Jablečný sušenkový koláč: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho z vás jistě ví, jak chutné a voňavé jsou domácí koláče. Ale vaření většiny koláčů vyžaduje příliš mnoho času a úsilí. Proto zaneprázdněné ženy, nucené spojit kariéru a péči o domácnost, jen zřídka dopřávají svým příbuzným takové lahůdky. Po přečtení dnešního článku se dozvíte, jak upéct snadný a rychlý koláč s jablečnými sušenkami.

Obecné zásady

Abyste upekli lahodný a voňavý dort, musíte si zapamatovat několik základních tajemství. Nádobí, ve kterém se budou vejce šlehat, musí být nejen čisté, ale také dokonale suché. V opačném případě nebudete moci získat bohatou pěnu.

Pro křehké a vzdušné pečivo je vhodné ohřát vejce, která budou použita na těsto, na pokojovou teplotu. K tomu je třeba je předem vyjmout z chladničky.

Ti, kteří se chystají dělat jablečný koláč se sušenkami poprvé, by si měli uvědomit, že prášek do pečiva z obchodu lze nahradit obyčejnou sodou uhasenou octem.

To je důležitéhotové těsto mělo tekutou konzistenci. Proto nemůžete libovolně zvyšovat množství mouky. Jinak místo jemné a nadýchané sušenky dostanete tvrdý dort, který ztratil chuť.

Varianta zakysané smetany

Kort připravený podle tohoto receptu je tak chutný, že se sní mnohem rychleji, než se upeče. Aby si na takovém dezertu pochutnala i vaše rodina, měli byste si předem prozkoumat obsah vlastních kuchyňských skříněk a případně dokoupit všechny chybějící komponenty. Váš seznam by měl obsahovat následující produkty:

• Tři čerstvá slepičí vejce.
• Po jedné sklenici zakysané smetany a krystalového cukru.
• Pár velkých zralých jablek.
• Jeden a půl hrnku pšeničné mouky.

Pro přípravu svěžího jablečného koláče (recept s fotografií krok za krokem v troubě můžete vidět níže) je vhodné doplnit tento seznam produktů špetkou kuchyňské soli a lžičkou sody uhašené octem.

Popis procesu

Nejprve musíte udělat vajíčka. Okamžitě se rozdělí na bílky a žloutky. První se umístí do chladničky, druhé se spojí s krystalovým cukrem a dobře prošlehají mixérem. Do výsledné hmoty se přidá zakysaná smetana s jakýmkoli obsahem tuku a míchá se, dokud se malá zrna úplně nerozpustí. Poté se do mísy postupně nasype předem prosátá mouka a mixérem se šlehá do homogenní konzistence.

Do kontejnerus výsledným mírně vodnatým těstem se soda, uhasená octem, odešle a znovu se promíchá. Nyní je čas na vychlazené bílky. Důkladně se rozdrtí mixérem a mírně osolí. Výsledná hustá stabilní pěna se spojí se sušenkovým těstem a opatrně se promíchá silikonovou stěrkou, přičemž se snaží pohybovat zdola nahoru, jako by otáčel hmotu.

Jablka se omyjí ve studené vodě, vyjmou se z jádra a nakrájí se na zhruba stejné plátky. Těsto se nalije do silikonové formy, naolejuje a posype krupicí. Ovocné plátky jsou krásně položené v kruhu, jako by je utopily. Budoucí jablečný sušenkový koláč na zakysané smetaně se posílá do pece, zahřátý na sto osmdesát stupňů. Doba vaření se bude lišit v závislosti na velikosti pánve a na tom, jak dobře funguje vaše trouba.

Sýrová varianta

Díky neobvyklé kombinaci výrobků má dort upečený podle tohoto receptu příjemnou sladkokyselou chuť. Je ideální pro přátelská setkání nad šálkem aromatického čaje. Aby vaše rodina mohla vyzkoušet koláč s jablečnými sušenkami, jehož recept s fotografií bude uveden v dnešní publikaci, musíte si předem zásobit všechny potřebné komponenty. Tentokrát budete potřebovat:

• 300 gramů čerstvého tvarohu.
• Pět středních jablek.
• 50 gramů másla.
• Sklenice pšeničné mouky.
• Pět slepičích vajec.
• 250 gramů cukru.

Technologie vaření

Aby lahoda byla vzdušnájablečný sušenkový koláč, musíte striktně dodržovat doporučený poměr surovin. Syrová slepičí vejce a 150 gramů granulovaného cukru jsou spojeny v jedné misce. Vše dobře prošlehejte mixérem, dokud se neobjeví svěží pěna. Poté se do výsledné hmoty postupně nasype předem prosátá mouka a jemně se promíchá stěrkou.

Do samostatné mísy dejte tvaroh, zbývající cukr a rozpuštěné máslo, které jste předtím protřeli sítem. Dobře promíchejte a dejte stranou.

Nalijte trochu těsta do vymazané zapékací mísy. Je důležité zajistit, aby byl rovnoměrně rozložen podél dna. Navrch rozložíme polovinu oloupaných a nakrájených jablek a další vrstvu těsta. To vše je pokryto tvarohovou hmotou a zarovnáno. Zbytek těsta pak nalijeme na budoucí jablečný koláč a vyskládáme druhou polovinu plátků ovoce. Pečte to na sto osmdesát stupňů po dobu čtyřiceti pěti minut.

Varianta kefíru

Stejně jako ve všech předchozích případech je před zahájením procesu důležité zkontrolovat ve vaší kuchyni všechny potřebné součásti. K upečení koláče s jablečnými sušenkami, jednoduchý recept, na který se můžete podívat níže, budete potřebovat:

• Pár šálků pšeničné mouky.
• Čtyři čerstvá vejce.
• Něco málo přes jednu sklenici cukru.
• Lžíce škrobu.
• Tři velká zralá jablka.
• Sklenice jogurtu.
• Lájová lžička sody.

Akční algoritmus

Nejprve byste se měli zabývat jablky. Jsou omyty, zbaveny jádra, nakrájeny na malé kostky a odeslány do čisté misky. Takto připravené ovoce posypeme směsí škrobu a dvou lžic cukru. To je nezbytné, aby šťáva extrahovaná z jablek získala rosolovitou konzistenci.

Nyní je čas připravit těsto. V jedné nádobě se spojí vejce a sklenice krystalového cukru. Vše se důkladně mele, dokud se nezíská homogenní bílá hmota. Poté se do stejné nádoby postupně nasype předem prosátá mouka a důkladně se hněte, dokud malé hrudky úplně nezmizí. V konečné fázi se přidá soda a kefír.

Dvě třetiny vzniklého těsta nalijte do předem připravené zapékací misky, na kterou se vyskládá ovoce. Vše je pečlivě srovnáno po celé ploše. A pak pokrytý zbytkem těsta a odeslán do trouby. Koláč z jablečných sušenek, jehož recept byl podrobně popsán výše, se peče čtyřicet minut při sto devadesáti stupních. Poté se vyjme z trouby, ozdobí se moučkovým cukrem nebo rozpuštěnou čokoládou a podává se s čajem.