2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Pokud chcete něco originálního, ale zdravého a dokonce dietního, měli byste si uvařit polévku s kokosovým mlékem. V originále je tento recept poměrně komplikovaný kvůli přítomnosti drahých surovin, ale je docela možné jej přizpůsobit velikosti vaší peněženky. Tohle je ale ideální jídlo na víkend, kdy chcete posílit síly, ale v noci se nepřejídat. První vaření zabere v průměru 40 minut, ale postupně se tato doba výrazně zkrátí a polévka se stane vaším typickým pokrmem.
Jaký druh pochoutky?
Kokosové mléko, což je sladká mléčně bílá tekutina, k nám dorazilo ze zemí exotického východu. V Indonésii a Malajsii se nápoj nazývá „santan“nebo „gata“a získává se přímo ze zralé dužiny kokosového ořechu. Příprava mléka není náročná, ale přesto nenísamo se z ovoce vylévá jako kokosová voda! Buničina se musí rozdrtit a smíchat s vodou. Nelze to provést ručně. Podle stupně hustoty se může mléko lišit, jako analog, na který jsme zvyklí. Velmi tučný produkt je hustší a krémový, zatímco méně hustý se může zdát vodnatý.
Kokosové mléko je bohaté na vitamíny A, B, D a C. Obsahuje poměrně hodně bílkovin a sacharidů, ale stále převažují tuky. Proto se takový chutný, ale vysoce kalorický nápoj nedoporučuje pít v čisté formě. Nejlépe se používá při vaření. Udělejte si například polévku s kokosovým mlékem.
Proč byste to měli zkusit?
Průměrný obsah kalorií v kokosovém mléce je 230 kalorií na 100 gramů. Bývá přirovnáván ke kravskému, ale takový ekvivalent je povolen lidem s intolerancí laktózy. A to vše proto, že kokosové mléko je tělem zcela absorbováno a oleje ve složení nepřispívají k nárůstu hmotnosti. Například v živočišném mléce je cholesterol a kokosové mléko je o něj zbaveno, ale obsahuje vlákninu pro přirozenou očistu těla. Proto bude polévka z kokosového mléka užitečná pro každého, bez ohledu na existující nemoci.
Vaření
Polévka z kokosového mléka je v asijské kuchyni neuvěřitelně oblíbená díky úžasné sametové chuti a krémové vůni hlavní suroviny. Postupem času se kokosové mléko stalo skutečným charakteristickým znakem pulzující thajské kuchyně. Zde se takový produkt přidává nejen do polévek, alev dezertech a slazených nápojích.
Je příjemné a snadno se používá při vaření: ani při vysokých teplotách se mléko nesráží a zachovává si texturu, takže ho lze přidávat při dušení zeleniny, masa a drůbeže. Tekutina také dokonale zvýrazní chuť mořských plodů. Jedním slovem, na jeho základě můžete udělat kouzelnou polévku s kokosovým mlékem. Od jídla se nelze odtrhnout, ale zároveň je velmi uspokojivé a voňavé, takže toho moc nesníte. Základem originální polévky je kuřecí řízek, bylinky a kořeny, cibule, rajčata a houby. V Thajsku se toto jídlo nazývá Tom Kha Gai. Není téměř pikantní, ale velmi snadno se připravuje.
Takhle se vaří v Thajsku
Thajci mají velmi rádi vepřové a kuřecí maso, a proto nejčastěji vaří polévky s tímto masem. Způsob přípravy není tak důležitý: maso se konzumuje vařené, smažené, grilované, případně se s dužinou vaří polévka. Pravda, Thajci nepoužívají trouby a elektrické sporáky, ale mistrovsky ovládají rýžovary, multivařiče, grily a plynové sporáky.
Thajská polévka s kokosovým mlékem se v extrémních vedrech stává nejoblíbenějším pokrmem. Dá se jíst teplé i studené. Neztrácí chuť ani užitečné vlastnosti. Existuje však jedno doporučení - je lepší vařit čerstvé porce polévky a nepřipravovat ji pro budoucí použití. Potom bude pokrm svěží, šťavnatý a velmi chutný. Takže pro dvoučlennou rodinu připravujeme polévku s kokosovým mlékem.
Recept je jednoduchý – připravte si půl litru kokosového mléka a kuřecího vývaru, 250 gramů kuřecího řízku, dvamalá rajčata, jedna cibule, 200-250 gramů čerstvých hub (vhodné jsou shiitake nebo obyčejné houby). Vypusťte šťávu z několika limetek do samostatné misky. Odložte také 3-4 listy kaffir lime, 2-3 stonky citronové trávy, 1 malý kořen galangalu, rybí omáčku, která nahradí sůl. Koriandr a chilli jsou ideální k podávání.
Proces zahájen
Thajští vaří s duší a fantazií, ale jejich hlavním rysem je, že to dělají z těch nejčerstvějších produktů a na čerstvém vzduchu. V důsledku toho se jejich pokrmy získávají, jak se říká, z tepla - z tepla. Pokud chcete zkusit replikovat jejich slavný recept, vařte pomalu s použitím co nejčerstvějších surovin.
Takže kuřecí řízek opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Kuře vložíme do hrnce a podlijeme vodou. Zatímco se ptáček vaří, připravte si houby a cibuli. Zázvor můžete nakrájet na malé kostičky a pro chuť přidat do vývaru. Do vývaru postupně přidáváme cibuli, houby, plátky rajčat, nasekané bylinky a kořeny. Po provaření přidáme rybí omáčku. Na středním plameni by měla polévka vařit 5-7 minut a již v konečné fázi je potřeba do ní nalít kokosové mléko, limetkovou šťávu a trochu chilli. Po vypnutí ohně okamžitě pokračujte v podávání. Polévku nalijeme do misek a ozdobíme koriandrem. Díky citronové trávě a listům limetky se pokrm stává neuvěřitelně voňavým a chutným.
Rýžová variace – mlsouni ocení
Jako dezert si můžete připravit polévku s kokosovým mlékem. Recepty a složení můžezměna, ale díky hlavní složce zůstane chuť neobvyklá a velmi originální. Budete potřebovat 500 gramů kokosového mléka, 300 ml vody, 70 gramů rýže, sušené meruňky a rozinky. K podávání se budou hodit vlašské ořechy, cukr a vanilin. Nejprve je třeba rýži uvařit, dokud se neuvaří, poté opláchněte zrna studenou vodou a vymačkejte. Omyté rozinky dejte do samostatné misky a zalijte horkou vodou. Stejný postup musíte udělat se sušenými meruňkami a nechat sušené ovoce čtvrt hodiny vařit. Sušené meruňky je nejlepší nakrájet na proužky. Nyní dejte na sporák rendlík, nalijte do něj kokosové mléko a vodu, přidejte cukr. Směs by měla přijít k varu. Nyní se k ní přidá uvařená rýže a polévka se opět přivede k varu. Poté položte rozinky a sušené meruňky podle chuti - trochu vanilinu. Po uvaření polévku vypneme a nalijeme do misek, posypeme ořechy. Pro chuť mohou být ořechy předpražené. Je obzvláště sladké, když je při podávání posypané kokosovými vločkami.
Spokojenější možnost
V Rusku je nejjednodušší uvařit polévku s kokosovým mlékem a krevetami. Chuť se trochu změní, ale bude stejně báječná. V polévkovém hrnci orestujte mrkev a cibuli, přidejte oloupané krevety a zalijte vroucí vodou. V tomto receptu lze použít konzervované kokosové mléko. Nalijte do hrnce, ochuťte kořením a vařte alespoň tři minuty. Do polévky přidejte tenké rýžové nudle, sójovou omáčku s nakrájenými mušlemi a koriandrem. Ke konci vaření do polévky vymačkejte půl limetkydodejte pokrmu pravou thajskou chuť.
Thajská klasika pro naši realitu
Uvařte polévku s kokosovým mlékem a krevetami. Recept si můžete bezpečně upravit tak, aby vám vyhovoval, abyste nezklamali původní ingredience. Hlavní je dodržovat základní pravidla thajské kuchyně. Zejména Thajci milují sladké, kyselé, pikantní a hořké. Specifická rybí omáčka nahradí sójovou omáčku s nasekanými mušlemi a omáčka Tabasco dodá pikantnost. V zásadě můžete citron nahradit limetkou a stonky citronové trávy. Uvaření této polévky a okamžité podávání trvá 20-25 minut. Chuť je kouzelná, bez výrazného kokosového tónu, ale s mírnou kyselostí a jemností mléka.
Doporučuje:
Thajská polévka s kokosovým mlékem a krevetami (tom yum polévka): ingredience, recept, tipy na vaření
Každá země má národní jídla, když je ochutnáte, určitě budete chtít znát jejich recept. Jednou z nejznámějších je thajská polévka s kokosovým mlékem a krevetami – tom yum, kterou si snadno připravíte i doma. Existuje však několik druhů tohoto jídla, obecně jsou si všechny podobné. Naučte se z našeho článku, jak připravit thajskou polévku s kokosovým mlékem a krevetami a dalšími přísadami
Káva s kokosovým mlékem: recept
Přidáváte si rádi do kávy smetanu? Představte si, že je po nich, ale je tam kokosové mléko. V tomto článku dostanete odpověď na otázku, zda se může přidávat do kávy, jaké má výhody a jak jinak můžete s chutí kávy experimentovat
Máslová smetana s vařeným kondenzovaným mlékem: recept, funkce vaření a recenze
Dnes si mnoho lidí pamatuje, jak v dětství voněly dorty v kuchyni a jak byly chutné a voňavé. Když přijeli hosté na svátky, maminky často dělaly koláče s máslovým krémem z vařeného kondenzovaného mléka. S přesností můžeme říci, že tento krém zůstal pro mnohé z nás oblíbený mezi celou řadou polev na dorty
Polévka ze sušených hub: funkce vaření, recepty a recenze
Houby jsou opravdu úžasný dar, který lze získat z přírody. Z nich můžete snadno vařit spoustu lahodných a výživných jídel, jako je julienne, omáčky, občerstvení. Máloco se však vyrovná výborné houbové polévce ze sušených hub, kterou si můžete dopřát v zimě
Lahodné cereálie s mlékem v pomalém hrnci: recepty, způsoby vaření, recenze. Krupicová kaše v pomalém hrnci s mlékem
Multivarič je skvělým pomocníkem v kuchyni, který si poradí s přípravou i těch nejsložitějších pokrmů. Není žádným tajemstvím, že mnoho žen v domácnosti neví, jak vařit některé obiloviny, a proto je nahrazují jinými produkty
