Treska v troubě: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokrmy z ryb výrazně zpestřují náš stůl a jsou pro tělo velmi prospěšné. A treska je téměř nejdostupnější druh ryby, koupíte ji v každém supermarketu. A pokud si tresky upečete v troubě, získáme chutné, voňavé a poměrně dietní jídlo, které jistě nikdo z vašich rodinných příslušníků neodmítne. I když dříve jeden z nich věřil, že ryby jako takové nemá rád. Recepty na pollock do trouby jsou četné a rozmanité. Určitě si mezi nimi vyberete jídlo, které odpovídá vašim představám o tom, co je chutné a zdravé.

Pollack v troubě s cibulí

Možná je to nejjednodušší z možností rybích pokrmů. Základní příprava však neubírá na jeho kulinářských přednostech: pollock pečený v troubě podle tohoto receptu není suchý a velmi chutný. Asi třetina kilogramu filé se nakrájí na malé kousky, které se posypou solí a pepřem a opatrně rozetře,aby se dochucovadla dobře "vzala". Dvě cibule nakrájíme na půlkolečka a rozetřeme na malý vymaštěný plech (nebo pekáč). Kousky tresky jsou rozloženy těsně nahoře; nádoba je utažena fólií a umístěna do trouby na čtvrt hodiny. Poté se „víčko“sejme, ryba se lehce potře majonézou a na stejnou dobu se vrátí zpět.

Podle navrhovaného receptu lze tresky v troubě vařit také ve formě nekrájeného filé, stačí nechat rybu v troubě déle.

Rybí kabát

Gurmetům důrazně doporučujeme vařit pollock v troubě podle následujícího receptu. Rybu je opět potřeba nakrájet na středně velké kousky, okořenit podle chuti a nechat pět minut nasáknout v duchu koření. Velká cibule se nakrájí na půlkolečka a rozloží se do formy, navrch jde treska, která se posype nasekaným česnekem (přibližně tři stroužky na kilo ryby). Plátky jsou potřeny zakysanou smetanou, po které jsou uzavřeny plátky rajčat. Posledním krokem bude posypání struktury strouhaným sýrem. Pollock v zakysané smetaně v troubě by měl strávit asi půl hodiny. Počínaje 20. minutou je třeba zkontrolovat připravenost - kusy mají různé velikosti.

Ryby a zelenina

Další projekt vyžaduje předběžnou akci. Pollock, nakrájený na porce, se rozpadá v mouce a rychle, dokud není kůrka, ale ne až do vaření, se smaží na pánvi. Po vyjmutí ryby se do ní vloží tři jemně nakrájené cibule; pak se přidají tři nastrouhané mrkve a smaží sedovedeno do krásné barvy a hebkosti. Nejprve se do formy vloží treska a poté orestovaná zelenina. V samostatné misce smícháme čtyři nahrubo nastrouhaná rajčata, sklenici nepříliš tučné smetany, lžíci cukru, pepř a sůl. Pollock je politý touto omáčkou. Jde do trouby na půl hodiny; krátce před vařením se ryba posype nasekaným koprem.

Italská treska

Toto jídlo také vyžaduje předvařené smažení cibule nakrájené na kostičky a nastrouhané mrkve (obě ingredience se odebírají po 2 kusech). Je však třeba postupovat jinak: nejprve se k zelenině přidají dvě lžíce rajčatového protlaku, a když odkvete, sklenice červeného vína, sůl a směs paprik. Hmota by se měla trochu odpařit. Polovina připravené zeleniny se položí do vymazané formy (posypané nasekaným česnekem), nahoře - kousky ryby, které se pokryjí zbývající pečínkou. Nádoba je pokryta fólií; pollock zraje v troubě 45 minut. Po vyjmutí formy z trouby musí být fólie odstraněna.

Pollack v troubě s bramborem

Hlízy se nedoporučují dávat společně s rybami jen tak. Pollock buď vyjde suchý, nebo brambory zůstanou vlhké. Nejlepší recept na kombinaci těchto složek je následující.

Nejprve se připraví omáčka: dvě lžíce másla změkčeného do požadovaného stavu se smíchají se třemi lžícemi majonézy, jednou hořčicí a šťávou vymačkanou z celého citronu. Šest brambor se nakrájí na kolečka a položí se na vrstvuvymazaný plech na pečení. Na ně se položí kroužky jedné cibule a teprve potom se položí plátky tří rybích těl. Náplň se solí, pepřem a omáčkou. Po 40 minutách pečení budete mít jednoduše báječné jídlo, které nepotřebuje přílohu.

Pikantní a elegantní

Chcete si v troubě připravit velmi chutnou tresku? Postupujte podle tohoto receptu.

Zhruba sto gramů vlašských ořechů by se mělo nejprve nasekat a poté projít mixérem se svazkem zeleniny a dvěma středně velkými okurkami. Do hmoty se přidá koření (sada je ponechána na uvážení kuchaře) a asi čtyři polévkové lžíce středně husté zakysané smetany.

Filet z ryby, šest set gramů, potřený kořením (chcete-li, v zásadě může stačit pikantní omáčka) a nakrájet.

Než uvaříte pollock v troubě, musíte ho trochu orestovat na pánvi na malém množství másla. Poté se ryba přesune na plech, polije omáčkou a peče v troubě po dobu třetiny hodiny.

Gurmet

Aby pollock v troubě uspokojil i tu nejvytříbenější chuť, lze jej doplnit nejrůznějšími příjemnými přísadami. Například tímto způsobem.

Rybí filet (o něco méně než kilogram) osolíme, opepříme, bohatě pokapeme čerstvou citronovou šťávou a necháme alespoň 20 minut marinovat.

Pět cibulových hlaviček nakrájíme na co nejtenčí kroužky, 3-4 velké papriky nakrájíme na úzké proužky (nebo takékroužky), stejný počet rajčat nakrájíme na kolečka. 400 gramů žampionů se nakrájí na plátky; dvě velké mrkve se otírají v korejském stylu.

Forma je pokryta fólií, produkty jsou na ní rozloženy v následujícím pořadí:

• Pollock.
• Rajčata.
• Uklonit se.
• Pepř.
• Strouhaná mrkev.
• Houby.

Konce fólie se zabalí, aby vytvořily jakousi obálku, a forma se vloží na 40 minut do trouby. Před podáváním je pollock, vařený v troubě, ozdoben snítkami rozmarýnu nebo petrželky. Mimochodem, příloha k jídlu není nutná, každopádně to zasytí.

Rybí omeleta

Tradiční "kecat" už snad každého nudí. Zkuste překvapit své blízké novým pohledem na zdánlivě primitivní pokrm.

Pár těl tresek se očistí, odstraní se ploutve a nakrájí se na kousky. Osolte je, opepřete a poté je opečte na pánvi dozlatova. Když se objeví kůrka, ryba se pohne a vedle ní se půlkroužky cibule nechají jít až do poloviny uvařené. Všechna prázdná místa se přenesou do formuláře. Čtyři vejce a půl sklenice mléka jsou poraženy v misce s přidáním pepře a soli. Touto směsí se nalije pollock s cibulí a forma se vloží do trouby na 10–15 minut. Známkou připravenosti omelety bude její pružný povrch bez šmouh.

A v hrnci?

Pomocí kameniny s prastarou historií můžete v troubě uvařit přímo úžasnou tresku na zakysané smetaně a hned s přílohou. Třetina kilogramu ryb se nakrájí nejprve na filety, poté na velmimalé, asi třícentimetrové kousky. Z nakrájené cibule a mrkve se za použití pánve a rostlinného oleje provádí pasivace - nebude to trvat déle než 7 minut. Pečeně se nejprve rozloží do hrnců, položí se na ně plátky tresky, načež se do každého trochu nasype umytá a pasírovaná rýže. Na uvedené množství ryb by mělo stačit 150 gramů obilovin. Dvě polévkové lžíce husté zakysané smetany se zředí vodou; náplň se rozdělí po hrncích. Sůl a pepř - podle chuti můžete do každé porce dát i talíř nebo dva česneky. Pollock v troubě by měl chřadnout asi 40 minut, ale sporáky mají své vlastní vlastnosti a hrnce mají různé velikosti. Proto se pravidelně vyplatí kontrolovat stupeň připravenosti. Když se náplň vsákne a rýže nabobtná, lze misku vyjmout a podávat.

Pokud nemáte moc rádi rýži, můžete tresky vařit v troubě jinak: recepty na hrnce doporučují používat zeleninu. Například položte vrstvy cibule, rybích plátků, brambor, mrkve - a znovu ryby. V tomto případě nemusíte předem nic smažit, stačí zeleninu nakrájet ne příliš jemně. S přísadami můžete experimentovat. Sladká paprika, bylinky a rajčata v takovém pokrmu „zní“velmi dobře; někteří kuchaři preferují zavedení cukety nebo lilku.

Trochu exotiky

Oranžová nota dodá eleganci i těm nejnudnějším rybám. A treska se stává pokrmem hodným bohů.

První fáze vaření je jednoduchá: filé se nakrájí na poměrně tenké proužky a nechá se pět minutnamočené v těstíčku ze dvou vajec, soli a pepře. Během této doby se mouka smíchá se škrobem (každá pár lžic); musíte do nich zabalit kousky ryby a poté je poslat do trouby na 20–25 minut.

Hlavní tajemství receptu je v omáčce. Pro něj se lžíce škrobu a lžička cukru rozpustí v polovině sklenice vody, poté se přidá šťáva vymačkaná z poloviny citronu a celého pomeranče. Omáčka se pomalu zahřívá, dokud nezhoustne. Při podávání se treska buď okamžitě přelije, nebo se omáčka nabídne v omáčce.