Karamelový koláč: ingredience, recept, tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Výborné karamelové koláče lze připravit velmi jednoduše a rychle. Ne vždy se vyplatí kupovat hotový karamel, vyrábí se také doma - nevyjde to hůř než koupené v obchodě. Za zmínku také stojí koláč z listového těsta. Zabalení takového produktu do mrazáku vám umožní získat lahodný dezert velmi rychle.

Změna s jablky

Tento koláč dostal své jméno, protože se po upečení obrací a podává v této formě. Ukazuje se to velmi krásné, s lahodnou kůrou. K výrobě koláče-"přehazovačky" s jablky a karamelem použijte:

• 300 gramů listového těsta;
• tři jablka;
• 100 gramů cukru;
• lžíce másla;
• půl citronu;
• deset gramů skořice.

Lepší je zvolit těsto bez droždí, pak koláč určitě vyjde! Jablka se oloupou, nakrájí na plátky: z jednoho jablka se získá asi osm dílů. Semena jsou také odstraněna. Jablka lehce pokapeme šťávoucitron, tak si zachovají barvu, neztmavnou. Takže vršek dortu bude světlý, krásný.

Nasypte mletou skořici a asi lžíci cukru, jemně zamíchejte a nechte obrobek chvíli stát.

Recept na domácí karamel z cukru a másla

Toto je ve skutečnosti jedna z nejjednodušších variací karamelu. Do formy dejte trochu smetany – čím tučnější, tím lepší. Nalijte 100 gramů krystalového cukru. Poslán na silný oheň, lehce promíchejte hmotu špachtlí, aby se cukr rovnoměrně roztavil a nespálil. Směs zahřívejte, dokud nezkaramelizuje. Jablka jsou rozprostřena v karamelu do kruhu a okamžitě tvoří krásný koláčový uzávěr. Takže je lepší rozložit do kruhu, jako květina. Zahřívají se všichni společně. Jablka se už nehýbají. Pustí šťávu, která se smíchá s cukrem. Ovoce se takto vaří patnáct minut.

Z listového těsta vykrojte kruh o trochu větším průměru, než má pánev. Jemně je obložíme jablky. Okraje jsou mírně vtažené dovnitř. Vidličkou propíchněte do těsta dírky.

Předehřejte troubu na 180 stupňů, formulář tam odešlete na třicet minut. Hotový výpek nechte sedm minut a poté jej vyklopte na talíř. Karamelový dort nemůžete nechat déle: karamel ztuhne a bude obtížné dort vyjmout. Ale také byste ho neměli hned převracet: můžete se spálit tekutým cukrem. Na dort nesypte moučkový cukr: krásná lesklá kůrka zmizí.

Výměna s broskvemi

Toto jídlo je také krásné a chutné. K přípravě těsta potřebujete:

• tři vejce;
• sklenice cukru;
• půl lžičky soli;
• stejné množství sody;
• 200 gramů mouky;
• 180 gramů másla;
• trochu citronové šťávy.

Použití k nádivce:

• pět broskví;
• 100 gramů cukru;
• 50 gramů másla;
• lžíci rumu.

Začněte vařit s těstem. Máslo, sůl a cukr smícháme mixérem. Bez zastavení se zavádějí vejce. Poté přidejte mouku a vidličkou těsto promíchejte. Sodu uhaste citronovou šťávou a přidejte do těsta, promíchejte a nechte chvíli odležet.

Broskve nakrájíme příčně, zalijeme vroucí vodou. Nechte to tak deset minut, poté z nich odstraňte kůži. Nakrájejte na poloviny a vyjměte kost.

Do kastrůlku dejte máslo, přidejte rum a cukr. Udržujte na střední teplotě, dokud se cukr nerozpustí. Směs nalijte na dno koláčové formy. Rozložte půlky broskví. Těsto rovnoměrně rozprostřete navrch, zarovnejte lžící.

Takový krásný dort pečte 50 minut při teplotě 190 stupňů. Dort se nechá mírně vychladnout a poté překlopí na talíř. Nakrájejte na servírovací kousky. Tento dezert můžete podávat s kopečkem zmrzliny a lístky máty.

Snadný jemný karamelový koláč

Na tento lahodný karamelový koláč si musíte vzít:

• sklocukr;
• špetka soli;
• sklenice mouky;
• 150 gramů másla;
• 300 ml smetany;
• 50 ml vody;
• čtyři vejce;
• špetka skořice;
• pár špetek zázvoru a vanilky;
• pár polévkových lžic studené vody.

Začněte přípravou těsta. Máslo se nakrájí na kousky. Je lepší použít chlazený produkt. Na desce smícháme mouku a sůl, přidáme kousky másla. Přidejte lžíci cukru. Rozdrťte nožem na drobky, čím menší, tím lepší. Poté přidejte lžičku ledové vody. Uhněteme těsto. Postupně přidávejte další tekutinu, dokud se nevytvoří pevné těsto.

Zab alte jej do potravinářské fólie a odešlete na patnáct minut do chladničky. Poté na pomoučeném stole tence vyválejte. Rozložte do formy, odřízněte přebytečné okraje, zakryjte fólií nebo pergamenem. Nasypte trochu cereálií, aby těsto nekynulo. Odesláno do předehřáté trouby. Těsto by mělo ztuhnout.

Recept na jemný karamel

Na hlavní část dortu smíchejte cukr a vodu. Jsou posláni k ohni. Vařte za míchání, dokud hmota nezhnědne a nezhoustne. Za stálého míchání tenkým pramínkem přilévejte smetanu. Vejce rozklepněte zvlášť. Do karamelové hmoty se přidá voňavé koření, zalijí se vejce a hned se stáhne z ohně. Šlehejte metličkou, dokud se hmota nestane homogenní.

Hotový koláč se vyjme z trouby, odstraní se zátěž a fólie, nalije se náplň. Pošlete zpět na dalších dvacet minut. Před podáváním karamelového koláče na stůl musí být ochlazen. Jinak se neořízne.

Recept na vynikající karamel

Ne každý chce dělat karamel doma. Můžete také využít možnosti nákupu. Pro tento recept na karamelový koláč si musíte vzít:

• půl sklenice cukru;
• 200 gramů hotového jemného karamelu;
• 2, 3 šálky mouky;
• 250 gramů másla;
• pár lžiček vanilky.

Trouba se okamžitě zahřeje na dvě stě stupňů. Máslo se předem vyjme z lednice, aby změklo. Smíchejte ho s cukrem, prošlehejte mixérem, aby byly ingredience homogenní. Zavádí se vanilin a prosévaná mouka. Uhněteme hutné těsto.

Přibližně třetina se vyjme na 15 minut do mrazáku a zbytek se rozloží na dno formy. Potřete rovnoměrnou vrstvou karamelu. Hotové zmrzlé těsto natřeme na náplň. Pošlete koláč do trouby na třicet minut.

Domácí koláče jsou zvláštní druh dezertu. Koláče s měkkým nebo viskózním karamelem mohou být skvělou přílohou ke každému jídlu. Připravují se s křehkým nebo listovým těstem, s ovocem i bez. Přidat můžete i voňavé koření, jako je mletý zázvor nebo skořice. Takový dezert určitě osloví všechny členy rodiny.