Věnečky s nádivkou pro každý vkus. Recept na plněné profiteroly

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Plněné profiteroly jsou pečivo z choux, které je velmi podobné zákusům, ale je mnohem menší. Mohou být podávány na stůl jako lahodný dezert (dorty) a jako vydatné občerstvení. V druhém případě by měl být pudink plněný pikantní náplní z ryb, krabích tyčinek a dalších přísad. Dnes bude představeno mnoho možností, jak takové jídlo na sváteční stůl vyrobit, aby nikdo z pozvaných nebyl zklamán.

Lahodné plněné profiterolky: recept s fotografií hotového jídla

Před přípravou svačin a dezertu si nezapomeňte připravit pudinkový základ a upéct duté výrobky. K tomu budete potřebovat:

• venkovské tučné mléko – 130 ml;
• velká slepičí vejce – 3 ks.;
• čerstvé máslo – 70 g;
• pšeničná mouka prosetá – 110 g;
• granulovaný cukr - ½ dezertní lžičky;
• mořská sůl - malé množství (pár špetek).

Proces hnětení a pečení těsta

Recept na plněné profiteroly vyžaduje pouze pudinkový základ. Z jiného testu se produkty skutečně neukážou jako duté a nebude možné umístit vařené mleté maso dovnitř. Nejprve je tedy nutné upéct profiteroly. K tomu přidejte mořskou sůl do čerstvého vesnického mléka a vařte na mírném ohni. Poté k ingrediencím přidejte máslo a po jeho úplném rozpuštění přidejte trochu krystalového cukru a prosátou pšeničnou mouku.

Ihned po provedených úkonech je nutné všechny složky dobře promíchat, aby ve výsledné hmotě nakonec nezůstala jediná hrudka. V tomto složení se doporučuje vařit produkty na velmi mírném ohni, dokud základ nezhoustne a nebude lesklý.

Také plněné profiteroly zahrnují použití slepičích vajec. Musí být silně poraženy šlehačem a poté opatrně nality do hlavní hmoty, která by měla být předem odstraněna z tepla a mírně ochlazena. V důsledku těchto akcí získáte husté a elastické těsto. Je nutné jej položit na vymazaný plech v množství 1 dezertní lžíce. Věnečky pečte v troubě nejlépe při teplotě 200 stupňů, dokud lehce nezrudnou.

Požadované přísady do náplně

Věnečky můžete vařit s pikantní náplní z různých surovin. Představíme vám několik oblíbených a vyhledávaných receptů. Na takovou chuťovkupovinné:

• tvrdý sýr jakýkoli – 100 g;
• čerstvý česnek - 2 malé stroužky;
• nakládaná okurka – 1 střední kus;
• tučná majonéza – přidejte podle chuti.

Proces vaření

Takovou voňavou a chutnou svačinku připravíte tak, že nastrouháte sýr na malém struhadle spolu s česnekem a poté je smícháme s nadrobno nakrájenou nakládanou okurkou a tučnou majonézou. Výsledná náplň musí být vložena do profiteroles, které je třeba předem rozřezat na polovinu.

Fancy Red Fish předkrm

Profiteroly plněné mírně osoleným lososem jsou obzvláště chutné. Základ pro takový předkrm připravte úplně stejně jako v předchozím receptu. V tomto ohledu vám bude předložen pouze podrobný popis, jak vyrobit voňavou rybí náplň. K tomu budete potřebovat:

• slaný losos – 300 g;
• měkký smetanový sýr – 300 g;
• čerstvý česnek – 1 stroužek;
• čerstvý kopr - malý svazek;
• mletý černý pepř a mořská sůl – přidejte dle libosti a chuti.

Proces vaření

Jak jste si všimli, plněné profiteroly se připravují poměrně rychle a snadno. Chcete-li udělat takový předkrm s červenou rybou, měli byste vzít lehce osoleného lososa, zbavit ho kůže a kostí a poté ho spolu s bylinkami a česnekem nakrájet najemno. Dále je třeba ke komponentům přidat měkký smetanový sýr a koření. Poté je třeba ingredience promíchat a umístit do košíčků s pudinkem.

Předkrm s kaviárem

Slavnostní možností pro takové občerstvení mohou být profiterolky s červeným nebo černým kaviárem. Připravují se snadno a rychle. Za tímto účelem upečte pudinky podle výše uvedeného receptu, rozdělte je napůl a poté střední část namažte změklým máslem a vyplňte černým nebo červeným kaviárem.

Houbová svačina

Další velmi chutnou a uspokojivou svačinkou mohou být profiterolky s houbami. Chcete-li to provést, musíte si zakoupit:

• čerstvé žampiony – 400 g;
• vařená vejce – 2 malé kousky;
• čerstvá okurka - 1 ks.;
• majonéza – přidejte podle chuti.

Proces vaření

Houby by se měly omýt, nakrájet na malé kousky a dusit do měkka. Poté je třeba je smíchat s vejci a okurkou, nastrouhat na hrubém struhadle a dochutit tučnou majonézou. Dále odřízněte vršky pudinků a naplňte je až po vrch houbovou náplní.

Sladké pudinky

Jak již bylo zmíněno výše, takové výrobky mohou být vyrobeny s různými plnivy. Sladká náplň do profiteroles obsahuje následující ingredience:

• smotana 40 % - 200 ml;
• vařené kondenzované mléko – ½ plechovky.

Proces vaření

Chcete-li vyrobit takové jednoduché, ale velmi chutné dorty, měli byste při vysoké rychlosti vyšlehat hustou smetanu, přidat do ní kondenzované mléko a zopakovat postup míchání. Potomsladkou náplň je třeba vložit do kulinářské stříkačky a bez krájení věnečků vymačkejte obsah přímo do středu pudinku a udělejte malý průpich na dně housky.

Sladká nádivka do profiteroles (z manga)

U těchto položek je vyžadován nákup:

• zralá mangová dužina – z 1 ovoce;
• měkký tvaroh (sladký) – 2 velké lžíce;
• citrónová kůra – dezertní lžička;
• květový hustý med - velká lžíce.

Proces vaření

Abyste vytvořili takové koláče, musíte všechny ingredience rozdrtit na kaši, důkladně je promíchat a poté odříznout vršek z pudinků a naplnit je sladkou náplní.

Jak správně podávat?

Sladké a slané profiterolky s různými náplněmi by měly být podávány jako předkrm nebo dezert. Doporučuje se umístit je na plochý talíř, který je vhodné předem ozdobit ovocem, lesními plody nebo čerstvými bylinkami.