Jak vařit jablečný džem? Jablečný džem doma - recept, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Džem je podle své struktury hustý rosolovitý produkt. Vaření je mnohem snazší než džem, protože se zde nemusíte snažit co nejvíce zachovat strukturu ovoce dlouhým nálevem. Džemy se připravují jedním tahem.

Můžete použít různé ovoce a bobule nebo si vybrat jeden druh ovoce. Řekneme vám, jak vyrobit jablečný džem pomocí různých tipů a receptů.

Výběr surovin

Pokud vás zajímají informace o výrobě jablečného džemu, pak první otázka pravděpodobně souvisí s konzistencí hotového výrobku. Hustá, viskózní pasta, která se rovnoměrně roztírá na chleba nebo se používá při pečení. - jak takového výsledku dosáhnout doma?

Věnujte pozornost původnímu produktu. Nejlepší jsou trochu nezralá jablka.

Právě ony obsahují více pektinu, který je zodpovědný za hustotu džemu, protože jde o želírující složku.

Příprava jablek

Ovoce se umyje a nakrájí na malé kousky. Proces vaření půjde mnohem rychleji, pokud nastrouháte jablka. Na kůži nebo ne, rozhodněte seoni sami. Na jedné straně slupka obsahuje užitečné vitamíny, je přítomen pektin. Na druhou stranu může být kůže příliš hrubá, což bude zhoršovat vzhled hotového výrobku. Odrůdy, jako je Antonovka nebo bílá náplň, nepotřebují další čištění a džem z nich bude velmi chutný a voňavý.

Jak vařit džem v sirupu

Cukr (asi 800 g) smíchejte s vodou (stačí půl šálku). Z uvedených surovin uvaříme sirup. Podíl se počítá na 1 kg čerstvého ovoce (nakrájeného a oloupaného z krabice na osivo). Aby bylo možné vařit jablečný džem doma, je nutné vložit nakrájené (nebo nastrouhané) ovoce do vroucího sirupu. Džem vaříme asi 1 hodinu. Neustálé míchání sníží riziko popálení. Výsledná pěna musí být odstraněna. Mimochodem, doba vaření se může mírně lišit v závislosti na šťavnatosti jablek.

Klasické předvařené ovoce

Na 1 kg hlavní suroviny je potřeba vzít 1, 1 - 1, 150 kg cukru. Před vařením jablečného džemu se suroviny připraví obvyklým způsobem, vloží se do varné nádoby a vaří se asi 10 minut s malým množstvím vody.

Po přidání cukru. Směs se musí opatrně přemístit, přivést k varu a vařit, přičemž se postupně zvyšuje síla ohně.

Vyrobit hustý džem trvá půl hodiny.

Hotový produkt je rozložen do sklenic a uzavřen.

Jablečný džem: recept s citronemkyselina a skořice

Připravte ingredience na základě porce uvedené na 1 kg hlavní suroviny: 3 hrnky cukru (pokud je k dispozici, můžete třetinu nahradit třtinovým), 1 lžičku skořice a kyseliny citronové, 3 hrnky voda.

Ovoce se omyje, nakrájí na kousky nebo se tře na struhadle. Čím menší kousky, tím rychlejší bude proces vaření. Hlavní surovina je obalena cukrem, přidává se skořice.

Kyselina citronová se předem rozmíchá v malém množství vody a spojí se s přísadami.

Pokud se vám recept líbí a chcete si tímto způsobem uvařit jablečný džem na zimu, zahřejte směs na mírném ohni. Neustálé míchání pomůže zabránit připálení, ke kterému často dochází při vaření hustých jídel. Hotový džem dobře drží tvar a nerozteče se na talíři. Vytočte 1 čajovou lžičku produktu, vložte do podšálku. Po vychladnutí talíř nakloňte: džem by měl zůstat na místě. Produkt je připraven k použití a k dalšímu uložení v bankách.

Vynikající anglický recept

Tento způsob vaření se jistě bude hodit těm hospodyňkám, které chtějí svou domácnost hýčkat neobvyklým a lahodným dezertem.

Na 1,5 kg hlavních surovin tedy budete potřebovat zázvor a skořici (po 1 lžičce), 120 g kandovaného ovoce, 0,5 kg rozinek, 0,7 kg cukru, citronovou šťávu (90 g) a sherry (3 dezertní lžíce).

Než uvaříte jablečný džem podle tohoto receptu, jablka omyjte, odstraňte slupku anakrájíme na úhledné malé kousky. Pokrmy, ve kterých se bude džem vařit, se mažou máslem. Rozložte jablka, rozinky, zalijte 0,5 l vody a směs vařte asi 30 minut. Dále je třeba nalít šťávu, přidat kandované ovoce, cukr a koření. Džem připravujeme dalších 25 minut, nalijeme sherry a ihned dáme výrobek do předem připravených nahřátých sklenic. Korkujte a uložte na teplé místo. Po měsíci můžete získat džem a vychutnat si neobvyklou chuť. Tento dezert bude milovat každý.

Džem z mršinových jablek

Pokud se letos musela sklizeň sklidit ze země, pak můžete dát na naši radu a také uvařit džem ve spěchu.

Ovoce důkladně omyjte a oloupejte (vzhledem k tomu, že byly sklizeny ze země, není nutné nechávat slupku), nakrájejte na kousky.

Na 1 kg drcených jablek budete potřebovat 1 kg cukru, 70 g citronové šťávy. Koření (hřebíček, skořice nebo muškátový oříšek) se přidávají podle potřeby v malých množstvích (0,5 lžičky každé).

Než uvaříte jablečný džem, vložte nakrájené ovoce do nádoby a zasypte půl porcí cukru. Směs musí být ponechána jeden den na tmavém a chladném místě, aby se objevila šťáva. Hotová hmota se zahřívá na mírném ohni, ochladí se a sirup se nalije do samostatné nádoby. Jablka umelte v mixéru nebo v mixéru. Sirup se vaří se zbývajícím cukrem, kořením a citronovou šťávou, kombinuje se s jablečnou omáčkou a vaří se 12-15 minut. Džem je připraven k zazátkování. Podle tohoto receptu se získá úžasný dezert, který díkyminimální tepelná úprava, má bohatou vůni a chuť čerstvého ovoce.

Jablečný džem v pomalém hrnci

Díky této metodě můžete rychle připravit lahodný hotový produkt, přičemž ušetříte maximum živin. Na 1 kg nakrájených jablek připravte 500 g cukru, 5-6 g kyseliny citrónové. Pokud si nejste jisti, že produkt bude dostatečně hustý, můžete do džemu několik minut před koncem vaření přidat želatinu (6 g rozpusťte ve 2 lžících vody).

Vložte jablka do mísy multivarku, přidejte cukr a kyselinu. Nastavením režimu „Pečení“zahřejte obsah k varu. Poté, co nastavíme režim „Hašení“, vaříme dalších 45 minut. Po celou dobu je potřeba džem párkrát promíchat. Po dokončení vaření může být hotový produkt plněn do lahví, zapečetěn a odeslán ke skladování.

Hotové džemy lze konzumovat s čajem nebo použít při pečení.