Dieta pro Crohnovu chorobu: jídelníček a nutriční vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Je těžké přeceňovat význam trávicího systému pro živý organismus. Je to totiž ona, kdo zajišťuje trávení a vstřebávání živin z potravy. Nemoci gastrointestinálního traktu ovlivňují práci všech orgánových systémů. Aby se nemoc uklidnila, v první řadě stojí za to dodržovat určitou dietu. Dnes je na pořadu dne dieta pro Crohnovu chorobu. Podíváme se na zakázané a povolené potraviny a také na obecná doporučení.

Co je to za nemoc?

Crohnova choroba je chronický zánět stěn gastrointestinálního traktu. Nejčastěji je ohnisko lokalizováno v ileu, ale v některých případech se šíří do dalších oddělení.

Na pozadí onemocnění dochází k poškození střevních stěn, tvoří se na nich vředy, jizvy a otoky. Samozřejmostí jsou i poruchy trávení. Nemoc jde ruku v ruce s vředem, může se v těle vyvinout souběžně s gastritidou,pankreatitida a další zánětlivé procesy. Předpokládá se, že se jedná o dědičné onemocnění, kterého je velmi obtížné se zbavit.

Co dělat v takové situaci?

Kromě lékařských a nemocničních procedur je strava velmi důležitým aspektem léčby. Při Crohnově chorobě musí potrava projít poškozeným střevem, musí v něm být zpracována a jakmile se dostane do krve, prospěje tělu.

Dodatečně konzumované produkty by měly pomoci zanícenému oddělení zotavit se a začít normálně pracovat. Pokud je žaludek nebo střeva náchylná k tomuto onemocnění, pak je starost o chuť jídla pro pacienta to poslední.

Nejdůležitější je vybrat si potraviny, které přispějí k rychlému uzdravení. V počátečních fázích léčby bude dieta u Crohnovy choroby velmi chudá, dieta bude neuvěřitelně monotónní. Postupně ošetřující lékař rozšíří seznam přípustných produktů a pacient si bude moci dopřát něco lahodnějšího.

Obecná ustanovení

Nejprve se podívejme na doporučení, která platí pro všechny pacienty trpící tímto onemocněním bez ohledu na jeho závažnost.

• Jídla – 5x denně.
• Ne více než 8 gramů soli denně.
• Vydatné pití – od 1,7 do 2 litrů.
• Energetická hodnota by měla být 2100 kcal za den.
• Denní hodnota: bílkoviny – až 150 g, sacharidy – až 250 g, tuky – až 80 g.
• Draslík a vápník jsou základními složkami každodenního životadieta.
• Nic smaženého nebo dušeného. Pouze v páře nebo vařit.
• Jezte hodně vlákniny.
• Jídlo by nemělo být studené ani horké.

Povolené potraviny

Co tedy zahrnuje dieta proti Crohnově chorobě? Menu lze kombinovat v závislosti na konkrétních gastronomických preferencích, ale nemůžete jít za určité limity.

Povoleno použití: mléčné výrobky, strouhané cereálie, bramborová kaše, vařené kuře, polévky na druhém masový nebo rybí vývar, želé, houbové polévky, mořské plody (bez koření), krekry (bílý chléb), vařené jehněčí. Pamatujte, že ani tyto produkty by se nikdy neměly smažit, silně solit, jakkoli zapékat ani dusit. Povoleny jsou pouze dietní recepty. Kromě toho jsme zaznamenali, že v některých případech lékaři tento seznam zredukují, pokud onemocnění postupuje příliš rychle.

Zastavit produkty

Ano, ve skutečnosti je dieta pro Crohnovu chorobu úplným gastronomickým omezením. Mnoho pacientů se musí na dlouhou dobu vzdát svých oblíbených jídel.

Na seznamu stop jsou tyto produkty: klobása, kachna, husa, dušené maso, mléčné polévky, fazole, konzervy (úplně všechno), syrová zelenina, kukuřice, kroupy, česnek, ředkvičky a ředkvičky, okurky, vařené vejce natvrdo, veškerý alkohol, džusy z obchodu (zejména hroznové), káva, zmrzlina, čokoláda.

Pokud je nemoc v rané fázi a lékař vám dovolí něco z toho snístseznam, každopádně vám doporučujeme nenaklánět se. Většina těchto potravin, pokud se konzumuje ve velkém množství, má dokonce negativní dopad na zdravý trávicí systém.

Dieta pro akutní Crohnovu chorobu

Toto chronické onemocnění se vyvíjí ve dvou fázích, které se střídavě nahrazují. První z nich je remise, kdy se střeva zklidní a začnou pracovat ve víceméně normálním režimu. V těchto chvílích se dieta rozšiřuje, bolest ustupuje.

Jenže dieta pro exacerbaci Crohnovy choroby je preventivní půst, který trvá 1-2 dny. Pacient smí konzumovat tekutiny pouze v objemech 1,7 až 2 litry denně. Mohou to být:

• Černý čaj s citronem a jednou polévkovou lžící cukru (nejlépe bez sladidla).
• Světlý šípkový odvar.
• Mléko je acidofilní.
• Kefír bez tuku.

Možnosti exacerbace

U většiny pacientů je toto stadium onemocnění doprovázeno průjmem. Žaludek nebo střeva jsou zanícené a pravidelně se čistí. Nové potraviny nepřicházejí, takže hlad může způsobit křeče a ostré bolesti.

Proto je dieta u Crohnovy choroby s průjmem doplněna o dva produkty (nebo jeden z nich) - mrkev a jablko. Ta by neměla být nedozrálá nebo příliš kyselá. Tyto produkty by měly být protlačeny jemným struhadlem nebo nasekány v mixéru.

Mrkev a jablko mají"tvrdící" vlastnosti. Průjem přestane být bolestivý a hojný. Pokud exacerbace probíhá bez průjmu, pak je použití těchto produktů nežádoucí. Je lepší omezit se na tekutiny popsané výše.

Druhá fáze exacerbace

Když bolest břicha odezní, do jídelníčku se postupně zařazují nové potraviny. Každé nové jídlo by mělo být podáváno každé tři dny, aby se tělo, které právě hladovělo, nedostalo do stresového stavu rozmanitou stravou. Ve druhé fázi exacerbace jsou povoleny následující produkty:

• Bílé sušenky.
• Slizké vývary.
• Nízkotučný domácí tvaroh.
• Čisté polévky.
• Kaše na vodě (kromě ječmene a kukuřice).
• Masové suflé, vařené karbanátky.
• Odvary z borůvek, třešní nebo hrušek.
• Parní omeleta.

Odhadovaná denní dávka

Kromě vzplanutí by dieta pro Crohnovu chorobu měla sestávat z potravin uvedených na začátku článku. Pomocí nich můžete vytvořit podobné denní menu.

• První snídaně: krupice, dušená omeleta, čaj.
• Druhá snídaně: pečená jablka (bez lupínků).
• Oběd: borůvkové (nebo hruškové) želé, třetí kuřecí vývar, strouhaná mrkev.
• Svačina: lehký odvar ze šípků, bílé krutony.
• Večeře: rýže s vařeným kuřecím masem a čaj.

Dieta pro Crohnovu chorobu: menu zapnutotýden

Pokud shrneme vše, co bylo popsáno výše, dostaneme konkrétní doporučení, která se týkají týdenního jídelníčku na podobné střevní onemocnění. Mimochodem, zhruba stejná dieta se doporučuje i pacientům, kteří podstoupili operaci, protože v tomto období je potřeba dát tělu čas na zotavení.

No, rozdělme si jídelníček na etapy, které nám zaberou celkem týden:

• První dva dny jsou půst. Můžete pít čaj, kefír bez tuku a v případě průjmu je povolena mrkev a jablka.
• Fáze druhá – pyré s masem a lehkými vývary vařenými na kuřecím mase. Do nabídky můžete přidat krutony, želé, parní omeletu a cereálie na vodě. Tato omezení platí po dobu 3 dnů.
• Ve třetí fázi je povolena dušená zelenina. Můžete také jíst pečená jablka, sýry a nízkotučné mléčné výrobky. Povolené vařené nebo dušené maso (kuřecí nebo jehněčí), vejce natvrdo a malé těstoviny.

Samozřejmě pacienti dostávají přesnější pokyny od svého lékaře. Strava by měla být individuálně přizpůsobena.