Dieta "Tabulka 9" pro diabetes. Terapeutická dieta "Tabulka 9": nutriční vlastnosti u diabetu 2. typu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Diabetes mellitus je komplexní onemocnění, které je diagnostikováno stále častěji. Hlavním problémem tohoto onemocnění je výrazně zvýšená hladina cukru v krvi. Zdravá slinivka produkuje speciální hormon – inzulin, který je zodpovědný za zpracování cukrů z potravy. Glukóza je „palivo“pro buňky, které jim dodává energii nezbytnou pro normální život. A při cukrovce slinivka neprodukuje dostatek inzulínu a cukr zůstává v krvi.

Typy diabetu

Lékaři rozlišují dva typy onemocnění:

• diabetes typu 1 nebo závislý na inzulínu;
• diabetes typu 2 nebo nezávislá na inzulínu.

Příčiny vzniku nemocí jsou různé. Diabetes 1. typu se tedy vyskytuje s genetickou predispozicí. Někdy to může být následek virové infekce.

Faktory, které vyvolávají rozvoj diabetu 2. typu, zahrnují:

• genetická predispozice;
• obezita;
• endokrinologická onemocnění;
• patologie hypofýzy nebo kůry nadledvin;
• onemocnění žlučových kamenů;
• hypertenze;
• nádory slinivky břišní.

Zdravotníci mají k dispozici spoustu léků, které dokážou snížit hladinu cukru v krvi, ale neméně důležitou roli hraje i klinická výživa. Toto je dieta "Tabulka 9" pro diabetes. Hraje zvláštní roli v léčbě mírného až středně těžkého onemocnění.

Terapeutická dieta: základy

Dieta „Tabulka 9“pro diabetes zavazuje pacienta k dodržování následujících pravidel:

• Jídla by měla být častá a pravidelná. Během dne musíte jíst alespoň 5krát a vždy ve stejnou dobu.
• porce by měly obsahovat přibližně stejné množství sacharidů a měly by být stejně kalorické.
• Dieta číslo 9 je poměrně pestrá, protože umožňuje mnoho potravin, které obsahují málo cukru.
• Běžný cukr musí být nahrazen sorbitolem, xylitolem nebo jinými sladidly.

Dieta 9 pro diabetiky s nadváhou by měla zahrnovat následující potraviny do jejich každodenní stravy:

• zelí (čerstvé a kysané zelí);
• špenát;
• okurky;
• salad;
• rajčata;
• zelený hrášek.

Tyto produkty mohou zvýšit pocit plnosti, protože porce dílčích jídel jsou poměrně malé.

Komuzlepšuje funkci jater, dieta "Tabulka 9" pro diabetes by měla obsahovat tvaroh, ovesné vločky, sóju. Zároveň by měly být omezeny vývary z masa nebo ryb, stejně jako smažená jídla.

"Tabulka 9" dieta: menu

Pro lidi trpící tímto onemocněním bylo vyvinuto mnoho dietních možností a receptů. Dietu 9 lze používat i doma. K tomu stačí znát seznam povolených a zakázaných produktů.

Povolené potraviny

Dieta číslo 9 může obsahovat následující potraviny a potraviny:

• Pšeničný a žitný chléb, ale bochník by měl být přesto vyloučen nebo omezen na minimum.
• Polévky na bázi zeleninových vývarů.
• Polévky v masovém nebo rybím vývaru se zeleninou nesmí být na jídelníčku více než dvakrát týdně.
• Drůbeží, hovězí, telecí a libové vepřové, králičí, dušené nebo vařené.
• Ryby. Všechny nízkotučné odrůdy jsou povoleny - šafránová treska, candát, treska, kapr - vařený.
• Na ozdobu je povolena zelenina jako zelí, hlávkový salát, šunka, ředkvičky, cuketa, okurky, brambory, pečená nebo vařená řepa.

• 

  Obiloviny, luštěniny a těstoviny jsou povoleny, ale konzumace musí být omezena.

• V nabídce mohou být i vejce. Diabetická dieta vám umožňuje sníst pár vajec denně ve formě omelety, naměkko nebo jako součást jídla.
• Sladkosti, bobule a ovoce – pouze se svolením pozorovateledoktor. Ale ovoce s kyselostí, například pomeranč, citron, červený rybíz, lze použít čerstvé i jako kompoty.
• Mléko a mléčné výrobky. Jogurt, kefír nebo běžné mléko - asi 500 ml. Tvaroh - čerstvý i tvaroh nebo kastrol.
• Je nutné omezit konzumaci smetany, sýra a zakysané smetany.
• Jemné omáčky vařené na zeleninových bujónech s přidáním rajčatového protlaku nebo mléka jsou povoleny.
• Dieta "Tabulka 9" pro diabetes umožňuje použití vinaigrettes a zeleninových salátů.
• Z nápojů - čaj s mlékem, slabá káva, džusy z kyselého ovoce.
• Máslo a rostlinný olej – ne více než 40 gramů denně.

Obohaťte jídelníček o základní vitamíny pomohou kvasnice (pivní nebo pekařské), odvar ze šípků.

Zakázané potraviny

Dieta 9 vyžaduje úplné vyloučení následujících potravin:

• Jakékoli sladkosti, včetně džemu a medu, stejně jako cukrovinky a muffiny.
• Vepřové a skopové sádlo.
• Kořeněná, uzená, slaná a kořeněná jídla, stejně jako pepř a hořčice.
• Alkohol.
• Rozinky, hroznové víno a banány.

Přibližná denní strava při dodržování diety

Po celý den je povoleno 150 gramů pšenice a 250 gramů žitného chleba.

Pokud je přiřazena dieta 9, může denní menu obsahovat následující jídla:

• K snídani - pohanková kaše, masová paštika, čaj s mlékem achleba s máslem.
• Během polední přestávky můžete jíst tvaroh, vypít sklenici kefíru. Chléb, máslo a čaj jsou také povoleny.
• Oběd (po práci): polévka se zeleninou, vařené maso s bramborem, jablko.
• Večeře: mrkvové řízky s tvarohem nebo ryba s vařeným zelím a čaj.
• Vypijte večer sklenici jogurtu.

Recepty

Pokud se nad tím zamyslíte, dieta vylučuje mnoho potravin, které lidé milují, ale při správném přístupu může být překvapivě chutná a rozmanitá. Vybrali jsme několik nestandardních receptur, které plně splňují požadavky odborníků na výživu.

Rybí paštika

Snadná příprava pokrmu. Budete potřebovat vařené libové rybí filé a mrkev. Zeleninu nakrájíme na kostičky a podusíme na oleji. Když mrkev změkne, spojte ji s rybím filé a důkladně promíchejte. Před podáváním lehce osolte a přidejte trochu másla.

Masný sýr

Neobvyklé, chutné a uspokojující. Musíte vařit trochu masa. Rýže by se měla uvařit na lepkavou kaši. Poté se maso a kaše procházející mlýnkem na maso důkladně promíchají, dokud se nezíská homogenní hmota. Podávejte vychlazené.

Selská polévka

Nejprve se uvaří nízkotučný masový vývar. Pak se k tomu přidá tato zelenina: nakrájené bílé zelí, smažená mrkev a tuřín. Při podávání polévku posypte bylinkami a na talíř vložte čerstvá rajčata nakrájená na kostičky nebo plátky.

Zeleninová polévka s přídavkemkroupy

Další variace dietní polévky. Ječmen je předem namočený. Jako základ polévky můžete použít zeleninový nebo kuřecí vývar. Přibližně 10 minut předtím, než jsou cereálie hotové, se do polévky přidají brambory, pečeně (cibule a mrkev). Před podáváním posypte bylinkami.

Mrkvovo-jablečné karbanátky

Budete potřebovat mrkev, jablka, mléko, vejce a krupici. Mrkev nejprve protáhněte mlýnkem na maso nebo nastrouhejte. Jablka nakrájíme na malé kousky. Poté do mrkve nalijeme mléko a do směsi přidáme krupici. Důkladně promícháme a za stálého míchání vaříme asi 10 minut. Do vychladlé hmoty přidáme jablko a vejce. Sůl podle chuti. Poté tvoříme řízky, které obalujeme v mouce. Masové kuličky se přelijí omáčkou a krátce vloží do trouby.

Apple Sambuk

Budete potřebovat jablka, náhražku cukru a vaječné bílky. Jablka zbavíme jádřince a pečeme v troubě. Chlazené ovoce otřete přes síto. Mělo by vám vzniknout pyré, do kterého je potřeba přidat náhražku cukru a bílkoviny. Hmota se šlehá, dokud se na povrchu neobjeví pěna. Poté se zředěná želatina zavede do směsi jablka a bílkovin a nalije se do forem. Lahodný a zdravý dezert je připraven.

Jak vidíte, dieta číslo 9 může být nejen zdravá, ale také velmi chutná. Stačí si sestavit na základě povoleného seznamu produktů vlastní denní menu a nezapomenout navštívit svého lékaře. Zůstaňte zdraví!