Recept na klasický královský tvarohový koláč

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jaké asociace vznikají při zmínce o slově „tvarohový koláč“? Samozřejmě jídlo, které každý zná od dětství, je kulatý koláč z kynutého těsta plněný tvarohem nebo marmeládou. Každý má své vlastní recepty a preference. Ale co je to královský tvarohový koláč?

Proč královský tvarohový koláč?

Jak název napovídá, královský tvarohový koláč je tvarohový koláč. Jeho rysem je poněkud neobvyklé křehké těsto zvané streusel. Jde o drobenku ze směsi mouky, cukru a másla. Nejběžnější recept na královský tvarohový koláč s tvarohem v troubě. Zároveň lze toto jídlo vařit i v pomalém hrnci. Pokud mluvíme o náplni, pak můžete koláč zpestřit různými způsoby, například do tvarohu přidat ořechy nebo rozinky. Tak či onak je toto jídlo poměrně jednoduché a rychlé na přípravu a jeho chuť nenechá nikoho lhostejným.

Dále bude uveden recept na královský tvarohový koláč s tvarohem krok za krokem.

Požadované součásti

To bude vyžadovat následující produkty:

• domácí tvaroh - půl kila;
• krémový margarín - 100 gramů (doporučuje se uchovávat v mrazáku až do okamžiku použití při vaření);
• vanilin – 1 sáček;
• kuřecí vejce - 4 kusy;
• bílá mouka nejvyšší jakosti - jedna a půl sklenice;
• krupice nebo škrob - 30 gramů;
• granulovaný cukr – jedna a půl sklenice;
• jedlá soda – půl lžičky.

A také kuchyňská sůl.

Příprava náplně

První věc, kterou potřebujete, abyste mohli začít vařit cheesecake z královského tvarohu podle receptu, je náplň. K tomu se používá tvaroh. V tomto případě je nutné se vyvarovat zrnitosti výrobku, aby se získala homogenní tvarohová hmota. Z tohoto důvodu se v tomto receptu doporučuje použít domácí tvaroh. Nemusí však být vždy po ruce, a proto je povoleno používat běžný tvaroh z obchodu, ovšem za následujících podmínek:

• musíte si tvaroh před nákupem zkontrolovat, abyste nezískali kyselý výrobek;
• nezapomeňte věnovat pozornost čerstvosti, barvě a vůni;
• pokud se takový tvaroh použije při přípravě královského tvarohového koláče podle receptu z tohoto článku, je nutné výrobek minimálně dvakrát protřít sítem.

Do připraveného tvarohu je nutné přidat cukr. Můžete použít klasický krystalický cukr. Nejlepší možností by však bylo použít moučkový cukr.

V této fázi ke směsije třeba přidat vanilku, kukuřičný nebo bramborový škrob a malou špetku kuchyňské soli. V nepřítomnosti škrobu lze použít krupici. Nyní musíte smíchat všechny přísady, dokud nezískáte homogenní hmotu.

Teď musíte vyšlehat slepičí vejce. V této fázi se doporučuje oddělit bílky od žloutků. Tento trik dodá náplni něhu. Dále musí být každý prvek zpracován. Žloutky smícháme s malým množstvím cukru, dokud směs nezbělá. Poté se přidají do předem připravené směsi tvarohu. Proteiny je třeba šlehat, dokud se neobjeví hustá pěna. To lze provést buď ručně pomocí šlehače nebo pomocí mixéru. Pro urychlení procesu se před zpracováním proteinů doporučuje přidat špetku soli a kapku citronové šťávy. Poté se do hmoty přidají našlehané proteiny a jemně se promíchají.

Na přání lze do náplně přidat ořechy nebo rozinky.

Příprava testu

Po přípravě náplně královského tvarohového koláče můžete začít připravovat těsto, které se bude nacházet ve spodní části koláče. K tomu se odebere a několikrát proseje množství mouky uvedené v receptu na královský tvarohový koláč. Tento postup vám umožní získat čistou mouku bez jakýchkoli nečistot.

K zpracované přísadě se přidá půl šálku cukru a výsledná směs se důkladně promíchá.

Margarín vyjmutý z mrazničky se naseká nožem na malé kousky nebo se rozdrtí na struhadle do stavu velkých hranolků. Poté se přidá k mouce.

V této fázi je nutné výslednou směs rychle rozdrtit rukama do stavu jemné drti.

Proces pečení

Jelikož se jedná o recept na královský tvarohový koláč v troubě, je nutné připravit hluboký a kulatý tvar. K tomu je dno použitých nádob pokryto pergamenem, který zabraňuje přilepení koláče ke stěnám formy. To vám také umožní rychle a snadno vyjmout hotové pečivo.

Dále je třeba rozdělit směs mouky a margarínu na dvě části. Třetí část je vyčleněna samostatně. V budoucnu se bude používat jako vrchní část koláče. Zbylou drobenku dáme do zapékací mísy. Nyní je nutné z něj vytvořit základnu stejné tloušťky. Toho je dosaženo díky jeho rovnoměrnému rozložení podél dna a stěn formy.

Nyní se tvarohová směs pro náplň položí na připravený podklad, který je třeba vyrovnat. Po vyrovnání se vrstva náplně posype dříve odloženou drobenkou.

Troubu je nutné předehřát na teplotu 200 stupňů. Po dosažení požadované teploty se koláč vloží na 40 minut. Jakmile uplyne určený čas, je nutné tvarohový koláč opatrně propíchnout zápalkou. Pokud je suchý, dort je hotový.

Recept na královský tvarohový koláč v pomalém hrnci

Používání pomalého hrnce k vařeníkrálovský tvarohový koláč s tvarohem výrazně zjednodušuje proces vaření. To je způsobeno skutečností, že na rozdíl od trouby má multicooker potřebné režimy, které přísně kontrolují proces pečení, což pomáhá vyhnout se poškození nádoby v důsledku přeexponování.

Tento recept na královský cheesecake je téměř totožný s pečením koláče v troubě, a proto nebudeme opakovat postup přípravy drobenky na základ misky a tvarohové hmoty na náplň. Seznam požadovaných přísad bude také vynechán.

Příprava komponent

Aby se koláč během vaření nepřipálil, je nutné vymazat mísu multicookeru máslem. Aby nedošlo k mýlce s výškou dortu, doporučuje se potřít máslem do úrovně asi 3 centimetry ode dna.

Nyní, stejně jako v předchozím receptu na královský cheesecake, je potřeba rozdělit předem připravenou drobenku na dvě části: 2/3 a 1/3. Většina drobků je umístěna na dně misky multivarku a rovnoměrně rozložena po celém povrchu. V tomto případě je nutné výsledný základ lehce podbít a vytvořit okraje o výšce přibližně 2,5 cm. Nechoďte výš, protože konečný dort může vypadat velmi nedbale.

Dále, do výsledného základu, musíte umístit připravenou tvarohovou náplň. Je nutné zajistit, aby umístěná a vyrovnaná výplň nepřesahovala dříve vytvořené strany.

K dokončení přípravy potřebujetena již zarovnanou náplň položte zbylou drobenku. Nejlepší možností je jemně a rovnoměrně posypat povrch dortu.

Pečení

Nyní je miska s připraveným tvarohovým koláčem umístěna do samotného multivarku. Pokrm je nutné vařit v režimu "Pečení" se standardním časovým intervalem 50 minut nebo hodinu. Multicooker si zároveň může nezávisle nastavit čas určený pro tento režim vaření.

Na konci vaření vyjměte misku s koláčem z multivarku a nechte zcela vychladnout. Doporučuje se nechat misku několik hodin vychladnout. Vzhledem k tomu, že bude chladnout spíše pomalu, cheesecake nespadne. Po úplném vychladnutí koláče lze vyjmout z mísy. Chcete-li to provést, stačí misku převrátit na stojan na koláče nebo na stojan, který je dodáván s multivarkou, a poté ji položit na misku. Poté ozdobte dle libosti.

Podle receptu na královský tvarohový koláč s fotkou tak můžete uvařit vynikající pochoutku!