Domácí brusinková tinktura: recepty, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Úžasná bobule - brusinka. V Rusku je známá svou schopností snižovat teplotu u lidí a vyživovat tělo vitamíny. Severní citron – tak mu říkají obyvatelé Sibiře. Sezóna brusinek obvykle začíná v září. Tento měsíc jsou bobule sklizeny a odeslány ke skladování. Jedinečné plody dokonale „přežijí“zimu a následující období v nádobách s vodou, ukryté na tmavém místě. Nezralé bobule jsou schopny dozrát v sestavené formě. Nasypte tenkou vrstvu bobulí někam do světlé a chladné místnosti. Po nějaké době dosáhnou dospělosti. Pro sezónu bobulí nejsou v případě brusinek mrazy překážkou. Po mrazu jsou bobule nadále krásné a užitečné. Jsou jen chutnější.

Užitečné bobule

Tato severní bobule plná užitečných stopových prvků a vitamínů je vynikajícím likérem. Nápoj zabírásložení všech užitečnosti brusinek a předává je těm, kteří pijí lahodnou tinkturu. Brusinka je považována za ryze ženský nápoj. Snadno se pije, má příjemnou chuť i barvu. Ale ani muži neodolají a nevyzkouší brusinkovou tinkturu.

Dobrá brusinka! A doma připravený přírodní nápoj je několikanásobně lepší a hlavně zdravější! Právě teď se začneme dívat na recepty na domácí brusinkovou tinkturu. Prozradíme vám tajemství, jak z těchto kouzelných bobulí a lihového základu vytvořit užitečný elixír. Pokud žijete v místě, kde brusinky nerostou, ale chcete brusinky opravdu ochutnat, není na tom nic těžkého. Bobule dobře snáší přepravu a často se prodává na trzích. Nedůvěřujete obchodníkům na trhu? Pak jděte rovnou do supermarketu a hledejte brusinky v mrazicí části. Určitě tam bude.

Tak a teď se pojďme pustit do tajů výroby domácí brusinkové tinktury.

Recepty na brusinkovou tinkturu

Vyrobte první likér z malého množství ingrediencí:

1. Jedna sklenice zralých šťavnatých brusinek.
2. 0,5l (láhev) vodky.
3. Jedna polévková lžíce cukru.
4. 50 mililitrů převařené vody.

Tento recept na tinkturu z brusinkové vodky je nejjednodušší, a proto velmi slavný.

Začněme vařit:

1. Nejdůležitější věcí je pečlivě prozkoumat a roztřídit bobule. Bereme pouze vyzrálé a šťavnaté. Vložte čerstvé jahodymrazáku asi na den. Pokud vaše bobule již prošly tímto přípravným procesem, který z nich odstraňuje hořkost, je třeba je umýt a nalít do skleněné nádoby. Objem pokrmů, ve kterých se bude z daného množství surovin vyrábět brusinková tinktura, je asi jeden litr. Nejběžnější litrová skleněná nádoba je perfektní.
2. Nakrájejte bobule jakýmkoli možným způsobem. Můžete použít dřevěný tlouček (mačkadlo), mlýnek na maso nebo mixér. S drcením brusinek si poradí i běžná vidlička. Čím tvrději bobule melete, tím více šťávy dávají brusinkám.
3. Nalijte vodku přímo do sklenice a obsah promíchejte. Nádobí s budoucí tinkturou vyjmeme na tmavém místě. A ještě jedna důležitá podmínka: toto místo by nemělo být cool. Naše brusinky by měly zahájit proces fermentace.
4. 14 dní musíte počkat. Tolik času je potřeba, aby likér správně vyzrál. Ale po dvou týdnech je potřeba to filtrovat.
5. Aby měl nápoj příjemný vzhled a byl nejen chutný, ale i průhledný, je potřeba se v něm zbavit výlisků. Budeme pít několikrát. Úplně první fáze pomůže odstranit všechny velké prvky z bývalých bobulí. K tomu použijte tři vrstvy čisté gázy. A abyste se zbavili velmi malých částic v nápoji, musíte použít vatový tampon. Nalijte tinkturu do jiné misky.
6. Nyní je připravena na další akci.

Sirup na tinkturu

Brusinková tinktura na vodce, vyrobená doma, je již hotová, alechuť brusinek je pověstná svou kyselostí. Je potřeba ho zušlechtit cukrovým sirupem. Sirup uvaříme z padesáti mililitrů čisté vody a lžíce krupicového cukru. Necháme vychladnout a přidáme do tinktury. Vmíchejte sirup a náplň. Všechno! Nápoj můžete začít ochutnávat.

Mužská brusinka

„brutálnější“tinktura předpokládá použití podomácku vyrobeného měsíčního svitu jako základu. Pokud nemáte nedostatek tohoto produktu ve sklepě, doporučujeme vám vyrobit si domácí tinkturu s brusinkami a měsíčkem. Zacházejte s tímto brusinkovým základem velmi zodpovědně. Nepoužívejte měsíční svit pochybné kvality. Před smícháním bobulí a měsíčního základu je třeba jej vyčistit. Čištění spočívá ve filtrování tohoto nápoje přes vatové tampony a drcené aktivní uhlí. Tablety takového uhlí lze zakoupit v běžné lékárně. Takže: přivedli jste měsíční svit k dokonalé čistotě a pomocí aktivního uhlí jste ho osvobodili od škodlivých spalinových olejů.

Začněte vařit brusinky na domácím vaření

Vezměte si sklenici zralých brusinek, sto gramů cukru, jeden litr vyčištěného silného měsíčního svitu. Nejprve připravte bobule: roztřiďte, opláchněte, osušte. Brusinky pak nasekejte libovolným improvizovaným způsobem. Vložte je do skleněné nádoby a posypte cukrem. Naplňte celou normou měsíčního svitu. Pečlivě promíchejte bobulovou kaši a měsíčku. Nádobí zazátkujte a odložte na týden do teplé a tmavé skříně. Každý den po dobu jednoho týdne budete muset obsah promíchatnádobí. Jakmile uplyne 7 dní, může být nápoj filtrován. Scezený likér nechte přes noc odstát v lednici.

Brusinkový zázvor

Tinktura z brusinek a alkoholu s přídavkem kořene zázvoru je gurmánská varianta.

Na výrobu tohoto likéru potřebujete:

• 400 gramů bobulí;
• půl lžičky kořene zázvoru (přes jemné struhadlo);
• 150 mililitrů alkoholu;
• 100 mililitrů převařené vody;
• 100 gramů cukru.

Technologie vaření

Bobule podrobené pečlivé kontrole a výběru. Rozemlejte je mixérem nebo mlýnkem na maso. Nalijte bobulovou kaši do sklenice a vložte do ní nastrouhaný zázvor. Směs promíchejte a nalijte celou dávku alkoholu do nádoby. Nyní promíchejte veškerý obsah sklenice a pevně ji zakryjte víkem a dejte ji fermentovat na teplé místo bez slunečního záření. Po sedmidenním pobytu v takových podmínkách nezapomeňte likér přecedit přes několik vrstev gázy. Chcete-li dosáhnout průhlednosti požadované od brusinek, můžete použít vatové tampony. První fáze přípravy zdravé tinktury z brusinek a zázvoru je u konce.

Nyní druhá fáze vaření. Na polévání potřebujete sirup. Vařte vodu s cukrem několik minut, ale odstraňte vodní kámen vytvořený na sirupu. Sirup ochlaďte a teprve poté smíchejte s tinkturou. Vyjměte výsledný nápoj na chladném místě (lednice, sklep) po dobu nejméně jednoho dne. Po uplynutí této doby lze ochutnat voňavou a lahodnou zázvorovou tinkturu.

Rychlá brusinka

Tento recept je dobrý, když chcete ochutnat tinktury co nejdříve. Tři hodiny stačí, aby byla plně připravena.

Shromažďování ingrediencí:

1. Čtyři sta gramů brusinek.
2. 150 gramů krystalového cukru.
3. 700 mililitrů kvalitní vodky.
4. 180 mililitrů vody.

A nyní rychlým způsobem připravujeme expresní tinkturu:

1. Opláchněte bobule a na několik minut zalijte vroucí vodou.
2. Sceďte vodu a přidejte všechen cukr do bobulí.
3. Vmíchejte cukr do brusinek a dejte na velmi pomalý oheň asi na tři minuty. Nezapomeňte směs cukru a bobulí podle potřeby promíchat.
4. Jakmile se cukr rozpustí, dejte hmotu do jemného síta a protřete. Nechte směs mírně vychladnout, abyste se nespálili. Zbývající bobulový sirup vymačkejte hadříkem.
5. Nalijte vodku do brusinkového sirupu. Po smíchání sirupu a základu dejte likér na tři hodiny na chladné místo.

Po uplynutí stanovené doby si můžete dopřát brusinky a pohostit jimi své drahé hosty.

Brusinková tinktura se pije nejen ve chvílích, kdy je potřeba předejít nachlazení a prohřát tělo zevnitř. Je to skvělé na zvednutí nálady. Při pití tohoto nápoje nezapomeňte, že jste jej připravovali na alkoholové bázi. Faktem je, že pití brusinek je téměř stejné jako pití brusinkového džusu, nápoj tak snadno „dorazí“. Buďte opatrní a nezapomeňte na ten pocitmíry.