Královský tvarohový koláč: potřebné ingredience a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jaké máte asociace se slovem „tvarohový koláč“? Pravděpodobně je to určitě něco měkkého, bohatého, sladkého a chutného. Koneckonců, co je tvarohový koláč, každý z nás zná z dětství - tvarohový kulatý koláč z kvasnicového dětství. Existují lidé, kteří to nikdy nezkusili?

Receptů na klasické tvarohové koláče je spousta. Už jste někdy slyšeli o královském tvarohovém koláči? Spíše. Podíváme se na několik receptů na jeho přípravu.

Ale proč je královská?

Protože charakteristickým rysem takového tvarohového koláče je neobvyklé těsto: křehké pečivo. Tomu se také říká streusel, protože se nejedná o klasické těsto, na které jsme zvyklí, ale o směs mouky, cukru a másla. Navíc by se štrůdl neměl hnětat, ale drtit, dokud nevzniknou jemné drobky.

Nejběžnějším a pravděpodobně nejjednodušším receptem na královský tvarohový koláč je pečení v troubě. Ale ve skutečnosti ji můžete péct v pomalém hrnci. Náplň ale záleží jen na vaší fantazii. Může to být nejen tvaroh, ale také džem a džem, pokud je to žádoucí, do hlavní náplně lze přidat drcené ořechy nebo rozinky - co se vám líbí. Ale s naprosto jakoukoli náplní je královský tvarohový koláč nádherně voňavý a chutný.

Klasický recept

K vaření královského tvarohového koláče v troubě budete potřebovat:

• 0,5 kg tvarohu;
• 1, 5 šálků krystalového cukru;
• 100 g mraženého másla;
• 4 vejce;
• 1 sáček vanilky;
• 1, 5 šálků univerzální mouky;
• 30g krupice nebo škrobu (bramborový nebo kukuřičný);
• 0,5 lžičky jedlé sody;
• sůl podle chuti.

1. Nejprve udělejte náplň. Chcete-li to provést, vezměte vařený tvaroh a rozemlejte, dokud se nezíská homogenní hmota bez hrudek. Můžete použít sítko – tvaroh přes něj opatrně otřete. Poté, co se stane zcela homogenní, přidejte cukr a promíchejte. Pošleme tam také vanilin, škrob a malou špetku jedlé sody a vše znovu důkladně promícháme.

2. Nyní jsou na řadě vajíčka. Oddělené bílky šlehejte s cukrem pomocí mixéru nebo běžného šlehače, dokud směs nezbělá. Aby se proteiny rychleji dostaly do požadovaného stavu,můžete do nich přidat špetku kuchyňské soli a kapku citronové šťávy. Po vytvoření silné pěny pošleme šlehané bílkoviny do tvarohové hmoty a promícháme. Pokud chcete, můžete přidat ořechy nebo něco jiného.

3. Zabýváme se přípravou těsta na královský tvarohový koláč. Mouku několikrát dobře prosejeme, přidáme 0,5 hrnku cukru a promícháme. Zmrazené máslo buď jemně nasekáme nožem nebo nastrouháme na hrubém struhadle, poté je smícháme s moukou a cukrem. A pak začneme hmotu rukama mlít, dokud nevznikne malá drobenka.
4. Vezmeme kulatou hlubokou formu, vymažeme olejem a dno a stěny vyložíme pergamenem, aby se královský tvarohový koláč nespálil. Z krémově-moučné hmoty oddělíme třetinu a dáme stranou, zbytek dáme do formy a dobře urovnáme. Je důležité, aby tloušťka byla ze všech stran stejná – pro rovnoměrné a rovnoměrné pečení. Poté úplně stejným způsobem rozetřeme navrch náplň a navrch zbylé těsto.
5. Cheesecake se peče v troubě při teplotě 200 stupňů Celsia. Příprava zabere 40 minut. Připravenost můžete zkontrolovat zápalkou - těsto propíchněte. Pokud je tvarohový koláč suchý, je pochoutka hotová.

Tvarečník je nedílnou součástí každého tvarohového dortu

Tvarečník je vždy přítomen v receptu naprosto jakéhokoli tvarohového koláče. Může se k tomu něco přidat, jak je uvedeno výše, ale přesto je skutečný pokrm plněn výhradnětvaroh.

Královský tvarohový koláč s tvarohem, jehož recepty zvažujeme, je vynikající pochoutka jak na dovolenou, tak na každý den.

Mnoho jmen, ale podstata je vždy stejná

Královský tvarohový koláč se nazývá jinak: královský a maďarský tvaroh a objemný koláč s tvarohem a tvarohový koláč. Nemohu si vzpomenout na všechna jména. Ale jak se říká, jak tomu říkáte… Podstata cheesecaku zůstává stejná - je to kulatý koláč z křehkého těsta s tvarohovou hmotou ve formě náplně.

Nenápadný vzhled, lahodný uvnitř

Co skrývat, vzhledem je královský tvarohový koláč horší než ostatní dezerty. Je velmi nenáročná, nezaujme mezi ostatními pamlsky na stole, nezaujme. Jeho chuť můžete objevit pouze ochutnáním. Koneckonců, tento jednoduchý koláč kombinuje dvě různé složky, jak v chuti, tak ve struktuře: jemný vzdušný tvaroh a křupavý, drobivý základ, který se rozpouští v ústech. Skutečná blaženost!

Pokud chcete ozdobit cheesecake, můžete vždy použít polevu, ovoce, bobule, džem, sirup nebo cokoliv jiného, co vás napadne. Stejně tak si vyberte jakýkoli recept na královský tvarohový koláč s tvarohem.

Normální a královské

Obvyklý cheesecake se od toho královského liší tím, že první je něco jako otevřený koláč: těstový koláč s tvarohovou náplní uprostřed, zatímco lahodný královský cheesecake je uzavřený koláč s náplní uvnitř. A její náplňměkké a krémové, ale těsto je chutně křupavé. Tento kontrast dělá dezert jedinečným a věřte, že ho neodmítnou ani ti, kteří nemají rádi sladké nebo tvaroh.

Nejchutnější studený královský tvarohový koláč.

Čokoláda nezničí dezert

Sladkozubci potvrdí: čokoláda je na místě v každém dezertu a ještě více v tvarohovém dortu. Koneckonců, dává tomu zvláštní kouzlo a originalitu: klasický recept v neklasické verzi! Takový cheesecake bude chutnat každému vybíravému jedlíkovi. A nikdo nikdy neuhádne, že vůbec nebyla použita čokoláda, ale kakaový prášek. Čokoládový královský cheesecake bude právem nazýván čokoládou.

Takové skvělé jídlo můžete jíst k snídani i večeři, pokud se ovšem neřídíte svou postavou. Ale hlavně to budou milovat děti.

Jak ale udělat královský kakaový cheesecake? Zvažte i tuto možnost.

Čokoládový královský tvarohový koláč

K vaření budete potřebovat:

• 2 šálky pšeničné mouky;
• 2 slepičí vejce;
• 180 g margarínu;
• 2 polévkové lžíce. l. kakaový prášek;
• 1 sklenice cukru;
• 300 g tvarohu.

Tři margaríny na hrubém struhadle smíchejte s 0,5 hrnky cukru, kakaovým práškem a moukou. Je třeba zasahovat, dokud se nevytvoří drobky, jako v klasickém receptu. Na náplň smíchejte 0,5 hrnku cukru, vejce a tvaroh. Po vyložení poloviny připraveného těsta do formy nalijeme navrch náplň a uzavřeme druhou polovinoutest. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte 30-40 minut.

Toto je tak jednoduchý recept. Nyní víte, jak udělat královský tvarohový koláč.

Různé tvarohové koláče

Zatím jsme uvedli jen pár druhů cheesecaků: čokoládové, klasické, s ořechy a rozinkami. Ale ve skutečnosti je druhů mnohem víc – vanilkový, s jablky, s hruškami, s jahodami a jahodami. A každý z nich jednoduše ohromí svým nejjemnějším drobivým těstem a krémovou tvarohovou náplní.

Královský tvarohový koláč, jehož recept krok za krokem je uveden výše, je skvělým potěšením pro hosty a celou rodinu. Dá se připravit jak z kynutého těsta, tak s cukrářskou drobenkou, a to jak se samotným tvarohem, tak s přidáním některých dalších přísad. Zkuste experimentovat s náplní: přidejte vypeckované třešně, dužinu z meruněk nebo broskví, citronovou kůru nebo pomeranče. Ano, cokoliv! Cheesecake tím vůbec nezkazíte, naopak mu dodáte zajímavý akcent a jedinečný šmrnc. Domácnosti vás jistě požádají, abyste tvarohový koláč uvařili znovu, a hosty bude zajímat recept!

Cheesecake není vždy nudný: malé tipy

Většina lidí je zvyklá na klasický cheesecake, ale pokud máte rádi něco nového, můžete zkusit obvyklou dobrotu zpestřit například karamelem nebo polevou. K tomu je třeba vzít jakékoli bobule, nalít vodu a dusit s cukrem pod pokličkou asi hodinu (až doobjeví se viskozita a hustota) a při podávání koláč touto šťávou polijte.

Samotný recept na královský tvarohový koláč krok za krokem se snadno připravuje, ale stojí za to si uvědomit, že čím více vajec do náplně přidáte, tím bude křehčí a vzdušnější, jako suflé.

Nebojte se také sami změnit recept na těsto i náplň, jen nezapomeňte na proporce, abyste to nepřehnali.

Pokud má vaše trouba gril, můžete jej použít ke karamelizaci. K tomu stačí tvarohový koláč posypat cukrem a na posledních 5-7 minut pečení zapnout gril.