Sladké víno: jak si vybrat a kde koupit. Červené sladké víno. Bílá sladká vína

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pouhý výběr a nákup láhve drahého vína není vše, co je k jídlu potřeba. Je důležité vědět, k jakým pokrmům by se měl tento vynikající nápoj podávat.

Výběr vín

Mnozí vědí o vínech málo, například jen jejich odrůdy: sladká, polosladká, suchá, bílá a červená. Pro běžného spotřebitele tato znalost stačí. Ale v životě se každý člověk dostane do situací, kdy stojí před volbou nápoje vynikající kvality, který bude dokonalým doplňkem svátečního stolu.

Růdy nápojů

Všechna vína se velmi liší, často v závislosti na tom, jaký výchozí materiál byl použit při jejich přípravě. U vín záleží na odrůdě, kterou výrobci při výrobě vína použili, v jaké půdě tyto hrozny vyrostly. Vždyť jen se zkušenostmi se člověk stává moudřejším a na svých chybách je schopen vytvořit skutečně velké a ceněné předměty.

Podle doby zrání může být víno mladé, nevyzrálé, nebo naopak stařené. Všeobecně se uznává, že víno starší sedmdesáti let ztrácí na hodnotě. Podle Parkera všakkritika vín, pak jsou taková vína nejcennější a jsou pro tělo velkým přínosem.

Klasifikace vína

Na základě ruských norem se vína dělí podle množství cukru a etylalkoholu na:

- jídelny, přírodní vína;

- suchá, polosuchá nebo polosladká vína;

- speciální vína (sladké víno,dezertní, polodezertní, silné a likérové);

- ochucená vína;

- šumivá vína, která jsou během opětovného kvašení naplněna oxidem uhličitým.

Nejznámějším šumivým bílým sladkým vínem na světě je samozřejmě šampaňské.

Faktory, které je třeba vzít v úvahu při výběru nápoje

Při výběru vína v obchodě musíte věnovat pozornost následujícím parametrům:

1. V obchodě stačí koupit pouze suché nebo sladké víno, protože v Rusku a sousedních zemích lze prodávat i polosladká vína, ale jsou nekvalitní.

Často se plní základními vinnými surovinami. Polosladká vína obsahují více konzervačních látek než vína suchá nebo sladká. U suchých vín je proces kvašení zpomalen díky nízkému obsahu cukru, u sladkých vín naopak pomocí cukru, který působí jako přirozený prostředek kvašení, se tento proces nezpomaluje.

Pokud se kupující rozhodne pořídit si na svůj sváteční stůl láhev polosladkého vína, automaticky souhlasí s tím, že si do těla nalije velké množství konzervačních látek achemické přísady.

2. Věnujte pozornost výrobci. Všechny sebeúctyhodné společnosti chtějí, aby jejich značka byla rozpoznatelná. Za tímto účelem umístí název své společnosti na štítek velký a jasně, aby jej lidé mohli bez problémů přečíst.

3. Dalším důležitým bodem je rok sklizně. Každá etiketa vína musí být umístěna, kdy byla plodina sklizena. V případě, že takové informace nejsou k dispozici, stojí za zvážení, zda tato lahvička není konzervant.

4. Druh hroznů. Mnoho vín se vyrábí smícháním několika odrůd hroznů, v takovém případě musí výrobce uvést na etiketě, které odrůdy byly smíchány.

Na pultech obchodů najdete pouze vína ze smíšených odrůd, protože vína z jedné odrůdy jsou drahá a v běžných obchodech se neprodávají.

Výjimkou z pravidla mohou být francouzská vína. Producenti ve Francii nesmějí specifikovat odrůdy hroznů, protože tento proces je přísně monitorován na regionální úrovni. Bílá sladká vína jsou vynikající od francouzských výrobců.

5. Nádoba a korek. Nejlepší je kupovat víno v lahvi nebo sudu. Vína prodávaná v kartonových krabicích lze použít při vaření. Pokud se výrobce rozhodl ušetřit na balení, znamená to, že jeho víno je nízké kvality.

6. Cena za pití. Je třeba si uvědomit, že všechno vysoce kvalitní zboží je drahé. V žádném případě nekupujte víno za nízkou cenu. Nejlepší vína se prodávají za nejlepší ceny.

Kde koupit víno

VýběrKde koupit láhev vína závisí na mnoha faktorech: pro koho se kupuje, pro jakou událost, kolik času je na výběr a samozřejmě jaké finance má kupující.

Pokud potřebujete koupit láhev vína na rodinnou večeři, není moc času a finance vám nedovolí koupit drahé víno, pak můžete navštívit supermarket a použít výše uvedené zásady k nákupu vína.

Pokud chcete prezentovat víno jako dárek nebo si jen chcete vychutnat lahodné víno, musíte navštívit specializované vinařské butiky. Nejlepší vína v nich prezentovaná mají vždy vysokou kvalitu.

V případě, že máte sporný problém s výrobcem nebo kvalitou, obchodní konzultanti vám nabídnou pomoc. V butiku si můžete koupit jak levné víno, tak drahé, kvalitnější víno. Sladké růžové víno bude skvělým nákupem v butiku, protože zde vám poradí a nabídne širokou škálu takových vín. Jsou zde i butiky, kde vzniká malá restaurace. V něm kupující dostane příležitost ochutnat víno, zkombinovat ho s určitými pokrmy a učinit konečné rozhodnutí.

A nejhezčím místem je restaurace, kde můžete ochutnat ta nejlepší vína. Stává se také, že se nekvalitní víno v restauraci prezentuje za obrovskou cenu, protože marže je od čtyřiceti do dvou set procent. Ale nezapomeňte, že vše závisí na restauraci a neměli byste zcela věřit vkusu číšníka.

Nakupujte si ta nejlepší vína, pokud je to možné, na cestách. Ostatně kde, když ne v domovině vína, koupíte ten nejkvalitnější nápoj. Jen si nenechte ujít okamžik, kdy platí omezení na dovoz alkoholu do země.

Co je víno

Víno je především alkoholický nápoj, který se získává přirozenou fermentací hroznové šťávy. Nejčastěji se vína vyrábí z hroznové šťávy, může být různých odrůd.

Při výrobě vín se hrozny nejčastěji dělí na dvě skupiny: bílé a černé, někdy se tomu říká červené. Podle obsahu barvy to může být bílé, červené, růžové víno.

Tam, kde se vyrábí víno

Víno se vyrábí v mnoha evropských zemích. Ale lídry ve vinařství byly Francie, Itálie a Španělsko. Každá národnost má své vlastní druhy tohoto alkoholického nápoje. Pro každý z nich jsou speciálně vybrané pokrmy, které v duetu lépe ukazují své chuťové kvality. Šumivé bílé sladké víno, jehož jméno je Carlo Rossi, proslavilo Spojené státy americké, konkrétně Kalifornii. Jedná se o jednoho z důstojných zástupců bílého vína svého druhu. Německo se stává lídrem v exportu.

Nejlepší kombinace

Sladké červené víno je skvělé, pokud je v nabídce pečeně nebo kuře s těstovinami. Červené víno bude skvělým doplňkem k burgerům a steakům. Červené sladké víno je velmi oblíbené a má na trhu s vínem širokou škálu, od světlého „rulandského šedého“až po ovocné"Pinotage".

Skvělá volba, když se k dezertu podává sladké červené víno. Například červené sladké víno "Vintage Port". Chuť tohoto nápoje jednoznačně oceníte.

Bílá sladká vína je dobré vychutnávat k lehkým jídlům, mezi které patří kuřecí maso a salát, ryby a telecí maso.

Etiketa vína

Ale dostat dobrou láhev vína, udělat to ve všech ohledech, není zdaleka vše, co je potřeba k jídlu. Opravdoví znalci vína ostatně vědí, že vinné tóny lze nejlépe cítit v určitém typu sklenice. A aby proces ochutnávání vína proběhl na vysoké úrovni, byla vynalezena speciální vinařská etiketa. V rámci této etikety je zvykem zvažovat pravidla pro kombinování vína a pokrmů a také pravidla pro podávání vína.

A jaký je proces degustace vína! Když vystoupí do popředí barva, textura, vůně, chuť a individuální dochuť. Pouze skuteční odborníci ve svém oboru odvádějí vynikající práci s procesem degustace.