Červené polosuché víno: recenze, kalorie. K čemu červené polosuché víno pít?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Červené polosuché víno je jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů. Obsahuje mnoho různých minerálních látek a vitamínů, proto při přiměřeném užívání pozitivně působí na lidské zdraví a pohodu. Toto víno se hodí k různým pokrmům a umožňuje jim plně odhalit jejich chuť.

Funkce

Dobré červené polosuché víno je přírodní alkoholický nápoj na bázi hroznů. Vyznačuje se přítomností alkoholu od 9 do 13 % a obsahem cukru 5-25 g/dm³.

Nápoj se obvykle dělí na dva poddruhy. První se nazývá přírodní polosuché víno. Této možnosti se dosáhne při neúplné fermentaci hroznového moštu nebo dužiny. Druhým typem je stolní červené polosuché víno. Tento nápoj se získává přidáním hroznového moštu nebo jeho koncentrátu.

Nápoj má atraktivní barvu – od světle červené až po kaštanovou. Navíc dokonale zachovává jedinečnou odrůduaroma a odhaluje další ovocné a květinové tóny. To je unikátní vlastnost, kterou červené polosuché víno má. Spotřebitelské recenze také naznačují, že nápoj má velmi harmonickou a svěží chuť bez oxidace, ale s mírnou svíravostí.

Výrobní metoda

Tento nápoj se vyrábí stejným způsobem jako červené polosladké víno. K tomu se proces fermentace zastaví, když směs dosáhne určité koncentrace cukru. Nejčastěji je to červené polosuché víno, které je základem, ze kterého se vyrábí polosladký nápoj.

Vzhledem k tomu, že všechna stolní vína jsou spíše nestabilními produkty, základem jejich výrobního procesu je potřeba zajistit biologickou stabilizaci. Tím se rozumí soubor zpracovatelských postupů zaměřených na odstranění zákalu, který vzniká v důsledku přítomnosti mikroorganismů ve víně. V současnosti existují tři způsoby stabilizace.

• Biologická redukce dusíku zahrnuje odstranění celé řady živin z hroznové šťávy, které jsou nezbytné pro život bakterií. Tato možnost vám umožňuje získat kvalitní vína, ale nezaručuje úplnou absenci mikroorganismů.
• Fyzická stabilizace zahrnuje tepelné ošetření, filtraci vína a sonikaci. Tyto procesy umožňují zničit mikroorganismy a zastavit proces fermentace.
• Chemická stabilizace je spojena s použitím různých konzervačních látek,které jsou schváleny pro použití v potravinářském průmyslu, včetně kyseliny sorbové a sírové.

Každá možnost má své pro a proti, takže neexistuje žádný dokonalý způsob. Typ fermentační zastávky ovlivňuje chuť a vzhled vína.

Výhoda

Kromě jedinečných gastronomických vlastností má polosuché červené víno také pozitivní vliv na lidský organismus. To je způsobeno skutečností, že složení nápoje zahrnuje antioxidanty, minerály a vitamíny. Proto polosuchá verze není ve svých kvalitách horší než suchá.

Podle výzkumů vědců má 150-300 gramů nápoje pozitivní vliv na mozkovou kůru a má také dobrý vliv na kardiovaskulární systém. Kromě toho tento produkt působí také jako afrodiziakum. Víno získává podobný účinek díky přítomnosti rhodia a lithia ve složení.

Kromě toho má nápoj další výhody:

• Zabraňuje rozvoji aterosklerózy a snižuje hladinu cholesterolu.
• Odvádí toxiny z těla díky přítomnosti tříslovin.
• Víno je dobré při anémii, protože obsahuje železo a vitamíny B.
• Obnovuje vitalitu.
• Pomáhá zpomalit stárnutí buněk.
• Udržuje normální kyselost žaludku.
• Zvyšuje sekreci endokrinních žláz.
• Zlepšuje spánek.
• Zabraňuje tvorbě zubního kamene a kazu.

Zároveň všakje třeba mít na paměti, že pozitivní účinek je přítomen pouze při mírném použití vína. Při problémech s ledvinami, nervovým systémem, ale i trávicím systémem je lepší víno odmítnout. Je třeba také pamatovat na to, že víno by neměly konzumovat děti a mladiství, protože může narušit jejich normální vývoj, stejně jako těhotné a kojící ženy.

Energetická hodnota

Nápoj má následující energetickou hodnotu na 100 gramů produktu:

• proteiny – 0,3 g;
• tuky – 0g;
• sacharidy – 2,5g

Podle toho je procento energie následující: bílkoviny / tuky / sacharidy - 2/0/13. Bezpečnost do pasu je další výhodou, kterou polosuché červené víno má. Kalorický obsah produktu je pouze 78 kcal.

Populární vína

Pokud jde o vína, nejoblíbenější polosuché odrůdy u nás jsou:

• "Cabernet Sauvignon".
• "Merlot".
• "Chianti".
• "Medvědí krev".
• "Klášterní chýše" a další.

Zahraniční opce jsou také žádané, ale jejich cena je o něco vyšší.

S čím pít?

Ne každý preferuje polosuché víno. Je spojena se svíravostí a kyselostí. Správně zvolené jídlo však dokáže ukázat jedinečnou chuť a vůni, kterou červené polosuché víno má. S čím takový produkt pít? Volba musí být provedena směrem k následujícímu:

• Maso. Je lepší dát přednost lehčí variantě. Optimálním řešením by byl králík, kuře, kachna a koroptev.
• Ryby a mořské plody. To je právě ideální řešení pro tuto možnost. Červené víno může přebít plody moře, ale tučné ryby, krevety a mušle s různými pikantními omáčkami se skvěle hodí k polosuchému červenému nápoji.
• Sýr. Víno a modrý sýr se k sobě hodí. Pro gurmány a fajnšmekry je to opravdové potěšení. Zároveň by se měly vyřadit lehké smetanové sýry.



• Ovoce. Vína s nízkým obsahem cukru se dobře snoubí s ovocem. Zároveň si musíte pamatovat, že by se měly upřednostňovat masité možnosti, například mango nebo hruška. Skvělý nápad by bylo podávat vinné špízy s různým ovocem a sladkým sýrem.
• Dezerty. Toto polosuché víno se dobře hodí ke sladkým listovým těstům a také k sušenkám, které lze podávat s ovocem a zmrzlinou.

Pro hosty můžete připravit speciální směs, která kombinuje sýr, kousky masa a ovoce. Takové jídlo odstraňuje přebytečnou kyselinu ve víně a dělá chuť harmonickou a bohatou.