Tvarovo-ovocný dezert. Ovocné a bobulovité dezerty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Je těžké říci, kdo a kdy připravil první ovocný dezert v historii. Věděl však přesně, co dělá. Je těžké si představit zapalovač ve všech ohledech sladký pokrm. Ale co je nejdůležitější, na stole bude vypadat krásně a velkolepě. To je pravděpodobně důvod, proč jsou dezerty s přídavkem lesních plodů a ovoce stále zaslouženě oblíbené. A některé dokonce působí jako skutečné pokušení. Přidání šlehačky a jemného tvarohu jen přidává na jemnosti.

Dezert "Mandarinky s bílou čokoládou"

Je těžké si představit zimní a novoroční dezert, než je tento. Kombinace sladkokyselých mandarinek a jemného krému z bílé čokolády, smetany a jogurtu působí jako krajina za oknem. Přitom je stále neuvěřitelně chutné, jemné a lehké. A ano, je to snadné na přípravu. Zvládne to i školák.

Na 4 porce dezertu budete potřebovat:

- 8–10 mandarinek (vypeckovaných);

- 200 gramů bílé čokolády;

- 300 ml přírodního jogurtu;

- 120 ml smetany s 20 % tuku;

- hobliny hořké čokolády na ozdobu.

Jak vařit?

Abyste vyrobili tento ovocný dezert, musíte nalámat bílou čokoládu na kousky a přidat smetanu. Není nutné používat tučné, stačí 20 procent. Umístěte šálek do vodní lázně a míchejte, dokud není hmota homogenní. Vyjměte a ochlaďte. Je lepší to nedělat v mikrovlnné troubě, protože bílá čokoláda má velmi nízký bod tání (pouze 45-50 stupňů) a může se srážet.

Do zbývající čokoládové hmoty přidejte jogurt a dobře promíchejte. Krém na mandarinkový dezert je připraven. Nyní musíte mandarinky oloupat a rozdělit na plátky. Je velmi důležité odstranit všechny bílé pruhy, aby nezkazily chuť pokrmu. Mandarinky také neberte se semínky. Pouze v tomto případě získáte jemný ovocný dezert.

Nyní můžete začít s montáží. Připravte si hluboké sklenice na víno nebo smetanu. Zalijeme 1-2 lžícemi bílé smetany, poté vyskládáme plátky mandarinky. Vrstvy by se tedy měly střídat, dokud se misky nenaplní. Navrch dejte nastrouhanou hořkou čokoládu. Dejte alespoň na půl hodiny do lednice a můžete zkusit ovocný dezert se smetanou. "Mandarinky s bílou čokoládou" se budou jistě hodit na každém svátečním stole. Zvláště v zimě, kdy je tak málo slunce a jasných barev.

Dezert „Tři barvy“

Kombinace tvarohu, sušenek a ovoce nebo lesních plodů se ale může stát tou hlavní, ale tato není o nic méně chutnásladké jídlo. Na rozdíl od předchozího receptu lze tento tvarohovo-ovocný dezert připravit kdykoli během roku. K tomu můžete na sezónu použít jakékoli bobule a v zimě použít zmrazené. Tento jemný dezert s přirozenou kyselostí ovoce a bobulovin osloví především mlsouny.

Na 2 porce po 200 ml budete potřebovat:

- 100 gramů jakékoli křehké sušenky;

- 250 gramů měkkého tvarohu nebo sýru mascarpone;

- 250 gramů přírodního jogurtu nebo husté zakysané smetany;

- 6 lžic krystalového cukru;

- 500 gramů jakýchkoli bobulí nebo ovoce;

- 2 lžičky bramborového škrobu;

- lžíce citrónové šťávy;

- vanilka podle chuti.

Objednávka vaření

Nejprve si musíte připravit bobulovou omáčku. Pokud se používají zmrazené bobule nebo ovoce, musí se předem rozmrazit. Velké pak lehce rozmačkejte vidličkou a malé můžete nechat beze změny. Nejchutnější tento tvarohovo-ovocný dezert se získá přidáním černého a červeného rybízu, třešní a samozřejmě jahod.

K bobulím přidejte lžíci cukru a citronovou šťávu. Promícháme a dáme na střední teplotu. Hmotu přivedeme k varu a přidáme škrob zředěný v 50 ml vody. Dobře promíchejte, znovu přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Zcela ochlaďte při pokojové teplotě.

Mezitím si připravte zbytek ingrediencí na dezert. Sušenky rozdrťte na drobky pomocí mixéru,mlýnek nebo váleček. Na tvarohovou vrstvu smícháme tvaroh, jogurt, zbývající cukr a vanilku. Hmotu lze lehce našlehat pro krémovější texturu.

Teď už zbývá jen spojit všechny ingredience dohromady a vytvořit ovocný dezert. Na dno krému rozprostřete sušenky. Poté vyložte polovinu tvarohové hmoty a polovinu ovocné omáčky. Poté opakujte poslední 2 vrstvy a naplňte sklenici až po okraj. Navrch dejte celé bobule, drobky ze sušenek nebo mandlové lupínky podle potřeby.

Ovocný salát

Dezert, který je těžké nazvat dezertem, je ovocný salát. Koneckonců to tak nevypadá a ani to tak nechutná. U žen je však zaslouženě oblíbený. Při správné přípravě se totiž nejen nechá hýčkat lahodným jídlem, ale také neporuší dietu. Koneckonců, můžete do něj přidat své oblíbené ovoce a bobule a změnit recept podle vašich chuťových preferencí.

Na 4 velké porce vezměte jedno jablko, pomeranč, mandarinku a kiwi, 4 sušené švestky, několik plátků grapefruitu na ozdobu, 200 gramů zrnitého tvarohu a přírodní jogurt podle chuti. Nejprve je třeba připravit veškeré ovoce. Omyjte, oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte na kostičky. Odstraňte slupku z pomeranče a grapefruitu.

Tvaroh opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili smetanu. K tomuto dezertu nejsou potřeba. Rozložte všechno ovoce do vrstev: kiwi, pomeranč, mandarinka, jablko a sušené švestky. Každou vrstvu posypeme zrnky tvarohu. Navrch dejte jogurt a ozdobteplátky grapefruitu. Míchat můžete ihned, ale lepší je podávat v takové listové formě. Takže ovocný salát bude vypadat velkolepě.

Dezert s červeným rybízem a smetanou

Zvláštní místo mezi všemi recepty zaujímají ovocné a bobulovité dezerty. Vyznačují se jasnou barvou, sladkokyselou chutí a jemnou texturou. Komu není červený rybíz a smetana lhostejné, rozhodně nebude moci zůstat stranou. Ano a ostatní také. Má jen jednu nevýhodu – sní se mnohem rychleji, než se uvaří. Ale není to vůbec těžké.

Na 10 porcí budete potřebovat:

- 300 gramů červeného rybízu;

- 300 gramů krystalového cukru;

- 400 ml smetany s 30-35% tuku;

- 30 gramů želatiny;

- 100 gramů čokolády na ozdobu.

Proces výroby dezertu

Takže, nejdřív si musíte připravit želé z bobulí. To je to, co spojuje mnoho ovocných a bobulových dezertů. Pro něj zřeďte 20 gramů želatiny ve 150 ml vody a nechte nabobtnat. Mezitím prolisujte červený rybíz. Přidejte k ní půl litru vody a 150 gramů cukru. Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté přidejte nabobtnalou želatinu a hmotu přiveďte k varu, ale nevařte. Hmotu nalijte do mísy, naplňte je jen do poloviny a dejte do lednice do úplného ztuhnutí. Bude to trvat minimálně 6 hodin.

S další přípravou ovocných dezertů začněte až po této době. namočitzbylou želatinu ve 100 ml vody, poté ji na mírném ohni rozpustíme a za stálého míchání přivedeme k varu. Poté ušleháme smetanu s cukrem do nadýchané hmoty, přidáme zředěnou želatinu a promícháme. Položte na vrchol bobulového želé a vložte do chladničky na další 3-4 hodiny. Po uplynutí této doby ozdobte strouhanou čokoládou a můžete si pochutnat na zákusku, který je světlý v každém smyslu.