2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Málokterý milovník jídla odmítne houby: skvěle zpestří stůl a potěší chuťové buňky. Pravda, lesní houby nejsou dostupné všem a ne vždy. Ale koupit houby není problém. Proto s nimi hospodyňky vymýšlely obrovské množství všemožných receptů. Ale nejraději má každý žampiony v zakysané smetaně na pánvi. V této podobě se houby hodí ke všem masitým pokrmům, hodí se k zelenině a dají se jíst jednoduše s jakoukoli přílohou.
Příprava hub
Před smažením žampionů v zakysané smetaně na pánvi je třeba s nimi provést několik jednoduchých operací. Pro začátek - třídit; pokud se objeví vzorky s tmavými skvrnami, je lepší taková místa oříznout. Houby by se měly umýt alespoň třikrát,ale rychle, aby neztratily chuť. Před odesláním do pánve musí být žampiony vysušeny - jinak bude čas navíc strávený odpařováním "cizí" vody. Malé houby je lepší smažit celé, velké rozdělíme na nožičky a kloboučky a nakrájíme na stejné plátky.
Zda loupat žampiony je diskutabilní. Mladé houby se bez tohoto postupu zjevně obejdou; na těch starých se klobouku daří vytvořit dost drsnou vrstvu, takže pro něžnost se dá sundat.
Pravidla smažení
Úspěšné kulinářské experimenty mají pouze tři podmínky:
- Houby by měly být uvedeny do činnosti ihned po jejich přípravě: žampiony extrémně rychle tmavnou a začínají chátrat.
- Čerstvé houby na zakysané smetaně orestujte na pánvi krátce, maximálně sedm minut (samozřejmě pokud je nenaskládáte do mísy). Příprava zmrazených hub bude trvat až 25 minut.
- Sůl a koření se do hub nasypou těsně před vyjmutím z ohně, jinak nebudou příliš šťavnaté.
Houby v zakysané smetaně na pánvi: recept
Smažit houby je vlastně velmi jednoduché. Dokonce i začínající kuchař pravděpodobně nebude schopen zkazit jídlo. Musíte jednat následovně.
- Půl kila žampionů nakrájených na ne příliš malé kousky.
- Dvě střední cibule nakrájené na čtvrtky kroužků.
- Stroužek česneku (pokud proti němu nic nemáte) se naseká co nejjemněji.
- Dobrý svazek kopru se omyje, vysuší a naseká.
- Brozpálený olej na pánvi, nakrájené žampiony slijeme a za míchání opékáme. Pokud je pánev malá, zabere to asi 15 minut – hub je docela hodně.
- V samostatné pánvi se smaží cibule do měkka a posype se houbami.
- Houby zalijeme sklenicí zakysané smetany, dochutíme pepřem a solí a dusíme asi sedm minut.
V této fázi lze žampiony v zakysané smetaně na pánvi považovat za hotové. Ale pokud si přejete, můžete je naaranžovat do kokosových misek, posypat sýrem a dát na deset minut do trouby – získáte báječné juliennes.
Houby a brambory
Tyto dva oblíbené produkty kombinuje v pokrmech mnoho hospodyněk. Úspěšné jsou zejména houby s bramborami v zakysané smetaně na pánvi. V počáteční fázi jsou připravovány samostatně. V jedné pánvi je povolena nakrájená cibulová hlava; když se zprůhlední, nalijí se proužky nebo malé plátky kilogramu čerstvých žampionů. Šest set gramů hlíz se nakrájí na proužky, suší se ubrousky a smaží se v jiné pánvi až do poloviny vaření. Dále se brambory přenesou na houby, na stejné místo se nalije sklenice tučnější zakysané smetany, obsah pánve se promíchá a osolí. Společné vaření je čtvrt hodiny. Když je pokrm hotový, posypeme ho petrželkou a koprem.
Šťavnaté maso
Průměrný ruský stůl se málokdy obejde bez masa. Je to, že rodina dodržujevegetariánské smlouvy nebo dodržuje církevní půst. Všem ostatním bude jistě chutnat vepřové maso s žampiony na zakysané smetaně na pánvi. Vaření začíná smažením, na které se nakrájí dvě cibule a smaží se dozlatova. Po dosažení požadované barvy se k cibuli přidávají rajčata na plátky, tři kusy jsou středně velké. Pokud rajčata nejsou v sezóně, můžete si vzít konzervu ve vlastní šťávě. O pět minut později se do pánve vloží plátky třetího kilogramu žampionů a po dalších pěti kostky vepřového masa (asi 700 gramů). Smažení asi deset minut se provádí na vysoké teplotě, poté se nalije sklenice zakysané smetany a teplo se sníží na ticho. Současně se provádí solení a pepření, pánev se zakryje a nechá se třetinu hodiny. Jemný výsledek a kouzelné aroma zaručeno!
Vonný ptáček
Kuře se žampiony na zakysané smetaně na pánvi se připravuje poněkud jinak. Nejroztomilejší částí tohoto jídla je filé; protože je poněkud suché, půl kilogramu kuřete se vaří třetinu hodiny od varu v osolené vodě a poté se ochladí. V očekávání ochlazení se dvě cibule nakrájí na půlkolečka a půl kila žampionů na plátky. Nejprve se smaží cibule, dokud není průhledná, pak se přidají houby a vaří se čtvrt hodiny, dokud se nevypaří přebytečná šťáva. V míse smícháme půl sklenice zakysané smetany, lžíci mouky a třetinu lžíce mletého muškátového oříšku. Musíte hníst, dokud se všechny hrudky mouky nerozbijí. Filet se nakrájí na proužky, pošle se na houby apřelité voňavou zakysanou smetanou. Zároveň lze pokrm osolit a dochutit pepřem. Nádoba se těsně uzavře víkem a její obsah se deset minut dusí. Můžete jíst takto, nebo můžete podávat kuře s houbami s bramborovou kaší, těstovinami al dente nebo jen zeleninou, čerstvou nebo nasolenou - podle sezóny.
Doporučuje:
Nakládané vepřové maso. Jak marinovat vepřové maso na grilování
Kebab je speciální pochoutka, která se často připravuje na svátky. Chuť, vůně a křehkost masa závisí na marinádě. V článku se podíváme na to, jak marinovat vepřové maso na grilování a jaké koření, koření mu dávají chuť, vůni a jemnou texturu
Vařené vepřové maso: recepty na vaření. Jaké maso je potřeba pro vařené vepřové maso? Jak marinovat maso na vepřové maso
Vařené vepřové maso je skutečným kulinářským mistrovským dílem, kterým je tučný kus masa pečený v troubě. Hotové, takové jídlo se skvěle hodí na ozdobu každého svátečního stolu nebo jako chuťovka k pivu či jinému druhu alkoholu. Pojďme se tedy podívat na několik jednoduchých receptů na šťavnaté vařené vepřové maso a také na vlastnosti vaření
Jak lahodně uvařit vepřové maso na zakysané smetaně?
Vepřové maso v zakysané smetaně, vařené v troubě, je neuvěřitelně voňavé, uspokojivé, krásné, jemné jídlo, které lze navíc rychle připravit! K tomu nejsou potřeba žádné lahůdkové produkty. Všechny ingredience dostupné a jednoduché
Vepřové maso se smetanou. Recept vepřové maso se smetanou
Někdy chcete zpestřit jídelníček své rodiny. Nabízíme vám přípravu vydatného, chutného a výživného pokrmu. Je to vepřové maso se smetanou v troubě. Přečtěte si tento článek s receptem krok za krokem
Houby, hřiby nebo žampiony. Jak smažit houby s bramborami? třemi způsoby
Nejchutnější houby jsou lesní houby, ale ty nejsou vždy dostupné. Kromě toho je lze vařit pouze tehdy, když existuje úplná důvěra v bezpečnost produktu. Z těchto důvodů musíte vědět, jak smažit houby s bramborem, pokud máte k dispozici pouze obyčejné žampiony z obchodu
