Dieta pro diabetes 2. typu: zásady výživy, vzorový jídelníček, kontraindikace

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnozí podceňují přínos správné výživy při komplexní terapii jakéhokoli onemocnění. Člověk s diabetem 2. typu potřebuje dietu. Základem nemoci je totiž metabolická porucha, která byla původně způsobena právě podvýživou. Proto je v některých případech dieta jednou z jediných správných metod léčby.

diabetes 2. typu

V rozvoji patologie hraje hlavní roli dědičný faktor. Studie zjistily, že diabetes 2. typu se přenáší na děti s pravděpodobností až 40 %.

Někdy se však získává nesprávným způsobem života. Riziko vzniku cukrového typu se zvyšuje na pozadí obezity, nízké pohyblivosti, nadbytku rafinovaných sacharidů, arteriální hypertenze a nízkého obsahu vlákniny ve stravě.

Toto onemocnění většinou probíhá bez povšimnutí a jeho příznaky přetrvávají dlouhou dobu.čas je příliš implicitní. Mezi příznaky diabetu 2. typu patří: nadváha, neustálá žízeň, celková nebo svalová slabost, svědění kůže a pochvy a rány, které se dlouho nehojí.

Léčba diabetu 2. typu začíná dietou a radami odborníka na cvičení. To se provádí za účelem normalizace tělesné hmotnosti.

Hlavním cílem léčby onemocnění je udržení hladiny krevního cukru v rozmezí 4,0-5,5 mmol/l, což odpovídá indikacím zdravých lidí.

Většinou to stačí k zastavení progrese onemocnění a úspěšné kontrole diabetu 2. typu. Léčba dietou vám umožní stabilizovat metabolismus sacharidů a snížit syntézu glukózy v jaterních tkáních.

V případě rychlé progrese onemocnění a v případě komplikací jsou předepisovány speciální léky.

Vlastnosti diety

Existují dva typy cukrovky:

• 1 typ. Slinivka neprodukuje dostatek inzulínu, který je zodpovědný za uvolňování glukózy z krve.
• 2 typ. Slinivka produkuje potřebné množství inzulínu, ale hlavním problémem je jeho vstřebávání. Buňky se k tomu staly necitlivými. Proto je důležité přehodnotit svůj jídelníček a výrazně omezit množství glukózy.

U diabetu 1. typu neexistují žádná přísná dietní omezení, je důležité, aby byl zdravý. Pacient si musí správně spočítat množství sacharidů, aby si mohl podat dávku inzulinu. Pokud jsou s tím problémy, pak lékař pacienta vyrovnáindividuální menu a vypočítá dávku. Měl by se toho jen přísně držet.

Ve většině případů je předepsána dieta pro diabetes 2. typu (tabulka 9 je nejpreferovanější jídelníček). Co to dává pacientovi:

• udržuje normální hladinu glukózy v krvi;
• snižuje riziko chronických onemocnění a komplikací;
• hmotnost je stabilizovaná, což je zvláště důležité pro pacienty s diabetem.

Hlavním cílem diety je normalizovat metabolismus sacharidů a tuků. To se provádí za účelem snížení příznaků onemocnění. Množství bílkovinných potravin ve stravě by mělo zůstat nezměněno. Přechod na vegetariánskou stravu se nedoporučuje. Nejlepší je, aby strava byla vyvážená a zdravá. Pacienti budou muset čelit určitým omezením a změnit způsob vaření jídla.

Mnozí pacienti, když čelí omezením poprvé, si mohou myslet, že jejich stravu nelze obměňovat. To ale absolutně není pravda. Dieta pro diabetes 2. typu, zejména tabulka 9, může být zdravá a chutná.

Vzhledem k tomu, že mnoho pacientů trpí nadváhou, je obsah kalorií ve stravě nutně snížen na průměrných 2300 kcal za den.

Pokud pacienti nejsou ochotni změnit svůj jídelníček, žádná z možností léčby jim výrazně nepomůže. Také dietní menu pro diabetes 2. typu se doporučuje těm lidem, kteří mají vysokou hladinu glukózy v krvi. Koneckonců, nemoc se léčí hlavně jakozpůsob. Při správném dodržení všech podmínek se ukazatele sníží na 5,5 mmol / l a metabolismus se obnoví.

Seznam povolených potravin obsahuje poměrně široký výběr produktů. Se správným přístupem a představivostí se pacientovo menu ukáže jako chutné a rozmanité.

Principy výživy

Před sestavením jídelníčku se musíte poradit se svým lékařem. V závislosti na vlastnostech těla pacienta a specifikách léčby mohou být zavedena dietní omezení. Výživa u tohoto onemocnění musí být plně vyvážená. Jídelníček by měl obsahovat všechny užitečné látky potřebné pro tělo.

Hlavní jsou bílkoviny, tuky a sacharidy, vitamíny, voda a minerály. Skládá se z nich veškeré jídlo, které by lidé měli jíst. Bílkoviny, tuky a sacharidy jsou hlavním zdrojem energie a stavebního materiálu pro buňky a tkáně těla.

Tam je nejoptimálnější poměr těchto látek. Je důležité, aby strava obsahovala sacharidy (50 %), tuky (30 %) a bílkoviny (20 %).

Energetická hodnota potravin se měří v kilokaloriích.

Při normální hmotnosti a průměrné fyzické aktivitě může být nutriční hodnota stravy následující. Pro muže (v závislosti na věku) 1 700-2 600 kcal a pro ženy - 1 700-2 200 kcal. S obezitou se tato čísla snižují o 20 %.

Dieta pro diabetes 2. typu se stává celoživotní s ohledem na režim a vlastnosti lidského těla. Pacienti by proto měli najít takové nádobí, které může stabilizovat hladinu glukózy v krvi. Zároveň budou chutné arůzné.

Diabetes 2. typu je chronická patologie, která vyžaduje dodržování mnoha pravidel. Výživa je v tomto případě nejdůležitější oblastí. Patologie přímo souvisí s metabolismem. K normalizaci hladiny glukózy v krvi potřebují pacienti dietu pro diabetes 2. typu. Obezita zhoršuje průběh onemocnění. Proto je důležité předcházet jeho výskytu správnou dietou.

Základní pravidla

K dietním doporučením pro cukr. Mezi diabetes 2. typu patří:

1. Kvůli nedostatku inzulínu pacient neustále pociťuje návaly hladu. Porce by měly být malé a jídla by se měla konat alespoň pětkrát denně. Je důležité, aby jídla byla přijímána ve stejnou dobu. Pokud pacient nemá možnost se plně najíst, musíte si vzít svačinu s sebou.
2. Ráno se doporučuje jíst to nejkaloričtější jídlo. To umožní tělu lépe se vyrovnat s přívalem energie a cítit se normálně po celý den. Snídaně je nutností, protože metabolismus se může ještě více zhoršit.
3. Večeře by měla být 2 hodiny před spaním.
4. Jídlo by mělo být připraveno následovně: vařené, pečené a dušené. Smažená a uzená jídla by měla být vyloučena ze stravy diabetických pacientů.
5. Sůl by měla být omezena na minimum.
6. Cukr je nejlepší nahradit sorbitolem nebo aspartamem.
7. Denní obsah kalorií ve stravě pacienta by neměl být vyšší, než doporučuje odborník.
8. První chody by se měly připravovat až ve druhémvývar.
9. Nejlepší je cereálie na výrobu cereálií nevařit, ale napařit v termosce. Budou tedy tráveny pomaleji.
10. Brambory pro první chody je nutné nakrájet na kostky a namočit na 2 hodiny do vody.
11. Vypijte 1,5 litru vody denně.
12. Povolené ovoce a bobule musí mít kyselou chuť.
13. Nemocní lidé by měli dodržovat umírněnost a nepřejídat se.
14. Když máte hlad, můžete si dát ovoce nebo zeleninu.
15. Vařené jídlo by nemělo být příliš horké ani studené.
16. Ujistěte se, že do jídelníčku zařazujete pouze povolené potraviny a zcela vylučte zakázané.

Dieta pro diabetes 2. typu je založena na zásadách zdravé výživy a správných stravovacích návycích. Někteří lidé to používají, když potřebují zhubnout.

Zakázané a povolené potraviny

Abyste tělu dodali vitamíny, dietní menu pro diabetes 2. typu by mělo obsahovat potraviny, které nezpůsobují prudký nárůst hladiny inzulínu. Každý pacient ví, čeho se musí vzdát.

Seznam produktů zakázaných odborníky:

• alkoholické a sycené nápoje, pivo;
• tučné ryby a drůbež;
• mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
• mrkev a řepa;
• bohaté vývary;
• cukr;
• majonéza a omáčky;
• bohaté dezerty;
• potraviny s vysokým obsahem soli a tuku;
• fast food, uzená masa, klobásy akonzervy.

Co může obsahovat dieta pro diabetes 2. typu? Schválené potraviny:

• mléčné výrobky s obsahem tuku do 2,5 %;
• dýně, sladká paprika a brambory se smí jíst maximálně 2x týdně;
• těstoviny z tvrdé pšenice;
• chřest, zelí, rajčata, bylinky a okurky;
• libové maso a ryby, houby;
• celozrnný chléb;
• avokádo.

Do jídelníčku diety pro diabetes 2. typu je povoleno zařadit saláty z mořských plodů, zeleninový kaviár, želé ryby, hovězí želé (tabulka 9). Můžete také jíst nesolený sýr, který neobsahuje více než 3 % sacharidů.

Není zakázáno pít následující nápoje: čaj, kávu, zeleninové smoothies nebo džusy, nápoje z bobulového ovoce, kompoty. Místo cukru se používá acesulfam draselný, aspartam, sorbitol, xylitol.

K vaření můžete použít rostlinný olej, stejně jako ghí nebo máslo v minimálním množství.

Co může obsahovat dieta pro diabetes 2. typu? Sladkokyselé ovoce by se mělo konzumovat s mírou, podle lékařů to jen prospěje. Do jídelníčku byste však neměli zařadit: hroznové víno, datle, meruňky, fíky, banány, melouny a třešně. Toto ovoce má totiž vysoký glykemický index.

Nabídka může obsahovat: kiwi, grapefruit, kdoule, mandarinky, jablka, broskve, hrušky. Z bobulí mohou diabetici jíst angrešt, rybíz, třešně, jahody a borůvky.

Ovoce lze jíst čerstvé nebo z nich vařenéovocné nápoje. Džusy lze pít pouze čerstvě vymačkané.

Zrna jsou zvláště prospěšná při cukrovce:

• Pohanková kaše dokáže zasytit tělo na dlouhou dobu a udržet stabilní hladinu glukózy.
• Oves obsahuje rostlinný inzulín. Pokud k snídani zařadíte ovesné vločky, pak se potřeba těla inzulinu výrazně sníží.
• Ječné krupice zpomalují vstřebávání jednoduchých cukrů.
• Ječná a kukuřičná kaše jsou nejvýživnější. Mají spoustu vlákniny, minerálů, které tělu naplňují jejich denní potřebu.
• Jahlová kaše oplývá fosforem, vitamíny, komplexními sacharidy. Dá se vařit na vodě, s dýní, konzumovat s kefírem.

Fazole jsou pro pacienty obzvláště přínosné. Čočka obsahuje rostlinné bílkoviny, vitamíny B, A, PP. Je vysoce stravitelný.

Fazole, cizrna, fazole obsahují bílkoviny, vlákninu a pektiny. Jsou schopny z těla odstranit soli těžkých kovů. Sacharidy rychle využívají inzulín. Hlavní věcí je nepřekračovat normu.

Fazole by se neměly používat při kolitidě a problémech s trávicím traktem.

Ukázkové menu

Než přejdete na 7denní dietu, musíte pochopit, jak velké by měly být porce. Je povoleno použít: první chody (200 ml), maso (120 g), příloha (150 g), bobule (200 g), tvaroh (150 g), mléko (250 ml), salát (120 g). Je dovoleno sníst krajíc chleba 3x denně a také velký kus ovoce.

Sklenice přírodního jogurtu je povolena mezi jídlynebo sražené mléko, hrst ořechů, 5 sušených jablek, zeleninový salát přelitý olivovým olejem.

Dietní jídelníček pro diabetes 2. typu na týden, pacienti si mohou vytvořit vlastní nebo mohou použít hotové možnosti. Denní strava se skládá ze 3 hlavních jídel a 3 svačin.

	Snídaně	Oběd	Večeře
1 den	Jahlová kaše s mlékem (150 g), čekankou (250 ml)	Polévka z masových kuliček (200 ml), kroupy (150 g), zelný salát (120 g)	Pečená ryba (120 g), dušené zelí (150 g)
2 den	Cuketové lívanečky (150g), nízkotučná zakysaná smetana (20g), čaj (250ml)	Fazolová polévka (200ml), krajíc chleba s otrubami (35g), dýňové pyré (150g)	Papriky plněné masem a zeleninou (150 g)
Den 3	Ovesné vločky (150 g), kompot (250 ml)	Polévka z krůtího prosa (200 ml), plátek černého chleba (35 g), zelné řízky (150 g)	Dušená zelenina (150 g), vařené kuře (120 g)
4 den	Cuketový kaviár (150 g), jedno vařené vejce, jogurt (250 ml)	Sorrel boršč (200 ml), fazole v rajčatech s houbami (150 g)	Vařená ryba (120 g), dušené zelí (150 g)
5 dní	Jahlová kaše (150 g), kakao (250 ml)	hrachová polévka (200 ml), maso zrazy (150 g), chléb (35 g)	Pohanka s kuřecím masem (150/120 g), zelný salát (120 g)
6 dní	Pohanka(200 g), čekanka (250 ml)	Dýňová polévka (200ml), čerstvá okurka (85g), 2 vejce, chléb (35g)	Dušená zelenina (150g), kuřecí kousek (120g)
7 dní	2 vaječná omeleta (150g), želé z bobulí (100g), kakao (250ml)	Vegetariánská zelná polévka (200 ml), ryba dušená v rajčatech (150 g), krajíc chleba (35 g)	Cuketa plněná masem a zeleninou (150g)

Kromě hlavního jídla mohou pacienti zařadit 3 svačiny denně.

Zde jsou jejich možnosti pro týdenní dietu pro diabetes 2. typu:

• kvašené mléčné výrobky s otrubami, lesním ovocem (250 ml), krutony z žitného chleba (35 g);
• ovocný salát s přírodním jogurtem a citronovou šťávou (120g);
• tvaroh s ovocem a bobulemi (150 g);
• salát ze syrové nebo vařené zeleniny a také bramborová kaše (150 g);
• speciální produkty pro diabetiky.

Jak můžete vidět z nabídky výše, tato jídla jsou vynikající a zdravá.

Jak vařit dietní jídla

Můžete vařit jídla s nízkým obsahem sacharidů pro diabetes 2. typu pomocí následujících tajemství:

1. Do řízků s masem se doporučuje přidat místo chleba nakrájený herkules nebo zelí.
2. Při plnění sladké papriky nebo rajčat do mletého masa můžete místo rýže dát pohanku nebo jemně nakrájené zelí.
3. Do zeleninových salátů je povoleno přidávat avokádo, výsledkem bude chutné a zdravé jídlo.
4. Strava nezahrnuje pouze syrovou zeleninu. Jimpečou, vaří z nich vinaigretty, paštiky a kaviár. Přidávají se k nim i houby.
5. Nemocní lidé si mohou vyrobit vlastní limonádu. K tomu přidejte pomerančovou, citronovou nebo jinou citrusovou šťávu do sklenice minerální vody. Pro zlepšení chuti se místo cukru používá náhražka.
6. Pacienti s diabetem mohou vařit pečená jídla místo vařených. Jsou pestřejší a chutnější. Můžete péct několik pokrmů současně. Například ryba v alobalu, zeleninový kastrol a pečeně. Hlavní věc je, že ve vůních není žádný rozpor.

Dieta pro diabetes 2. typu (tabulka 9) se může lišit, pokud lidé projeví svou fantazii.

Recepty

Všechna jídla pro stůl 9 jsou připravována z nízkokalorických produktů. Obvykle se připravují vařením, dušením nebo pečením.

Recept na zapečenou zeleninu s chřestem je velmi jednoduchý. Na přípravu berou cibuli, chřest, květák, cuketu, rajčata, mrkev, zeleninu.

Zelenina se oloupe a nakrájí na kostky. Chřest je nasekaný. Všechny komponenty jsou v páře až do poloviny vaření. Miska se vloží do trouby, přidá se trochu olivového oleje a soli. Pečte až do vaření na 180 stupňů. Můžete také použít druhou možnost vaření - dusit na pánvi.

Pro zpestření jídelníčku pro diabetes 2. typu si připravte tvarohové suflé s jablky. Pokrm má jednoduchý způsob přípravy. Vyžaduje následující produkty: tvaroh (500 g), jablka, slepičí vejce.

Hlavní složka je důkladně prohnětena a poté protlačena sítem, aby se dosáhlo homogenního stavu. Do výsledné hmoty se přidávají vejce a nastrouhaná jablka. Vše se smíchá a rozloží do formy. Pečte na 180 stupňů čtvrt hodiny.

Cuketa s mletým kuřecím masem je jídlo, které mají rádi lidé s cukrovkou. Je nenáročný na přípravu, obsahuje nejběžnější produkty. Pokrm se skládá z následujících surovin: čerstvá cuketa, cibule, mleté kuřecí maso, tvrdý sýr, nízkotučná smetana, bylinky a sůl.

Na plech vymazaný olejem dáme mleté maso, pak cibuli (nakrájenou na půlkolečka), vrstvu smetany, nakrájenou cuketu, nastrouhaný sýr, znovu smetanu. Miska se peče v troubě při 180 stupních po dobu 30-40 minut. Před jídlem se kastrol ozdobí zelení.

Komplikace

Při nedodržování diety a doporučení specialisty a při absenci řádného lékařského ošetření existuje vysoké riziko rozvoje život ohrožujících následků.

Diabetes 2. typu může způsobit akutní poruchy srdce, cév, nervového a muskuloskeletálního systému. Onemocnění může vést ke zhoršení funkce ledvin, jater a trávicího traktu. Diabetes typu 2 může způsobit:

• bolest kloubů, omezení jejich pohyblivosti;
• paréza a paralýza;
• selhání ledvin;
• šedý zákal a poškození vláken;
• bércové vředy a gangréna.

Plné dodržování všech doporučení ošetřujícího lékaře a diety je proto jednou z hlavních metodléčba nemoci.

Kontraindikace

Nízkokalorická dieta je kontraindikována u pacientů, u kterých se rozvinula závažná diabetická nefropatie. Existují také zvláštní nuance v pokročilé formě diabetu s hladinami glukózy v krvi 16 mmol / l nebo více. Potřebují přejít na novou stravu, to by mělo být provedeno postupně, ne okamžitě.

Specialisté jsou přesvědčeni, že v případě diabetické retinopatie a pokročilého průběhu onemocnění není nízkokalorická dieta kontraindikována a někdy je to jediný způsob, jak pacientům pomoci.

Správná a vyvážená výživa u diabetu 2. typu není problém. Můžete totiž vařit jídla, která potěší nejen samotného pacienta, ale i všechny členy jeho rodiny. Správně vyvážená a pestrá strava pomůže udržet zdraví lidem, kteří netrpí chronickými chorobami.

Po seznámení se všemi funkcemi stravy a prostudováním seznamu produktů povolených odborníkem můžete samostatně a snadno vytvořit menu. Hlavní věc je nejíst hodně jídla najednou a držet se výše uvedených norem.