Skořicové buchty: jednoduchý recept s fotkou

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Co může být lepšího než voňavé skořicové buchty? Jednoduchý recept na vzdušné koblihy harmonicky zapadne do gastronomické rutiny milovníků sladkého. Tento článek podrobně popisuje technologii výroby dezertů, různých variací omáček.

Perfektní buchty. Ingredience a jejich analogy

Které koření nejlépe doplní chuť jemného těsta? Mletá skořice! Na kvalitě použité skořice v tomto receptu opravdu záleží. Pokud chcete, můžete přidat koření s muškátovým oříškem, pikantním kardamomem, zázvorem nebo hřebíčkem. K pečení by se měl používat pouze čistý vanilkový extrakt. Nepoužívejte náhražky.

Mléko. Cukráři doporučují neklesat pod 2 % tuku, protože na obsahu tuku při výrobě sladkých a jednoduchých skořicových buchet opravdu záleží!

Pamatujte si, že k tomuto receptu se hodí těžký nebo lehký smetanový sýr. Je zřejmé, že čím vyšší obsah tuku, tím bohatší chuť.

Nesmrtelná klasika - skořicové buchty

Nevím, co podávat za čaj, jaký dezertpřekvapit své přátele? Ideální variantou pro mlsouny je skořicová buchta. S jednoduchým receptem si poradí i začínající kuchaři.

Použité produkty (na housky):

• 100g nesoleného másla, změkčeného na pokojovou teplotu;
• 60 g mleté skořice;
• 20–50 g cukru;
• kynuté těsto.

Na polevu:

• 210 g moučkového cukru;
• 60–90 ml mléka nebo kávy;
• vanilkový extrakt.

Předehřejte troubu na 190 stupňů. Smíchejte skořici a cukr, těsto namažte. Těsto pevně srolujte a nakrájejte na velké kusy. Vytvarujte bochánky, pečte 13-26 minut. Smíchejte moučkový cukr, vanilku a lžíci mléka, dokud není směs hladká. Pokapejte teplé rohlíky.

Jak si vyrobit kynuté těsto doma?

Toto těsto můžete použít k výrobě všech druhů rohlíků a dalších produktů. S tímto polotovarem uvaříte ty nejjednodušší skořicové housky, rychle a bez problémů.

Použité produkty:

• 500 g víceúčelové mouky.
• 200 ml teplé vody;
• 90 g cukru;
• 50 g prášku do pečiva;
• 5–7g sušeného droždí;
• 1 vejce.

V teplé vodě ve velké misce rozpusťte droždí a dejte stranou na 5–7 minut. Přidáme cukr, prášek do pečiva, vejce a polovinu mouky. Šlehejte na nízkou rychlost elektrickým šlehačem do hladka. Postupně přidávejte zbytek mouky, aby vzniklo vláčné těsto. Těsto dejte do dobře naolejované mísy. Přikryjte víkem nebo potravinářskou fólií a nechte 1–2 hodiny na teplém místě.

Nejjednodušší recept vůbec! Skořicové kardamomové buchty

Toto jsou perfektní skořicové rolky. Jsou jemné, nadýchané a sladké zároveň. Rozplývají se v ústech, když jsou ještě teplé. Pozor na proporce, pokud přidáte příliš mnoho mouky a těsto ztuhne, buchty budou také trochu tuhé.

Použité produkty (na housky):

• 120 g hnědého cukru;
• 60g másla;
• 40g skořice;
• kardamom podle chuti;
• kynuté těsto.

Vyválejte těsto. V samostatné misce prošlehejte měkké máslo s cukrem a skořicí. Těsto namažte výslednou omáčkou a poté nakrájejte na široké proužky. Srolujte do roliček, přikryjte vlhkou utěrkou a nechte 28–35 minut kynout. Pečte 25 minut na 170 stupňů.

Více sladkosti! Poleva na opečené buchty

Jak zpestřit obyčejné skořicové buchty? Dezert doplní jednoduchý recept na tvarohovou polevu.

Použité produkty:

• 200 g moučkového cukru;
• 110 g smetanového sýra;
• 60 ml rozpuštěného másla;
• 60 ml mléka;
• vanilin.

Připravte polevu, zatímco se housky pečou. Smetanový sýr vyšleháme s máslem a vanilkou do hladka. Postupně přidávejte moučkový cukr.

Skandinávské tradice: jak vařit „housky“švédské hospodyňky

Kanelbullar jsou měkké housky ochucené pikantním kardamomem a máslovou skořicovou náplní. Právě do tohoto dezertu se pustil Carlson, postava ve vesmíru švédské spisovatelky Astrid Lindgrenové. Jak vyrobit tradiční lahodné skořicové buchty?

Použité produkty (pro testování):

• 400 g víceúčelové mouky;
• 260 ml teplého mléka;
• 55g nesoleného másla;
• 50g krupicového cukru;
• 7g instantního droždí;
• koření.

Na nádivku:

• 75g másla;
• 60 g hnědého cukru;
• skořice podle chuti.

Procesy vaření:

1. Do mísy vložte mouku, cukr, kardamom a droždí a důkladně promíchejte.
2. Do směsi přidejte mléko a rozpuštěné máslo a míchejte při nízké rychlosti, dokud těsto nemá správnou konzistenci (2-3 minuty).
3. Přidejte špetku soli a pokračujte v hnětení dalších 8 minut při nízké rychlosti, dokud nebude směs měkká a hladká.
4. Těsto vložte do velké mísy vymazané olejem a promíchejte, aby se obalilo (tuk zabrání vyschnutí těsta).
5. Zakryjte plastovým obalem a nechte 1–2 hodiny stát, dokud směs nezdvojnásobí svůj objem.
6. Příprava náplně: V malé misce smíchejte změklé máslo, cukr a skořici, dokud nevznikne hladká pasta.
7. Na lehce pomoučené ploše těsto rozválejte přibližně do čtverce35x35 cm.
8. Naneste velmi tenkou vrstvu směsi oleje a cukru na celý povrch.
9. Složte těsto jako obchodní dopis a poté ho vyválejte do hrubého obdélníku.
10. Těsto nakrájejte na proužky o šířce asi 2 cm a délce 20 cm. Vezměte jeden konec zakrouceného proužku a vytvořte lahodného „šneka“.
11. Skořicové rolky pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 15–20 minut.

Housky se nejlépe konzumují ve stejný den, ale lze je zmrazit až na 2 měsíce a před podáváním znovu ohřát v troubě. Nezapomeňte pečivo dodatečně ozdobit zbytky pikantního koření.

Speciálně pro hubnutí! Mini verze vašeho oblíbeného dezertu

Tyto maličké housky jsou super snadné na přípravu! Měli byste se zásobit pouze minimálním množstvím přísad, dočasných zdrojů. Hotovou dobrotu ozdobte polevou ze sladkého medu nebo javorového sirupu.

Použité produkty:

• kynuté těsto;
• 30g másla;
• skořice, cukr podle chuti.

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Těsto rozválíme, nakrájíme na úhledné čtverečky. Plátky namažte máslem, bohatě ochuťte voňavou skořicí a cukrem. Roládu zabalíme, nakrájíme na 5-8 kusů. Mini rolky skořice vložte do formy na muffiny. Pečte 15–20 minut.

Z čeho můžete udělat polevu? Smíchejte dohromady javorový sirup amandlové mléko. Přidejte moučkový cukr, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Směs nalijte na teplé housky.

Veganský recept na snadné skořicové rolky

Vzdušné, jemné, jemné, sladké… Jinými slovy dokonalost! Další výhodou tohoto receptu je, že se při vaření nepoužívají žádné živočišné produkty.

Použité produkty (pro testování):

• 600 g víceúčelové mouky;
• 200 ml mandlového mléka;
• 90 ml rostlinného oleje;
• 1 sáček instantního droždí;
• 15 g třtinového cukru.

Na nádivku:

• 100 ml rostlinného oleje;
• 50g organického cukru;
• koření podle chuti.

Procesy vaření:

1. Ve velkém hrnci zahřejte mandlové mléko a veganský olej bez varu.
2. Nalijte směs do velké mísy a posypte droždím, nechte 8–10 minut působit a poté přidejte trochu cukru.
3. Poté rovnoměrně přidejte mouku. Až bude těsto lepivé a husté, vytvořte kouli. Zakryjte plastovým obalem a nechte hodinu na teplém místě.
4. Těsto rozválejte na tenký obdélník. Potřete rozpuštěným veganským máslem a přidejte cukr, požadované množství skořice.
5. Plát nakrájejte na tenké proužky, zab alte úhledné šneky.
6. Pečeme 25–30 minut na 170 stupňů. Nechte několik minut vychladnout a poté ihned podávejte.

Skořicové rolky acukr bude ještě chutnější, když je ozdobíte polevou ze smetanového sýra. Můžete použít běžné droždí, ale jeho správný růst bude trvat déle.

"Červený samet" je zářivá dekorace stolu

Housky z červeného sametu se skořicí přelité hustou vanilkou a polevou z hnědého máslového krému jsou ideální pro menu na čajové párty. Jednoduché, rychlé a velmi chutné! Poleva chutná dobře a dobře kontrastuje s buchtami.

Použité produkty (pro testování):

• 400–600 g víceúčelové mouky;
• 250 ml teplé vody;
• 180 g másla;
• 90 g kakaového prášku;
• 70 g cukru;
• 7–8g droždí;
• 1 slepičí vejce;
• potravinářské barvivo;
• skořice podle chuti.

Na polevu:

• 500–800 g moučkového cukru;
• 200 ml měkkého másla;
• 110 g smetanového sýra;
• 100 ml smetany nebo mléka;
• vanilkový extrakt.

Procesy vaření:

1. V míse smíchejte 2 hrnky mouky, cukr, kakao, suché droždí. Vložte vodu a olej do mikrovlnné trouby, zahřejte, smíchejte se směsí suchých přísad. Přidejte vejce a potravinářské barvivo.
2. Uhněteme těsto, zakryjte potravinářskou fólií a nechte 8–10 minut působit.
3. Těsto rozválejte, nakrájejte na proužky. Tip: Na krájení bochánků použijte místo nože dentální nit.
4. Vytvarujte proužky do bochánků. Skořicové závitky pečte v troubě 15-20 minut. Receptlze upravit přidáním bobulí, sušeného ovoce.

V malé pánvi rozpusťte máslo na středním plameni. Po zahřívání na ohni další 2-4 minuty, dokud barva nezezlátne. Ve velké míse smíchejte máslo, smetanový sýr a vanilku a dobře promíchejte. Přidejte moučkový cukr, postupně přidejte mléčný výrobek. Hotové housky polijte výslednou polevou.