Treska v alobalu v troubě: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Treska je chutná a zdravá ryba, která obsahuje mnoho vitamínů, makro- a mikroprvků. A tresčí játra jsou pochoutka, která nemá žádné kontraindikace pro žádnou kategorii lidí.

V prezentovaném článku budou následovat recepty na tresku v alobalu v troubě. Je jich spousta a jsou k dispozici v široké škále.

Několik užitečných informací

Recepty na tresku pečenou v troubě ve fólii, které budou uvedeny níže, potvrzují, že se s touto rybou kombinuje mnoho přísad. A když je použijete společně ve fólii, můžete zajistit, že rybí maso získá příjemnou dodatečnou chuť.

Protože je treska nenáročná na výběr „společníka“na pečení, můžete k ní přidat:

• potato;
• rice;
• citrus;
• zelenina – rajčata, paprika, cibule, mrkev, česnek;
• různé mleté papriky - černá, bílá, červená, mix.

Vhodnou variantou k dochucení jsou také omáčky na bázi zakysané smetany, majonézy, olivového oleje.

Upečte tresku v troubě podle různých receptůve fólii - na kousky nebo vcelku - nejlépe z vychlazeného a neoloupaného korpusu. Jak praxe opakovaně ukázala, zakoupené mražené ryby jsou suché a tuhé.

Před vařením lze tresku marinovat půl hodiny nebo hodinu ve vodě s octem. To druhé je lepší vzít víno nebo jablko. Nebo vyměňte ocet za citronovou šťávu. Takový nálev nejen změkne maso, ale také ho zbaví charakteristické vůně.

Druhou možností marinování je zrání tresky v přírodním jogurtu, tučné zakysané smetaně nebo majonéze. Ten lze smíchat s rajčatovou pastou nebo hořčicí. Zakysanou smetanu a jogurt můžeme dochutit bylinkami vhodnými k rybám nebo česnekem.

Suché červené víno dodá chuti hotového pokrmu, zjemní rybí maso. Ale neměli byste to s jeho množstvím přehánět.

Snadný recept

Vařiči, kteří znají pouze zvláštnosti vaření tresky v troubě, by měli začít s jednoduchým receptem, který zahrnuje malou sadu součástí. Pokrm se vám rozhodně nepokazí.

Recept vyžaduje:

• filé - 2 kusy;
• citron - 1 kus;
• česnek - 3 stroužky;
• koření na ryby;
• čerstvá petržel;
• sůl – volitelné.

Vaření:

1. Mrta ryb, je-li to požadováno, připravte: očistěte, omyjte, odřízněte vše nepotřebné. Rybu nakrájejte na kousky.
2. Vymačkejte šťávu z citronu. Také nastrouhají tresku ze všech stran.
3. Posypte tresku kořením na ryby (hojně, bez obavpřeháněj to).
4. Pod každým kouskem ryby vystřihněte plát alobalu tak, aby se na něj vešel kousek s možností zabalit.
5. Stroužky česneku nakrájejte na 3–4 kousky a ve stejném množství naneste na každý rybí steak.
6. Nakrájejte petrželku, posypte jí tresku.
7. Zab alte každý list fólie do obálky.
8. Rozprostřete na plech a pošlete na půl hodiny do trouby předehřáté na 200 stupňů.
9. Po 20 minutách od začátku pečení vyjměte plech, rozložte alobal a vložte jej zpět do trouby na zbývajících 10 minut. Tím získá treska chutnou tenkou kůrku.

Tento recept na tresku pečenou v troubě v alobalu lze mírně upravit, takže tělo ryby zůstane nedotčené.

Ryby a brambory v troubě

Brambory jsou všestrannou přílohou, která se hodí ke každému druhu masa a ryb. Treska není výjimkou a vařená v tandemu v troubě se promění v chutné a uspokojivé jídlo.

Recept na tresku s fólií do trouby vyžaduje následující:

• rybí filé – 2 kusy;
• brambory – 6 ks.;
• cibulová hlava;
• zakysaná smetana – 100 gramů;
• rozmarýn mletý;
• citron;
• máslo – 80 gramů;
• sůl a mletý pepř – volitelné.

Kroky procesu vaření:

1. Filet by měl být připraven - očištěný od kostí a všeho cizího a nepotřebného. Každý filet nakrájejte na dvě nebo tři části, v závislosti na velikosti.
2. Oloupejte brambory a nakrájejte každou hlízu na střední částvelikost kruhu.
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
4. Předehřejte troubu na 180°C.
5. Připravte fóliové obálky. Jejich počet závisí na počtu kusů tresky obecné. Obálky by měly být volné pro umístění přísad a měly by mít volné okraje pro zabalení.
6. Takže každý plát fólie lehce potřete rozpuštěným máslem.
7. Položte brambory do první vrstvy, ale nepoužívejte je všechny.
8. Brambory osolte a potřete zakysanou smetanou. Navrch posypte rozmarýnem.
9. Další dejte filet z tresky.
10. Rybu potřeme tenkou vrstvou zakysané smetany, posypeme cibulí, poklademe bramborami. Samotný vrch můžeme opět potřít zakysanou smetanou a položit plátky citronu.
11. Každou obálku pevně zab alte, položte na plech a vložte do horké trouby na 20 minut.
12. Po uplynutí doby vyjměte plech, opatrně rozložte obálky, aby šťáva nevytekla.
13. Nastavte teplotu trouby na 220 °C a odešlete pokrm dopéct na dalších 10 minut.

Recept na tresku se zeleninou v alobalu v troubě (s fotkou)

Při této možnosti vaření bude i to nejsušší maso tresky šťavnaté a voňavé, namočené v zeleninové šťávě.

Na jídlo budete potřebovat:

• steaky z tresky – 3–4 kusy;
• cibule, mrkev a paprika – po 1;
• mletá černá a bílá paprika, sůl, oregano, petržel;
• olivový a slunečnicový olej.

Ztělesnění receptu na steak z tresky ve fólii v troubědalší:

1. Petržel omyjte a nasekejte nadrobno.
2. Každý steak z tresky nastrouhejte s pepřem, solí, petrželkou a oreganem.
3. Nastrouháme mrkev.
4. Paprika nakrájená na proužky.
5. Cibuli nakrájejte na proužky a zpěňte ji na rostlinném oleji. Jakmile zelenina zezlátne, vyndejte ji a na stejném oleji orestujte mrkev a papriku.
6. Připravte si alobal (množství závisí na počtu steaků). Každý potřete olejem.
7. Položte steak na alobal. Zalijeme orestovanou zeleninou a olejem, ve kterém se smažila. Můžete přidat kapku citronové šťávy.
8. Zab alte steaky se zeleninou do alobalu, vložte do trouby (180 °C) na 20 minut.

Citrusová treska

Recept na vaření tresky ve fólii v troubě vyžaduje následující přísady:

• treska - celé jatečně upravené tělo;
• pomeranč a citron – 1 každý;
• sladké a kyselé jablko - 1 ks.;
• cibule – 1 ks;
• sůl, koření a bylinky – podle chuti.

Vaření:

1. Očištěné a omyté ryby je nutné ze všech stran potřít solí a dostupnými druhy pepře.
2. Jablečná slupka a nakrájená na tenké plátky.
3. Nasekejte čerstvé bylinky.
4. Nakrájejte cibuli na malé kostičky a zpěňte na oleji.
5. Smíchejte cibuli, bylinky a jablko. Trochu osolte. Touto směsí naplňte rybí břicho.
6. Pomeranč a citron důkladně omyjte. Nakrájejte na tenké plátky, každýrozpůlit.
7. Na jedné straně tresky udělejte hluboké podélné řezy a vložte do nich plátky ovoce, střídavě citron a pomeranč.
8. Potřete list fólie olejem. Polož na to tresku.
9. Zab alte korpus a odešlete na 40 minut péct na 190 °C.
10. 10 minut před koncem vaření je třeba okraje fólie rozložit a upéct při 200 °C (10 minut).

Ryba pečená v troubě se zakysanou smetanou

Je vhodné přijmout tučnou zakysanou smetanu nebo alespoň 20 %.

• treska – 500 gramů filé;
• zakysaná smetana – 200 gramů;
• hořčice - 2 polévkové lžíce. l.;
• máslo – 100 gramů;
• olivy, bylinky a citron - na ozdobu;
• sůl a mletý pepř.

Vaření kousků tresky. Recept ve fólii v troubě vypadá takto:

1. Nakrájejte rybu na kousky.
2. Zakysaná smetana smíchaná s hořčicí.
3. Umístěte každý kus na vhodný kus fólie. Navrch položte kostku másla.
4. Zab alte a pečte 20 minut při 180°C.
5. 5 minut před koncem pečení rozložte obálky a zvyšte teplotu na 200 °C.
6. Nakrájejte zeleninu.
7. Nakrájejte citrony na tenké plátky.
8. Při podávání ozdobte porci ryby kolečkem citronu, bylinkami a pár olivami.

Řecká treska

Užitečné:

• filé z tresky - kilogram;
• křepelčí vejce – 6 ks;
• rajčatový protlak -2 polévkové lžíce;
• majonéza – 4 polévkové lžíce;
• čerstvá rajčata - 3 ks;
• citron;
• rostlinný olej;
• olivy;
• voňavá zelenina.

Kroky vaření:

1. Nakrájejte rybu na několik kusů.
2. Tomatový protlak smíchaný s majonézou.
3. Potřete každý kousek tresky směsí omáček a posypte bylinkami.
4. Uvařte vejce a nakrájejte na kolečka.
5. Nakrájejte rajčata na tenké plátky. Udělejte totéž s citrusy.
6. Na každý kousek ryby uřízněte několik listů fólie.
7. Pláty potřete olejem a vyskládejte tresku.
8. Položte plátek dvou rajčat a vajec, navrch citron.
9. Zab alte do alobalu a pečte půl hodiny při 200°C.
10. při podávání ozdobte olivami.

Varianta sýrové tresky

K vaření tresky se sýrem v alobalu v troubě potřebujete:

• filé z tresky – 500 gramů;
• 2 střední cibule;
• 150 g tvrdého sýra;
• směs koriandru, anýzu a majoránky;
• sůl.

Vaření:

1. Zapněte troubu na předehřátí (190°C).
2. Rybu opláchněte a osušte.
3. Nakrájejte filet na kousky. Dochuťte solí a potřete kořenící směsí.
4. Tresku rozložte na pláty alobalu namazané olejem.
5. Nakrájejte cibuli na půlkolečka a položte na kousky ryby.
6. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a posypeme cibulí.
7. Zab alte všechny kusy tresky do fólie a odešlete na 35–40 minut na adresutrouba.

Recept s houbami

Do tohoto receptu se hodí hlíva ústřičná. Jsou křehčí než stejné žampiony.

Budete také potřebovat:

• treska - jatečně upravené tělo pro 1-1, 5 kg;
• přírodní jogurt do salátů - 150 ml;
• česnek - 4 stroužky;
• citron;
• Parmezán – 100 gramů.

Vaření pokrmu:

1. Rybu dobře opláchněte, odřízněte ploutve a hlavu, omyjte a osušte papírovou utěrkou.
2. Hlívu omyjte a nakrájejte na kousky.
3. Nastrouhejte česnek a smíchejte s jogurtem.
4. Rybu dobře potřete hotovou omáčkou a nechte hodinu marinovat.
5. Vezměte velký list fólie a namažte ho olejem.
6. Rozložte houby na alobal.
7. Treska nahoře.
8. Citron omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Uspořádejte na tresku.
9. Navrch položte kostku másla.
10. Zab alte rybu do alobalu a pečte 20 minut při 200°C.
11. Po 20 minutách rybu vyb alte a posypte strouhaným sýrem. Bez opětovného zabalení pošlete misku do trouby na dalších 20 minut, ale již při 210 °C.

Pečená treska pod kožichem

Připravuje se takto:

• rybí filé - kilogram;
• mrkev - 2 kusy;
• cibulová zelenina – 1 velká;
• citronová šťáva;
• vařená slepičí vejce - 3 ks.;
• sůl a mletý pepř.

Pořadí akcí:

1. Připravte filety.
2. Potřete citronovou šťávou, majonézou, solí apepř.
3. Nastrouháme mrkev a nakrájíme cibuli. Smažte zeleninu na oleji do měkka.
4. Položte filet na fólii.
5. Uvařená vejce nakrájejte a posypte jimi ryby.
6. Navrch rozprostřete zeleninovou směs.
7. Zab alte tresku do alobalu a pečte 40 minut při 200°C.

"Royally": celá treska v alobalu v troubě

Budete potřebovat následující produkty:

• filé z tresky - kilogram;
• cuketa – 0,5 kg;
• paprika - věc;
• kapary - pár lžic;
• suché červené víno - 100 ml;
• stroužky česneku - 3 ks;
• cherry rajčata;
• pesto omáčka;
• sůl a směs italských bylin;
• olivy a citron – na hotové jídlo;
• máslo.

Kroky vaření:

1. Připravte tresku, odstraňte přebytečnou vlhkost, nakrájejte na několik kusů. Osolte a přidejte bylinky.
2. Rozp alte pánev, dejte na ni olej a orestujte kousky ryby.
3. Cuketa nakrájená na nudličky.
4. Nastrouhejte česnek na jemném struhadle.
5. Papriky se také mění v brčka.
6. Třešeň rozpůlená.
7. Filet potřete pestem smíchaným s česnekem.
8. Připravte fóliové obálky vhodné velikosti. Jako první vrstvu do nich dejte všechnu připravenou zeleninu.
9. Ryby budou následovat.
10. Filet zalijte vínem, rozložte cherry rajčata a kapary.
11. Zab alte rybu pevně do fólie. Pošlete péct na 200 °C na 30 minut.
12. Při podávání přeřaďte horkoujídlo na talíři, ozdobte kolečky citronu a několika olivami.