Domácí houska: recept. Sladké nadýchané buchty. Domácí pečení: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jaká sladkost je stejně oblíbená u dětí i dospělých? Samozřejmě se jedná o domácí buchtu. Každá hostitelka má svůj vlastní recept a také malá tajemství, triky a jemnosti, díky nimž její pečivo zůstává den co den úžasně chutné, čerstvé a svěží. Dnes se vám pokusíme sdělit všechny nuance pekařského umění, abyste získali úplný dojem, jak vytvořit domácí kulinární mistrovská díla. Mnoho lidí si myslí, že nadýchané housky lze připravit pouze ve výrobě. Ve skutečnosti tomu tak není, jen doma často nedodržujeme základní pravidla a výsledkem je špatné kynutí těsta a zatuchlé pečivo. Pojďme se pustit do práce, aby zítra měl každý na stole voňavé buchty.

Ingredience používané k výrobě buchet

Tradičně se má za to, že pečení by se mělo přidat do těsta, jinak už to není domácí buchta. Recept si můžete prohlédnout kdekoli, ale každý bude uvádět téměř stejné složení:máslo, mléko, vejce, cukr. Je to logické, protože když základ uhněte na vodě a mouce, dostanete obyčejný chléb, ale ne housku. Na druhou stranu zkušení pekaři říkají, že přílišné pečení těstu škodí, aby nakynulo, a to je pravda. Kvasinky nejsou aktivní v prostředí, které obsahuje příliš mnoho tuku, ale mají velmi rády cukr.

Takže, pojďme na věc! Potřebovat budete kvásek, který nejlépe rozředíte v teplém mléce. Pokud zalijete vodou, nebude to stejná domácí houska. Recept lze upravit odebráním nebo přidáním některých komponent. Takže slepičí vejce, které je na seznamu další, zlepšuje chuť a dává krásný odstín, ale těsto je těžší. Alternativně se navrhuje snížit počet vajec, vzít pouze bílkoviny nebo je vyšlehat do nadýchané pěny, jako je sušenka.

Další složkou je olej. Nemělo by se brát více, než je nutné: to nepříznivě ovlivní kvalitu produktů. Máslo lze nahradit rostlinným olejem (velmi důležitým během půstu), margarínem nebo kuchyňským olejem. Cukr je nutnost, ale pokud jsou vaši blízcí diabetici, fruktózu si vzít můžete. Navíc použitím hnědého cukru snížíte obsah kalorií v pokrmu. Pšeničná mouka by měla být nejvyšší kvality. Navíc se musí prosít.

Pravidla pro výrobu svěžího pečiva

Především pamatujte: pouze čerstvé produkty dělají lahodnou domácí buchtu. Recept vždy obsahuje droždí a právě na ně je třeba věnovat zvláštní pozornost. Mokré nebo suché, musímusí být vyhozen po uplynutí doby použitelnosti. Pamatujte, že teplota mléka a droždí by měla být stejná. Vyjměte potraviny z chladničky předem. Pokud používáte vlhké droždí, okamžitě je rozpusťte v tekutině a předem smíchejte s cukrem. Mimochodem, posledního v kynutém těstě by nemělo být moc.

Nespěchejte, abyste vysypali všechnu mouku, zadávejte ji po částech a dobře prohněťte. Kontrolujte stav těsta: mělo by být hladké, měkké a elastické. Hmota během kynutí ještě trochu ztuhne, tak to s moukou nepřehánějte.

Doporučení pro začínající pekaře

Dnes existuje mnoho receptů, které říkají, jak vyrobit domácí housky. Kromě toho lze lahodné pečivo získat jak z droždí, tak z bohatého těsta. Pokud s vařením začínáte, zvolte první možnost. I když těsto uděláte příliš hutné, při kynutí se to poněkud vyrovná. Dodržováním všech doporučení určitě dosáhnete dobrého výsledku.

Důležitý bod: kynuté těsto potřebuje čas vykynout a musí se udržovat v teple a to obvyklé je třeba dát do lednice, aby trochu sedělo a stalo se elastickým. Forma pečení může být libovolná, stejně jako náplň. Pokud jde o posledně uvedené, používají se jak čerstvé bobule, tak ovoce. a džem, džemy, marmeláda, čokoláda, ale nikdy nevíte, co ještě! Jen nepoužívejte příliš tekutou, tekutou nádivku. Mimochodem, ještě jedna věc! Pokud se chystáte vařit housky s náplní, doporučuje se dát úplnětrochu cukru, jen aby droždí fungovalo.

Jak upéct buchty

Jak udělat domácí buchty chutné, nadýchané a voňavé? K tomu je potřeba cvičit. Nejjednodušší možností jsou klasické růže. Ukázalo se, že jsou velmi krásné a vyrobit je není vůbec obtížné. Chcete-li to provést, nejprve připravte těsto. Droždí rozpusťte v mléce, přidejte trochu cukru a mouky, nechte 15 minut kynout klobouk. Nyní vylijeme zbytek mléka, rozšlehaná vejce, cukr, sůl, po troškách přidáváme mouku. Když těsto dostatečně zhoustne, nalijte rozpuštěné máslo a hněteme základ, dokud nebude vařené. Jak definovat tento okamžik?

Hotové těsto je hladké a elastické, stále se trochu lepí na ruce, měkké, ne tuhé. Zakryjte a nechte 15 minut. Po uplynutí času se musí hníst, svinout do vrstvy, potřít štětcem předem rozpuštěným margarínem nebo slunečnicovým olejem, posypat cukrem a svinout. Rozřezáním rolády na kousky získáte hotové housky. Položte je na plech a nechte 30 minut kynout. Během této doby můžete troubu předehřát. Pečení trvá přibližně 10 minut. Horké housky můžeme potřít rozšlehaným bílkem a cukrem.

Tajemství dokonalé hostitelky

Domácí housky, sladké a voňavé, jsou chutí dětství, vzpomínek na vzdálenou vesnici, malý domek a milovanou babičku… Ve své kuchyni můžete vařit pečivo, které není v žádném případě horší nežvoňavý a nadýchaný muffin. Sestavili jsme seznam jemností, kterých si musíte být vědomi:

• Hlavní věc, které by hostitelka měla dosáhnout, je lehkost a nádhera těsta. K tomu je potřeba prosít mouku (alespoň dvakrát - podruhé těsně před hnětením) a přidat do ní trochu škrobu.
• Do jakéhokoli těsta, kromě knedlíků, pudinku a křehkého pečiva, je třeba přidat krupici (lžíci na 0,5 litru tekutiny). Dort tak dlouho nevyschne.
• Mléko by mělo být přítomno, ale je lepší nahradit půl sklenice minerální vodou. V extrémních případech udělejte „šumění“: půl sklenice vody je čajová lžička sody napuštěná octem.
• Neméně důležitým bodem je správné kynutí těsta. Místnost by měla být teplá, bez průvanu. Ideálně, když je povrch, na který se housky hodí, mírně prohřátý. Do umyvadla můžete nalít horkou vodu (ale ne vroucí vodu!) A navrch položit plech na pečení.
• Housky by se měly péct na střední teplotu, aby se propekly rovnoměrně. Je velmi důležité, aby v těstě nebylo příliš mnoho cukru, jinak se výrobky připálí.
• Upozorňujeme, že změkčené nebo roztavené tuky se do základu přidávají na konci dávky.
• Těsto ani kynuté těsto nesmí být přeexponované. Přísně dodržujte recept! Těsto ponechané přes noc ztratí své vlastnosti. Mělo by se vejít maximálně na 3 hodiny (v teple), poté jej musíte buď dát do lednice, nebo začít péct.
• Pokud chcete, aby byly housky více drobivé, přidejte do základu více tuku a méněkapaliny. Pokud chcete strukturu chleba, změňte poměr přesně opačně.

Nejrychlejší housky

Úplně prvním problémem, kterému hostitelka čelí, je nedostatek času. Vskutku je škoda strávit jediný volný den v kuchyni, i když třeba upéct lahodnou dobrotu. Ve skutečnosti se domácí housky (sladké nebo ne) dají připravit docela rychle. Jak? Ano, velmi snadno! Nehledejte složité recepty, hledejte běžné sladkosti, které nenechají dlouho kynout. Dáme recept na kefírové housky.

Budete potřebovat následující ingredience:

• Kefír, kyselé mléko nebo nízkotučná zakysaná smetana – 250 g
• Prémiová mouka – 300 g
• Cukr – 100 g
• Sůl – 0,5 lžičky.
• Prášek do pečiva – 2 lžičky.
• Rostlinný olej – 1 polévková lžíce.

Postup akcí

Uhněteme těsto, necháme 20 minut uležet. Poté nakrájíme na kousky, vytvoříme bochánky a pomažeme rozšlehaným vejcem. Můžete posypat sezamovými semínky nebo cukrem. Pečte 30 minut na 180 stupňů.

Nejcennější recepty na domácí pečení jsou ty, které nejsou příliš vrtošivé a jsou úspěšně získány, i když nejsou pozorovány malé nuance. Právě tyto příklady zde uvádíme, abyste je mohli použít. Ale mějte na paměti, že mouka se liší, takže nikdy nepřidávejte celé uvedené množství najednou.

Recept na jednoduché sladké buchty

Luxusní housky k čaji jsou jedním z nejoblíbenějších dezertů, který je tak těžké koupit v obchodě. Ne, pečiva se prodává poměrně hodně, ale jeho chuť ponechává mnoho přání. Pokud se hosté nečekaně objeví, můžete rychle připravit další pochoutku.

Smíchejte 350 g mouky, lžíci rostlinného oleje, 2 lžičky prášku do pečiva a cukru, špetku soli. K této směsi je třeba přidat 300 g jogurtu nebo kefíru. Těsto rozdělíme na 10 dílů, polotovary obalíme v cukru nebo posypeme sezamovými semínky. Pečte na 220 stupňů 20 minut.

Recepty na domácí pečení často doporučují používat místo kefíru mléko. Budete potřebovat 2 hrnky mouky, 2/3 hrnku mléka, 60 g rostlinného oleje, 3 lžičky prášku do pečiva. Abyste mohli připravit lahodné buchty, musíte smíchat všechny ingredience, vytvarovat dort a vykrajovat z něj formičkou postavičky. Výrobky pečeme 20 minut. Lahodné domácí housky jistě potěší vaše blízké. Navíc jejich příprava netrvá dlouho.

Úžasné buchty s ovocnou příchutí

Co se nejlépe hodí k čaji? Samozřejmě, pečení! Domácí housky se většinou dělají se skořicí – to je klasika! Příchuť pomeranče je ale skvělá i na pečení, proto vám nabízíme následující recept. Vezměte 185 g mléka, trochu ho zahřejte a smíchejte s 1 lžičkou sušeného droždí. Přidejte 3 lžíce cukru a 110 g másla. Těsto uhněteme přidáním asi 300 g mouky. Rozdělte na 8 kuliček. Nyní je třeba připravit pomerančovou kůru a smíchat ji s cukrem. V této směsi válejte kuličky a nechte 1 hodinu kynout. Pečte 25 minut. Vůně bude taková, že přijdou i sousedé. A určitě budou chtít vědět, jak upéct domácí buchty.

Plněné housky

Pokud chcete něco exotičtějšího, můžete experimentovat s náplněmi. Sladké domácí housky lze připravit s různými přísadami. Může to být kondenzované mléko a jemný karamel, med a ořechy, cukr a máslo, sušené ovoce, rozinky, mák, čokoláda, čerstvé ovoce nebo bobule, sýr a mnoho dalšího. Hlavní je nepřidávat něco, co snadno vyteče. Džem se tedy dá s úspěchem použít, ale tekutý džem pečivo jen zkazí. Také byste měli být opatrní s kondenzovaným mlékem: do buchet jde pouze přírodní hustý produkt, a to v malých množstvích. Můžete si vybrat libovolné těsto. Burgery jsou dobré s kynutým i cukrářským těstem.

Summarize

Přijít do domu, který voní čerstvě upečeným zbožím, je opravdové štěstí. Okamžitě se vytvoří atmosféra pohody, tepla, je cítit, že zde na vás čekali. Určitě proto potěšte své blízké voňavými muffiny. Není to tak těžké a nezabere to moc času. Každý recept si budete muset trochu upravit, a proto musíte těsto několikrát vařit, porovnat výsledky a udělat si příslušné poznámky do kuchařky. V podstatě se bavíme o množství mouky, protože to je u každého jiné. Poněkolik experimentů, dostanete housky najednou!