Játrový koláč bez mléka: Ingredience, recept, tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Játrový dort je docela zajímavé jídlo. Při jeho přípravě se používá spousta pro tělo důležitých produktů, díky kterým je takový pokrm ještě užitečnější. Některé z nich však mohou být pro mnohé milovníky tohoto pokrmu zakázány. Materiál proto poskytne několik způsobů, jak vyrobit játrový koláč bez mléka.

Důležitá doporučení

Na začátek stojí za to dát několik důležitých tipů, které vám pomohou dále samostatně měnit složení produktů při přípravě tohoto pokrmu. Umožní vám také diverzifikovat recept na játrový koláč bez mléka a výrazně zlepšit jeho chuť. Mezi nimi:

1. Při prvním vaření je nutné přísně dodržovat celý seznam produktů a také pořadí kroků uvedené v použitých receptech. Jakmile získáte zkušenosti, můžetezměnit zadané parametry v závislosti na vlastních preferencích.
2. Abyste získali tu nejlepší chuť, měli byste použít domácí majonézu. Pokud nemáte chuť ho vařit, postačí kvalitní produkt od jakéhokoli známého výrobce.
3. Nesmažte palačinky na játrový koláč bez mléka do křupava. S měkkým a šťavnatým základem je pokrm mnohem lahodnější.
4. Příprava dortu je lepší večer. Aby bylo jídlo šťavnaté a chutné, musí být alespoň na několik hodin řádně namočené v lednici. Ale nejlepší varianta je nechat to celou noc, aby se dort co nejvíce promočil.
5. Ingredience jako mrkev a cibule lze smažit, dusit nebo restovat. Nejdůležitější podmínkou nutnou pro dosažení nejlepší chuti pokrmu je však příprava každé ingredience na samostatných pánvích. Nebo v jednom, ale postupně. Mrkev by měla být zpracována jako první kvůli delší době vaření.
6. Pokud se rozhodnete udělat svačinový játrový dort pro zvláštní příležitost, můžete jej ozdobit čerstvou zeleninou. Nejlepší kombinací by bylo použít rajčata, okurky a papriky.

Nyní můžete přejít k receptům na lahodný koláč bez použití mléka.

Dort z kuřecích jater

Tato verze pokrmu je podle mnohých, kteří ji vyzkoušeli, nejchutnější mezi ostatními. Pojďme zjistit, jaké ingredience jsou potřeba na játrový koláč:

• 700 gramů kuřetejátra;
• dvě středně velké mrkve;
• dvě středně velké cibule;
• čtyři polévkové lžíce mouky;
• dvě slepičí vejce;
• majonéza;
• zakysaná smetana;
• sůl, pepř a bylinky.

Jak vařit?

Nyní se podíváme, jak udělat koláč z mrkve a cibule s palačinkovými vrstvami. Jak si vzpomínáte, již bylo řečeno výše, že při první přípravě pokrmu je nutné přísně dodržovat postup a recept. Zde je to, co musíte udělat.

Nejprve se připraví játra. Nejprve se důkladně umyje.

Poté odstraňte žilky a osušte je papírovou nebo kuchyňskou utěrkou. V poslední fázi přípravy játra rozemlejte nebo je rozdrťte mixérem. Do výsledného tekutého mletého masa přidejte mouku a koření. Vše řádně promíchejte, dokud nezískáte hmotu jednotné konzistence.

Poté ze vzniklého těsta připravte palačinky. Pamatujte, že nemusí být husté a křupavé. Nejlepší možností by byly tenké, měkké a šťavnaté palačinky. Potřebují vařit tři minuty na každé straně. Maximálně čtyři.

Dalším krokem při výrobě játrového koláče bez mléka z kuřecích jater bude vytvoření vrstvy zeleniny. Chcete-li to provést, oloupejte cibuli z plevy a poté důkladně opláchněte mrkví. Poslední nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli je třeba nakrájet na malé kostičky.

Dále opět stojí za to připomenout si rady uvedené dříve. Nejprve na pánvismažte mrkev do měkka. Poté je připravena cibule. Smaží se také do měkka. Nyní je třeba obě tyto ingredience smíchat v samostatné misce, přidat k nim zakysanou smetanu s majonézou a dobře promíchat, dokud nebudou všechny složky rovnoměrně rozloženy.

V závěrečné fázi vaření bezmléčného játrového koláče s majonézou je třeba vytvořit samotný pokrm. To se provádí tímto způsobem:

1. Položte první dort na talíř.
2. Lžící rovnoměrně rozetřete náplň.
3. Opakujte všechny kroky, dokud nedojdou připravené komponenty.
4. Pokud se nyní pokrm připravuje pro zvláštní příležitost, musí být ozdoben zeleninou, jako je paprika, rajčata nebo okurky. Poté se dort přikryje potravinářskou fólií a vyjme se, aby se namočil do lednice alespoň na několik hodin.

Recept s houbami a zakysanou smetanou

Teď zvažte recept na svačinový játrový koláč s houbami a zakysanou smetanou. K jeho přípravě je třeba připravit následující seznam produktů:

• 500 gramů kuřecích nebo hovězích jater;
• 300 gramů hub;
• jedno slepičí vejce;
• tři polévkové lžíce mouky;
• dvě cibule;
• čtyři stroužky česneku;
• dvě mrkve;
• 200 gramů zakysané smetany;
• koření a hořčice podle chuti;
• greens.

Vaření jídla

Stejně jako v předchozím případě se nejprve udělá těsto na palačinky. Proto je třeba zpracovat nejdůležitější složku:opláchněte játra pod studenou vodou. Odstraňte z ní všechny žilky, osušte ji kuchyňskou nebo papírovou utěrkou a nechte projít mlýnkem na maso (lze zpracovat mixérem).

Ve vzniklém mletém mase rozbijte vejce, osolte, opepřete a zašlehejte. Poté na stejné místo nalijte tři polévkové lžíce zakysané smetany a vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte hmotu jednotné konzistence.

Poté přidejte tři lžíce mouky a dobře promíchejte, dokud nezískáte těsto jednotné konzistence. Měla by být o něco hustší než běžná palačinková směs. Dbejte také na to, aby tam nebylo příliš mnoho mouky. Jinak se játrový koláč bez mléka ukáže jako extrémně suchý. Jakmile je dosaženo požadovaného stavu, vyjměte nádobí s obsahem, aby byl vyluhován. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Mrkev propláchněte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Dále na pánvi s rozehřátým slunečnicovým olejem orestujte na mírném ohni mrkev dozlatova a poté ji vařte do měkka. Hotovou součást odložte na samostatný talíř.

Na stejné pánvi opečte cibuli, dokud nebude průhledná. Poté vařte, dokud se úplně neuvaří. Poté houby omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Poté na pánvi rozehřejte slunečnicový olej a nalijte houby. Přidejte sůl a pepř a vařte, dokud se všechna tekutina nevytratí.

Jakmile jsou všechny zeleninové ingredience hotové, můžete začít připravovat palačinky na dort. Rozpálíme pánev a trochu ji vymažememnožství rostlinného oleje. Poté vlijeme trochu těsta a uhladíme, aby vznikla co nejtenčí palačinka. Jakmile je jedna strana suchá (asi tři minuty), můžete ji otočit na druhou stranu.

Po uvaření palačinek je potřeba udělat omáčku. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu, hořčici (množství druhé závisí na vašich chuťových preferencích) a prolisujte česnek (nebo nastrouhejte). Dobře promíchejte, dokud nebudou všechny ingredience rovnoměrně rozděleny.

Poté nakrájejte kopr na cibuli a mrkev, zalijte dříve připravenou omáčkou a přidejte houby. Obsah míchejte, dokud nebude náplň rovnoměrná. V případě potřeby můžete přidat další koření, pokud vám chuť příliš nevyhovuje. Nyní už jen střídavě namažte každý koláč výslednou směsí a pokládejte je na sebe. Postup opakujte, dokud vám palačinky nedojdou.

Poslední, vrchní vrstva, posypte nasekanými bylinkami a játrový koláč bez mléka dejte alespoň na dvě hodiny do lednice. Ale nejlepší možností by bylo nechat to celou noc. Během této doby bude zcela nasycená a bude neuvěřitelně chutná, šťavnatá a měkká.

Játrový koláč bez mléka na kefíru v troubě

Tato možnost je perfektní v případech, kdy jsou smažená jídla z toho či onoho důvodu zakázána. K přípravě takové zdravé verze pokrmu je třeba připravit následující sadu produktů:

• 800 gramů kuřecího, hovězího nebo vepřového masajátra;
• dvě slepičí vejce;
• půl sklenice kefíru;
• dvě polévkové lžíce mletých sušenek nebo prémiové mouky;
• 300 gramů hub;
• sůl a koření.

Proces vaření

Stejně jako dříve se doporučuje přísně dodržovat všechny kroky v uvedeném pořadí. V tomto případě získáte lahodný koláč, přesně takový, jaký má podle receptu být. Zde je to, co musíte udělat: opláchněte játra, odstraňte z nich všechny žíly a projděte mlýnkem na maso. Můžete ho také zpracovat mixérem.

Do vzniklého mletého masa nalijte kefír, přidejte vejce a přidejte krekry nebo mouku (podle toho, co jste zvolili), osolte, okořeňte a míchejte, dokud nezískáte těsto jednotné konzistence. Dále je třeba mrkev umýt, projít hrubým struhadlem a orestovat na rostlinném oleji, dokud nebude měkká na středním ohni. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a také dusíme do změknutí.

Houby omyjeme, nakrájíme jako cibuli a uvaříme. Poté, co se všechny tři ingredience spojí, osolíme a promícháme. Dno a boky hlubokého pekáče vyložte alobalem. Dále musíte ingredience rozložit takto:

• nejprve dejte mleté maso připravené dříve;
• potom se směs hub a zeleniny položí a urovná;
• je na ní znovu položeno mleté maso;
• vše opakujte, dokud ingredience nedojdou.

Zakryjte obrobek fólií, ale netěsně. Pod polici v troubě, na které se bude koláč vařit, musíte umístit pánev s vodou. Příprava pokrmu trvá hodinu a půl. Po uplynutí času by z místa, kde je párátko zapíchnuté, nemělo vytékat mnoho šťávy. Upečený koláč dejte vychladit přímo na stůl. Poté jej musíte umístit do chladničky pro impregnaci. Nejlépe celou noc.

Recept na dietu

Tato možnost je ideální pro ty, kteří se bojí zkazit postavu, ale zároveň si chtějí vychutnat játrový koláč bez mléka. Ihned je třeba poznamenat, že je zde poměrně velká sada ingrediencí, které by měly být rozděleny do samostatných seznamů.

Požadováno pro test:

• 700 gramů kuřecích jater;
• tři slepičí vejce;
• 2, 5 polévkové lžíce. l. ovesné otruby;
• stejné množství kukuřičného škrobu;
• 1 lžička rostlinný olej;
• 100 mililitrů kefíru;
• sůl a pepř.

Plnění

Druhá sada ingrediencí. Zde je to, co si musíte připravit:

• 300 gramů mrkve;
• stejné množství cibule;
• 100 ml vody.

Omáčka a ozdoby

Ještě je potřeba připravit pár produktů. Mezi nimi:

• 2 lžičky hořčice;
• 5 stroužků česneku;
• 300 ml nízkotučného jogurtu;
• dva vařené žloutky;
• dvě vařené veverky;
• hromada zeleně;
• sůl a pepř.

Vaření

Teď pojďme přijít na to, jak udělat játradort. Postup je následující:

1. Játra rozdrťte na mleté maso a přidejte vejce, sůl, pepř a kefír. Promícháme a přidáme otruby s máslem. Znovu promíchejte, dokud nezískáte těsto.
2. Odděleně smíchejte jogurt, hořčici, lisovaný česnek a koření.



3. Rozmačkejte dva žloutky a přidejte ke stejnému. Vše míchejte, dokud nezískáte omáčku.
4. Po uvaření palačinek a připravte náplň. K tomu nakrájíme cibuli a mrkev, podusíme je ve 100 ml vody do měkka. Sůl a pepř.
5. Nyní navrstvěte koláč s cibulí a mrkvovými játry. Na spodní palačinku naneste zeleninovou náplň a trochu nakrájené zeleniny. Přikryjeme druhou plackou. Opakujte, dokud vám nedojdou ingredience.
6. Potřete poslední palačinku omáčkou a posypte bylinkami spolu s nasekaným proteinem. Nechte přes noc vyluhovat.