Quinoa salát se zeleninou a rybami - recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Už jste někdy dělali salát z quinoy? nevíte co to je? Jsme připraveni Vám poskytnout potřebné informace. Článek také obsahuje recepty, které lze snadno provést.

Obecné informace

O tom, jak udělat quinoa salát, si povíme o něco později. Mezitím se podívejme na jeho vlastnosti, původ a hodnotu.

Quinoa je pseudoobilí, kterému se kdysi říkalo „zlato Inků“. A to vše díky tomu, že to mělo dopad na výdrž válečníků. Cereálie má bohaté složení. Jedná se především o vlákninu, fosfor, železo, minerály a vitamíny skupiny B.

Dříve jste quinou mohli najít pouze na svazích And v Jižní Americe. Ale v současné době bylo vytvořeno několik plantáží pro pěstování této plodiny. Vyskytují se v Tibetu a Himalájích.

Quinoa je obilovina, jejíž cena je mnohem vyšší než cena pohanky, rýže, ovesných vloček, čočky a hrášku. Jeho bohaté složení však ospravedlňuje finanční náklady. Quinoa má například dvojnásobný obsah bílkovin než pohanka.

Dnes mnoho ruských supermarketů prodává quinou (kroupu). Cena se pohybuje od 400 do 1200 rublů za 500gramové balení. Vše závisí na barvězrna. Nejlevnější variantou je bílá quinoa. Dá se koupit za 400-500 rublů. Černá zrna budou stát o něco více. Průměrná cena je 700 rublů / 400 g. Ale ne každý si může dovolit červenou quinou. Za balení o hmotnosti 500 g dodavatelé skutečně požadují 1100–1200 rublů.

Salát z quinoy se sušenými rajčaty

Seznam produktů:

• hrst piniových oříšků;
• salátová směs;
• snítka bazalky a tymiánu;
• 50g kousek parmazánu;
• sušená rajčata - 5-6 kusů;
• 100 g quinoa (bílá nebo směs červené a bílé);
• 4–5 artyčoků;
• 50g olivového oleje;
• černý pepř – dost na 5 hrášek.

Podrobné pokyny

Krok 1. Cereálie omyjeme vodou z kohoutku. To se provádí pro dva účely. Za prvé, na očistu. Za druhé, zbavit se hořkosti. Přeneste cereálie do misky. Zalijte 200 ml vody. Vařte 5-8 minut. Hrnec stáhneme ze sporáku. Přikryjeme nejprve pokličkou, pak utěrkou. Necháme 20 minut. Během této doby zrna absorbují vodu a trochu nabobtnají.

Krok 2. Na salát použijeme artyčoky z konzervy. Dají se sehnat v každém obchodě. Nejlepší je koupit tento produkt ve skleněné nádobě. Každý artyčok nakrájejte na 4 kusy.

Krok 3. Piniové oříšky posíláme na rozehřátou pánev. Lehce smažte bez oleje.

Krok 4. Sýr rozemelte na struhadle. Ale rajčata by měla být nakrájena na 2-3 části.

Krok 5. Začneme připravovat dresink. Do hmoždíře dáme lístky bazalky, kuličky pepře a stroužek česneku. Přidejte tam hrubou sůl. Tohle všechno tlačíme. Poté přendejte do misky. Smíchejte s olivovým olejem. Určitě promíchejte. Část dresinku nalijte do pánve s vychladlými cereáliemi.

Krok 6. Listy salátu vložíme do krásné misky. Posypeme je strouhaným sýrem. Nyní lžičkou nalijte quinou. Další vrstvou jsou artyčoky. Budou to nakrájená rajčata. Salát posypte ořechy. Zbývá pouze přelít dresink zbývající v misce.

Máme lehký a chutný quinoa salát. Recept lze doporučit vegetariánům a lidem, kteří se řídí postavou. Nevšední chuť tohoto pokrmu ocení i gurmáni.

Salát z quinoy – recept na krevety

Složení:

• 0,4 kg baby špenátu;
• paprika (volitelné);
• česnek - pár stroužků;
• sýr feta – 250 g;
• koření;
• quinoa – ne více než 2 sklenice;
• 450g krevety;
• čistá voda – 3 šálky;
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej.

Praktická část

1. Stejně jako v předchozím receptu začneme mytím obilovin. Vložíme do hrnce naplněného 3 hrnky vody. Jakmile začne proces varu, okamžitě snižte teplotu. Necháme 15 minut. Když jsou cereálie uvařené, nechte je úplně vychladnout.
2. Omyté špenátové listy (celé) posíláme do pánve s quinoou.
3. Sýr nakrájejte na kostičky. Přidejte k cereáliím a špenátu. Sůl. Můžete posypat oblíbeným kořením.
4. Rozehřejte pánev. Vložíme nakrájený česnek a papriku. Smažte pomocí oleje. Bude to trvat přibližně 5 minut. Nyní můžete poslat krevety do pánve. Smažte je z obou stran (každá 1-2 minuty). Krevety by měly být dozlatova hnědé. Ale převaření těchto mořských plodů není nutné.
5. Vložte cereálie se sýrem a zeleninou do salátové mísy. Pak přichází na řadu smažené krevety. Ingredience můžete jemně promíchat. Quinoa salát vypadá krásně a originálně, stejně jako v těch nejlepších restauracích v Paříži. Nezbývá než popřát všem dobrou chuť!

Recept na zeleninovou quinou a kuřecí salát

Sada potravin:

• kuřecí stehna (nejlépe filet) - 2 ks.;
• ½ lžičky každý paprika a kurkuma;
• bazalka - pár větví;
• 1 polévková lžíce. l. limetková šťáva a sójová omáčka;
• rafinovaný olej;
• česnek - pár stroužků.

Volitelné:

• dvě okurky;
• 4 polévkové lžíce. l. quinoa (bílá);
• jedna paprika;
• cherry rajčata - 10 ks

Pro čerpací stanici:

• kopr;
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej a zakysaná smetana;
• koření;
• 1 lžička konzervované kapary.

Proces vaření

1. Nejprve musíte kuře marinovat. V misce smíchejte nasekaný česnek a bazalku, paruku a kurkumu ve správném množství. Zalijeme sójovou omáčkou, olejem a limetkovou šťávou. Kuřestehna (filé) vložíme do hluboké mísy. Zalijeme je připravenou marinádou. Maso navrch přitlačíme talířkem. Nechte kuře takto půl hodiny.
2. Umyté cereálie dejte do hrnce. Nalijte 20 polévkových lžic. l. voda. Vařte 25 minut. Nasypte obsah pánve do síta. Přebytečná tekutina by měla vytéct. A cereálie znovu omyjte ve studené vodě.
3. Nyní se pustíme do zpracování zeleniny. Umyjeme je a očistíme. Okurky nakrájíme na kostičky, papriku na proužky. Stačí nakrájet rajčata na polovinu.
4. Spojte zeleninu s vychlazenými cereáliemi.
5. Připravte dresink ze zakysané smetany, kaparů, nasekaného kopru a másla. Sůl. Přidejte koření (volitelné). Naše čerpací stanice by měla zůstat alespoň 10-15 minut na střední polici chladničky.
6. Zpět k marinovanému kuře. Umístěte stehna do horké pánve. Smažíme bez oleje se silným ohněm. Na jednu stranu 3 minuty a na druhou to samé. Poté maso vyndejte z pánve. Nakrájejte na proužky.
7. Začínám sestavovat salát. Zeleninu s quinoou pokapejte vychlazeným dresinkem. Dejte to všechno na talíř. Navrch dejte kuře. Snadný a výživný zeleninový quinoa salát je připraven k podávání a vychutnávání. Zbývá pouze pozvat domácnost ke stolu.

Další recept: s rybou

Požadované přísady:

• jedna mrkev;
• citrónová kůra;
• konzervovaný tuňák - 1 plechovka;
• malá cibule;
• 2 polévkové lžíce. l. quinoa kaše;
• koření;
• 2 lžičky hroznový (bílý) ocet;
• olivový olej;
• jedna paprika (nejlépe červená).

Vaření:

Mrkev a cibuli omyjte a očistěte. Nakrájejte je na kostky. Na pánvi na oleji orestujte cibuli. Uvařenou kaši spojíme s tuňákem, mrkví a nakrájenou paprikou. Přidáme osmaženou cibulku. Nalijte olej a ocet ve správném množství. Vložíme nakrájenou citronovou kůru (1/2 lžičky). Posypeme kořením. Promícháme. Takový salát by měl stát v lednici až do rána. Podává se s pita chlebem nebo sušenkami.

Zavíráme

Hovořili jsme o chutných, zdravých a pro naši zemi neobvyklých cereáliích. Nyní si můžete udělat salát s quinoou a dalšími přísadami. Přejeme vám úspěch na kulinářském poli!