Postní saláty s olihněmi: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Squid je velmi zdravý a dlouho oblíbený dar moře s tím nejkřehčím masem, který se stále častěji objevuje v různých podobách na stolech hospodyňek. Přestože se řadí mezi dietní produkty, jelikož obsahuje mnohonásobně méně tuku než ryby, neměli byste zapomínat, že obsahuje bílkoviny a vitamíny (C, E, B, PP), které lidské tělo potřebuje. V tomto článku se seznámíme s recepty na libové saláty s chobotnicí.

Jak vařit?

Je důležité vědět, že zmrazené mořské plody se nevaří, musí se nejprve rozmrazit a teprve potom přistoupit k procesu vaření. Mělo by to být provedeno přirozenou cestou, nedoporučuje se používat mikrovlnnou troubu ani horkou vodu, protože maso ztratí nejen chuť, ale i barvu. Po rozmrazení mořského produktu je nutné jej vyčistit, jmenovitě odstranit panenskou blánu (kůži) a zbavit se vnitřností.

Pojďme se podívat na několik způsobů, jak připravit jatečně upravené tělo na libový salát z chobotnice.

1. Do nádoby se nabere litr studené vody a postaví se na sporák, po vyvaření se přidá koření (pepř, bobkový list) a sůl podle chuti. Poté se vyčištěná kostra produktu spustí, stáhne z ohně a přikryje víkem. Po deseti minutách můžete vytáhnout z vody.

2. Jatečně upravená těla se umístí do nádoby s vroucí vodou a čekají na vaření, doslova po půl minutě jsou odstraněny z tepla, nezapomeňte osolit a přidat koření. Po 5 minutách jej můžete vytáhnout.

3. Stejně jako v předchozích metodách se voda nejprve přivede k varu a mořské plody se na několik minut sníží.

Aby maso chobotnice nechutnalo gumově, nedalo se strávit, stačí tři minuty.

Jak si vyrobit domácí libovou majonézu na dresink

V receptech na saláty s libovými chobotnicemi se majonéza používá na dresink, pojďme se podívat, jak si ji uvařit sami.

Pokyny krok za krokem.

1. Do úplného rozpuštění smíchejte jednu polévkovou lžíci škrobu (potřebujete kukuřičný škrob) s 50 mililitry vody.
2. Poté se sto gramů vody přivede k varu a vlije se kukuřičná směs, přičemž je nutné dobře promíchat, aby nebyly hrudky.
3. Na šlehání ingrediencí je lepší použít mixér.
4. Když se škrobová tekutina ochladí, přidejte jednu lžičku hořčice (hotové) a cukr, 0,5 lžičky. sůl a 30 mililitrů citronové šťávy.
5. Po smíchání produktůopatrně nalijte 150 mililitrů olivového oleje.
6. Hotovou majonézu přendejte do připravené nádoby a dejte na chladné místo.

Postní salát s chobotnicí a houbami

K vaření budete potřebovat následující produkty.

• Po 100 gramech květáků květáku, brokolice a čerstvých hub (žampionů).
• Jedna cibule cibule.
• Pár stroužků česneku.
• Jedna plechovka oliv (nejlépe bez pecek).
• Tři polévkové lžíce olivového oleje.

Vaření krok za krokem.

1. V převařené vodě předem osolenou blanšírujte zeleninu (brokolici a květák). Mělo by se vařit v oddělených nádobách, aby se chutě nemíchaly.
2. Olivový olej se opatrně nalije na rozehřátou pánev a přidá se prolisovaný česnek.
3. Po několika minutách přidáme do česnekového oleje najemno nakrájenou cibuli a osmahneme do světle zlatohnědé barvy a poté odstavíme z ohně.
4. Blanšírovaná zelenina, smažená cibule a nakrájené olivy jsou smíchány v samostatné misce.
5. Houby se omyjí, oloupou, nakrájí a smaží do měkka.
6. Až houby vychladnou, spojte se zbytkem zeleniny.
7. Salát se osolí a opepřím, na zálivku se používá olivový olej.

Postní salát s konzervou olihně

Na jednu konzervu mořských plodů (200 gramů) budete potřebovat:

• sto gramů zelí (mořského) a fazolí jakékoli barvy (konzervované);
• jednačerstvá okurka.

Fazole jsou předeprané. Poté se střídavě (luštěniny a mořské plody) hází na síto, aby se přebytečná tekutina sklopila. Chobotnice a okurka jsou nakrájeny na tenké proužky. Po smíchání všech ingrediencí se chutný a libový salát z chobotnice lehce osolí a okoření majonézou.

Squid vinaigrette

I vinaigrette lze připravit ze zdravých mořských plodů, ale pojďme se blíže podívat, jak na to. Půl kilogramu mořských plodů se očistí a uvaří, po vychladnutí se nakrájí na proužky. Dále uvařte zeleninu: pár brambor, jednu řepu a mrkev. Zeleninu, stejně jako jednu nakládanou okurku, nakrájíme na malé kostičky. Všechny produkty jsou smíchány a ochuceny olejem (můžete použít olivový nebo libový), solí podle chuti a ozdobením bylinkami.

Možnost rýžového salátu

Pro libový salát s olihněmi a rýží se používají konzervované mořské plody (jedna plechovka).

Vaření krok za krokem.

1. Hlavní ingredience se vyjme z nádoby a dá se na síto, aby veškerá tekutina byla dobře sklovitá.
2. Pět lžic předvařené rýže uvařené do měkka v osolené vodě.
3. Jednu čerstvou okurku a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, takže salát bude šťavnatější.
4. Následují čtyři polévkové lžíce kukuřice (konzervované).
5. Všechny komponenty jsou smíchány a ochuceny majonézou.
6. To je vše, jeden z nejchutnějších libových salátů s olihněmi je připraven k jídlu.

Koktejlový salát

Originální salát, ale jeho příprava vyžaduje trochu trpělivosti.

1. Jedna čerstvá okurka se oloupe, podélně rozřízne a semena se vyhodí. Poté ji nakrájejte na tenké proužky. Stejná manipulace se provádí s nakládanými okurkami, budete potřebovat několik kusů.
2. Tři jatečně upravená těla mořských plodů jsou předvařená a nakrájená na proužky.
3. Tento salát je ochucen speciální omáčkou.

Příprava omáčky.

Smíchejte dvě polévkové lžíce majonézy a kečupu. Dále přidáme lžičku najemno nastrouhané cibule a česneku a trochu červené (pálivé) papriky. Na závěr zalijte 30 mililitry sezamového oleje a vše důkladně promíchejte. Salátový dresink je připraven.

Bez majonézy

Při dietách je obzvláště oblíbený salát z libových chobotnic bez majonézy.

Požadované produkty:

• pár jatečně upravených těl mořského produktu;
• dvě slepičí vejce;
• jeden svazek zeleniny (cibule a kopr);
• tři polévkové lžíce olivového oleje a stejné množství balzamikové omáčky;
• trochu čerstvé citronové šťávy.

Nejprve se uvaří chobotnice a vejce. Dále se jatečně upravená těla nekrájí na malé proužky, ale vejce na tenké půlkroužky.

Zeleň nasekejte nadrobno, vše smíchejte v připravené nádobě a podle chuti trochu osolte.

K úpravě salátu s libovými chobotnicemi se sojová omáčka, olivový olej a citronová šťáva smíchají zvlášť.

Salát se zeleninou

Příprava vitaminového salátu není náročná, na pár těl olihní budete potřebovat:

• po jedné čerstvé zelenině (okurka a rajče);
• tři listy salátu;
• pár polévkových lžic olivového oleje;
• 10 miligramů čerstvé citronové šťávy.

Vařené mořské plody se nakrájejí na tenké proužky, rajčata na malé kostičky a okurka na půlkolečka.

Listy salátu se důkladně omyjí a ručně natrhají na malé kousky.

Vše promícháme, osolíme a okořeníme libovým salátem z chobotnice se směsí olivového oleje a citronové šťávy. Před podáváním ozdobte zelení.

S okurkou

Předvařte dva brambory a pár těl chobotnic a poté nakrájejte na nudličky. Malá sklenice nakládaných hub se dekantuje a dužina se nakrájí na čtyři části. Jedna malá cibule se nakrájí na tenké půlkroužky a dvě nakládané okurky na malé proužky.

Všechny složky salátu z libových chobotnic jsou dobře promíchané a ochucené majonézou. Před podáváním necháme salát asi 30 minut odpočinout v lednici. Na přání můžete ozdobit zelení.

Těstoviny – salát

Na jeden vařený korpus hlavní ingredience musí být připraveny následující produkty.

• Sto gramů sýra (uzeného).
• Pár polévkových lžic olivového oleje.
• Nějaké špagety.
• Jedna paprika.
• Zeleň a pár stroužků česneku.

Sýr a chobotnice jsou nakrájeny na tenké proužky. Špagety se rozlámou na čtyři části, uvaří se v osolené vodě do poloviny, důkladně se umyjí a nechají se odkapat přebytečnou vodu. Nakrájené ingredience se smíchají.

Bulharské papriky se opékají celé ze všech stran na rozpáleném oleji. Poté se z něj odstraní slupka a semena se očistí. Papriky a česnek procházejí mlýnkem na maso. Do výsledné kaše se přidávají zelení a majonéza. Salát je oblečený s touto omáčkou.

S mořskými řasami

Mnoho lidí již dlouho ví o výhodách mořských řas a v kombinaci s chobotnicí a krevetami se pokrm stává bohatým na bílkoviny, jód a stopové prvky, které jsou pro tělo nezbytné.

Metoda vaření.

1. Předvařte jednu kostru chobotnice a sto gramů krevet, náhodně je nakrájejte.
2. Sto gramů krabích tyčinek a jedno vařené vejce se rozdrtí na malé kostičky.
3. 100 gramů nakládaných mořských řas se přidá k nakrájeným surovinám a dochutí olivovým olejem a pro lepší chuť budete potřebovat pár kapek čerstvé citronové šťávy.

S citronovo-malinovým dresinkem

Nejprve se uvaří několik jatečně upravených těl mořských plodů a poté se nasekají na tenké proužky. Dvě vařená vejce a půl cibule nakrájíme na půlkolečka. Všechny produkty jsou smíchané a ochucené.

Na dresink budete potřebovat šťávu z půlky citronu a pár lžic malinové šťávy.

S uzeným mořskými plody

Tento salát má pikantní chuť, která nemůže potěšit gurmány.

1. 0, 5 šálků rýže uvařené v osolené vodě do měkka.
2. Sto gramů uzené chobotnice a jedna čerstvá okurka nakrájená na proužky.
3. Nakrájené produkty se smíchají a přidá se k nim malá plechovka kukuřice (konzervovaná) a jakákoliv konzerva ryb.
4. Osolené a ochucené majonézou.

S čínským zelím

Lehký a vitamínový salát, který osloví mnohé. Na přání lze petržel nahradit koriandrem.

1. 300 gramů mořských plodů uvařených a nakrájených na proužky.
2. Zelí (150 gramů) a čerstvá okurka (dva kusy) jsou nakrájeny na stejné kousky.
3. Nasekejte petržel a vše promíchejte.
4. Na dresink - olivový olej s trochou citronové šťávy.
5. Salát se osolí a opepřím a poté dochutí připravenou směsí.

S avokádem

Předvařte dvě jatečně upravená těla mořských plodů a nakrájejte je na kroužky.

Sto gramů hub (žampionů) se naseká na libovolné kousky a smaží v rostlinném oleji, dokud se nevytvoří zlatavý odstín.

Dužinu jednoho avokáda nakrájejte na malé kostičky a jeden pórek na malé kousky.

Jedno rajče je zbaveno semínek a nakrájeno najemno.

Všechny komponenty jsou důkladně promíchány a ochuceny majonézou.

S konzervovaným ananasem

K přípravě salátu budete potřebovat následující produkty:

• pár vařených těl chobotnic;
• malá plechovka ananasu a kukuřice;
• zelená a půl cibule.

Potraviny v konzervách je třeba scedit a okapat. Ananas a mořské plody jsou nakrájeny na malé kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno a zalijeme vroucí vodou. Všechny ingredience se smíchají, trochu osolí a přidá se majonéza, před podáváním posypané nasekanými bylinkami.

Všechny recepty (s fotografiemi) uvedené v tomto článku na libové saláty s chobotnicí nasycují tělo bílkovinami a minerály, protože mořské plody jsou jedním z nejužitečnějších produktů.