masa. V troubě zvládá dobře zhnědnout. A náplň se stává velmi měkkou a šťavnatou. Abyste je mohli nakrmit své rodině, budete potřebovat:

• 600 g čerstvého libového vepřového masa.
• 410 g zakysané smetany (300 g na těsto, zbytek na náplň).
• 250 g másla.
• 700 g hladké mouky.
• 3 žárovky.
• 6 malých brambor.
• 2 lžičky prášek do pečiva.
• Aromatické koření, rostlinný olej a sůl.

Nejprve si musíte připravit těsto se zakysanou smetanou na koláč. V hluboké nádobě se spojí rozpuštěné máslo, sůl a prášek do pečiva. To vše doplníme zakysanou smetanou a prosátou moukou, důkladně prohněteme a dáme na hodinu do lednice. Na konci uvedené doby se těsto rozdělí na dvě nestejné části. Většinu z nich rozválíme ve vrstvě a vložíme do vymaštěné formy. Shora je v rovnoměrné vrstvě distribuována náplň, sestávající z mletého masa dušeného se zakysanou smetanou, cibulí a kořením. To vše je pokryto nakrájenými bramborami a zbytkem těsta a poté odesláno do trouby. Dort pečte 45 minut při 180 0C.

S rajčaty a mletým masem

Tento vydatný otevřený koláč z bramborového těsta se šťavnatou masovou náplní a lahodnou sýrovou krustou bude skvělou náhradou za plnohodnotnou večeři. Abyste je mohli nakrmit své rodině, budete potřebovat:

• 200 g hladké mouky.
• 520 g mletého masa.
• 320 gzralá červená rajčata.
• 80 g másla.
• 80g dobrého tvrdého sýra.
• 1 cibule.
• 2 brambory.
• Sůl, čistá voda, koření a rostlinný olej.

Předem oloupané brambory uvaříme v osolené vroucí vodě a rozmačkáme na kaši. Výsledné pyré se doplní moukou a máslem a poté se rozdělí na dno vysoké formy. Mleté maso je rozloženo navrch, smažené s přidáním nakrájené cibule, soli a koření. To vše pokryjeme kolečky rajčat, potřeme sýrem a pečeme čtyřicet minut při teplotě 180 0C.

S džemem a kakaem

Tento lahodný a voňavý koláč lze bezpečně nazvat vegetariánským. Ukazuje se velmi měkké a bude skvělým doplňkem rodinných setkání. K pečení doma budete určitě potřebovat:

• 3 polévkové lžíce. l. neslazené suché kakao.
• 5 polévkových lžic. l. deodorizovaný rostlinný olej.
• ½ šálku džemu.
• 1 šálek cukru, čisté vody a mouky.
• 1 lžička každý suchá jedlá soda a vanilka.

Nejprve se musíte vypořádat se suchými přísadami. Jsou kombinovány v hluboké nádobě a poté nality vodou a rostlinným olejem. Vše dobře promícháme, vyložíme do formy a pečeme při střední teplotě. Hotový koláč se rozřeže na dva koláče. Dno je potřeno marmeládou. Výsledný dort zdobíme dle vlastního uvážení a podáváme.

S margarínem

Tento recept jistě přitáhne pozornost těch, kteří chtějí pochopit, jak vyrobit koláč bez mléka a vajechromadný test. K opakování budete potřebovat:

• 250 g margarínu.
• 1 šálek jakékoli husté marmelády.
• 3 hrnky hladké bílé mouky.
• 1 lžička suchá jedlá soda (bez sklíčka).
• Kuchyňská sůl.

Nejprve musíte udělat margarín. Dá se do mrazáku a počkám, až ztuhne. Poté se zpracuje struhadlem, předem se doplní prosátou moukou, solí a sodou. To vše se míchá, dokud se nezískají drobky a rozdělí se na dvě nestejné části. Většina z nich je rozmístěna po dně vysokého tvaru a pokryta jakoukoli hustou marmeládou. To vše se posype zbytkem těsta a peče 20 minut při teplotě 180 0C.

S kefírem a marmeládou

Tento voňavý a jemný dort určitě potěší všechny milovníky jednoduchého domácího pečení. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 1 lžička vanilka.
• 3 lžičky prášek do pečiva.
• 2 hrnky hladké mouky.
• 1 sklenice čerstvého jogurtu, cukr a džem.

Slazený fermentovaný mléčný nápoj se smíchá se sodou a lehce protřepe. Vzniklou tekutinu doplníme práškem do pečiva, vanilkou, marmeládou a moukou. Vše důkladně promícháme, vyložíme do formy a pečeme o něco déle než půl hodiny při mírné teplotě. V konečné fázi je takto připravený dort zcela vychladlý a ozdobený dle libosti.