Jak vařit čínský (jablečný) džem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak vařit čínský džem? Od koho? Co je to za ovoce - "čínské"? Možná je tady nějaká chyba? Ne, vše je správně. Mezi lidmi existuje takový koncept - "čínský". Pojďme ho lépe poznat.

"Čínština" - zajímavá jablka

Jak vařit čínský džem? O jakém ovoci mluvíme? "Kitayka" je jabloň, kterou mnoho lidí nazývá "ráj" nebo "rayka". Roste téměř všude: od Ruska po Čínu. Strom je poměrně vybíravý, dokáže odolat silným mrazům. Dává hodně ovoce. Existuje velká rozmanitost odrůd: "žák", "dlouhý", "zlatá třešeň" - a to vše je "čínské".

V Rusku se tento strom záměrně pěstuje a pěstuje v zahradách, v Číně roste divoce. Říkáme jí „Číňanka“pro její malý vzrůst a drobné ovoce. Botanici vám sice řeknou, že když je jabloň malého vzrůstu, tak je to „rayka“, a „čínská“je švestkovolistá jabloň normálního vzrůstu, ale s drobnými plody. Ale nejsme šprtijsme zvyklí nazývat „čínskými“ty jabloně, na kterých rostou „rajská jablka“.

Čínské odrůdy

Proč má tento strom takové jméno? Protože je malý, podměrečný, dává velmi drobné plody, jejichž velikost je o něco větší než třešeň a váha je pouhých dvacet nebo pětadvacet gramů. Vzhledem, barvou a chutí jsou tyto plody velmi rozmanité. Jasně červená jablka podlouhlého tvaru, která dozrávají na konci léta, patří k odrůdě "long". Uvnitř jsou tyto plody krémově zbarvené s hustými červenými žilkami.

zlatá třešeň. Určitě ho poznáte, protože je velmi podobný třešni. Nyní, když přemýšlíte o tom, jak vařit čínský džem, jablka ve vzhledu vám řeknou odpověď.

Druh džemu a různé druhy jablek

Než budete hledat recept na džem, přemýšlejte o tom, co chcete vařit. Pokud je želé nebo džem, pak je lepší vzít obyčejná (velká) jablka. Jsou více krepaté. Z "čínských" se získávají v podstatě celé džemy, spíše kandované ovoce nebo sladkosti.

Pokud je odrůdou vaší „čínštiny“„zlatá třešeň“, pak jsou to ideální jablka na celý džem. Z „dlouhého Číňana“je lepší připravit na zimu hustou marmeládu a můžete zkusit „žák“zpracujeme na marmeládu nebo džem. Když tedy budete vědět, kterou odrůdu pěstujete, bude pro vás snazší určit, jak vyrobit čínský džem.

Příprava ovoce

Abyste uvařili celý džem, který vám nahradí sladkosti, zapamatujte si následující recept: na jeden kilogram jablek Golden Cherry musíte vzít tři sta kilo cukru a tři sklenice vody.

Než se rozhodnete, jak vařit čínský džem, je třeba připravit jablka:

1. Na třídění – měl by být stejně velký, rovnoměrně vyzrálý, s culíky a stonky (pak se při vaření nerozpadnou).
2. Zahřejte – ponořte na jednu minutu do vroucí vody a ihned zchlaďte ve studené vodě.
3. Poté je třeba plody na několika místech propíchnout párátkem nebo vidličkou. Jablka jsou připravena k vaření.

Vařte ovoce správně

Nyní si povíme, jak vařit čínský džem, aby byl krásný a co nejužitečnější. Sytost barvy a hustota závisí na době vaření a stupni interakce sirupu s ovocem. Čím více jablek v sirupu bude, tím budou zdravější. Čím déle se džem vaří, tím méně vitamínů si zachová. Proto je otázka, jak vařit čínský džem na zimu, často zodpovězena - v několika fázích.

Udělá se to takto:

1. Zahřejte tři šálky vody k varu.
2. Přidejte 300 kilo cukru do vroucí vody, abyste získali sirup.
3. Připravené ovoce ponořte do vroucího sirupu a nechte 8 hodin.
4. Ovoce namočené v sirupu se vaří deset minut s přestávkami dvě až tři hodiny.
5. Po provedení tohoto postupu dvakrát nebo třikrát byste měli dostat džem s průhlednými jablky v hustém sirupu.