Jak vařit lahodnou černou rýži: recepty a tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Černá rýže je pro ruskou kuchyni poměrně exotickým produktem. A proto ve většině případů nebyly vlastnosti a jemnosti jeho přípravy hosteskami studovány. Dále se v materiálu budeme zabývat tím, jak a co lze vařit z černé rýže.

Začněme několika důležitými tipy.

Užitečné tipy na vaření

Stejně jako obvyklá bílá rýže se černá rýže připravuje téměř stejným způsobem.

Následující seznam vám pomůže vybrat kvalitní produkt a před použitím jej správně zpracovat:

• Při nákupu této cereálie věnujte pozornost složení. Poměrně často se můžete setkat se směsí černé a hnědé rýže. To není špatný ukazatel produktu, jen nádobí z něj bude o něco méně užitečné, pokud jde o sadu užitečných komponent.
• Před vařením černé rýže ji nezapomeňte namočit přes noc do studené vody.

• Mějte na paměti také při vařenínádobí se může ušpinit, takže si výběr dobře rozmyslete.
• Chcete-li uvařit namočenou rýži, uvařte vodu (1:3) a přidejte do ní krupici. Poté vařte na mírném ohni 60 minut. Jakmile bude hotová, uhaste oheň a nechte 15 minut sedět bez míchání.
• Jak lahodně uvařit černou rýži „Southern Night“nebo jinou značku? Do hotového pokrmu přidejte sezamová semínka, ořechy, fazole nebo japonskou omáčku.
• Tyto cereálie se nejlépe hodí jako příloha k masovým, rybím nebo zeleninovým pokrmům.
• Saláty, předkrmy a dokonce i dezerty jsou vyráběny na jejím základě.

Dále byste měli přijít na to, jak správně vařit cereálie různými způsoby.

Vaření na sporáku

Recept je vlastně docela jednoduchý. Vypadá to takto:

• Rýži zalijte studenou osolenou vodou tak, aby jí bylo dvojnásobné množství obilovin.
• Poté počkejte, dokud se obsah nevyvaří. Poté přikryjte poklicí a dejte na malý oheň.
• Nechte krupici vařit 40 minut.
• Jakmile se voda odpaří, sundejte nádobí ze sporáku a nechte 25 minut vychladnout.

Jak vařit černou rýži Southern Night v pomalém hrnci?

Tato metoda také vyžaduje předúpravu obilovin. Chcete-li to provést:

• stejně jako vždy namočte krupici přes noc;
• nalijte 2 polévkové lžíce olivového oleje do nádoby multivarku;
• naložit krupici;
• vše posypte solí a zalijte studenou vodou;
• zavřete multicooker a nastavte režim „Kaše“, obvykle běží 40minut.

Teď, když jsme se podívali na to, jak lahodně uvařit divokou černou rýži, přejděme k receptům na ní založeným.

Kaše z černé rýže

Nejjednodušší recept vůbec. Provádí se následovně:

• rýži přes noc namočte a před použitím opláchněte;
• nasypte krupici do hrnce s osolenou studenou vodou;
• přiveďte obsah hrnce k varu;
• ihned poté rozložte malý oheň a přikryjte pokličkou;
• kaši vařte 40 minut, dokud se voda zcela nevstřebá;
• jakmile k tomu dojde, bez sejmutí víka, vyjměte nádobí a nechte 25 minut louhovat;
• pak už jen rozmixujte výslednou kaši.

Tato metoda je také odpovědí na otázku: "Jak uvařit černou rýži jako přílohu?".

Tuňákový salát

Pojďme přijít na to vaření. Na toto jídlo budete potřebovat:

• balíček rýže výše uvedené značky;
• 150 gramů konzervovaného tuňáka;
• 3 slepičí vejce;
• 1 malá cibule;
• 100 gramů čerstvých okurek;
• 10 gramů rukoly;
• 5 lžic olivového oleje;
• lžíce citronové šťávy;
• lžíce sladké hořčice;
• sůl a pepř.

Recept

Nyní pojďme přijít na to, jak uvařit chutnou černou rýži „Jižní noc“. Stojí za to začít se samotnou cereálií:

• Rýži je lepší namočit přes noc a před použitím ji opláchnout ve studené voděosolte a vařte 60 minut.
• Vejce jsou vařená natvrdo. Po uvaření vychladíme a nakrájíme na malé kostičky.
• Dejte tuňáka do misky a dobře rozmačkejte vidličkou.
• Cibuli rozdělte na půlkolečka.
• Okurky také nakrájené na malé kostičky.
• Než uvaříte lahodnou černou rýži, musíte si připravit správný dresink. K tomu se v samostatné misce smíchá olivový olej, citronová šťáva, hořčice, sůl a koření. Zamíchat.
• Jakmile je rýže uvařená, důkladně ji opláchněte.
• Na talíř dejte hrst rukoly, na ni dejte rýži, tuňáka, zeleninu a vejce. Vše osolte a jemně promíchejte, aby se nedrolilo.

Arancini s krevetami a mozzarellou

Pojďme se podívat na další zajímavý způsob, jak chutně uvařit černou rýži. K tomu budete potřebovat:

• 300 gramů uvedených obilovin;
• cibulová hlava;
• 2 lžíce kukuřičného škrobu;
• 3 polévkové lžíce vody;
• stroužek česneku;
• 100 gramů sýra mozzarella, nejlépe ve formě kuliček;
• 50 gramů sezamových semínek;
• 1 slepičí vejce;
• 2 polévkové lžíce olivového oleje.

Metoda vaření

Vždy než něco z černé rýže uvaříte, musí se přes noc namočit. Poté:

• Opláchněte krupici, nasypte do hrnce se studenou vodou. Vařte a vařte na mírném ohni.
• Vyjměte skořápku z krevety, vyjměte střeva aopláchněte. Po oloupání nakrájejte na velmi malé kousky.
• Na pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje, prolisujte česnek a vložte mořské plody. Smažte 5 minut.
• Nakrájejte cibuli nadrobno.

• Na pánvi rozehřejte další lžíci oleje a orestujte zeleninu.
• Jakmile je rýže hotová, nechte ji trochu vychladnout.
• Rozpusťte škrob ve vodě a přidejte do cereálií. Po vychladnutí smíchejte s cibulí.
• Vejce rozklepněte v samostatné misce.
• Sezam rovnoměrně rozetřete na talíř.
• Vyložte plech speciálním papírem.
• Dále vezměte malou hrst cereálií a udělejte z nich jakousi misku. Vložte mořské plody a kuličku mozzarelly dovnitř. Dávejte pozor, abyste nedostali snímek.
• Pomocí druhé hrsti rýže zakryjte náplň a opatrně vytvarujte do koule.
• Ponořte obrobek do vajíčka a ob alte v sezamových semínkách a dejte na plech.
• Předehřejte troubu na 200 stupňů a pečte pokrm 20 minut. Poté ihned podávejte.

Slepičí polévka s černou rýží

Podívejme se dále na příklad vážného pokrmu z této cereálie. Pro jeho přípravu potřebujete:

• 100 gramů černé rýže;
• 120 gramů mrkve;
• 3 malá rajčata;
• 2 papriky;
• 150 gramů kuřecího řízku;
• 600 gramů vody;
• 30 gramů másla;
• 2 polévkové lžíce sójové omáčky;
• lžíce sezamových semínek;
• vejce (půlka vařeného vejce na porci polévky);
• zelená cibule.

Vaření

Nezapomeňte: než uvaříte černou rýži lahodně, musíte ji na 8 hodin namočit do studené vody. Poté:

• Krupice dejte do hrnce a zalijte čistou studenou vodou. Obsah přiveďte k varu a poté nechte vařit, dokud se zcela neuvaří.
• Mezitím oloupeme mrkev a papriku a nakrájíme je na proužky.

• Rajčata držte 2 minuty ve vroucí vodě, poté přendejte do misky s ledem. Nechte to tam dalších 5 minut a odstraňte kůži. Poté je rozdělte na středně velké kousky.
• Kuřecí řízek rozdělte na malé plátky a zalijte vodou spolu s mrkví. Vše, co potřebujete, vařit na ohni střední intenzity po dobu 3 minut. Poté vývar sceďte a přidejte do něj rajčata.
• Vložte dříve vybrané kuře s mrkví na pánev s rozpuštěným máslem. Obě ingredience smažte, dokud lehce nezhnědnou.
• Poté přidejte pepř se sójovou omáčkou. Pokračujte ve smažení další 2 minuty. Přidejte sezamová semínka, dobře promíchejte a vypněte teplo.
• Rýže by už měla být uvařená. Odstavte a nechte trochu vychladnout. Mezitím si uvařte 2 vejce natvrdo.
• Poté nalijte vývar do misky, vložte osmaženou rýži, navrch dejte půlku vejce a najemno nakrájenou zelenou cibulku.

Čokoládové černé rýžové palačinky

Dále zvažte poněkud neobvyklý dezert. Pro nějbude potřebovat:

• 50 gramů černé rýže;
• 20 gramů kakaa;
• 1 slepičí vejce;
• 15 gramů rostlinného oleje;
• 120 gramů mléka;
• 200 gramů tvarohu;
• 50 gramů smetany;
• 50 gramů rozinek;
• 60 gramů cukru.

Vaření jídla

Nejprve musíte připravit cereálie. Vše podle standardního schématu:

• Namočte rýži přes noc a před použitím ji opláchněte. Poté ji nalijte do hrnce se studenou vodou, přiveďte obsah k varu a pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu 60 minut.
• Poté vlijte vejce a vše zpracujte mixérem, dokud nezískáte jednotnou hmotu.
• Přendejte do samostatné misky a přidejte do ní mléko, máslo, vanilin a kakao. Nyní je potřeba všechny ingredience promíchat metličkou. Postupujte podle tohoto postupu, dokud všechny hrudky nezmizí.
• Rozp alte pánev dobře a hned ji rozp alte. Malé palačinky by se měly péct.
• Až bude celá várka hotová, dejte ji na několik hodin do lednice.
• Mezitím si v samostatné misce smíchejte tvaroh, rozinky a smetanu. Ingredience rozmixujte v mixéru do hladka.
• Poté jednoduše potřete směsí vrchní stranu každé palačinky a naskládejte je na sebe. Jakmile dojde náplň a palačinky, dejte výsledný dort do lednice nebo ihned podávejte.

Červená řepa s černou rýží a chobotnicí

Zvažte recept na další poněkud neobvyklou polévku. Pro nějpovinné:

• 100 gramů černé rýže;
• 300 gramů řepy;
• 1,5 litru vody;
• 300 gramů chobotnice;
• 2 okurky;
• 4 křepelčí vejce;
• hromada zelené cibulky;
• malý svazek kopru;
• ocet nebo citronová šťáva;
• s alt;
• čerstvě mletý pepř;
• zakysaná smetana.

Vaření

Nyní se blíže podíváme na celý proces implementace tohoto receptu. Chcete-li začít:

• Namočte rýži přes noc. Před použitím opláchněte ve studené vodě a vařte, dokud se úplně neuvaří.
• Řepu omyjte kartáčem, zalijte vodou a nechte vařit do úplného uvaření.

• V tuto chvíli chobotnice očistěte a nakrájejte na proužky. Poté dáme vařit do osolené vody. Až budete připraveni, nalijte do cedníku.
• Okurky nakrájené na malé kostičky.
• Najemno nakrájená cibule a kopr.
• Křepelčí vejce jsou vařená natvrdo. Jakmile budou hotové, oloupejte je a nakrájejte na poloviny.
• Hotovou řepu je potřeba vychladit a oloupat. Poté se protlačí přes střední struhadlo, zalije vývarem a citronovou šťávou (nebo octem).
• Nyní nasypte červenou řepu na talíř. Vložte do něj křepelčí vejce a dvě lžíce rýže. Pokrm je doplněn chobotnicí, nasekanými bylinkami a zakysanou smetanou.

Rolky s olihněmi z černé rýže

Když už jsme u rýžových jídel, neměli bychom zapomínat na téměř tradiční rohlíky. Na jejich přípravu budete potřebovat:

• 100 gramů černé rýže;
• půl lžíce cukru;
• půl lžičky soli;
• 25 ml rýžového octa;
• 150 gramů vařené chobotnice;
• 2 listy nori.

Vaření

Nyní zvažte implementační algoritmus. Nejprve musíte udělat následující:

Černá rýže se máčí přes noc. Před použitím se promyje a naplní studenou vodou a přivede k varu. Dále je třeba nechat produkt vařit na nízké teplotě po dobu 60 minut. Jakmile je uvařená, nechte ji vychladnout

• Na pánev nasypte cukr, přidejte ocet a sůl. Vše zahřejte a míchejte, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.
• Potom jen vložte uvařenou rýži a znovu promíchejte.
• Vařené chobotnice by měly být nakrájeny na tenké proužky.
• Rozdělte oba listy nori na poloviny. Na každou půlcentimetrovou vrstvu položte rýži.
• Dále jej vyhlaďte a zhutněte mokrýma rukama.
• Položte kousek chobotnice na jeden z okrajů listu.
• Poté opatrně srolujte polotovar do těsné role.