Notothenia v troubě: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Notothenia je velmi chutná a cenově dostupná ryba, kterou lze vařit na různé způsoby. Dnes to smažit nebudeme. Doporučujeme upéct notothenia v troubě. Recepty, které vám nabídneme, vám umožní vařit ryby tak, aby je bylo možné položit na stůl pro jakoukoli oslavu. Pokud tedy milujete ryby upravené na jakýkoli způsob, pak je tento článek pro vás!

Ryba se zeleninou

Notothenia v troubě lze vařit se zeleninou. Zabijete tak dvě mouchy jednou ranou a připravíte k ní rybu i přílohu najednou. Notothenia, stejně jako každá jiná ryba, je dobrá kamarádka se zeleninou, a to hospodyňkám šetří čas na přípravu večeře.

Složení:

• půl kila ryb notothenia;
• dvě papriky;
• 5 brambor;
• dvě rajčata;
• čerstvá cuketa;
• bazalka, kopr, petržel;
• bulb;
• půl citronu;
• zakysaná smetana;
• listový salát;
• velká mrkev;
• sůl a koření na ryby.

Místo zakysané smetany můžete použít i majonézu, to je věc chuti. Pokud se nechcete moc trápit vařením, tak veškerou čerstvou zeleninu nahraďte směsí mražené, i to bude docela fungovat!

Vaření ryb se zeleninou

Vyzbrojte se silnými nůžkami a nejostřejším nožem k čištění notothenia. Navzdory své skromné velikosti a roztomilému vzhledu se tato ryba velmi obtížně čistí - má silné ploutve a pevně přiléhající tvrdé šupiny! Dávejte pozor na své ruce, nepořezejte se při práci s ostrými nástroji.

1. Očistěte ryby zevnitř, odstraňte hlavu, ploutve a šupiny. Jatečně upravená těla dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Každou rybu rozřízněte podél páteře, rozdělte na dvě části a odstraňte všechny kosti. Každý bude jistě souhlasit, že již oloupaná ryba je mnohem příjemnější k jídlu než vařená s kostí!
3. Brambory oloupejte nebo je nechte, pokud jsou hlízy pouze ze zahrady. Nakrájejte na plátky, položte na vymazaný plech.
4. Oloupejte mrkev a nakrájejte na plátky nebo nudličky, položte na brambory.
5. Nakrájejte cibuli na kolečka, dejte na mrkev.
6. Z cukety oloupejte slupku, vyjměte vnitřek se zrnky, nakrájejte na kolečka, položte na cibuli.
7. Vše potřete polovinou zakysané smetany, osolte.
8. Položte kousky ryby, pokapejte citronovou šťávou, osolte a okořeňte. Na rybu položte plátky rajčat a papriku.
9. Nakrájejte zeleninu a smíchejte se zbytkyzakysanou smetanu, dejte na zbytek ingrediencí.
10. Pečeme na 180 stupňů 40 minut.

Položte listy salátu na talíře, položte na ně pečenou zeleninu a nototénii.

Pokud jste použili mraženou zeleninu, vložte ji na plech, potřete polovinou zakysané smetany a solí. Dále vyložte rybu, zalijte citronovou šťávou, osolte a okořeňte, navrch dejte zakysanou smetanu smíchanou s bylinkami.

marinovaná ryba "Bordeaux"

Notothenia v troubě bude neuvěřitelně elegantní, pokud ji uvaříte pod marinádou z Bordeaux. Miska se snadno připravuje, ale lze ji dát ven, aby pohostila hosty. Ryba je velmi chutná, jemná, chuť hraje stovkami odstínů a nelze přesně odhadnout, co bylo k přípravě pokrmu použito. Jak vařit notothenia v troubě? S Bordeaux marinádou, samozřejmě!

Složení:

• kilogram notothenia;
• dvě mrkve;
• dvě cibule;
• dvě rajčata;
• řepa bude potřebovat pět kusů, pokud je malá;
• koření na ryby;
• tři polévkové lžíce 6% stolního octa;
• pár bobkových listů;
• sůl a pepř;
• slunečnicový olej na smažení.

Je vhodné ponechat ingredience tak, jak jsou, nic nepřidávat, neubírat ani měnit.

Vaření ryb s bordeauxskou marinádou

1. Stejně jako v prvním receptu musí být ryba dobře očištěna od všeho, co se nesmí jíst. Sůl aokořeníme, necháme 20 minut namáčet. Poté ob alte v mouce a smažte na rostlinném oleji do zlatova.
2. Vařte řepu.
3. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli podle potřeby, smažte do světle zlatohnědé barvy a poté přidejte nakrájená rajčata. Vařte 10 minut.
4. Nastrouhejte červenou řepu nebo nakrájejte na nudličky, přidejte dušené k ostatní zelenině.
5. Osolte, přidejte ocet, bobkový list, pepř, případně lžíci cukru, pokud je řepa neslazená. Vařte několik minut.
6. Položte rybu na plech, navrch dejte dušenou zeleninu. Vložte notothenia do trouby na 25-30 minut. Musíte péct na 140-160 stupňů.

Porcovaná ryba v alobalu

Vaření notothenie v troubě v samostatných sáčcích není nejrychlejší, ale každý host dostane individuální porci ryby. Tímto způsobem můžete vařit podle svých osobních preferencí. Někdo například nemá rád sušené meruňky a nedáváte mu je do fóliového sáčku. Další je alergický na pepř a tak dále. A je prostě hezké vzít ze stolu naporcovaný kousek a dát si ho na talíř, ve kterém je omáčka a všechny doprovodné komponenty k rybám!

Složení:

• notothenia - podle počtu hostů;
• rajčata;
• cibule;
• paprika;
• sušené meruňky a švestky (jedna pro každý sáček);
• citron;
• zakysaná smetana;
• mrkev;
• sůl a koření na ryby.

A samozřejmě budete potřebovat fólii. kouzlovaření ve fólii spočívá v tom, že do pokrmu nemusíte přidávat olej, a tak se stává zdravějším. Pokud chcete vařit dušenou rybu s vývarem, vařte méně, pokud to potřebujete se smažením, pak stačí otevřít alobal v polovině pečení a uvést do požadovaného stavu.

Vaření ryb ve fólii

Odstraňte nototénii z šupin, hlav, vnitřností. Kosti nechte, s nimi je chuť pečené ryby v alobalu lepší (jako u rybí polévky). Rybu lze nakrájet na dvě nebo tři části nebo ji nechat celou a vložit do sáčku, svinout do kroužku!

1. Na stůl rozložte kousky fólie, abyste zabalili jednotlivé porce. Fólii nešetřete, měla by v ní být hodně místa a pak je potřeba okraje připevnit volně - šťáva začne vytékat a pálit.
2. Nakrájejte rajčata, papriky, cibuli na kolečka, dejte 1-2 kousky doprostřed fólie.
3. Rybu osolte a okořeňte, asi po 10-15 minutách rozložte zeleninu. Z citronu vymačkejte šťávu a každý plátek štědře polijte.
4. Nastrouháme mrkev, smícháme se zakysanou smetanou. Směs rozetřete na rybu.
5. Na okraje výsledných hromádek položte sušené švestky a sušené meruňky.
6. Vytáhněte okraje fólie, přehněte ji a poté z ní stočte provaz.
7. Umístěte sáčky na plech na pečení (nejlépe hluboký, pro případ, že sáčky protečou). Předehřejte troubu na 180 stupňů, ryby pečte 20-30 minut.

Trouba pečená se zeleninou v alobalu bude velmi voňavá a chutná, maso se jen vzdaluje od kostí!