Je červené víno dobré pro srdce? Je červené víno dobré na cévy?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Prospěšnosti červeného vína se věnuje mnoho vědeckých studií, často najdete doporučení vypít sklenku červeného vína denně, dokonce to někdy doporučují svým pacientům i lékaři. Je červené víno užitečné a jaký je jeho účinek na tělo, zkusme to zjistit v tomto článku.

Proč se doporučuje červené víno?

Přestože odborníci nepochybují o pozitivním účinku střídmé konzumace červeného vína, stále existují neshody ve vysvětlení mechanismu tohoto účinku. Po rozluštění genomu tmavých hroznů odrůdy Tanna v nich vědci z Uruguaye zjistili vysoký obsah prokyanidinu (flavonoid, přírodní antioxidant). Další studie provedená na Queen Mary University of London ukázala, že obsah prokyanidinů v hroznech Tanna je 3-4krát vyšší než u jiné známé odrůdy Cabernet Sauvignon.

Jiní vědci trvají na tom, že červené víno obsahuje látku resveratrol, kterou rostliny přesně syntetizujítmavé odrůdy révy vinné, které mohou brzdit rozvoj zánětlivých procesů v těle, ztrátu sluchu, stárnutí obecně, ale i stařecké změny v mozku a další.

Červené víno navíc patří do kategorie potravin s vysokým obsahem antioxidantů. Dalším podobným produktem je zelený čaj. Antioxidanty také zpomalují proces stárnutí a pomáhají v boji proti vážným onemocněním, jako je Alzheimerova choroba.

Jak se vyrábí červené víno?

Pokud jde o to, zda je pití červeného vína zdravé, vyvstává otázka, zda tento nápoj získat. Červené víno se vyrábí z tmavých odrůd révy vinné, tedy z „fialových“hroznů, jak se jim ve vinařských oblastech říká. Sbírá se v přesně stanovenou dobu pro každou odrůdu, kdy poměr cukrů a kyselin v bobuli dosáhne úrovně, která je nezbytná pro dosažení plánovaného výsledku.

Je pozoruhodné, že v zemích s dlouhou historií výroby vína, např. stejně jako Itálie a Španělsko má sklizeň hroznů své vlastní jméno: v Itálii je to "vendemia" a ve Španělsku - "vendimia". Doba sklizně na severní polokouli je od července do října a na jižní polokouli od února do dubna.

A přestože již byly vytvořeny speciální stroje na sklizeň hroznů, nejlepší odrůdy vína se získávají ruční sklizní, která je šetrnější k rostlině a bobulím. Po sklizni jsou hrozny podrobeny maceraci a lisování a výsledný mošt prochází fázemi fermentace, filtrace a stáčení.

Výhoda prozdraví

Je pochopitelné, že proslulost alkoholu vyvolává otázku, zda je červené víno zdravé. Studie provedené v Evropě však ukázaly, že pití 22-32 gramů alkoholu denně chrání člověka před smrtí z mnoha příčin. A srovnání použití vína s jinými alkoholickými nápoji dokazuje větší výhody prvního.

Kromě toho malé množství suchého červeného vína sníží škody způsobené tělu kouřením – zvykem, o kterém nelze jednoznačně diskutovat, zda je užitečný. Červené víno na cévy neublíží díky pozitivnímu vlivu na jejich endotel. Kouření zhoršuje schopnost krevních cév stahovat se nebo naopak relaxovat. Obnova endoteliálních buněk tuto schopnost obnovuje, včetně přispívání k normální činnosti srdce. Proto odpověď na otázku „Je červené víno dobré pro srdce? také pozitivní.

Podle studie provedené University of Massachusetts (USA) přispívá červené víno v omezených dávkách k hubnutí, protože inhibuje tvorbu nových tukových buněk a pomáhá v boji proti těm stávajícím.

Italští vědci studovali výhody suchého červeného vína při léčbě zánětlivého onemocnění dásní. Ukázalo se, že některé složky tohoto nápoje inhibují množení škodlivých mikroorganismů v dutině ústní, čímž pomáhají předcházet zubnímu kazu, zánětu dásní a bolestem v krku.

Červené víno může zlepšitstavu mozkové činnosti, tomu bylo věnováno více než 70 vědeckých studií. Antioxidační vlastnosti nápoje a snížení krevních sraženin v cévách vysvětlují jeho pozitivní účinek.

Kalifornská univerzita prokázala, že umírněné pití červeného vína může zlepšit vaši náladu uvolněním endorfinů. Zároveň se ukázalo, že víno přináší větší potěšení, pokud ho pijete v místnostech s nábytkem v červených a modrých tónech.

Červené víno může snížit riziko rakoviny plic, prostaty a také zpomalit rozvoj rakoviny prsu, je však nutné přísně dodržovat normu.

Pití červeného vína zvyšuje podíl „dobrého“cholesterolu, má pozitivní vliv na hladinu vitamínu C a snižuje alergické reakce.

Kolik můžete pít?

O výhodách červeného vína lze diskutovat pouze tehdy, když je jeho použití omezené. Je dobré pít červené víno každý den? Ano, ale pouze v případě, že množství nepřesáhne jednu sklenici pro ženy a dvě pro muže. Kromě toho se tato sklenka vína může pít ne kdykoli, ale současně jako jídlo. Je jasné, že na základě našeho životního stylu, pokud pracujete v týmu, je lepší vypít k večeři sklenku vína, abyste své kolegy neuvedli do rozpaků pachem alkoholu.

Jaký je rozdíl mezi suchým vínem a polosladkým a sladkým vínem?

Je vysvětlen rozdíl ve víně ve zbývajícím obsahu cukrujeho rozdělení podle druhů: suché, polosuché, polosladké a sladké. Pro získání sladších druhů je fermentační proces uměle zpožděn přidáním některých činidel nebo fyzikálním vlivem: ochlazením produktu na požadovanou úroveň obsahu cukru.

Je polosladké červené víno zdravé?

Po probrání otázky „Je dobré pít?“červené suché víno je srovnáváno s červeným polosladkým a sladkým vínem. Pokud vám cukrovka hrozí nebo už jí trpíte, pak nemůže být řeč o tom, zda je dobré červené sladké nebo polosladké víno. Je třeba vybírat pouze suché a přísně dodržovat míru spotřeby.

Kontroverzní problémy

Po objevení různých prospěšných složek obsažených v červeném víně byli vědci a lékaři inspirováni k vytvoření léku na jeho základě, který dokáže bojovat s mnoha nemocemi. Tyto studie však dosud nepřinesly významné výsledky.

Při diskuzi o tom, zda je červené víno užitečné v prevenci rakoviny, je navíc třeba mít na paměti, že kromě užitečných složek obsahuje produkt alkohol, který může vyvolat rozvoj určitých typů rakoviny.

Je třeba také vzít v úvahu, že užitečné složky obsažené ve víně nepocházejí ze slupky nebo dužiny bobulí, ale ze semen, která je uvolňují při kvašení. Ne všechny moderní odrůdy se ale vyrábějí tak, aby látky stihly ze semínek proudit do nápoje. Při diskuzi o tom, zda je červené víno zdravé, je proto lepší volit vařené podletradiční technologie.