Tvarohový dort: potřebné ingredience, recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tvaroh je měkký fermentovaný mléčný výrobek široce používaný při vaření. Vyrábí lahodné pomazánky na sendviče a různé dezerty. V dnešním materiálu budou podrobně zváženy nejoblíbenější recepty na tvarohové koláče.

S jahodami

Tato sladká pochoutka bude důstojnou ozdobou každé dovolené. Je to zajímavá kombinace jemného vzdušného dortu, čerstvých lesních plodů a jemného krému. A přítomnost jablečného džusu a čokoládových lupínků mu dodává zvláštní sofistikovanost. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 350 g třtinového cukru (200 g na těsto, zbytek na krém).
• 500 g jahod.
• 300 g měkkého smetanového sýra.
• 250 ml čerstvé smetany (33%).
• 30g margarínu.
• 30g čokolády.
• 4 vejce.
• 7 umění. l. hladká mouka.
• ½ šálku jablečné šťávy.
• 1/3 lžičky jedlá soda.
• Olej (pro mazání formy).

Vejce se intenzivně ušlehají s krystalovým cukrem a pakdoplňte rozpuštěným, ale ne horkým margarínem. To vše smícháme se sodou a moukou, vyložíme do vymazané vyjímatelné formy a pečeme při 180 °C 15-20 minut. Na konci uvedené doby se zhnědlý koláč ochladí a namočí do jablečné šťávy. V dalším kroku pokryjeme částí dortového krému, tvarohovým krémem a cukrem. Vše je úhledně zarovnáno a ozdobeno celými bobulemi. Na závěr se pečivo potře zbytkem krému, potře čokoládou a odešle do lednice.

S impregnací kakaa a koňaku

Toto sváteční pečivo je bohaté na chuť a dechberoucí vůni. Proto si ho jistě oblíbí i ti nejvybíravější mlsouni. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 4 vejce.
• 1 šálek cukru.
• 1 hrnek mouky.
• 4 polévkové lžíce. l. neslazené suché kakao.
• 1 polévková lžíce l. prášková skořice.
• 2 lžičky prášek do pečiva.
• Sůl a jakýkoli olej (pro vymazání formy).

Pro vytvoření vonné impregnace budete muset dodatečně připravit:

• 4 polévkové lžíce. l. krystalový cukr.
• 2 polévkové lžíce. l. dobrý koňak.
• 1/3 šálku vody.

A recept na tvarohový dort obsahuje:

• 4 polévkové lžíce. l. moučkový cukr.
• 450 g měkkého smetanového sýra.

Kromě všeho ostatního byste měli mít po ruce 100 g vyloupaných vlašských ořechů a jakoukoli kvalitní čokoládu.

Nejprve musíte upéct sušenku. Za tímto účelem se vejce ušlehají s cukrem a solí a poté se smíchají se sypkými přísadami a nalijí do vymazané formy. Koláč pečte při 170 °C 40-60 minut. Vychladlý základ se rozřeže na dvě nebo tři vrstvy. Každý z nich je namočený v sirupu vyrobeném z vody, koňaku a cukru. V další fázi se koláče potírají krémem z tvarohu a sladkého prášku a skládají se jeden na druhý. Vršek dortu je politý rozpuštěnou čokoládou a posypán nasekanými ořechy.

S mrkví

Kousek tohoto zdravého nízkokalorického koláče s tvarohem si neodmítnou ani slečny, které drží přísnou dietu. K upečení na domácí hostinu budete potřebovat:

• 4 mrkve.
• 3 vejce.
• ½ citron (šťáva a kůra).
• 1/8 lžičky jedlá soda.
• Mletá skořice, med, krupice, sůl, máslo, smetanový sýr a ořechy (volitelné).

Oloupaná a omytá mrkev se zpracuje na struhadle a poté se spojí s vejci, citrusovou šťávou a kůrou. To vše se smíchá se skořicí, medem, sodou a krupicí, dokud se nezíská homogenní, krémová hmota. Takto připravené těsto nalijeme do formy a pečeme při 180 °C. Po nějaké době se zhnědlý základ nakrájí na několik koláčů. Každý z nich je potřen smetanovým sýrem a posypán opraženými ořechy, ochucen solí a máslem, poté naskládán jeden na druhý a ponechán nasáknout.

Se soubory cookie

Tento dort připomíná slavný Američantvarohový koláč a připravuje se téměř stejnou technologií. Abyste je mohli dopřát své rodině a přátelům, budete potřebovat:

• 1 balíček sušenek.
• 100 g másla.
• 750 g měkkého smetanového sýra.
• 250g krupicového cukru.
• 100 g husté čerstvé smetany.
• 15 g škrobu.
• 3 vejce.
• 2 žloutky.
• 1 polévková lžíce l. citronová šťáva.
• Sůl a citrusová kůra.

Rozdrcené sušenky se polijí rozpuštěným máslem a lisují do kulatého tvaru. Navrch rovnoměrně rozetřeme krém na dort z tvarohu, smetany, škrobu, cukru, vaječné soli, žloutků, citrusové šťávy a kůry. Vše úhledně zarovnáme a pečeme na 180°C. Po deseti minutách se teplota sníží na 105 °C a čeká se další hodinu.

S lesním ovocem a bílou čokoládou

Tento jednoduchý a rychlý dort je dobrou volbou na dětskou oslavu. K pečení doma budete potřebovat:

• 300 g tvarohu.
• 200 g hladké mouky.
• 500 g mražených bobulí.
• 300 ml smetany (35%).
• 50g bílé čokolády.
• 2 šálky cukru.
• 6 vajec.
• 1 polévková lžíce l. prášek do pečiva.

Takový koláč s tvarohem musíte začít vařit z pečení sušenkového základu. K tomu se vejce rozšlehá se čtvrtinou dostupného cukru a poté se doplní sypkými přísadami. Vše dobře promíchejte, přeneste dopřipravenou formu a pečeme při standardní teplotě 35 minut. Opečená sušenka se nakrájí na tři koláče. Každý z nich je potřen krémem ze smetany, tvarohu, cukru a lesních plodů a poté naskládán na sebe. Vršek dortu potřeme čokoládou a ozdobíme dle libosti.

S mandlovou moukou a lesním ovocem

Milovníci sušenek budou určitě potřebovat další zajímavý recept na dort s tvarohem. Fotka pečení dá zapomenout na jakékoli diety a probudí touhu vypít šálek čaje s kouskem této pochoutky. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 800 g mascarpone.
• 500 ml smetany (35%).
• 500 g čerstvého ovoce.
• 100 ml Cointreau.
• 220 g cukru.
• 180 g sladkého prášku.
• 220 g hořké čokolády.
• 40g mandlové mouky.
• 40 g neslazeného kakaového prášku.
• 10 vajec.
• 3 pomeranče.
• 2 lžičky kukuřičný škrob.
• Sůl.

Proteiny jsou smíchány s polovinou dostupného cukru a zpracovány v mixéru. Vzniklou hmotu opatrně doplníme žloutky, vyšleháme se solí, zbytky sladkého písku a rozpuštěnou čokoládou. To vše smícháme s kakaem a mandlovou moukou, přendáme do vymazané formy a pečeme při 180°C 50 minut. Hotová sušenka se mírně ochladí a nakrájí na tři koláče. Každý z nich je namočený v sirupu vyrobeném z pomerančové šťávy, kukuřičného škrobu a Cointreau. Ne dříve než o hodinu později se koláče potírají krémem složeným z tvarohusýr, smetanu a moučkový cukr, naskládejte jeden na druhý a ozdobte dle libosti.

Se sladidlem a celozrnnou moukou

Tento lahodný čokoládový tvarohový dort se jistě stane jedním z oblíbených dezertů pro ty, kteří z nějakého důvodu nemohou jíst cukr. K upečení budete potřebovat:

• 80 g celozrnné mouky.
• 90g másla (60g na těsto, zbytek na vymazání).
• 22g kakaa.
• 2 lžičky xylitol.
• 1 polévková lžíce l. vanilkový extrakt.
• 1 protein.
• 1 vejce.
• ¼ lžičky ovocné sladidlo.

K výrobě tvarohového dortu, jehož fotografie nevyjadřuje veškerou jeho chuť, budete muset přidat:

• 45 ml farmářského mléka.
• 225g měkkého smetanového sýra.
• 60 g xylitolu.
• ½ lžičky ovocné sladidlo.

Začněte proces přípravou těsta. K tomu se ve velké míse smíchá olej, xylitol a sladidlo a poté se zpracují v mixéru a doplní vejcem, proteinem a vanilkovým extraktem. To vše se smíchá s kakaem a celozrnnou moukou. Do výsledného těsta se vstříkne smetana složená z mléka, xylitolu, ovocného sladidla a šlehaného tvarohu. Výsledná hmota se přenese do vymazané formy a peče se při 175 °C po dobu 30 minut.

S kukuřičnými vločkami

Tento vynikající tvarohový dort je nejen chutný, ale také zdravý. Neobsahuje ani grammouka. Místo toho se v tomto případě používají obyčejné kukuřičné vločky. K přípravě tohoto dezertu budete potřebovat:

• 200 g čerstvé smetany.
• 400 g tvarohu.
• 50g moučkového cukru.
• 100g čokolády.
• 100 g kukuřičných vloček.
• 500 g čerstvého ovoce.
• 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr.
• 4 polévkové lžíce. l. čokoládové lupínky.
• 1 polévková lžíce l. kokosový olej.
• 1 sáček dortové polevy a vanilkového krémového prášku.
• Čerstvá máta a pitná voda.

Nalámaná čokoláda je smíchána s kokosovým olejem a rozpuštěna ve vodní lázni. Výsledná hmota je doplněna kukuřičnými vločkami, rozetřenými na dno kulatého tvaru pokrytého pergamenem a odeslána na několik hodin do chladničky. Zatímco dort ztuhne, můžete udělat krém na dort. Tvarohový sýr se smíchá se sladkým práškem a zpracuje se mixérem. Vzniklou hmotu doplníme vanilkovým krémovým práškem rozpuštěným v malém objemu vody. Nakonec vše smícháme se smetanou a rozetřeme po ztuhlém dortu. Budoucí koláč se vrátí na několik hodin do chladničky a poté se zakryje umytými bobulemi a nalije se polevou vyrobenou z prášku zředěného ve 250 ml pitné vody. Když vršek dezertu zcela ztuhne, posypeme ho čokoládovými lupínky a ozdobíme lístky máty.

S želatinou a ovocem

Výroba tohoto dortu trvá poměrně dlouho, ale konečný výsledek stojí za námahu. Nadopřejte své rodině a přátelům ovoce a želé, budete potřebovat:

• 75 g hladké mouky.
• 50g krupicového cukru.
• 3 vybraná slepičí vejce.
• 1 balení vanilinu.
• 2 polévkové lžíce. l. teplá pitná voda.
• 1 lžička citronová šťáva.
• ½ lžičky prášek do pečiva.

Všechny tyto komponenty jsou součástí těsta, ze kterého se bude péct sušenkový základ. Na šlehání jemné sladké smetany budete potřebovat:

• 200 g čerstvého tvarohu.
• 350g smetany (33%).
• 150 g tvarohu.
• 100 ml farmářského mléka.
• 20 g želatiny.
• 3 polévkové lžíce. l. citronová šťáva.
• 5 polévkových lžic. l. krystalový cukr.

K ozdobení hotového dortu si budete muset udělat zásoby:

• 400 ml vroucí vody.
• 1 balení instantního želé.
• 8 velkých jahod.
• 1 oranžová.
• 15 hroznů bez pecek.
• 1 velký zralý banán.

Posloupnost akcí

Vaječné žloutky zpracováváme v mixéru, střídavě přidáváme horkou vodu, cukr, vanilin a citrónovou šťávu. To vše se smíchá s našlehanými bílky, práškem do pečiva a okysličenou moukou. Vzniklé těsto přendáme do formy a pečeme při 200°C. Po osmi minutách se vyjme z trouby, úplně se ochladí a nakrájí na dva kusy.

Jeden z nich je pokrytý krémem z tvarohu, měkkého sýra, mléka, smetany, cukru, citronové šťávy a rozpuštěné želatiny. Navrch rozložíme druhý dort a ozdobíme jahodami, banány,hrozny a plátky pomeranče. To vše se zalije instantním želé zředěným ve vroucí vodě a nechá se ztuhnout.