Měna na jogurtový dort: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dorty nejsou pochoutkou na každý den, ale pro zvláštní příležitosti. Základ, impregnace, krém a glazura - to vše dělá dezert extrémně kalorickým. Odborníci na výživu říkají, že taková svačina je rána pro slinivku břišní. A čím méně často si takové svobody dovolíte, tím lépe. Ale existuje cenná alternativa. Jogurtová dortová pěna je jemná, chutná hmota, zdroj zdravých bílkovin a vlákniny. Ve spojení s lehkou sušenkou tvoří dokonalou tečku za slavnostní večeří.

Výhody dezertu

Každá hospodyňka chce nakrmit své příbuzné nejen chutně, ale také co nejužitečněji. O prázdninách na to nezapomeňte. Nejlepší je, když dezert obsahuje hodně ovoce, ale tučné smetany je třeba úplně vyloučit. Hodně pomáhá jogurtová pěna. A tady je důvod:

• Pórovitá hmota se ukáže být poměrně objemná, z relativně malého množství produktů, které vyrobíteobrovský dort.
• Při porovnání obsahu kalorií u takových kombinací, jako je medový dort se zakysanou smetanou, listové koláče s máslovým krémem a piškotový dort s jogurtovou hmotou, vítězí ve všech ohledech ten druhý.
• Na rozdíl od většiny dezertů lze jogurtový dort dokonce nazvat zdravým. Obsahuje tvaroh nebo jogurt, ovoce a bobule, želatinu. Když je cukr používán s mírou, je skvělým dezertem, který si můžete dopřát (a bez dalších kalorií).
• Vaření pěny z jogurtového dortu je potěšením. Není třeba trávit hodiny v kuchyni. Stačí uvařit jeden sušenkový koláč a na základ vyšlehat nadýchanou hmotu. A některé recepty vám dokonce umožňují obejít se bez pečení.

To jsou ale obecné body. Podívejme se na pár osvědčených receptů, abyste si mohli vybrat variantu pro své další speciální příležitosti. Hlavní věc je zvládnout, jak se připravuje jogurtová pěna na dort. Složení může být změněno dle vašeho uvážení bez újmy na kvalitě.

Pochoutka pro začátečníky

Tato možnost je vhodná pro školáky, kteří chtějí potěšit svou maminku. Manželé jej mohou využívat do 8. března. Pokud se považujete za nepříliš zkušeného kuchaře, pak je jogurtová pěna na dort perfektní volbou. Recept je velmi jednoduchý, ale má také své vlastní jemnosti, které vám určitě podrobně řekneme. A hlavně je prověřený časem a prověřený desítkami hospodyněk. A výsledek je trvale vynikající:

• To je vynikající.
• Skvělá alternativa pro ty, kteří nechtějí vařit tradičníkoláče kvůli jejich obsahu kalorií, délce nebo složitosti procesu.
• Jedná se o nízkokalorický dort, pouze 166 kcal na 100 g produktu. Většina dortů je mnohem „těžší“– 600 kcal na 100 g.
• Velmi rychle připraveno – za pouhých 30 minut.
• Potřebujeme jednoduché a levné produkty.
• Jogurtový pěnový dort s lesním ovocem je na léto jako stvořený. Lze použít sezónní bobule a ovoce.
• Zároveň lze dezert nazvat celosezónním, protože není vyloučena možnost použití zmrazeného nebo konzervovaného ovoce a bobulí.

Požadované ingredience

K přípravě nepečeného jogurtového dortu budete potřebovat následující sadu ingrediencí:

• Jakékoli sušenky (pro základ) – 200 g
• Máslo (na základ) – 80 g
• Na přípravu jogurtové vrstvy potřebujete ovoce – 200 g. V tomto případě broskve.
• Jogurt na pití – 700 g. Lze užívat s ovocnými přísadami.
• Želatina – 30 g
• Voda – 150 ml.
• Kondenzované mléko – 200 g
• Krémový tvaroh - 200 g. Můžete si vzít běžný kvalitní tvaroh a rozšlehat ho v mixéru. Dělá skvělý krém.
• Na ozdobu můžete vyrobit ovocné želé, strouhanou čokoládu nebo nakrájené ovoce.

Metoda vaření

Nyní se podrobně podíváme na to, jak vyrobit jogurtovou pěnu. Dort bude chvíli trvat, než ztuhne, připravte si proto formu na pružinu. Bez ní bude těžké ji udělat vysokou, s krásnými a rovnými okraji.

• Zalijte želatinu vodou alisty bobtnat.
• Vyndejte máslo z lednice, aby bylo měkké.
• Strany formuláře musí být obaleny speciální hraniční páskou nebo obyčejnou fólií. To je nezbytné k tomu, aby se dort opatrně vyjmul a nezmáčkly jemné okraje.

Nyní musíme připravit základ pro náš dezert. V tom není nic těžkého. Sušenky stačí rozemlít v mixéru a přidat do něj máslo. Důkladně promíchejte a rozdělte tuto hmotu po dně formy, lehce udusejte. To je vše, pískový dort je připraven. Dáme do lednice.

Hlavní část

Tady je to ještě jednodušší. Složení jogurtové pěny je uvedeno výše a nyní ji připravíme. Chcete-li to provést, nalijte jogurt do misky, přidejte tvaroh a kondenzované mléko. Důkladně promícháme metličkou. Nyní ovoce. Je třeba je nakrájet na malé destičky nebo kostky. V tomto případě používáme broskve, ale můžete si vzít jakékoli ovoce a bobule. Další kroky:

• Pokud volba padla na jablka, pak jsou předpečená a oloupaná.
• Konzervované nebo mražené ovoce a bobule je třeba nejprve vložit do cedníku a nechat odkapat přebytečnou vlhkost.
• Ovocnou část můžeme namazat na dort nebo smíchat s jogurtovou částí. Volba je na vás.
• Nabobtnalou želatinu rozpusťte ve vodní lázni a smíchejte s jogurtem. Nyní opatrně nalijte obsah kelímku do formy a odešlete jej na několik hodin do chladničky.
• Dort rozb alte a ozdobte měsíčky ovoce nebo čokoládou.
• Soudě podle recenzí takový dort dostane každý. Je hezkývelký, velmi jemný, neklouzavý. Ale pole pro experimenty je zde široké, klidně vyměňte náplně a dopřejte si pokaždé zdravou pochoutku.

Jogurtový pěnový dort s jahodami

Sušenky, čerstvé jahody a přírodní jogurt – co by mohlo být lepší? Jen když je to všechno dohromady, v jednom dortu. Pěna dopadá skvěle a v kombinaci se sušenkou je to prostě obláček. Mimochodem, podle receptury není impregnovaný. Na první pohled se zdá, že to bude trochu suché, ale ve skutečnosti se z toho vyklube velmi harmonický duet.

K výrobě sušenky budete potřebovat:

• Vejce – 3 ks
• Mouka – 90 g
• Cukr – 90 g

Na pěnu:

• Želatina – 15g
• Voda – 6 polévkových lžic. l.
• Přírodní jogurt – 500g
• Cukr – 80 g
• Vanilka, kůra z jednoho citronu.
• Krém – 300 ml (33 % nebo více).
• Čerstvé jahody – 300 g

Nyní začněte připravovat náš dort s jahodovou jogurtovou pěnou.

Pokyny

Nejprve musíte upéct sušenku. Nejlepší je, když to uděláte večer. Za tu dobu sušenka získá určitou pružnost, zatímco jakmile je z trouby hodně měkká, je snadné ji poškodit. Ale zde je volba na vás. Chcete-li tedy připravit sušenku, musíte oddělit žloutky od bílkovin. Žloutek vyšleháme s cukrem, bílkovinu se špetkou soli. Obě části spojíme a přidáme mouku. Pečeme ve formě na 180 stupňů asi 15 minut. Nechte koláč úplně vychladnout, nevyndání z formy.

Nyní zbývá druhá část. Jahodový jogurtový mousse dort si jistě získá srdce vašich rodinných příslušníků, takže se připravte, že si tento recept brzy zopakujete. Takže:

• Želatina předplněná vodou.
• Ušlehejte jogurt s kůrou, polovinou cukru a vanilkou. Samostatně vyšleháme studenou smetanu do měkkých špiček.
• Položte polovinu bobulí na studenou sušenku, druhou nakrájejte a přidejte do jogurtu.
• Rozpusťte želatinu ve vodní lázni a smíchejte všechny části.
• Sušenku přelijte a dejte na několik hodin do chladu.

Zbývá pouze ozdobit dort bobulemi - a můžete pozvat členy rodiny ke stolu. Pokud vaříte poprvé, udělejte vše podle receptu. Fanoušci mokrých sušenek mohou příště trochu namočit.

Letní dort

Během sezóny koupíte na trhu obrovské množství ovoce a lesních plodů, a pokud máte daču, pak by se takové dezerty měly stát stálicí v kuchyni. Jak vařit jogurtový dort (s pěnou)? Recept lze změnit podle vašeho uvážení, pokaždé najít ještě úspěšnější varianty. V tomto případě připravujeme jemný dort bez základu a krému. Budete potřebovat:

• Jogurt – 500 g. Můžete upravit obsah tuku, vybrat tlustší nebo lehčí.
• Želatina – 25g
• Cukr – 4 polévkové lžíce. l.
• Ovoce nebo bobule – 300 g

Zalijte želatinu vodou nebo ovocnou šťávou a nechte nabobtnat. Nyní se pustíme do zbytku ingrediencí. Ovoce nebo bobule omyjeme a nakrájíme na kousky. Nalijte jogurt do misky a prošlehejtes cukrem. Želatinu rozpustíme ve vodní lázni a smícháme s jogurtem. Nyní můžete do formy dát nejprve ovoce a navrch zbytek směsi. Druhá možnost – stačí je ihned smíchat s jogurtem a společně nalít do formy. Můžete ho vložit do lednice přímo do šálku nebo hrnce a poté převrátit na misku. Po vychladnutí ozdobíme ovocem. Je to velmi lehký a lahodný dezert. Jogurtová pěna bez smetany dopadá stejně dobře a její obsah kalorií je nižší.

Řecký jogurt a dort z bílé čokolády

Tento výtvor je ideální na narozeninový dort. Zvláště pokud jsou narozeniny dětí před námi. Děti mají velmi rády jemné dezerty a kombinace jogurtu s ovocem je velmi úspěšná. V této verzi jsou jako ovoce vybrána jablka a konzervované broskve.

K vaření je nutný řecký jogurt. Nedá se koupit ve všech obchodech, ale je snadné si ho vyrobit doma. Abyste získali 250 g produktu, potřebujete 400 g běžného jogurtu. Navlhčete, třikrát vyždímejte a přeložte gázu, vyložte jí cedník a vylijte svůj fermentovaný mléčný výrobek. Po 6 hodinách budete mít pravý řecký jogurt. Můžete si to ještě zjednodušit: kupte si středně tučnou zakysanou smetanu. Obsah kalorií bude o něco vyšší, ale nemusíte ztrácet čas, můžete se okamžitě pustit do výroby dortu.

Sušenka

Receptů na jeho přípravu jsou stovky, ale každý je jiný. Proto je zde autorova verze. Pro daný úkol se nejlépe hodí. Budete potřebovat:

• Máslo - 20 g a trochu více na vymazání formy.
• Mouka a škrob – každá po 75g
• Vejce – 4–5 kusů
• Cukr – 150 g
• Sůl a vanilka na špetku.

Dort je nejlepší upéct den před sestavením dortu. Pak trochu vyschne, usnadní to řezání. Nejprve si zapněte troubu na 150 stupňů. Formu vymažte olejem a vyložte pergamenem. Olej rozpusťte v samostatném šálku, budete ho potřebovat o něco později. Vejce ušlehejte s cukrem do nadýchané hmoty. Přidejte mouku a škrob a promíchejte. To vyžaduje opatrnost, aby nedošlo k hnětení veverek. Nyní oddělte část hmoty a smíchejte ji s máslem. Poté vraťte zpět a znovu promíchejte. Těsto na sušenky přendejte do formy a pečte 15-20 minut. Zkontrolujte připravenost suchým hořákem.

Další přípravy

Druhý den dort snadno rozkrojíte na dvě poloviny, zatímco první den by to způsobilo vážné problémy. Nyní provedeme impregnaci. V této verzi je koláč středně vlhký, velmi jemný a chutný. Proto milovníci šťavnatých sušenek – přidejte se k nám. Pro dorty děláme nejjednodušší impregnaci: na 50 g vody, 50 g cukru a lžičku rumu. Zahřejte v hrnci, poté vychladněte a můžete aplikovat na koláče. Doporučuje se to provést silikonovým kartáčkem nebo rozprašovačem.

Na nádivku:

• Jablka – 4 kusy
• Konzervované broskve – 6 ks

Jablka je potřeba oloupat a předpéct v troubědo 20 minut. Nyní je nakrájíme na kostičky a přidáme broskve. Ovoce jemně přesuňte na polovinu sušenky, předem namočené v sirupu. Nezapomeňte, že montáž je nutné provádět již ve formě, ve které dort ztuhne. Navrch položte druhou polovinu sušenky a dobře ji namočte sirupem.

pěna na vaření

Jogurtový piškotový dort je téměř hotový. Zbývá udělat pěnu a nechat naše umělecké dílo ztuhnout. Na poslední vrstvu budete potřebovat:

• Želatina – 12g
• Mléko – 250 ml.
• Cukr – 100 g
• Žloutky – 3 ks
• Strouhaná kůra – 1/2 limetky.
• Bílá čokoláda – 100 g
• Řecký jogurt – 250 g
• Vysoká smetana – 300 g

Ze složení je jasné, že při konzumaci takového dortu se vám nepodaří zhubnout. Ale přesto se ukázalo, že není tak kalorické jako zakoupené. Ve skutečnosti se jedná o variantu anglické smetany, ale v trochu jiné variaci:

• Nejprve namočte želatinu.
• Smíchejte mléko s polovinou cukru a přiveďte k varu.
• Žloutky lehce vyšleháme s druhou polovinou cukru. Zde je velmi důležitý bod. Pokud do žloutků jen nasypete cukr a necháte pár minut působit, hmota se stočí. Ve smetaně se proto získávají sražené hrudky. Stačí navrch nasypat cukr a neustále šlehat, pak nebudou žádné problémy.
• Takže máme vařené mléko, což znamená, že můžeme pokračovat. Polovinu obsahu pánve nalijte do šálku a spojte se žloutky, poté slijtezpět a zapálit. Zahřejte na 80 stupňů a odstraňte z tepla. Přeceďte přes síto.
• Přidejte rozpuštěnou želatinu, přidejte nasekanou čokoládu.
• Položte misku se smetanou na rendlík se studenou vodou nebo ledem a za stálého míchání metličkou přiveďte na teplotu 35 stupňů.
• Samostatně ušlehejte studenou smetanu.
• Spojte všechny části a vložte je do formy na sušenku.

Soudě podle recenzí je tento recept poněkud složitější než ty předchozí. Ale výsledkem je obrovský, krásný a velmi chutný dort. Pokud hledáte možnost dovolené, už nehledejte.

Podzimní dort

V srpnu - září začíná období hromadného sběru a prodeje meruněk a borůvek. První rostou v jižních oblastech, druhé v severních. Proto dort kombinuje téměř dva póly. Jen málokomu se podaří získat obě bobule čerstvé. Proto si můžete vzít dobrý meruňkový kompot a zmrazené bobule. Dort s jogurtovou pěnou, meruňkami a borůvkami je originální řešení, které vaše hosty jistě potěší.

Zbytek receptu je shodný s jahodovou verzí, takže jej nebudeme opakovat. Pěnu můžete udělat se smetanou nebo s tvarohem, záleží jen na vašich preferencích.

Použití jogurtu jako smetany

Tato možnost má oproti všem ostatním výplním mnoho výhod. Dezerty namočené a zdobené takovou hmotou se ukazují jako překvapivě jemné v chuti, ale zároveň mají relativně nízký obsah kalorií. Souditpodle recenzí si stále větší oblibu získává jogurtový krém na dorty. Používá se k výrobě koláčů a pečiva. Existuje několik možností:

• Jogurtovo-tvarohový dezert. Budete potřebovat 0,5 litru hustého jogurtu a 400 g tvarohu, 5 polévkových lžic. l. cukr a vanilka. Vše vyšleháme do nadýchaného krému a necháme chvíli v chladu odležet. Poté můžete produkt spustit.
• Smetanový jogurtový krém. Ukazuje se to ještě něžnější a vzdušnější. Budete potřebovat 250 g hustého jogurtu, smetana - 300 ml, prášek - 100 g. Všechny ingredience musí vychladnout, smetanu vyšleháme do měkka a postupně přidáme všechny ostatní ingredience.
• Jogurtový krém s želatinou. Toto je jen pěna, kterou jsme již zvažovali.

Místo závěru

Dnes jsme se podívali na několik způsobů, jak vyrobit lahodnou pěnu z jogurtového dortu. Každý z nich se může stát základem pro vaše experimenty. Můžete změnit způsob vaření (s pečením nebo bez něj), základ (písek nebo sušenka). Nebojte se experimentovat s náplněmi, různými kombinacemi bobulí a ovoce. Pečení pak bude pokaždé světlé a zajímavé. Samostatnou záležitostí je dekorace. Na základě zbývajících bobulí nebo ovoce můžete vyrobit sladké želé a pokrýt jím dort. Bude to jasné, originální a sladké. Děti jsou z takových doplňků obvykle nadšené. Zároveň si můžete být jisti přirozeností a bezpečností takové glazury.