Makarony s rybami a sýrem z jihu - oběd pro znalce vynikající chuti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Makarony s rybami a sýrem z jihu jsou nejen zdravé, ale i chutné. Tento produkt znalo lidstvo již ve čtvrtém tisíciletí před naším letopočtem. Až dosud se v egyptských hrobkách nacházejí kresby zobrazující lidi, kteří vyrábějí nudle. Sloužila jako potrava pro mrtvé, kteří směřovali do říše mrtvých. Předpokládá se, že bůh Vulkán vynalezl speciální stroj na výrobu špaget. Ale tehdy to ještě nebyly špagety, byly to tenké proužky těsta. Nyní se věří, že těstoviny k nám přišly z východu. Mezi Japonci je tradice léčit hosty na Nový rok dlouhými tenkými nudlemi, které přinášejí štěstí. Japonci často soutěží, kdo má nejdelší nudle, je považován za nejšťastnějšího.

Historie stvoření

Makarony s rybami a sýrem z jihu se vyrábí v Itálii. Téměř všichni historici se domnívají, že po návratu Marca Pola z Číny do Benátek začalo globální šíření těstovin po celém světě. Ještě před touto dobou se však objevují zmínky o sicilských těstovinách. Vypadaly jako stuhy těsta, které Arabové sušili na slunci.

Testoviny z červených ryb jsou v dnešní době velmi oblíbené. Nejen rybyzvýrazňuje jejich chuť, ale zároveň dodává pokrmu samotnému velmi příjemnou vůni.

Sdružení těstovin existují v Itálii od 16. století. V každém městě se takový mistr výrobce jmenoval jinak.

Neapolské továrny vznikaly všude. Mohly být umístěny ve městě, ale nejčastěji byly postaveny podél pobřeží. V takových továrnách se těsto hnětlo nohama a poté ho tři dělníci mačkali dřevěnou tyčí, na které seděli. Ukázalo se, že do něj tlačili svou vahou a přitom zpívali na různé italské motivy. Těstoviny byly rozděleny na druhy pomocí ručního krájení, ale postupem času vše přešlo na automatiku a nyní se můžeme těšit našimi oblíbenými "skořápkami" nebo "spirálkami".

Při výrobě těstovin se krátké sbíraly do velkých krabic. Dlouhé byly vysušeny pomocí obrovských ventilátorů, nasazeny na vysoké hole a vyvedeny na ulici. Byly zavěšeny na takzvaných „ramínkách“, aby je vysušily.

Druhy těstovin

Těstoviny jsou považovány za jeden z prvních produktů, které byly vyrobeny průmyslově. Makarony s rybami a sýrem jihu jsou lahůdkou. Jen si představte tu krásu. Vůně červeně nasolené ryby s krustou taveného sýra je prostě fascinující.

Podle tvaru je lze rozdělit na typy: trubkovité, nudle, kudrnaté a nudle. Jaké těstoviny uvařit podle receptury je čistě osobní záležitostí. My zase doporučujeme kadeřavé nebo klasické těstoviny.

Recept na těstoviny s rybou

Těstoviny sryby a sýr z jihu se velmi snadno připravují. Stačí je vybrat, vložit do kastrůlku a zalít vodou. Vodu odebíráme v závislosti na množství těstovin (1 litr vody na 100 g těstovin). Vodu dobře osolte a udržujte na ohni až do varu. Poté, co se voda uvaří, je třeba dát těstoviny do cedníku, scedit vodu, nabrat novou vodu a znovu přivést k varu.

Dokud těstoviny dosáhnou, oloupejte jednu hlávku cibule a nakrájejte ji na malé kostičky. Smažte na pánvi s rostlinným nebo olivovým olejem na středním plameni. Když těstoviny "sednou", smícháme je s cibulí, přidáme rybu. Nejlepší je použít červenou rybu (pstruh, losos), ale můžete si vzít i tuňáka. Vše dobře promícháme. Dochuťte pepřem, bylinkami nebo bylinkami, muškátovým oříškem (mletým).

Nastrouhejte sýr na středním struhadle a posypte těstovinami. Někteří lidé raději vloží tuto krásu do trouby na 5 minut, ale obejdete se bez toho.

Složení na 2 porce:

1) těstoviny 200 g;

2) ryba 100 g;

3) sýr 150g;

4) zelenina podle chuti;

5) sůl, pepř, muškátový oříšek podle chuti;

6) 2 mašle