Domácí alkoholová tinktura: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Alkoholové tinktury, jejichž receptury budeme zvažovat v tomto článku, jsou alkoholické nápoje, které se připravují speciální technologií pro přidávání alkoholu (vodky nebo měsíčku) na všechny druhy kořeněných a aromatických produktů.

Vzhledem k rozmanitosti chutí můžete donekonečna experimentovat s přípravou alkoholického nápoje doma.

Jaká je krása?

Recepty na alkoholové tinktury, jak se mnozí amatéři domnívají, jsou nejužitečnější, protože technologie jejich přípravy vám umožňuje zachovat většinu prospěšných vlastností vyluhovaných složek. Lihové tinktury se připravují několik týdnů tak, aby se éterické oleje a biologicky aktivní látky sušených nebo čerstvých produktů zcela smíchaly s alkoholem.

Tradiční receptury na alkoholové tinktury, vyrobené doma, se skládají z několika ingrediencí, jejichž základem je silný alkohol. Obvyklesíla alkoholických nápojů nepřesahuje 45 stupňů a přípustné procento obsahu cukru je číslo 30. V závislosti na chuťových preferencích a technologii přípravy alkoholových tinktur mohou nejlepší recepty, pro které budeme zvažovat v pokračování článku, liší se silou a sladkostí. Pozoruhodná je skutečnost, že některé alkoholické nápoje mohou být použity jako lék v lékařství.

Recept na cedrovou tinkturu na alkoholu

Pokud je měsíční svit rafinován různými přísadami, můžete získat zcela nové alkoholické nápoje. Přidáte-li do měsíčku sirup z bobulí nebo ovoce, můžete připravit lahodný likér. Pokud trváte na piniových oříšcích na alkoholu, můžete dosáhnout příjemné chuti koňaku. Tento recept na alkoholovou tinkturu vám umožňuje dodat měsíčku jemnou chuť díky zdravým ořechům, které také čistí alkohol od přebytečných hořlavých silic a dalších nezdravých nečistot.

Co potřebujete:

- 3 litry měsíčního svitu;

- 1 šálek piniových oříšků;

- 50 g černých rozinek;

- 3 lžičky cukr.

Vaření

Piniové oříšky mají příjemnou chuť a velké výhody pro tělo. K přípravě domácí lihové tinktury podle tohoto receptu není nutné použít pouze celý ořech, k tomuto účelu se hodí samostatné části ořechu - jádra nebo skořápky. Použitím jedné nebo druhé části ořechu můžete skončit se dvěma nápoji, které jsou podobné, ale liší se v chuti.

Nejprve je třeba dobře promíchatrozinky s cukrem, poté vložte do skleněné nádoby. Pokud se rozhodnete použít celé ořechy, dejte je do sítka nebo cedníku a důkladně opláchněte pod horkou vodou.

Můžete také dát piniové oříšky do misky a nechat je odstát v horké vodě, poté scedit a znovu zalít čerstvou vroucí vodou. Opakováním tohoto postupu se v nich můžete co nejvíce zbavit přebytečného obsahu pryskyřice.

Když je skořápka zbavená všech nečistot, musíte ořechy přidat do směsi cukru a rozinek ve sklenici a zalít měsíčkem. Poté musíte nádobu pevně uzavřít víkem, v případě potřeby ji můžete srolovat nebo použít šroubovací uzávěry. Sklenici dobře protřepejte, aby se cukr úplně rozpustil a nechte na tmavém místě vyluhovat.

Jak říká recept na alkoholovou tinkturu, nápoj musí být vyluhován po dobu 90 dnů při pokojové teplotě. Měsíční tinktura na ořechách je připravena k použití.

Před pitím je důležité nápoj přefiltrovat. Poté, co je tinktura filtrována, je odeslána ke skladování v chladničce. Nápoj je dobrý jako samostatný aperitiv a lze jej použít i k přípravě originálních koktejlů.

Je zajímavé, že piniové oříšky se nepoužívají ani tak pro vůni a chuť měsíčního svitu, ale pro čištění nápoje. Když je nápoj po třech měsících hotový, můžete z něj z estetických důvodů vyjmout piniové oříšky a samotnou tinkturu nalít do menší nádoby. Takový recept na alkoholovou tinkturu nelze nazvat rychlým, ale výsledkemstojí to za to – na každé dovolené bude vítaným hostem. Proto rozhodně jděte do toho!

Recept na alkoholovou tinkturu na brusinkách: vyrábíme si ji doma na tři způsoby

Proč právě tato bobule? Brusinky totiž dokážou po dlouhou dobu uchovat užitečné látky, o které se pak ochotně „podělí“s hotovými likéry či tinkturami. Díky kombinaci měsíčního svitu a brusinek, bohatých na vitamíny, se získávají úžasně chutnající alkoholické nápoje. Zvažte tři oblíbené recepty na alkoholovou tinkturu. Brusinky zaručeně překvapí i toho nejzkušenějšího experimentátora. Recepty jsou snadné a zvládnou je i začátečníci.

K přípravě tinktury si můžete vzít čerstvé i mražené brusinky, které je pro snadnější hnětení nejlépe rozmrazit. Další možností by byly brusinky přezimované v chladu, které se sklízejí brzy na jaře. "Zimushka" vám umožňuje dosáhnout nejchutnějšího a aromatického nápoje. Před použitím bobulí byste se měli ujistit, že mezi nimi nejsou žádné nahnilé nebo málo šťavnaté.

Klasická brusinka na alkoholu

Tento recept se objevil v 19. století a stále je milován fanoušky silných alkoholických nápojů. Brusinky změkčují vodku a výsledkem je vynikající dezertní nápoj střední síly.

K vaření budete potřebovat:

- 500 g cukru;

- 1 kg brusinek;

- 1 litr alkoholu.

Vaření: nejprve je třeba bobule umýt a projít mlýnkem na maso, poté výslednou hmotuuzavřete do sklenice, přidejte alkohol a vše důkladně promíchejte lžící, poté sklenici uzavřete víkem; nápoj se louhuje asi 14-16 dní na tmavém a teplém místě; výsledný nápoj se filtruje přes síto, poté přes gázový bavlněný filtr; konečným dotekem je cukr a nálev pod pevně uzavřeným víčkem dalších 7 dní. Hotová tinktura se stáčí do lahví. Neměl by být skladován ve sklepě déle než sedm měsíců, protože jeho chuť se dlouhodobým skladováním zhoršuje.

Brusinky na alkoholu bez cukru

Pokud hledáte silný a chutný aperitiv, rozhodli jste se správně. Jedná se o vysoce účinnou tinkturu pro muže, která se používá jako předkrm před večeří. Zápach alkoholu je vyrovnaný díky původní kyselosti bobulí.

K vaření budete potřebovat:

• 500 g brusinek;
• 500 ml alkoholu;
• 100 ml vody.

Příprava: brusinky dejte do zavařovací sklenice a rozdrťte je dřevěným válečkem (případně můžete každou bobule propíchnout jehlou, není to nic rychlého, ale hotové pak nemusíte filtrovat tinktura), přidáme alkohol, důkladně promícháme, sklenici uzavřeme víčkem a necháme opět 14 dní na tmavém a teplém místě; po přípravě nezapomeňte nápoj přefiltrovat přes vatu a několik vrstev gázy. Po přípravě tinkturu stáčíme do lahví a můžeme ji skladovat rok ve sklepě.

Brusinkový likér na alkoholu aneb Jak se dělá brusinka

Tento recept se od předchozích liší tím, že obsahujeje použito více vody, což výrazně zjemňuje chuť a odstraňuje nadměrné nasycení aperitivu.

Povinné:

• 0,5 kg brusinek;
• 0,5 litru alkoholu;
• 0,5 kg cukru;
• 400 ml vody.

Příprava: rozdrťte brusinky a vložte je do sklenice, přidejte cukr, vodu a alkohol, důkladně promíchejte, sklenici uzavřete víčkem, nechte 30-40 dní na tmavém místě, hotové brusinky přefiltrujte několik vrstev gázy a vaty, nalijte do lahví a pevně je uzavřete zátkami.

Tato alkoholová tinktura se skladuje asi 6-9 měsíců v závislosti na podmínkách skladování.

Čím se dá napustit vodka?

Existuje mnoho druhů tinktur. V závislosti na použitých surovinách můžete dosáhnout požadované síly, chuti nebo vůně. Zvažte nejlepší kompozice s vodkou. Kromě obvyklých ořechů, brusinek a koření existuje mnohem více variací ve výběru základu pro chuť. Třešně, hroznové bobule a různé bylinky tuto práci zvládnou dokonale. Před použitím bylinek byste se však měli seznámit s jejich vlastnostmi, abyste dosáhli maximálního očekávaného výsledku.

Ovoce a bobule skvěle změkčují tinkturu. Například maliny jsou vynikající surovinou pro výrobu bohatých a sladkých alkoholických nápojů. Díky této kombinaci získává tinktura voňavé aroma a nádherný rubínově červený odstín. Stojí za zmínku, že preferovány jsou divoké maliny, protože mají jasnější chuť a voňavější vůni.

Ach, tohlebobule…

Zkušení vinaři říkají, že skvělým způsobem, jak louhovat vodku, je použití horského popela. Tato lesní bobule je v nápojích mírně hořká. Takové nápoje jsou docela sladké, pokud například uděláte tandem horského popela a červeného rybízu. Ukazuje se nezapomenutelná chuť a lahodná vůně, která vás potěší po dlouhou dobu. Velmi dobré pro likérové nápoje a černý rybíz. Jeřabina, jak již bylo zmíněno, dodává tinktuře jasnou specifickou chuť, proto ji lze v případě potřeby zjemnit přidáním 50% šťávy z bílého nebo červeného rybízu.

Tyto bobule umožňují dosáhnout maximální průhlednosti nápojů. Pro zvýraznění vůně můžete složení nápoje naředit třešněmi nebo černým rybízem.

A pro nádhernou vůni…

Co je lepší použít, aby vodka získala neobvyklou chuť?

Možností je zde mnoho: majoránka s kořenitě-květinovou, kořeněnou a palčivou chutí a sušená meduňka s výrazným citronovým aroma a jalovec, který dodá nápoji neobvyklé aroma jehličnanů.

Máta bude také výborným základem pro nezapomenutelné aroma. Je nutné používat pouze mladé listy rostliny v sušené nebo čerstvé formě.

Plynek je rostlina se specifickou vůní a hořkou chutí.

Rozmarýn je jižní stálezelený keř, jehož květy a listy obsahují mnoho vonných silic, vyznačují se jehličnatou, kořenitou vůní a hořkou chutí.

Fenykl (nebo kopr) může také přidat vaší tinktuře pikantní příchuť. Semena používejte až po odkvětu.

Podívali jsme se tedy na nejoblíbenější způsoby výroby tinktur s alkoholem nebo vodkou. Jedna věc je koupit si hotový nápoj a něco úplně jiného je osobně kontrolovat proces přípravy a získat skutečné potěšení z vlastní řemeslné práce.